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今日も皆様一日お疲れ お酒じゃなくてミルクはいかが あなたのお耳に少しだけお邪魔します
こちらは島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳やホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
飲む?牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日は10月23日の金曜日です。
ということで、もう週の終わりの金曜日ですね。
晴れ切って今日も頑張ってやっていこうと思います。
今日のお天気は最高気温23度、晴れ1時雨という天気になっておりまして
台風がどうなるのか気になりますけど、出雲市に近づくのは月曜日ぐらいですかね。
どうしようかなという、どうしようかなというかどうしようもないんですけど、弱まってほしいなと願いつつ、台風対策も考えていかないといけないなというようなところの天気でございます。
今日のお仕事はですね、毎年恒例の私、人間ドッグを行かないといけないので、
体調、本当に大事ですか?体。体が資本ですから、お仕事はね。
それが11時ぐらいに予約しているので、それまでの間にざざっと仕事を終わらせて、人間ドッグに行っていこうかなというところでございます。
胃カメラやだ、胃カメラやだ、バリウムやだなって思っています。
はい、憂鬱ですね。でも頑張ってやっていこうと思いますので、今日のお仕事はそんな感じでございます。
今日の配信はですね、またリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思いますけれども、
牛さんの牛乳を絞るときにですね、いろんな絞り方があるんですよね。
川上牧場とつなぎ牛舎といって、タイストールの牛舎で、牛のところにミルカーという乳絞りの機械を持って行って、そこで運んでみたいな感じをやってたりとかですね、
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あとは牛さんがその作乳室に来て絞ってくれるみたいな、いろんな作乳方法があるんですけど、
今日の質問はですね、パイプラインと他にどんな作乳方式があるんですかという質問が来たんで、
ちょっとね、パイプラインとはちょっと話が変わりますけど、作乳方式のお話をしていこうかなと思いますので、
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、では今日もですね、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
このラクノ業界のニュースはですね、どんどん本当年末の緊急対策で洗乳廃棄はしたくない、洗乳廃棄だけは回避しないといけないというところになっておりますので、
ぜひこれラクノ業界だけではね、どうしようもないので、消費者の皆さんも一緒に応援していただいて、
牛乳だけではなく乳製品、チーズ、脱脂粉乳、ヨーグルトですね、こういうものを食べていただけたら嬉しいなと思いますので、
はい、コップ一杯いつも牛乳飲んでくださいと言ってるんですけど、ここにプラス乳製品を組み合わせていただけたら嬉しいなと思います。
はい、ということで今日も皆さんと牛乳で乾杯していこうと思いますので、皆さんが牛乳を準備している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場noteというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをnoteの記事として毎日上げておりますので、ぜひ皆さんアカウント登録してログインしてね、読んでいただけたらと思います。
この記事が面白いなと、もっとよりよく知りたいと思われる方はですね、メンバーシップというものを準備しておりますので、ぜひこちらの方もチェックしてみてください。
皆さんのご支援、応援がですね、川上牧場の活動の原動力となりますので、ぜひこちらよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛乳製品食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売上は川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
あと川上牧場、公式LINEをやっておりまして、365日こうやって毎日配信してるんですけども、なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、週に1回まとめの記事が届くというそんなお手軽な公式LINEにな
っておりますので、
ぜひこちらの方も音声配信を聞いている方は概要欄の方にリンクつけておりますので、ぜひそちらからご友達登録していただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、ということで、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
ちょっと待ってくださいよ。今今日場所がちょっと違うんですよね。
では、乾杯。いただきます。
この深海でお酒いっぱい飲んだんで、しみる。牛乳がしみる。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
もう40を超えてくると飲み会が行きたくなくなりますね。本当にね。だるいんですよね。
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本当に楽しい会でしたよ。本当に。若手の農家さんも来てくださってたんでね。
もう頑張っていこうかなっていう。全部頑張ってるな。本当に。
はい、やっていこうと思います。今日もよろしくお願いします。
ではでは、今日も皆さんと一緒に皆さんの質問コメントにお答えするお便りのコーナーやっていこうと思います。
各配信アプリSNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はスプーンという配信アプリから来ましたスプーンネームかんしんさんからの質問でございます。
いつもありがとうございます。
質問です。削入方式がパイプライン方式と言われていましたが、他にどのような削入方法があるのですかという質問です。
質問が来ております。ありがとうございます。
この質問はちょっと流れがありまして、毎日ライブ配信をTikTokとかInstagramとかでやってるんですけど、
その時に聞いた農業高校生、落農を学ぶ大学生が削入方式はパイプライン方式ですかって聞かれたんですよね。
パイプライン方式っていうのは、つなぎ牛舎でもパイプライン方式ですし、パーラーでもですね、よく見ていただいたらわかるんですが、
下の方にパイプラインが、上の方に通ってる場合もありますけどもパイプライン通ってますし、ロボット削入でもパイプラインが通ってますし、
全部パイプライン方式ですよっていう話をしたんですけども、そこからこういうかんしんさんが疑問になって質問していただいたということで、
これね詳しくお話ししていこうかなと思います。
落農を知らない方は意外と面白い話かなと思うんですけども、スーパーに並んでいる牛乳は同じような紙パックなんですけど、
その牛乳は牧場でどうやって絞っているかは牧場によってかなり違います。
牛のところまで人間が歩いていって血絞りする牧場だったり、牛が削入室まで歩いてくる牧場だったり、
あとは以前配信でもお話ししたロータリーパーラーという回転する台に牛が乗ってですね、
回転する牛のところに血絞りをする機械をつける、そんな牧場もあったりします。
そして今ではですね、牛が自分の好きなタイミングでロボットに入って削入してもらう削牛ロボットというものまであります。
今日はですね、川上牧場で使っているパイプライン方式を出発点に削牛の方法がどう進化してきたのか、
そして一番新しい設備が一番いい牧場なのかというところまで考えてみようと思います。
ではまとめてきたものを読んでいこうと思います。
まず最初に質問にありましたパイプライン方式、これは何なのかというところをお話ししていきます。
農林水産省の資料では、つなぎがいの牛舎に設置したパイプラインを使って、
絞った生乳を自動的にバルクーラー、つまり牛乳を冷やして保存するタンクまで送る仕組みと説明されています。
イメージとしては牛が削牛室へ移動するのではありません。
牛はいつもの自分の場所にいます。
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そこへ人間が削牛ユニットを持って歩いていき、乳頭をきれいにして前絞りをしてミルカーをつけて、
絞られた牛乳はバケツに溜めて人間が運ぶのではなく、
牛舎の中に通っているパイプを通ってこの冷却タンクまで送られます。
つまり牛は動かない、人間と削牛機が牛のところへ行くというところですね。
これが大きな特徴です。
実はパイプラインは削牛方式そのものを意味しないという、先ほどお話した話ですね。
少しだけ専門的ですが大事です。
パイプライン方式というとそれ自体が一つの削牛方法に聞こえます。
日本の落納現場では一般につなぎ買い牛舎で使うパイプラインミルカーを意味することが多いです。
ただし牛乳をパイプで冷凍タンクまで運ぶ仕組みそのものはミルキングパーラや削牛ロボットにもあります。
農水省も多くの牧場で絞った生乳はパイプラインを通って冷蔵タンクへ送られると説明しています。
なので正確には牛をどう並べて誰がどこへ移動して絞るのかということと、
絞った牛乳をどうタンクへ送るのかは別の話なんですよね。
今日は分かりやすく牛と人の動きで分類していきます。
まず最初一番昔は手絞りから始まったというところですね。
まず一番分かりやすいのは手絞りです。
人が牛の横に座って乳頭を手で絞ってバケツに牛乳を受ける。
昔の落納の写真で見るような方式ですね。
海外の方でまだまだ設備が整っていないような国とかだと、
まだこうやって足にバケツを挟んでお乳を絞るというのはまだまだある方式でございます。
現在の商業的な落納では大量の牛を毎日絞る方法としては現実的ではありません。
農水省の九州落納の歴史資料でも手絞りから昭和30年代にバケットミルカーになって、
昭和40年代からパイプラインミルカーになり、その後ミルキングパーラになって、
さらに作乳ロボットへと設備が進化してきた流れが紹介されてきています。
これを見ると作乳技術の歴史は人間が牛乳を運ぶ仕事を少しずつ機械へ渡してきた歴史とも言えると思います。
手絞りの次に来ているのがバケットミルカーという絞り方ですね。
機械で牛乳を絞るところまでは自動化されています。
でも絞った牛乳は一旦専用の容器、つまりバケットへ入ります。
だから作乳が終わったらその牛乳を人が運ぶ必要があります。
パイプラインミルカーになるとこの絞った牛乳を運ぶという仕事がなくなります。
作乳ユニットから直接パイプへ入り、牛乳処理室へ送られる。
ここだけでもかなり大きな省力化だったわけです。
これ牛を治療して厚生物質とか入れて普通の出荷する牛乳に混ざらないようにバケットミルカーで別絞りするというのは今でも全然使われている道具ですね。
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バケットミルカーというものがあります。
続いてパイプライン方式のメリットです。
ではパイプライン方式が何がいいのか。
一つは既存の繋ぎ替えの牛舎と相性が良いことです。
牛を一頭ずつ自分の牛床で管理する。
そのままそこで作乳できる。
つまり作乳のために牛を別の場所へ移動させなくてもいいということですね。
そしてラクノオカが一頭ずつ近くで牛を見るので乳房だったり足だったり食べ方だったり糞の状態だったり体調だったりこういう変化を観察しやすい面もあります。
一頭ずつ管理する牧場には今でも十分使っている仕組みだということですね。
でも頭数が増えると人間が大変になるというお話です。
一方大きな弱点もあります。
牛が動かないということは人が動き続けるということです。
一頭二頭三頭作乳ユニットを持って牛から牛へ歩く。
さらに牛の横で低い姿勢になって見る顔をつける。
これを何十頭も繰り返します。
川上牧場が大体四十頭ぐらいなので四十頭を朝と夕方絞ると八十回近く牛のところに行くことになります。
なので頭数が増えてくると牛を動かさずに人が移動するという仕組みが逆に効率の限界になってきます。
そこで登場するのがミルキングパーラという絞り方ですね。
そこで発想を逆転にします。
人が牛のところへ行くのではなく牛に作乳場所へ来てもらう。
これがミルキングパーラという絞り方です。
牛は普段フリーストールなどの牛舎で自由に歩いています。
作乳時間になると牛をまとめて作乳専用の部屋へ連れて行きます。
人間は基本的に同じ場所にいてそこへ牛が次々やっていきます。
つまりパイプライン方式と比べると人が歩く距離を減らして牛を流すという考え方です。
パーラは牛と作業者双方の快適性や効率を考えて設計され、牛群規模などに応じて様々な形式が使われると説明しています。
ここからパーラのいろんな種類を説明していきます。
まずはヘリンボーンパーラです。
ヘリンボーンとは魚の骨のような形という意味です。
牛を作乳する人に対して斜めに並べます。
人から見ると魚の骨みたいに牛が斜めに並びます。
なのでヘリンボーンという名前です。
農水省の資料では構造が比較的簡単で必要な面積も比較的小さいことが特徴とされています。
牛のお尻や乳房へ横側からアクセスしやすい、比較的中小規模の牧場でも使いやすいそんな方式です。
続いてパラレルパーラです。
これは牛が人に対してほぼ90度横一列に並びます。
牛同士の間隔を狭くできるので作乳する人の移動距離が短くなります。
乳頭カップは牛の後ろ足の間から装着します。
農水省も牛同士との間隔が狭く作業者の移動距離を非常に短くできるのが特徴と説明しています。
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牛の頭数が増えて1時間あたりにたくさん絞りたい牧場になるとこういう人が歩かなくても済む配置が効いてきます。
続いてタンデムパーラを説明します。
これは牛を縦に1頭ずつ並べるタイプです。
面白いのは牛を1頭ずつ出入りさせられることです。
例えば1頭だけ作乳が早く終わったその牛だけ出して次の牛を入れられる。
他の牛が終わるまで全員待つ必要がありません。
さらに牛の横側を広く見られるので1頭ずつ観察したり個体に処置したりする場合にも向いています。
一方で大量の牛を一気に流すという意味ではパラレルやロータリーとは考え方が違ってきます。
そして以前配信でお話したロータリーパーラです。
YouTubeでぜひ見てもらいたいのですが一番インパクトがある作乳方式がロータリーパーラです。
メリーゴーランドみたいな作乳施設ですね。
大きな円盤がゆっくり回っています。
そこに牛が1頭ずつ乗り作乳ユニットをつけ台がゆっくり一周する。
一周する頃には作乳が終わって牛が降りていく。
次の牛が乗る。
これをずっと繰り返します。
農水省も牛を乗せた円盤を回転させ一回転する間に作乳する設備と説明しています。
作業者自身が牛から牛へ長い距離を歩かなくていいのが大きな特徴です。
大きな牛群を短時間で絞りたい牧場では非常に高い処理能力を持っています。
でもロータリーパーラが一番すごい。
大きければ正義ということでもないという話ですね。
ロータリーパーラを動画で見るとこれ最強じゃんとか思っちゃいますけども。
でも当然設備費が大きいですし建築費もかかります。
大量の牛を流せる牛舎設計も大切です。
待機場だったり牛の通路だったり牛乳処理施設だったり全部セットで考えなければいけません。
農水省もロータリーパーラは設備が大型で建設費が高いとしています。
なので80頭の牧場と1000頭の牧場で同じ設備が最適になるわけではありません。
そして最先端の作乳ロボットの話です。
今かなり増えているのがAMSオートマチックミルキングシステムいわゆる作乳ロボットですね。
これまでの方式は基本的に朝5時から作乳します。
夕方4時から作乳しますと人間が作乳時間を決めています。
ところが作乳ロボットでは牛が自分からロボットへ行きます。
ロボットが牛を個体識別し作乳していい牛かを判断する。
乳頭を洗浄しカメラやセンサーで乳頭の位置を確認してロボットアームが作乳カップをつけます。
そして作乳して終われば外す。
ここまで自動で行っていきます。
これ最初に見るとかなり未来感があるかなと思います。
さらに乳房を4つ別々に見られるというのが作乳ロボットの面白いところです。
単に人間の代わりにミルカをつけるだけではありません。
普通の従来の作乳装置では4本の乳頭につける作乳ユニットをまとめて管理することが多いです。
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一方この作乳ロボットでは4本の乳頭を一つずつ扱えます。
乳頭ごとに牛乳の流れが少なくなったらそのカップだけ外す。
さらに乳量や作乳データを個体ごと乳房の区画ごとに取れるシステムもあります。
つまり作乳ロボットは絞る機械というより毎日牛からデータを集める装置。
そうやって考えてもらってもいいんじゃないかなと思います。
ロボットなら人間はいらないのか。
ここをお話ししていこうと思います。
ここはものすごく誤解されやすいですけれども答えは全然そんなことはありません。
牛によっては自分からロボットへ行かなかったりそういう牛を人が連れて行く必要があります。
これをフェッチ飼うといいます。
ロボットがエラーを出したり乳頭カップがつかなかったり機械が壊れたり夜中にアラームが出たり
牛乳の品質を確認したり洗浄したりメンテナンスをするそんな仕事は残ります。
作乳ロボットでは常に誰かがアラーム対応できる必要があり
維持費や修理費、飼料管理、牛の訓練なども重要だと説明しています。
なのでロボットイコール仕事がゼロということではありません。
仕事の種類が変わるということですね。
これ人が絞るからシステムを管理するから変わっていくというお話ですね。
昔は手で牛乳を絞っていたのが次に機械で絞るようになりパイプで牛乳を運ぶようになり
牛をパーラーで動かすようになってきた。
そして今はですね、牛自身がロボットへ行って絞ってもらう。
つまり落農家の仕事が自分で絞るから絞れる仕組みを管理するへ変わってきています。
この変化は工場の自動化と結構似ているかなと思います。
では一番いい作業方式はどれか?
これは質問されると思います。
結局どれが一番いいんですか?ということを思うかなと思いますけど
答えはですね、牧場によります。
ありがとうございます。これです。
例えば40頭、80頭、300頭、1000頭、全部条件が違います。
つなぎ買いなのか、フリーストール牛舎なのか、家族で働くのか、それとも従業員も使って働くのか
これから頭数を増やしていこうと思うのか、投資できる金額はどれくらいか
修理してくれる業者が近くにいるのか、そして経営者自身がどういう働き方をしたいのか
これで全部変わってきます。
なので設備単体だけでこれが最新だから一番とは言えません。
牛群規模などに適した作業システムは一番いいかなというところですね。
そして80頭なら80頭に最適な仕組みを考える。
これ落農ではすごく大切だと思います。
1000頭の牧場で成功した設備を80頭の牧場でそのまま持ってきても
投資を回収できないかもしれません。
逆に30頭で効率的だった仕組みを500頭でやったら人が疲弊するかもしれない。
つまり作業設備というのは牛群を絞る機械ではあるけれども
実際に牧場の頭数と人間の働き方を決める設備、そういうことですね。
一度作ったら毎日毎晩何年何十年と使えます。
なのでこの選択は経営そのものだと思います。
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続いて次は作業時間だけを比べてもダメというお話ですね。
例えばロボットを入れたら作業時間が減った。
じゃあ成功とも限りません。
設備費、修理費、電気代、消耗品、牛をロボットへ連れて行く時間、データを見る時間、全部あります。
逆にパイプラインなら設備投資は抑えられるかもしれません。
でも毎日人が歩き、腰を曲げて作業時間がかかる。
つまり設備費を払うのか、人と時間と体力で払うのかという見方もできます。
これ最低賃金のお話でしたけどそれともつながってきますよね。
人件費が上がれば今まで人がやっていた仕事を機械化する価値は上がってきますということですね。
そして作業設備は牛の暮らし方まで変えるというお話です。
もう一つ重要なのは設備を変えると牛の暮らしまで変わるということです。
パイプライン方式なら牛は自分の場所で絞ってもらう。
パーラーなら決まった時間にみんなで作業室へ移動する。
作牛ロボットなら自分で作牛をしに行く。
牛が自由にロボット、餌場、休息場を行き来できる。
フリーフローというところを考え方ですね。
あとはゲートを使って牛の移動を誘導するガイデッドフローなど、牛舎全体の動線まで設計していきます。
つまり作牛機一台を変えるだけでは進まないということですね。
牛舎そのものの思想が変わるということです。
ということで今日質問いただきましたスプーンネーム監視さんの質問にお答えしてきましたけれども、
パイプライン方式以外にはどんな作牛方法がありますかという質問に答えてみました。
ざっくり歴史で見ると手絞りからバケットミルカーになり、パイプラインミルカーになり、ミルキングパーラーになり、ロータリーパーラーになり、そして作牛ロボットというふうにですね、作牛の技術は進化してき
ました。
でも今日一番覚えて帰ってほしいのは設備の名前ではありません。
誰が動くかです。
パイプライン方式なら牛は基本的にその場にいて、
少々お待ちください。台本が飛んでしまいましたよ。
パイプライン方式なら牛は基本的にその場にいて人が牛から牛へ移動する。
パーラーなら人は作牛場所にいて牛がやってくる。
ロータリーならさらに牛を回転する設備に乗せて大量に残して流していく。
ロボットなら牛自身が作牛機へ入っていく。
落脳の技術はずっと人と牛の動きをどう減らすかを考えて進化してきたんだと思います。
そして一番新しい設備が一番良いとは限りません。
一番大きい設備が一番良いとも限りません。
40頭なら40頭、80頭なら80頭、500頭なら500頭、その牧場の牛の頭数、建物、人、お金、将来計画、全部を見てその牧場に一番合う作牛方式が一番良い作牛方式です。
今度牧場の映像を見る機会があったら、牛だけではなく人がどこに立っているのか、牛は誰の所へ動いているのか、絞った牛乳はどこへ流れているのかというところまで見てみて欲しいなと思います。
同じ牛乳を絞るという仕事でも牧場によって全く違う設計になっていることが分かるかなと思います。
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はい、ということで今日の質問にお答えしてきました。
ありがとうございます。
はい、私はラクノヘルパーをやっていたので、バケットミルカーでも絞ったことがありますし、パイプラインでも絞ったことがありますし、タンデム、パラレル、ヘリンボーン、すべて絞ったことがありますけど、やっぱ
りパラレル、後ろ絞りの方が絞りやすいかなって僕は思いますけど、これ本当に作業動線で全然違うんですよね。
時々ね、規模拡大で牛舎を大きくするって言って、今までのパーラと同じ形のパーラにしてやって頭数だけ増やして作業効率めっちゃ悪くなったみたいな牛舎とかもあったりとか、あと作業するのは奥さんが絞るみたいなの
とかね、旦那さんが餌やりやって奥さんが牛乳絞るってやってて、奥さんが育児とかね、出産とかで離れた時にパーラの高さが違ったりとかね、動きが動線が旦那さんの体と合ってなかったりして作業しにくいとかね。
身長差があったりとかすると、それだけでパーラの絞り方が変わったりとかね、そういうのでもやっぱり色々変わってきたりとかしますよね。
設備投資して何十年この牛舎でやるって考えたら時に、合うパーラってどれなのかっていうと、最適解って本当に難しいなというところですね。
つなぎ牛舎は本当にやりやすいなと僕は思いますけどね。
投資が少ないときはね。
というような感じで、色々あるよということで、またここから皆さん分からないことがあったら質問していただけたらいいかなと思います。
はい、ということで今日はこれで終わっていこうと思いますけども、川上牧場のKindle本楽能未経験者のために遺伝改良と腫瘍設計変更書を発売しております。
Kindleの方で購入できますので、ぜひ読んでみていただけたらと思います。
このKindleのデータを読み込ませたAI、ファームエコAIというものを作りまして、音声配信の概要欄の方にリンク貼ってありますので、ぜひまだ触ってないよという方は触ってみていただけたらと思います。
楽能業界でAI触ってみたいんだけどどうしたらいいかなとか、AIってどうやって使うんだろうって悩んでる方はですね、こちらからよろしくお願いします。
あと川上牧場アプリを作りまして、黒毛和牛の均衡係数が計算できるアプリ、和牛交配チェックというアプリを作りまして、
本当にたくさんの方が、80名超える方が登録していただきました。ありがとうございます。
80牧場ですね。ぜひもっと多くの方に触ってみていただきたいんで、まだ触ってないよという方はですね、こちらもよろしくお願いします。
はい、ということで今日はこれで終わっていこうと思います。
金曜日、週の終わりの金曜日、張り切って頑張っていきましょう。
お仕事の方、学校の方、いってらっしゃい。みんな牛乳飲んでね。バイバーイ。
川上牧場では、リスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
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川上牧場とやってみたいこと、やってほしいことなど、ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
はい、皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
