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今日も皆さま一日お疲れ。 お酒じゃなくてミルクはいかが?
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を、酪農家がお話しする放送となっております。
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日が10月22日の木曜日です。
今日も張り切ってやっていこうと思います。
若干疲れています。
バタバタしていたからです。
体調が悪いですが、牛乳を飲んでいるので体調不良にならないです。
今日も頑張ってやっていこうと思います。
今日の天気は最高気温20度です。
晴れ時時曇りという天気になっております。
台風が近づいてきています。
昨日は雨が降っていましたが、また天気が崩れるのかな?
晴れ間がある間に仕事を終わらせていきたいと思います。
今日のお仕事は台風の注文が3台来ています。
モミガラを取りに来てほしいと言われています。
後はGOから会議があります。
JAの農協の総代会があります。
地区の総代が今年に任命されました。
また野球が増えています。
総代会議に参加して、後は懇親会に出ています。
一生懸命頑張っていこうと思います。
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頑張っていきます。
今日の配信は、牛乳と栄養豊富な食べ合わせの質問です。
栄養豊富な牛乳を効率よく摂取する食べ合わせを質問しています。
栄養士ではなく、楽農家です。
牛乳との食べ合わせ、組み合わせをしっかり調べてきました。
今日も10分くらいの配信をしていこうと思います。
牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
とうとうニュースで出てしまいました。
年末の牛乳の生産を抑制した農家に、
入料1kgあたり40円の奨励金が挙げられます。
年末年始がとても危険です。
ぜひ皆さん、本当に冷静に考えてみてください。
牛乳楽農家を応援しようと言って、皆さんの税金が使われて、
楽農家が頑張るぞと牛乳を絞って、
あまりそうだから、またお金配って牛乳を減らしましょうと言っています。
本当にやめましょう。
業界にとっても良くないですし、皆さんにとっても良くないですから。
適正価格で牛乳を買っていただいて、消費が伸びれば、無駄なお金を使うことはないので、
日々の食生活に活かしてもらえたら嬉しいなと思います。
今日もコップ一杯、皆さんが飲んでもらえたらと思いますので、
牛乳で乾杯していこうと思いますので、
牛乳を準備している間にお知らせをしたいと思います。
川上牧場noteというブログや記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信している音声配信を文字起こしして再構成したものをnoteの記事として毎日上げておりますので、
ぜひ皆さんアカウント登録してログインして読んでいただけたらと思います。
このnoteの記事が面白いなとか、もっとよりよく知りたいと思われる方は、
メンバーシップというものを準備しておりますので、
ぜひこちらの方もチェックしてみていただけたらと思います。
皆さんの応援ご支援が川上牧場の活動の原動力となりますので、
ぜひこちらよろしくお願いします。
一昨日ですかね、メンバーシップ限定記事を書かせていただきました。
10年後の落納はどうなるかっていうのをですね、
直近のデータとかを集めて、
AIもね、精度が上がりましたんで、
いろいろリサーチさせてもらったものをnoteの記事として上げておりますので、
ぜひね、これ見ていただいて、ちょっと皆さんね、
一緒に考えていただけたら嬉しいなと思いますので、
ぜひこちらよろしくお願いします。
初月無料となっておりますのでね、
ぜひまだ入ってないよという方は、
無料で読めますので初月はね、
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ぜひ読んでみていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、
デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは、
川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の、
活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんこちらもご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援、応援がですね、
子供たちの未来の牛乳を作ってくれる、
そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、
ぜひこちらもよろしくお願いします。
あと、川上牧場公式LINEをやっておりまして、
365日こうやって毎日配信しているんですけども、
なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、
週に1回まとめの記事が届くという、
そんなお手軽な公式LINEになっておりますので、
ぜひこちらの方もですね、音声配信を聞いている方は、
概要欄の方にリンク貼っておりますので、
ぜひそちらの方から、
お友達登録していただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はい、ではお知らせでございました。
では今日も皆さんと一緒に、
牛乳で乾杯していこうと思います。
乾杯!
いただきまーす。
あーうまいうまいうまい。
うわーしみる。
もう、もうやばい。
今日も牛乳飲んでいただいて、
ありがとうございます。
心の声が出てる話だけども、
はい、
一生懸命頑張って絞っておりますので、
なんかあのー、
日本だけじゃないんですよね、
農業政策がやばいっていう感じが、
やっぱりあのー、
AIとか反動体とか、
今までこうね、
使われてたエネルギーがそっちに行ってるんで、
原油とかね、電気とかのエネルギーがそっちに向かっていって、
で、そうすると電気とかエネルギーの価格が、
世界的に上昇するじゃないですか。
そうするとそういうのを使って作っていた、
農産物の値段とかも、
まあ原材料価格みたいなのも上がってしまって、
で、相対的に農産物の値上げをしないといけないんですけど、
ぶっかたかでインフレになってるんで、
皆さんが内装で売れなくなって、
農産物が売れなくなってしまっているという、
はい。
本当によくわかんないことが起こってますよ。
本当にメタ認知してみてください。
一回俯瞰して一歩引いて、
え、これなんかやばくね?おかしくね?
って思ってもらってたら嬉しいなと思っているようなことを、
メンバーシップ限定記事書いてますんで、
ぜひ一度読んでいただけたらと思います。
まあそうだよねって思いますから皆さん。
はい、ぜひ読んでいただけたら嬉しいなと思いますんで、
よろしくお願いします。
あ、乾杯いただいてますね。ありがとうございます。
ライブ配信で乾杯もいただいて、
本当に毎日飲んでくださっている方、
本当にありがとうございます。
飲んでない方にどう刺さるのか、
どう聞いてもらえるのか、
どう牛乳を飲んでもらうのかって考えていただけたら、
一緒に考えていただけたら嬉しいなと思います。
よろしくお願いします。
ではでは、今日も皆さんの質問コメントをお答えする
お便りのコーナーをやっていこうと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問がTikTokの方から来ました、
TikTokネーム斉藤より子さんの質問でございます。
いつもありがとうございます。
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質問です。
栄養豊富な牛乳を効率よく摂取する
食べ合わせや組み合わせって何かありますか?
という質問が来ております。
ありがとうございます。
牛乳を毎日絞っている楽動家としてもですね、
これ面白い質問が来たなと思いますけど、
以前食べ合わせ、組み合わせみたいなんで、
和食、洋食、他にも何か新しいアイデアとかないですか?
そんな質問があってお答えして、
うなぎと牛乳って意外といいよみたいなね、
そんな配信してるんで、過去の配信でね、
気になる方はですね、楽能データバンクで
うなぎと検索してもらうと出てきますんでね、
一度こちらも読んでみていただけたらと思いますけども、
牛乳はですね、カルシウムやタンパク質、そして脂質、
ビタミンB2、ビタミンB12、いろいろね、
こんなにいろんな栄養が入っているんです。
でも最初に一つだけ言っておきたいのはですね、
牛乳と何かを一緒に食べればですね、
牛乳の栄養が全部何倍も吸収されるみたいな
魔法の組み合わせはありません。
むしろ大切なのはですね、牛乳が得意な栄養と
牛乳だけでは十分ではない栄養を組み合わせることです。
今日はですね、牛乳プラス何を食べるといいのか、
そして逆にですね、これは少し気をつけたほうがいいよ
という組み合わせ、そういうところまでね、
お話ししていこうかなと思いますので、
まとめてきたものを読んでいこうと思います。
1、まず牛乳は何がそんなに優秀なのか。
はい、こちらお話していきます。
文部科学省の食品成分データベースを見ると、
普通の牛乳100グラムにはタンパク質3.3グラム、
カルシウム110ミリグラム、そしてビタミンB2や
B12なども含まれています。
つまり、コップ一杯飲むだけで、
タンパク質とカルシウムを同時に取れる、
これが牛乳の強いところですね。
しかも、乳製品のカルシウムは比較的吸収されやすい
食品由来のカルシウムの一つです。
とある資料では、乳製品からのカルシウム吸収率は
およそ3割程度とされています。
ただし、牛乳だけで全部の栄養が完成するわけではありません。
例えば、牛乳100グラムの鉄は、
食品成分表では0ミリグラムとされています。
ビタミンDも0.3UGというものかな?
これ何というものかな?
ビタミンDもそれほど多くないんですよね。
ここに食べ合わせを考える余地があるかなと思います。
では、ここから一番お勧めしていきたいのは、
牛乳プラスビタミンDということですね。
牛乳の代表的な栄養素といえば、やっぱりカルシウムです。
では、カルシウムを体で利用するときに重要なのは何か?
ビタミンDです。
ビタミンDには腸でカルシウムを吸収する仕組みを助ける重要な役割があります。
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なので、牛乳の栄養を生かす食べ合わせと一つ選ぶなら、
牛乳プラスビタミンDを含む食品を挙げたいですということですね。
ビタミンDは朝日とか日光とかを浴びると出てきますので、
日光を浴びながら牛乳を飲むというのがいいんじゃないかなというところです。
食べ合わせじゃないんですけど。
これは僕の個人的なお勧めする飲み方かなと思います。
ここからビタミンDどういうもので摂れるのか、具体的に答えていこうと思いますけど、
魚、卵、キノコになります。
ビタミンDを多く含む食品は魚類、卵、キノコ類などがあります。
文部科学省の食品成分データベースでも、
魚や乾燥キクラゲなどはビタミンDが多い食品として上位に出てきます。
卵にもビタミンDが入っています。
なので例えば朝食なら牛乳卵パンやご飯あるいは牛乳焼き魚ご飯、
これがですねものすごく普通の朝食ですけども、
でも栄養学的にはですねかなり合理的な組み合わせです。
何が珍しい健康食品を買わなくても普段の食卓で作れます。
続いて牛乳だけ飲めば骨が強くなるということでもないという話です。
ここは大切です。牛乳をたくさん飲めば自動的に骨が丈夫になる。
そんな単純な話でもありません。
骨にはですねカルシウムだけではなく先ほどお話ししたビタミンD、
そしてタンパク質、そして運動、年齢、ホルモン、いろんな要因が関係してきます。
なのでカルシウムだけ取ればいいではなく、
カルシウムを含む牛乳とビタミンDを含む食品、
そして日常の運動までセットで考える、これがいいかなと思います。
続いて運動する人なら牛乳プラス主食プラス果物も使いやすいというお話です。
牛乳には別の使い方がありまして、牛乳には牛乳のタンパク質、乳タンパク質があります。
研究では筋力トレーニングの後に牛乳を摂取すると、
筋タンパク質の合成が促されることが確認されています。
複数の研究をまとめたレビューでも、牛乳やホエイ、カゼインなどの乳タンパク質は
筋肉量や筋力の維持、向上に役立つタンパク源として評価されています。
なので運動後なら牛乳だけでもいいですけれども、
そこへバナナとかおにぎりとかパンとかそういうものの炭水化物を組み合わせる、
これも実用的です。
タンパク質は牛乳、エネルギーは主食や果物、この役割を分けるわけですね。
牛乳プラスバナナは本当にすごいのか?
よく牛乳とバナナは最強みたいな話ありますよね。
バナナと牛乳を混ぜると特殊な化学反応で栄養吸収が劇的に上がるとは言いはないんですけども、
そういう意味での魔法の組み合わせではないんですけども、
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でも牛乳からタンパク質やカルシウム、バナナなどから炭水化物や牛乳には少ない栄養を補えるという意味では、
普通に使いやすい組み合わせです。
特に朝ごはんを食べる時間がない人や運動後に食べる食事、
あとは食欲があまりない時、こういう時には実用的な食事かなと思います。
つまり吸収率を倍にする食品というより、
食事全体の欠けているところを埋める組み合わせと考える方が正解です。
では、コーヒープラス牛乳はダメなのか?
これもよくわからないSNSとかで聞いたりしますけども、
コーヒーと牛乳を一緒にするとカフェインでカルシウムが全部出ていくんじゃないですか?というお話です。
これもそこまで極端に考えなくて大丈夫です。
とあるカルシウムを研究された資料では、
カフェインによってカルシウムの正しい味の賞味、
賞味吸収が多少低下することがありますが、影響は小さいと整理されています。
なのでカフェオレンにした瞬間、牛乳のカルシウムが無意味になるというのは言い過ぎです。
もちろんコーヒーを大量に飲むとか、砂糖をものすごく入れるとなると別の問題が出てきます。
でも普通にコーヒーに牛乳を入れて飲むことを、
栄養が全部台無しになるからやめようと考える必要はないということを知っていただけたらと思います。
逆に少し気をつけたいのが鉄です。
ここからは牛乳と一緒に摂るときに少しだけ考えておきたい栄養です。
それが鉄。
先ほど話したように牛乳自体は鉄をほとんど供給しません。
さらにカルシウムを同時に多く摂ると、一回の食事では特に植物性食品などに含まれる非ヘム鉄の吸収を低下させる研究があります。
ただしここはものすごく重要で、長期間カルシウムを摂取した研究では、
血性フェリチンなどの鉄状態に明確な悪影響が出なかったという研究もあります。
なので健康な人が鉄が吸収されなくなるから、食事中に牛乳を絶対飲んではいけないとまで心配する必要はありませんということですね。
ただここ注意が必要なんですけど、鉄欠乏がある人は別というお話ですね。
お医者さんから鉄欠乏や貧血を指摘されている、鉄剤を飲んでいる、こういう人は話が少し違います。
鉄剤を牛乳で流し込むような飲み方は避けて、処方箋や薬の説明に従うのが基本です。
牛乳が悪い食品だからではなく、その時鉄をきちんと吸収させるという目的を優先させるからです。
ここは一般的な食べ合わせと治療としての栄養管理を分けて考えた方がいいということですね。
そして続いて、牛乳でお腹がゴロゴロする人はどうすればいいのか。
牛乳は栄養があるのはわかるんだけど、飲むとお腹がゴロゴロするという人もいますよね。
乳糖を十分消化できない乳糖不耐症の方ですね。
これも無理してコップ一杯を一気飲みするような必要はありません。
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アメリカ国立糖尿病消化器人疾病研究所では、乳糖不耐の人でも少量ずつ飲んだり、食事と一緒に飲んだり、
ヨーグルトや固いチーズを試したり、乳糖を減らした食品を利用するといった方法が紹介されています。
ここでも牛乳は体に良いから我慢して飲めということではなく、自分の体に合った乳製品の栄養を使うのが大切だということですね。
続いて、ヨーグルトやチーズも牛乳の仲間というお話をしてきます。
どうしても牛乳を飲んでください。楽のがなんでね。
成分無調整の牛乳を飲んでほしいという気持ちはあるんですけども、
栄養という意味ではですね、牛乳だけにこだわる必要はありません。
ヨーグルトやチーズ、乳糖を減らした牛乳、いろんな乳製品があります。
牛乳が苦手なら別の形で、牛乳由来のタンパク質やカルシウムを取る方法もあります。
特に乳糖不耐症の人はですね、ヨーグルトや固いチーズの方が食べやすい場合があります。
では、牛乳はいつ飲むのが一番いいのか。
これもね、よく聞かれると思います。
夜ね、飲むと安眠につながるみたいなね、そんなこともあったりしますけども、こちらもですね、答えていきます。
朝でしょうか、夜でしょうか、食前がいいの?食後がいいの?
これ健康な人ならですね、続けやすい時間でいいと思います。
ありがとうございます。
牛乳はね、お薬ではないので、朝7時32分に飲むと吸収率が最大みたいなものはありません。
朝食でタンパク質を足したいなら朝、運動後なら運動後、間食をお菓子だけで済ませたくないなら間食、夜の食事でカルシウムが少なければ夜、つまり自分の一日の食事で足りない場所へ入れる、この方が実際には使いやす
いかなと思います。
続いて、牛乳を飲むより牛乳で食事を完成させるというね、考え方。
今回の質問で一番面白いと思ったのはここです。
牛乳単体を健康食品みたいに考えると、いつ飲めば一番吸収される、何と混ぜたら最強?と考えることになると思います。
でも食事全体で考えると見方が変わります。
例えばパンだけの朝食だったり、ここに牛乳を加える、タンパク質とカルシウムが増え、さらに卵を加える、ビタミンDなども加わる、さらに果物も加える、牛乳だけでは少ない栄養を補える、
つまり牛乳は一杯だけで全部を完成させる食品というより、普段の食事の弱いところをかなり簡単に補える食品だと思います。
これだから牛乳が給食で本当に必要なんですよね。
おすすめの組み合わせを3つ挙げるなら、というお話をしていきます。
今日の話を実際に使える形にするために3つ挙げます。
まず朝食なら牛乳プラス卵プラス主食。牛乳のカルシウム、タンパク質に卵のビタミンDなどを組み合わせます。
次に和食なら牛乳プラスお魚。意外な組み合わせに見えますけど、鮭やイワシなどビタミンDを含む魚とカルシウムを含む牛乳は栄養面では利にかなっています。
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ビタミンDはカルシウムの吸収利用に重要です。
そして運動後なら牛乳プラスおにぎりやバナナなど、牛乳のタンパク質と炭水化物を一緒に補給できます。
でも最後にこれも言っておきたいんですけども、育ち盛りの子供さんだったり高齢者の方だったりスポーツをする人、鉄血棒のある人、乳糖不耐の人、みんな必要な栄養も適した飲み方も違います。
なので万元に共通する牛乳最強セットはありません。
ただかなり多くの人に使いやすい考え方はあります。
牛乳にはタンパク質とカルシウムが豊富です。
一方、鉄やビタミンDなどは牛乳だけでは十分とは言えません。
なのでそこを他の食品で補う、これを考えてもらうと一番シンプルで使いやすいのかなというところでございます。
はい、ということで今日の質問ありましたTikTokネーム斉藤より子さんの質問にお答えしていきましたけども、
栄養豊富な牛乳を効率よく摂取する食べ合わせや飲み合わせはありますかという質問に答えてみました。
まとめますとまず覚えてもらいたいのは、牛乳プラス何かで突然すべての栄養が何倍も吸収されるような魔法の組み合わせはありません。
そういうことです。
でも組み合わせる意味はあり、特に牛乳に豊富なカルシウムを生かすという意味では、
ビタミンDを含んだ魚、卵、キノコ類、こういう食品と組み合わせには利益かなっています。
そして運動後なら牛乳のタンパク質を生かしながら、試食や果物でエネルギーを補う。
逆に鉄をしっかり摂りたい状況だったり、特に鉄材を使っている人などは、牛乳との飲み合わせを少し意識するといいと。
お腹がゴロゴロする人は少量食事と一緒にして牛乳を飲んだり、ヨーグルトやミュートを減らした製品を使うと。
こんな風に牛乳をどう飲むかではなく、自分の食事の中で牛乳をどう使うかと考えるとですね、すごくわかりやすいかなと思います。
牛乳はカルシウムだけの飲み物ではありません。タンパク質もあり、脂質もあり、糖質もあり、ビタミンもミネラルもあります。
でも鉄はほとんどなく、ビタミンDも多い食品ではありません。だからこそ他の食品と組み合わせる価値があります。
牛乳のすごさは単体で完璧なことではなく、普段の食事に一杯加えるだけで食事全体の栄養を簡単に底上げできることなんじゃないかなと思います。
今日の朝パンだけ食べた方、そこに牛乳を一杯、できれば卵も一つ、そんなところから十分です。
そして牛乳に何を足したら健康にいいだけじゃなくてですね、今日の自分の食事には何が足りないのかという目線で考えてみてください。
その答えの一つに牛乳が一つ入っていったらですね、本当にこれでもう助かる人がいっぱい出てきてね、楽能がも助かってもういいんじゃないかなというところで。
ということで今日の質問にお答えしてきました。ありがとうございます。
はい、ということで牛乳って素晴らしいですね。
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どんな食事でもサポートしてくれる。こんな食品あって本当に飲まないの?本当。
飲んでよ。あれですよ本当にね、皆さんこれからも季節の変わり目で本当に寒くなってきますから、何か先日暑く30度?
関東の方では何か超えたりとかしても季節が変わっても体調崩していきますから、ここに牛乳があることで本当に一段階安定感が出てきますんで。
是非コップいっぱい本当に飲んでない方がいたら本当に指を指してなんで飲まないのって言っていただけたらね、嬉しいかなと思います。
でも本当に圧力はかけないんで全然。飲まないのです。
終わっていこうかなと思います。はい、ということで今日の質問にお答えしてきました。ありがとうございます。
ということで今日の配信終わろうかなと思いますけども、川上牧場のキンドルボーン落脳未経験者のために遺伝改良図書を石鹸編こちら発売しております。
キンドルの方で購入できますので是非読んでみていただけたらと思います。
このキンドルのデータを読み込ませたファーメイコーAIというものを作りまして、音声配信の概要欄にリンクつけておりますんで、
AI触ってみたいんだけどどうしたらいいかなとか落脳業界でAIってどうやって使うんだろうって悩んでいる方はこちらから触ってみていただけたらと思います。
あと川上牧場が作りました黒毛和牛の均衡係数が計算できるアプリ和牛後輩チェックこちらの方ね、どんどん登録者が増えておりまして、
登録収入も800等を超えるデータになっております。本当に皆さんのおかげでどんどん精度が上がっておりますので、
ぜひまだ触ってみてないよという方は概要欄にリンク貼っておりますんで、ぜひこちらから触ってみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、ということで今日はこれで終わっていこうと思います。お仕事の方、学校の方、いってらっしゃい。みんな牛乳飲んでね。バイバーイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど、ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
はい、皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。