00:05
今日も皆様一日お疲れ。 お酒じゃなくてミルクはいかが?
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を、酪農家がお話しする放送となっております。
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日は10月22日の木曜日です。
今日は、とても疲れています。
体調が悪いかもしれません。
牛乳を飲んでいるので、体調が悪くなりません。
今日も頑張ります。
今日の天気は最高気温20度です。
晴れ時時曇りという天気です。
台風が近づいてきています。
昨日は雨が降っていました。
また天気が悪くなります。
晴れ間がある間に仕事を終わらせていきたいと思います。
今日の仕事は、台風の注文が3台来ています。
モミガラを取りに行きたいと言われています。
あとは、GOからの会議があります。
JAの農協の総代会があります。
地区の総代というのがあります。
今年に任命されました。
行かないといけないです。
また野球が増えています。
総代会議に参加します。
その後、懇親会があります。
その後、懇親会に出ていきます。
一日一生懸命頑張っていこうと思います。
03:03
頑張っていきます。
今日もよろしくお願いします。
そんな感じです。
今日の配信は、リスナーの質問にお答えします。
牛乳と栄養豊富な牛乳です。
牛乳だけでも栄養素がとれます。
これを効率よく摂取する食べ合わせを質問に来ています。
私は栄養士ではなく、楽能家です。
牛乳との食べ合わせや組み合わせを調べてきました。
しっかり調べてきました。
こちらをお答えします。
今日も10分15分の配信をします。
牛乳を飲みながら最後まで聞いてください。
よろしくお願いします。
今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯します。
ニュースで出てしまいました。
年末の牛乳の生産を抑制した農家に
奨励金・応援金として
入料1キロあたり40円の奨励金があげます。
年末年始がとても悪いというお達しが出ています。
ぜひ皆さん、本当に冷静に考えてください。
牛乳楽能家を応援しようと言って
皆さんの税金が使われて
楽能家が頑張るぞと牛乳を絞って
あまりそうだからまたお金配って
牛乳を減らしましょうと言っています。
本当にやめましょう。
業界にとっても良くないですし
皆さんにとっても良くないですから
適正価格で牛乳を買っていただいて
消費が伸びれば無駄なお金を使うことはないので
今後は皆さんちょっと考えてもらって
日々の食生活に活かしてもらえたら
嬉しいなと思いますので
今日もコップ一杯皆さんが飲んでもらえたらと思いますので
皆さんと牛乳で乾杯していこうと思いますので
皆さん牛乳を準備している間に
ちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場ノートというブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信している音声配信を文字起こしして
再構成したものをノートの記事として
毎日上げておりますので
ぜひ皆さんアカウント登録して
ログインして読んでいただけたらと思います。
このノートの記事が面白いなとか
もっとよりよく知りたいと思われる方は
メンバーシップというものを準備しておりますので
ぜひこちらの方もチェックしてみていただけたらと思います。
皆さんの応援ご支援が川上牧場の活動の原動力となりますので
ぜひこちらよろしくお願いします。
一昨日ですかね
メンバーシップ限定記事を書かせていただきました。
10年後の落納はどうなるかっていうのを
直近のデータとかを集めて
AIも精度が上がりましたので
いろいろリサーチさせてもらったものを
ノートの記事として上げておりますので
ぜひこれ見ていただいて
ちょっと皆さん一緒に考えていただけたら嬉しいなと思いますので
ぜひこちらよろしくお願いします。
初月無料となっておりますので
まだ入ってないよという方は
無料で読めますので初月はね
06:01
ぜひ読んでみていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして
皆さんのこんな牛乳あったらいいな
こんな牛乳ぜひ食べてみたいなというものを
デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは
川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動に参加した際の
活動費に当てさせていただこうと思っておりますので
ぜひ皆さんこちらもご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援、応援がですね
子供たちの未来の牛乳を作ってくれる
そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので
ぜひこちらもよろしくお願いします。
あと川上牧場公式LINEをやっておりまして
365日こうやって毎日配信しているんですけども
なかなか毎日は聞けないという方のためにですね
週に一回まとめの記事が届くという
そんなお手軽な公式LINEになっておりますので
ぜひこちらの方もですね
音声配信を聞いている方は
概要欄の方にリンク貼っておりますので
ぜひそちらの方からお友達登録していただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はい、ではお知らせでございました。
では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
かんぱーい
いただきまーす。
あーうまいうまいうまい
うわーしみるー
もうーもうやばい
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
心の声が出てる
一生懸命頑張って絞っておりますので
なんか日本だけじゃないんですよね
農業政策がやばいっていう感じが
やっぱりAIとか半導体とか
今まで使われてたエネルギーがそっちにいってるんで
原油とか電気とかのエネルギーがそっちに向かっていって
そうすると電気とかエネルギーの価格が
世界的に上昇するじゃないですか
そうするとそういうのを使って作っていた農産物の値段とかも
まあ原材料価格みたいなのも上がってしまって
で、相対的に農産物の値上げをしないといけないんですけど
物価高でインフレになってるんで皆さんが内装で掘れなくなって
農産物が売れなくなってしまっているという
本当によくわかんないことが起こってますよ
本当にメタ認知してみてください
一回俯瞰して一歩引いて
え、これなんかやばくね?おかしくね?って思ってもらってたら
嬉しいなと思っているようなことを
メンバーシップ限定記事書いてますんで
ぜひ一度読んでいただけたらと思います
そうだよねって思いますから皆さん
ぜひ読んでいただけたら嬉しいなと思いますんで
よろしくお願いします
乾杯いただきました
ありがとうございますライブ配信で乾杯もいただいて
本当に毎日飲んでくださっている方本当にありがとうございます
飲んでない方にどう刺さるのか
どう聞いてもらえるのか
どう牛乳を飲んでもらうのかって
一緒に考えていただけたら嬉しいなと思います
よろしくお願いします
ではでは今日も皆さんの質問コメントお答えする
お便りのコーナーやっていこうと思います
各配信アプリSNSに来た質問コメントお答えするコーナーとなっております
今日の質問がTikTokの方から来ました
TikTokネーム斉藤より子さんの質問でございます
いつもありがとうございます
09:03
質問です
栄養豊富な牛乳を効率よく摂取する
食べ合わせや組み合わせって何かありますかという質問が来ております
ありがとうございます
はい
牛乳を毎日絞っている楽動家としてもですね
これ面白い質問が来たなと思いますけど
以前食べ合わせ組み合わせみたいなんで
和食洋食なんか他にもなんか新しいアイディアとかないですかみたいな
そんな質問があってお答えして
うなぎと牛乳って意外といいよみたいなね
そんな配信してるんで過去の配信でね
気になる方はですね楽能データバンクで
うなぎと検索してもらうと出てきますんでね
一度こちらも読んでみていただけたらと思いますけども
牛乳はですねカルシウムやタンパク質そして脂質
ビタミンB2ビタミンB12いろいろね
こんなにいろんな栄養が入ってるんです
でも最初に一つだけ言っておきたいのはですね
牛乳と何かを一緒に食べればですね
牛乳の栄養が全部何倍も吸収されるみたいな
魔法の組み合わせはありません
むしろ大切なのはですね牛乳が得意な栄養と
牛乳だけでは十分ではない栄養を組み合わせることです
今日はですね牛乳プラス何を食べるといいのか
そして逆にですねこれは少し気をつけた方がいいよ
という組み合わせそういうところまでね
お話ししていこうかなと思いますんで
まとめてきたものを読んでいこうと思います
①まず牛乳は何がそんなに優秀なのか
はいこちらお話していきます
文部科学省の食品成分データベースを見ると
普通の牛乳100gにはタンパク質3.3g
カルシウム110mg
そしてビタミンB2やB12なども含まれています
つまりコップ一杯飲むだけで
タンパク質とカルシウムを同時に取れる
これが牛乳の強いところですね
しかも牛製品のカルシウムは
比較的吸収されやすい食品由来のカルシウムの一つです
とある資料では
牛製品からのカルシウム吸収率は
およそ3割程度とされています
ただし牛乳だけで全部の栄養が
完成するわけではありません
例えば牛乳100gの鉄は
食品成分表では0mgとされています
ビタミンDもそれほど多くないんですよね
ここに食べ合わせを考える余地があるかなと思います
ではここから一番お勧めしていきたいのは
牛乳プラスビタミンDということですね
牛乳の代表的な栄養素といえばやっぱりカルシウムです
ではカルシウムを体で利用するときに重要なのは何か
ビタミンDです
ビタミンDには腸でカルシウムを吸収する仕組みを
助ける重要な役割があります
12:01
なので牛乳の栄養を生かす食べ合わせはと
一つ選ぶなら
牛乳プラスビタミンDを含む食品をあげたいです
ということですね
ビタミンDは朝日とか日光とかを浴びると出てきますので
日光を浴びながら牛乳を飲むっていうのが
いいんじゃないかなっていうところです
食べ合わせじゃないんですけど
これは僕の個人的な
お勧めする飲み方かなと思います
ここからビタミンDどういうもので取れるのか
具体的に答えていこうと思いますけど
魚卵キノコになります
ビタミンDを多く含む食品は魚類卵キノコ類などがあります
文部科学省の食品成分データベースでも
魚や乾燥キクラゲなどは
ビタミンDが多い食品として上位に出てきます
卵にもビタミンDが入っています
なので例えば朝食なら牛乳卵パンやご飯
あるいは牛乳焼き魚ご飯
これがものすごく普通の朝食ですけども
でも栄養学的にはかなり合理的な組み合わせです
何が珍しい健康食品を買わなくても
普段の食卓で作れます
続いて牛乳だけ飲めば骨が強くなるということでもないというお話です
ここは大切です
牛乳をたくさん飲めば自動的に骨が丈夫になる
そんな単純な話でもありません
骨にはカルシウムだけではなく
先ほどお話ししたビタミンD
そしてタンパク質
そして運動年齢ホルモン
いろんな要因が関係してきます
なのでカルシウムだけ取ればいいではなく
カルシウムを含む牛乳とビタミンDを含む食品
そして日常の運動までセットで考える
これがいいかなと思います
続いて運動する人なら
牛乳プラス主食プラス果物も使いやすいというお話です
牛乳には別の使い方がありまして
牛乳には牛乳のタンパク質乳タンパク質があります
研究では筋力トレーニングの後に牛乳を摂取すると
筋タンパク質の合成が促されることが確認されています
複数の研究をまとめたレビューでも
牛乳やホエー風邪因などの乳タンパク質は
筋肉量や筋力の維持、向上に役立つタンパク源として評価されています
なので運動後なら牛乳だけでもいいですけれども
そこへバナナとかおにぎりとかパンとか
そういうものの炭水化物を組み合わせる
これも実用的です
タンパク質は牛乳、エネルギーは主食や果物
この役割を分けるわけですね
ではこの牛乳プラスバナナは本当にすごいのか
よく牛乳とバナナは最強みたいな話ありますよね
バナナと牛乳を混ぜるとですね
特殊な化学反応で栄養吸収が劇的に上がる
とは言いはないんですけども
そういう意味での魔法の組み合わせではないんですけども
15:00
でも牛乳からタンパク質やカルシウム
バナナなどから炭水化物や牛乳には少ない栄養を補えるという意味では
普通に使いやすい組み合わせです
特に朝ごはんを食べる時間がない人や
運動後に食べる食事
あとは食欲があまりない時
こういう時には実用的な食事かなと思います
つまり吸収率を倍にする食品というより
食事全体の欠けているところを埋める組み合わせと考える方が正解です
ではコーヒープラス牛乳はダメなのか
これもねなんかちょっとよくわからないSNSとかで聞いたりしますけども
コーヒーと牛乳を一緒にするとですね
カフェインでカルシウムが全部出ていくんじゃないですかというお話です
これもですねそこまで極端に考えなくて大丈夫です
とあるカルシウムを研究された資料ではですね
カフェインによってカルシウムの正味正しい味の賞味ですね
賞味吸収が多少低下することがありますが
影響は小さいと整理されています
なのでカフェオレンにした瞬間
牛乳のカルシウムが無意味になるというのは言い過ぎです
もちろんコーヒーを大量に飲むとか砂糖をものすごく入れるとなると別の問題が出てきます
でも普通にコーヒーへ牛乳を入れて飲むことを
栄養が全部台無しになるからやめようと考える必要はないということをね知っていただけたらと思います
逆に少し気をつけたいのが鉄です
ここからは牛乳と一緒にとるときに少しだけ考えておきたい栄養です
それが鉄
先ほど話したように牛乳自体には鉄をほとんど供給
牛乳自体は鉄をほとんど供給しません
さらにカルシウムを同時に多くとると
一回の食事では特に植物性食品などに含まれる非ヘム鉄の吸収を低下させる研究があります
ただしここはものすごく重要で
長期間カルシウムを摂取した研究では
血清フェリチンなどの鉄状態に明確な悪影響が出なかったという研究もあります
なので健康な人は鉄が吸収されなくなるから
食事中に牛乳を絶対飲んではいけないとまで心配する必要はありませんということですね
ただここ注意が必要なんですよ
鉄欠乏がある人は別というお話ですね
お医者さんから鉄欠乏や貧血を指摘されている
鉄剤を飲んでいる
こういう人は話が少し違います
鉄剤を牛乳で流し込むような飲み方は避けて
処方箋や薬の説明に従うのが基本です
牛乳が悪い食品だからではなく
その時鉄をきちんと吸収させるという目的を優先させるからです
ここは一般的な食べ合わせと治療としての栄養管理を分けて考えた方がいいということですね
そして続いて牛乳でお腹がゴロゴロする人はどうすればいいのか
牛乳は栄養があるのはわかるんだけど
飲むとお腹がゴロゴロするという人もいますよね
乳糖を十分消化できない乳糖不耐症の方ですね
これも無理してコップ一杯を一気飲みするような必要はありません
18:03
アメリカ国立糖尿病消化器人疾病研究所では
乳糖不耐の人でも少量ずつ飲んだり
食事と一緒に飲んだりヨーグルトや固いチーズを試したり
乳糖を減らした食品を利用するといった方法が紹介されています
ここでも牛乳は身体に良いから我慢して飲めということではなく
自分の身体に合った乳製品の栄養を使うのが大切だということですね
続いてヨーグルトやチーズも牛乳の仲間というお話をしていきます
どうしても牛乳を飲んでください楽のがなんでね
成分無調整の牛乳を飲んでほしいという気持ちはあるんですけども
栄養という意味ではですね牛乳だけにこだわる必要はありません
ヨーグルトやチーズ乳糖を減らした牛乳いろんな乳製品があります
牛乳が苦手なら別の形で牛乳由来のタンパク質やカルシウムを取る方法もあります
特に乳と不対称の人はですねヨーグルトや固いチーズの方が食べやすい場合があります
では牛乳はいつ飲むのが一番いいのかこれもねよく聞かれると思います
夜ね飲むと安眠につながるみたいなねそんなこともあったりするしますけども
こちらもですね答えていきます
朝でしょうか夜でしょうか食前がいいの食後がいいの
これ健康な人ならですね続けやすい時間でいいと思います
ありがとうございます
牛乳はねお薬ではないので朝7時32分に飲むと吸収率が最大みたいなものはありません
朝食でタンパク質を足したいなら朝運動後なら運動後
間食をお菓子だけで済ませたくないなら間食
夜の食事でカルシウムが少なければ夜
つまり自分の一口の食事で足りない場所を入れるこの方が実際には使いやすいかなと思います
続いて牛乳を飲むより牛乳で食事を完成させるというね
考え方今回の質問で一番面白いと思ったのはここです
牛乳単体を健康食品みたいに考えるといつ飲めば一番吸収される
何と混ぜたら最強と考えると考えることになると思います
でも食事全体で考えると見方が変わります
例えばパンだけの朝食だったりここに牛乳を加える
タンパク質とカルシウムが増えさらに卵を加える
ビタミンDなども加わるさらに果物も加える
牛乳だけでは少ない栄養を補える
つまり牛乳は一杯だけで全部を完成させる食品というより
普段の食事の弱いところをかなり簡単に補える食品だと思います
これだから牛乳がね給食で本当に必要なんですよね
おすすめの組み合わせを3つ挙げるならというお話をしていきます
今日の話を実際に使える形にするために3つ挙げます
まず朝食なら牛乳プラス卵プラス主食
牛乳のカルシウムタンパク質に卵のビタミンDなどを組み合わせます
次に和食なら牛乳プラスお魚
意外な組み合わせに見えますけど
鮭やイワシなどビタミンDを含む魚とカルシウムを含む牛乳は
21:02
栄養面では利にかなっています
ビタミンDはカルシウムの吸収利用に
重要です
そして運動後なら牛乳プラスおにぎりやバナナなど
牛乳のタンパク質と炭水化物を一緒に補給できます
でも最後にこれも言っておきたいんですけども
育ち盛りの子供さんだったり高齢者の方だったり
スポーツをする人鉄欠乏のある人乳糖不耐の人
みんな必要な栄養も適した飲み方も違います
なので万元に共通する牛乳最強セットはありません
ただかなり多くの人に使いやすい考え方はあります
牛乳にはタンパク質とカルシウムが豊富です
一方鉄やビタミンDなどは牛乳だけでは十分とは言えません
なのでそこを他の食品で補う
これを考えてもらうと一番シンプルで
使いやすいのかなというところでございます
はいということで今日の質問ありました
TikTokネーム斉藤より子さんの質問にお答えしてきましたけども
栄養豊富な牛乳を効率よく摂取する食べ合わせや
飲み合わせはありますかという質問に答えてみました
まとめますとまず覚えてもらいたいのは
牛乳プラス何かで突然全ての栄養が何倍も吸収されるような
魔法の組み合わせはありません
そういうことです
でも組み合わせる意味はあり
特に牛乳に豊富なカルシウムを生かすという意味では
ビタミンDを含んだ魚卵キノコ類
こういう食品と組み合わせには利にかなっています
そして運動後なら牛乳のタンパク質を生かしながら
試食や果物でエネルギーを補う
逆に鉄をしっかり取りたい状況だったり
特に鉄材を使っている人などは
牛乳との飲み合わせを少し意識するといいと
お腹がゴロゴロする人は少量食事と一緒にしたり
少量食事と一緒にして牛乳を飲んだり
ヨーグルトや乳糖を減らした製品を使うと
こんな風に牛乳をどう飲むかではなく
自分の食事の中で牛乳をどう使うかと考えるとですね
すごくわかりやすいかなと思います
牛乳はカルシウムだけの飲み物ではありません
タンパク質もあり脂質もあり糖質もあり
ビタミンもミネラルもあります
でも鉄はほとんどなくビタミンDも多い食品ではありません
だからこそ他の食品と組み合わせる価値があります
牛乳のすごさは単体で完璧なことではなく
普段の食事に一杯加えるだけで
食事全体の栄養を簡単に底上げできることなんじゃないかなと思います
今日の朝パンダに食べた方
そこに牛乳を一杯できれば卵も一つ
そんなところから十分です
そして牛乳に何を足したら健康にいいだけじゃなくてですね
今日の自分の食事には何が足りないのかという目線で考えてみてください
その答えの一つに牛乳が一つ入っていったらですね
これで助かる人がいっぱい出てきてね
楽能が助かってウィンウィンじゃないかなというところで
はいということで今日の質問にお答えしてきました
ありがとうございます
はいということで牛乳って素晴らしいですね
24:01
どんな食事でもサポートしてくれる
こんな食品あって本当に飲まないの本当
飲むんだよ
あれですけど本当にね皆さんこれからも季節の変わり目で
本当寒くなってきますから
なんか先日なんか暑く30度ね
関東の方ではなんか超えたりとかしても
季節が変わっても体調崩していきますから
ここに牛乳があることでね
本当に一段階安定感が出てきますんで
ぜひコップいっぱい本当に飲んでない方がいたら
本当に指を指して何で飲まないのって言っていただけたらね
嬉しいかなと思います
でも本当に圧力はかけてないんで全然
飲まないのです
終わっていこうかなと思います
はいということで今日の質問にお答えしてきました
ありがとうございます
ということで今日の配信は終わろうかなと思いますけども
川上牧場のキンドルボーン落納未経験者のために
遺伝改良図書を石鹸編こちら発売しております
キンドルの方で購入できますので
ぜひ読んでみていただけたらと思います
でこのキンドルのデータを読み込ませた
AIファーメイコーAIというものを作りまして
音声配信の概要欄にリンクつけておりますんで
AI触ってみたいんだけどどうしたらいいかな
とか落納業界でAIってどうやって使うんだろう
って悩んでる方はこちらから触ってみていただけたらと思います
あと川上牧場が作りました
黒毛和牛の均衡係数が計算できるアプリ
和牛後輩チェックこちらの方ね
どんどん登録者が増えておりまして
登録収入も800等を超えるデータになっております
本当皆さんのおかげでどんどん精度が上がっておりますので
ぜひまだ触ってみてないよという方はですね
概要欄にリンク貼っておりますので
ぜひこちらから触ってみていただけたらと思います
よろしくお願いします
はいということで今日はこれで終わっていこうと思います
お仕事の方学校の方
いってらっしゃいみんな牛乳飲んでね
ばいばーい
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいこと
やってほしいことなど
ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください
皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます
最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信もぜひお楽しみに
