隆勝堂フーズの歴史と看板商品
安心財団プレゼンツ福岡企業リサーチ
安心財団の提供でお送りします。
今回のゲストをご紹介します。
やめしを中心に大変親しまれています、
隆勝堂フーズ株式会社の代表取締役社長、
紀藤博さんです。よろしくお願いいたします。
よろしくお願いします。
まずは私から隆勝堂フーズ株式会社の紹介をさせていただきます。
隆勝堂フーズ株式会社は1924年、
大正13年創業です。
福岡県南部のお茶どころやめしに生まれ育ちました。
和菓子屋から始まり、洋菓子、ベーカリー、たい焼き屋など、
今では4つのブランドで20店舗を展開されているということです。
百年を越える、そしてやめを中心に愛されてきた老舗ということですけれども、
まずは看板商品を伺ってもよろしいですか?
はい。弊社の看板商品はケホギーというおまんじゅうになります。
こちら、中にピーナッツバターなど入っているということですが、
どのようにして生まれたんですか?
元々生まれが70年以上前になりまして、戦後すぐですね。
弊社の創業者の山口長一さんという方が、戦争から帰ってきて、
中国の方と一緒に帰ってきたと言われておるんですけれども、
その方と一緒に作った和洋節中のおまんじゅうということで、
それを作ったと言われております。
これが大変親しまれているということですよね。
八女茶商品と社長の入社経緯
そうですね。戦後すぐから今までということですので、
大変長い商品ということになっております。
またターニングポイントとなったのが、
やめ茶を使ったお茶まんという商品もあるということですが、
今まではお茶に合うお菓子を作られていましたが、
やめ茶を中に入れたということですね。
そうですね。もうやめ茶を入れるものというものは、
もともとは作るなという話が家の中であったそうなんですけれども、
それをですね、現会長の山口龍一が社長になった時にですね、
お茶を使った商品もあってもいいじゃないかということで、
くつ返しましてお茶まんが生まれたということになっておりまして、
今ではやめのお茶、抹茶を使った商品であるとか、
やめの玉露を使った商品を多数製造させていただいております。
100年という歴史の中で様々なタイミングがあって、
脈々とその思いを受け継がれてきたということなんですけれども、
紀藤社長ご自身は千葉県ご出身で、
15年ほど前に入社されたということですが、きっかけは何だったんでしょうか?
きっかけはですね、今お話しさせていただきました、
山口龍一会長の娘さんと私が結婚したことがきっかけで、
もともとは証券会社にいらっしゃったということですが、
入社されていかがでしたか?
そうですね、全く違う業界に来てしまったなというところがまず第一なんですけれども、
ただもともと大学時代にですね、
喫茶店でアルバイトをしていたりとか、居酒屋さんでも厨房やってたりとかですね、
厨房の経験が実は結構ちょこちょこあったりして、アルバイトですけど、
なので全く厨房内とか販売とか接客ということが嫌いよりは好きな方だったので、
ある程度すんなりは実は入れているのかなとは思っています。
今社長ということですが、工場に立たれることもあるそうですね。
そうですね、忙しい。販売機とかはですね、ケーキを作ったりとか、
ちょっと接客のお手伝いをしたりとか、そういったこともしています。
現場でも会社を支えていらっしゃるということですね。
そんな大それたものじゃないですけど、現場が結構好きでですね、
できれば現場もちょこちょこやりたいなという方の人間なので、
5年前に社長に就任されたということですけれども、4代目でいらっしゃいます。
何か先代や先々代その受け継ぐものっていうのはあったんでしょうか?
老舗を支える「チャレンジ」
そうですね、やっぱりヤメシが本社の会社でございますので、
できるだけ地元の人に愛される会社に引き続きしていきたいということの思いは、
では、そんな今回のゲスト、喜藤社長に伺いたいのはこちらです。
この番組では福岡の企業のリーダーが大切にしている言葉を
含まるワードと呼びます。喜藤さんの含まるワードは何でしょうか?
私の含まるワードはチャレンジです。
これはなぜですか?
そうですね、物事さまざまなところでチャレンジをずっとしていかなきゃ
改善ができないというのがまず第一なんですけれども、
今置かれている状態に満足をするということをしないように
チャレンジという言葉をまず真ん中に置いているというのが一番ですかね。
あの100年を超える老舗というと、
もういろいろ手を出さなくても土台がしっかりしているというイメージなんですけれども、
それでもチャレンジをするというのはどういった理由がありますか?
何点かあるんですけれども、一つはうちの本社、先ほどもお話しさせていただきました
ヤメ市というところが人口がだんだん減少しているというところがありまして、
私が入ってきた15年前は72,000人人口がいたヤメがですね、今58,000人というところもあって、
やはり口数が減ってしまうとやっぱり売り上げがだんだん減ってしまうことにもつながってしまうので、
他のチャレンジもして存続ができる会社の体質にならなきゃいけないというのがまず一つですね。
もう一つは100年前にできた会社が今から50年前、30年前、20年前でもそこに住んでいる人、文化とかものすごく変わってきていると思うんですよね。
特に今時代の流れがものすごく早くなってきていますので、うちもですね、じゃあ昔からと同じ体制でいいのかっていうところに疑問を置きながら、
やっぱり改善するもの、改良しなきゃいけないもの、味もですね、もちろんデザインとかもですけど、
すべてにおいてそこを変えていかないといけないっていうチャレンジをしないとですね、成長ができないというところがあるので、
うちはできるだけすべてのものにチャレンジしていくということをやっている感じですね。
この看板を守っていくために攻めていくっていうことですか?
そうですね。本当に守るだけだとちょっとやはり難しいところがあるなというふうに感じておりますので、
できるだけ前に出てその竜床堂という看板をブラッシュアップしていければなというふうに考えています。
技術革新による販路拡大
仙台の時はセントラルキッチンの近く、つまりやめしやくるめしといった福岡県の南部の方でお店を展開されてきたと思うんですが、
最近は結構広く広げていらっしゃいますよね。
それもチャレンジなんでしょうか?
そうですね。チャレンジではあるんですけど、どちらかというと技術面が向上した方が強いのかもしれないですが、
例えば今まで常温でしか取り扱いができなかったものが冷凍が可能になってきたりとかですね。
それが様々な工夫で動かしやすくなってきているというのが今あったりとかそういったところがあるので、
外に出やすくなっているのは確かですね。
ただやっぱりお菓子屋さん、ベーカリーもそうでも基本的に食に関することは全部そうなんでしょうけど、
美味しさ、新鮮さを保つという意味では、できるだけそういう冷凍だとか日持ちがあっていうことをしないで、
作ったものがすぐに手に入った方が絶対的に美味しく召し上がっていただけるので、
そこは本来はすごい大事にしたいところではあるんですね。
本店だとか屋根の方の地域ではそこでしか出せないものっていうのを出しています。
ただその100年経っている間に技術も向上していっているので、
それを取り入れながら新しいことも挑戦されているということなんですね。
わかりました。
リュウショウドーフーズ株式会社代表取締役社長北斗博さんの含まるワードは
チャレンジでした。
次回も引き続きお願いいたします。
お願いします。
