ウィークエンド・シトロンの特徴
あなたのカフェライフに新しい発見を、このラジオではカフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して、カフェ活をアップデートするラジオとなっております。
みなさんこんにちは、じんです。
今日はですね、ウィークエンド・シトロンについて話していきたいなと思います。
みなさん、ウィークエンド・シトロンご存知でしょうか?
簡単に言うとですね、レモンケーキですね。フランス版のレモンケーキという風に思っていただいたら、大枠間違いはないかなと思います。
僕たちはですね、結構ウィークエンド・シトロン好きで、お店で見かけてもよく買えますし、自分たちの新商品として、今週末うちも出展があるんですけど、
その出展で提供するのに試作を重ねてですね、今回販売に持っていけそうなので、今日はですね、ウィークエンド・シトロン、今旬の、僕たちの中で旬のウィークエンド・シトロンについて話していきます。
まずウィークエンド・シトロンの発祥は何なのかというと、フランス発祥のレモンケーキですね。
由来というか、こういう名前になった理由はですね、週末に大事な人と一緒に食べるケーキとか、形が崩れにくいので、週末旅行に持って行って、大事な人と食べるケーキみたいな思いが込められているそうです。
なのでウィークエンド・週末でシトロンはレモンという意味になります。
なので週末食べるレモンのケーキ、こんな感じですね。
結構名前から想像する通りの由来がついているケーキになっています。
味はどんな感じなのかというとですね、一口目、まず第一印象はレモンです。
レモンのキュッとした酸味が口に広がって、その後に生地であったりバターのコクとかふんわりとした甘さというのが口の中に広がっていきます。
さらにですね、口の中で溶けてから、表面にレモンのアイシングをかけているのでシャリッとした食感を味わうことができます。
このレモンのアイシングが一番レモン感が強くなっているんじゃないかなと思います。
こんな感じの酸素構造ですね。レモンのキュッとした酸味、生地のコクと甘み、最後にアイシングのキュッとした酸味とシャリッとした食感です。
聞くだけでですね、なんか酸っぱい感じがして、酸っぱ甘いケーキなんだなっていうのが想像できると思います。
想像通りの味だと思いますし、僕たちはですね、このレモンの酸味っていうのが本当に大好きというか、このレモンの酸味の虜になっているという感じです。
僕たちが作るウィークエンドシュトランはどんなものなのかというと、まずはですね、このレモンの爽やかさ。
これは一番重視していて、やっぱりですね、レモンの加工の方法とか、どんな酸地のレモンを使うのかでですね、このレモンの味わいがかなり変わってくるので、そこはこだわっていますし、
皮もですね、すりおろして入れることでレモン感倍増にしています。
あとですね、焼いた時に焼きすぎたり焼かなさすぎるとですね、食感がなかなか悪くなってしまったりするので、焼き加減も結構慎重に焼いていて、
やっぱり口の中に入れた時に解けるような感じっていうのが、このレモンケーキのですね、最高の瞬間だと思うので、そういう食感を目指してですね、火も焼き加減も調整しています。
コーヒーとのペアリング
じゃあですね、このコーヒー、ではこのケーキ、どんなコーヒーと相性がいいのかをちょっと考えてみたいなと思うんですけど、
やっぱりですね、レモン系のコーヒー、レモン系のケーキなので、結構レモン系のコーヒーとも合うかなと思います。
レモンのケーキ、コーヒーどんなのなんだよって思う方もいられると思うんですけど、結構ですね、エチオピアのコーヒーにはですね、レモンとかベルガモットとか柑橘系の味わいを表現されることが多いです。
なので、結構エチオピアのコーヒー、爽やかなアサイリのエチオピアのコーヒー、結構相性いいんじゃないかなと思いますし、
アサイリ苦手な方はですね、チューブカエリとかのブラジルとか、ガテマラとかもいいかなと思います。
適度なナッツ感とかチョコっぽさとかがありながらも、酸味があるタイプのコーヒーなので、ぜひですね、こんなコーヒーと合わせていただけるといいんじゃないかなと思います。
僕もですね、新しいコーヒーのラインナップとして、エチオピアのベルガモットのような柑橘系の味のするコーヒーを仕入れたので、ペアリングでぜひですね、食べていただきたいなと思うんですけど、
なかなかですね、ウィークエンドシトロン発送するのが難しいと思うので、店舗に来られた方限定ということで、
なかなかね、こういうタイミングで販売できるといいんですけど、お店がしっかり完成すれば販売できるような準備も整うと思うんですけど、
もう少しですね、お待ちいただいて楽しみにしていただけると嬉しいなと思います。
ちょっと話を戻して、ウィークエンドシトロン、食べ頃いつなのかというとですね、これ1日置いた方が味が染み込んで美味しく仕上がります。
なのでケーキを作って、アイシングをかけて、1日置いてから食べることで一体感のある味を楽しめると思いますし、
当日食べるよりも美味しく仕上がると思います。
常温でですね、2、3日は持つので手土産とかにもバッチリだと思いますし、
暑い時期はですね、アイスとか、そんなの添えてもすごく美味しく食べられると思います。
このウィークエンドシトロン、お店で結構売っているところを見かけると思いますし、
お店によってはですね、1本売り、パウンドケーキをカットせずにそのまま販売されているところもあったりします。
一人で食べるならワンカットでいいけど、みんなで食べるならパウンドケーキ型丸々のものがいいとかですね、
食べ方にもバリエーションがある、すごくいいケーキだと僕たちは思っています。
こんな感じで今日はですね、ウィークエンドシトロンについて話させていただきました。
レモンのキュッとした酸味と生地の甘みがですね、最高に合うケーキになっているので、
ぜひですね、どこかで見かけた際はぜひですね、購入してみてください。
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ではまた!
