餃子屋の紹介
とある条件に合う餃子屋さんを紹介してくださいという、あるテレビ番組からのリクエストをいただいてまして、
いくつかあげさせていただいたんですけど、途中で条件が変わって使われなかった餃子屋さんリストを、今回こちらの聴く餃子でご紹介したいと思います。
餃子への愛を語る番組、聴く餃子です。 焼き餃子協会代表理事、餃子ジョッキーの小野寺力がお送りしております。
今回のリクエストは、とあるタレントさんにおすすめの餃子屋さんをあげてくださいというお話でございまして、そのタレントさんの好みとしては、
1つ目が、皮が焼いてある面はパリッとしていて、なおかつもちもち感も楽しめる。 2つ目は具材たっぷりでガツンと食らう味ということでありまして、
それなら色々あるぞと思ってたらですね、取材や番組スポンサーの都合で、東京23区のお店であるべしと。
あともう1つ、2店舗以上あるお店はNG。 餃子、シューマイの通販をしているお店はNGというですね、これなかなか厳しい条件でして、
結構悩んだんですが、その中でも考えて考えてですね、いくつかあげさせていただきました。 その後にですね、この条件がまたちょっと変わりまして、この選んだ5店舗、ご紹介するところがなくなってしまいましたので、
成仏させる気持ちでですね、こちらのキク餃子でご紹介したいと思います。
人気の餃子店
まず1店舗目、ニーハオさんですね。 旗ヶ谷ではとても人気のお店でございまして、予約なしではなかなか入れないぐらいですね、人気のあるお店でございます。
簡単に触っていただきますと、目の前で手で打ってですね、伸ばして、っていう工程も見えるようなですね、素敵なお店なんですけど、この餃子はですね、
焼き餃子で言いますと、ちょっと両面揚げるように焼くんですね。 皮の表面はパリッパリとして、皮の内側の方がもちもちとしたようなですね、そんな食感の餃子でございます。
あんもですね、肉の食感がブリンブリンしてですね、噛んでいくと肉の中からまた旨味が出てくるような、食べ応えもあるし、美味しさも爆発するような餃子でございます。
カウンター越しで皮を練って広げて積んでいるのをね、見ながら食べる、まあそれだけでこのお餃子美味しい、絶対美味しいなぁと思うわけですけども、これ焼き餃子だけじゃなくて、水餃子とか揚げ餃子も絶品でございます。
餃子だけじゃなくてですね、海鮮焼きとかですね、チャーハン、こういった炒め物、焼き物もですね、どれも絶品なんですね。
なんだったら、おしんことかおつまみ物もまあ絶品でございますね。
どれも美味しいので、ほんと全部食べたいんですけど、とにかくどれも美味しいので、ぜひ行ったことなければ行ってみてください。
で、ただ夜しかやってないお店なんですよね。
夜しかやってませんし、あと予約もね、なかなかできないぐらいいっぱいの席なので、なんとか予約を取れたら行ってみてください。
あとですね、旗ヶ谷の余談なんですけど、ユムっていう女性天神寺のお店もですね、この旗ヶ谷駅から近くにありまして、
もう行ったことないんですけど、そこのお店も川から手作りらしくてですね、気になっております。
こちらも夜しかやってないお店でございまして、もし誰か一緒に行っていただける方がいらっしゃいましたら、教えてください。
続いて2つ目、餃子坊超八階、豚八階と書いて超八階となりますね。
旗ヶ谷駅の近くにありまして、オープン時には行列ができるような人気店でございまして、ここの焼き餃子はですね、美しい羽の広がる羽餃子っていう商品でございます。
その羽のパリッパリッとした食感、そしてそのあんの方に突っ込められたスパイスのですね、バランスとかキクラゲとかの食感とかですね、
こう、鼻も舌も喜ぶような絶品の餃子でございますね。
焼き餃子だけじゃなくて、蒸し餃子とか炊き餃子もそれぞれですね、個性的な食感とかスパイス工夫がございまして、どの餃子も美味しいです。
もう全部食べてほしい。僕も行ったら全部食べます。
ただね、食が細い方ですとなかなか全部食べることできないと思うので、ぜひこれは数人で予約して行ってみていただきたいなと思うんですけども。
以前はですね、なかなか予約が取れないお店としても有名だったんですけど、以前はカウンターだけだったんですね。
カウンターと2階のお座敷があったんですけども、どっちにしても予約取れない。
で、こちらはですね、数年前に天塾っていうちょっと離れたところの、ただお店としては繋がっている場所なんですが、
そういった離れができましてですね、予約が多少しやすくなっております。
ちなみにさっき申し上げた2階席、あともう一つ天塾の1席だけですね、囲われた席があるんですが、
そこの2席だけはですね、特別に火鍋というメニューがございました。
これ餃子関係ないんですけど、この火鍋もパイタンとマーラーの2種類のスープで、
キノコとか魚介類とかお肉がモリモリ出てくるですね、とっても贅沢な火鍋なんですね。
席の数が少ないので、なかなか予約取れないんですけど、そっちの特別席は。
ですが、まあ機会があればぜひ行ってみていただきたいなと思います。
特別な餃子体験
感想もね、ぜひお待ちしております。
ここまでに店舗、ミシュランガイドにも掲載されるほどの有名店でございますので、
おいおい、小野寺さんやこんな有名な店紹介して、ちょっとあれなんじゃないの?みたいなところもあるかと思いますけど、
ここから先ね、ちょっと意外性のあるところをご紹介していきたいと思います。
とあるタレンドさんのリクエストがガツンということであったんで、
まあガツンと言ったらラーメン屋さんの出す餃子かなということでですね、
ちょっと私の好きなラーメン屋さんの餃子、2つご紹介しました。
まず1つは、エビスにありますシャンタンラーメンチョロリさん、
あとは目黒にあります品そばかずやさん、
この2店舗の餃子をぜひ一度召し上がりいただきたいです。
ここはラーメンもおいしいんですが、餃子も絶品でございます。
ラーメン屋さんの餃子っていうのは基本的にしっかりとした舌味がついているので、
ガツンと感じやすい、そう思うんですね。
ただただ多くのラーメン屋さんっていうのは大手のメーカーがおろした餃子っていうのをそのまま焼いて出しているってことも多くてですね、
餃子に個性のないラーメン屋さんが多いと思います。
なのですが今ご紹介しておりますエビスのチョロリさんとか目黒のかずやさん、
こちらはですね、皮のコシとかふっくらとした小麦の風味がとにかくおいしい絶品餃子でございます。
餃子だけでもおいしいと感じるんですが、
ラーメンやしなそばのスープと一緒に召し上がっていただくことで、さらにおいしく感じられます。
もう話しただけでね、ちょっと今よだれが口の中溢れてきちゃうんですけど。
ちなみにこの今ご紹介しているチョロリさんとかずやさん、全く別物の会社、別物のお店でございまして、
チョロリさんっていうのはね、もともと渋谷のキラクさんとかですね、カオタンとか有名な中華屋さんで修行した方だそうで、特立した方だそうでございます。
かずやさんっていうのは、浜田山のしなそば担々亭というですね、超有名な人気行列のできるお店でございますけど、そこから独立したお店でございます。
どちらも麺類への愛情だけじゃなくて、スープへの情熱もね、すごい熱いお店だなと思っておりまして、
この麺類の愛情とスープへの情熱が餃子の方にも注ぎ込まれていると言っても過言ではない。
とにかく皮も美味しいし、中の方のジューシーさもですね、とにかく美味いです。
そんな熱いお店の餃子はですね、ラーメンやしなそばのスープをすすりながら、餃子も一緒にお召し上がりいただけたらと思います。
最後にご紹介するのが、浅草の天心乱丸さんでございます。
この浅草の西側にございまして、カウンターが4席ぐらいだったかな、すごくこじんまりとしたお店です。
お客さんが増えてくるとお店の前にテーブルが並んじゃったりするようなところなんですけど、
天心乱丸というお店からもですね、天心は餃子とかシュウマイとかの天心ですね、
天心乱丸の本当の乱丸ですね、というお店の名前からもですね、なんか美味しそうという予感もするんですよね。
こちらのお店ですね、東京餃子通信の塚田さんに連れて行っていただいて出会ったお店なんですが、
ご主人がですね、毎朝手包みしているという綺麗なひだの餃子の中にですね、
パンパンに餡が詰まっておりまして、口に入れると生姜の良い香りがフワーッと抜けていくですね。
絶品餃子の魅力
もう餃子の人間国宝というものがあれば、ぜひ指定したいぐらいですね、個人的には人間国宝に指定したくなるほどの絶品餃子でございます。
餃子だけじゃなくて、シュウマイも大きくて、肉肉しくて美味しい。
なので国宝またですね、餃子以外のメニューもどれも美味しいので、いろいろ頼みに行きたくなりますね。
お酒との相性が抜群なんですね。
ビール飲みながら餃子、ビール飲みながらシュウマイっていうね、本当に絶品のお店でございます。
こちらのオーナーはですね、青山でホルモサという紙焼き鍋のお店もやっているそうでして、
お店でですね、ビールを飲みながら餃子を食べてますと、
兄ちゃんよかったらホルモサ売りなよみたいな感じで、エドコの言い回しですね、お支えを受けるようなこともありますね。
これ私だけなのか、みんなそうなのか分かりませんけどね。
そのホルモサ、青山のホルモサの方でも同じ餃子を食べられるということでございますので、
私そちらはまだ行ってないんですけど、機会があればぜひ行ってみたいなと思います。
こちらのオーナーはですね、本当に明るくて気さくで、気前のいい感じがとてもいい素敵なお店なのですが、
なかなかのご恒例でございまして、いつまでこのお店があるかわかんない。
一時ね、中国人にお任せしましたみたいなことを言ってましたけど、
それもまたうまくいってないような感じもありまして、また本人が立っているみたいなこともあったので、
いつまであるかわかんない。絶飯と言われる店なのかもわからないので、
今お店があるうちにね、ぜひ行っていただけたらと思います。
閣僚は私もですね、この数年ちょっと行けてないので、
もし近況なんかわかることがありましたら、ぜひ教えていただけますと嬉しいです。
なんで私もね、もし浅草に行く機会があれば行きたいと思いますし、
皆さんにも行っていただければと思います。
ということで、通販をやっていない、お店に行かなければ食べられない、
リスナーからの感想
そんな私の好きな絶品餃子店舗をご紹介させていただきました。
まあとにかく通販やってないし、1店舗しかないしっていうのがですね、結構なハードルでございまして、
さらにね、実はその後、見たこともない餃子、つまり見た目でも中身でも、
あるいはタレでも新しさを感じる美味しい餃子っていう条件と、でも味はガツンとくる。
これね、なかなか両立難しくてですね、しかも2店舗あっちゃダメみたいな、
通販やってちゃダメみたいな、そのルールも残ったものでして、めちゃくちゃハードル高い餃子でございまして、
まあその中でもですね、苦しみながら、大田橋のさんすーさんとか、
中野のウィングビレッジさんとか、みたいな何とか数店舗を候補にも挙げたんですけど、
まあ他の取材先ですね、おそらく東京餃子通信の塚田さんだと思いますけど、
から上がってきたお店と被るということで、ガツンではないけどっていうところのちょっとこう、
一方あれですけど、ちょっと具材に特殊なものを入れて、個性的な餃子が挙げてあるんですけど、
それが取材に行かれるような話でございました。
まあ実際ね、これが番組で採用されるかどうかわかりませんけど、
もしね番組で採用していただいてご紹介されるっていうことであれば、
またどこかでその話をさせていただけたらと思っております。
今回の菊餃子でご紹介したお店などは概要欄にリンクを記載しております。
こうした餃子に関するお話を毎回しておりますので、
餃子に関心のある方はぜひこの番組をフォローしていただけたらと思います。
こちらの番組へのご意見やご感想、菊餃子特策ページからご連絡をお待ちしております。
今日の最後の一言本音でございます。
お便りを頂戴しております。
餃子が好きな30代女性です。
夫からポッドキャストを教えてもらいました。
シャープ5960での餃子を参考に1年間お取り寄せしていきたいと思います。
スーパーの冷凍餃子があるだけでも日頃の安心につながりますが、
各餃子店の味を知るのも楽しみです。
素敵な餃子情報ありがとうございます。
これからも応援しています。
こういうことでありがとうございます。
昨年の一品餃子販布会を自力で追いかけてお取り寄せしてみるというのは楽しいことかと思います。
またご感想いただけたら嬉しいです。
あと焼き餃子協会の個人参助会員になっていただきますと、
毎月の開放メールでですね、販布会でお送りしている餃子の情報を詳しくお伝えしております。
販布会入らなくてもですね、もしよろしければ個人参助会員、毎月500円の会費でございます。
申し込みをいただければと思います。
お待ちしております。
