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1%の情熱物語
海外に住んでいる日本人は、日本人総数のわずかに1%。
この番組では、海外進出や起業を果たしたビジネスオーナーや経営者、
また各協会のプロフェッショナルな方々へ、対談形式でインタビューをしていきます。
日本の未来を背負うグローバルなプロフェッショナルたちの仕事哲学と、
そこに燃える情熱に迫ります。
ちょっと短くなってるね。
そうそう、ちょっと短くなってて。
今画面に映ってますけど。
AirPodsでもなかったのか。
僕は未だにあれですよ。線があるやつ。
そうそう、線がある方がいい人もいますよね。
そうだけど、Bluetoothイヤホンは別で持っててね。
ちょっとダサいって言われるんだけど、スカルキャンディーっていう、
あのね、俺首にかけときたいのは人なのね。
そうそう、そういう人いますよね。
だから、そのAirPodsみたいにバラバラになるのが絶対なくしそうで。
よく言うよね。
なくしたことないの?
なくしたことないの?
なくしたことないですけど、でも片っぽだけどっかに置いてきちゃった部屋のどこにあるかってあるじゃないですか。
そういう時ね、今ね、携帯から鳴らせるんですよ。
あー、どこにあるか。
そうそうそうそう、ピーピーピーピーって鳴らす、ここにあったらねっていうことができる。
どっか、お店とかに行ってさ、落としてきたとかそういうのはない?
ない。
あ、そう。
全然ない。
ある?みつさん。ありそう?
いや、俺はね、だから、外したりつけたりをよくするのよ。
その、散歩してて、人に会って、耳突っ込んでんだけど、人に会ったら喋んなきゃいけないから抜くじゃん。
で、なんか喋ってる間にさ、あれ、どこ行ったんだみたいになりそうで。
03:00
確かに確かに。
うん、あの、皿を洗っている時とかも使うんだけどさ、それで、両親さんが話しかけてきたら外して。
外して、そうそうそうそう。
で、その間に俺は首にこうぶら下げれるようになってるから、ペロンって垂れたまんまあるから、気づいた時には首にぶら下がっていて、そうそう。
あー、なるほどね。たぶんね、それを解消するためにこのトランスペアレンシーっていう機能がついたんですけど、
ここ長押しすると外の音がすごい綺麗に聞こえるみたいな。
あー、なるほどね。
そうそうそうそう。でも向こうからしたら耳ついてるからなんか変な感じなんですけどね。
話しかける人からしたらね。
あー、それ聞こえてんだみたいな。
そうそうそうそう、すんごい聞こえてて、で、今度のiOSのアマグレードでは、これの外の音を拾う機能がさらに、あの、さらにすごくなって、
うん。
外の音を増長して聞こえるようになる機能がつくんですよ。
すごい。
いわゆる補聴器になる。
あー、なるほどね。
そうそう。
うん、まさに。
確かにね、だからなんか名前呼ばれてもわかんないし、とか、
そうそうそうそう。
歩いてて、夜道を歩いてて後ろから人が来てもわかんないし、とかだと。
わかんないわかんないわかんない。
危険だからね。
そうそうそうそう、そうなんですよ。
だから今、今でさえ結構遠くでルームメイトが喋ってる小声とかが聞こえるから、
まじっすか。
あえて拾ってるんだと思います。
気をつけて。
そういうモードにしてるからってことね。
そうそうそうそう、トランスフェアレイズにモードにしてると聞こえちゃうから。
えー、まあでもなんとなくちょっと最近、いいな、欲しいな、買おうかな的な感じはちょっと増えてきた。
ね、新しくiOSがアップグレードされたらさらにおすすめですね。
まあ多分9月くらいかな。
まあでもさ、俺、いつだっけな、去年の9月くらいにMacBook Proを買って、M1の新しいやつをね。
で、やっと最近そっちの方に比重が、ずっと古い方をメインに使っていて、たまに新しい方を編集とかに使うってなってたの。
やっと最近、今6月だけど、もう1年経ちそうだよね。
使い出したとこだからね。
じゃあ買ったとしても来年ですね。
そうなんだよ。
さあさあ、コンペに入っていきたいと思います。
長くなってしまいました。
えーとですね、いや、リアルアメリカじゃないね。
この1%の情熱物語では、毎回1人の方のインタビューを4回に分けてお届けしております。
また今日から新しい方のインタビューということですが、どんな方でしょうか。
はい、先月はね、前回は南米コロンビアのマヨさん、人権とビジネス専門家、マヨさんのお話だったんですけどね。
06:11
またちょっとLAに戻ってきまして、地元LAですね。
久しぶりの直対談をしましてですね。
Zoomではなく。
なるほど、なるほど。
一応解禁ということになっておりますので。
そうですね、ロサンゼルスはもう完全にオープンです。
あのですね、早く紹介しろって感じなんですけど、
ヒカリ、ジャパニーズバーベキュー&グリルのオーナーシェフでいらっしゃる、高須賀たけしさんという方なんですけど。
美味しいですよね、ヒカリさん。
言ったら焼肉屋のオーナーさんですね。
おしゃれだし。
知る人ぞ知る。多分LAにいる人はね、結構おしゃれだし、
知る人ぞ知る。多分LAにいる人はね、結構おしゃれになっている方が多いのではないかと思うんですけども。
そのたけしさんのお話を伺っております。
では早速、第1回目聞いていただきましょう。
1%の情熱物語、今日が42人目のゲストになります。
今日は、ヒカリ、ジャパニーズバーベキュー&グリルのオーナーシェフでいらっしゃる、高須賀たけしさんにお話を伺います。
よろしくお願いします。
どんな話からしていこうかな。
今お店に来てね、座ったところで、
トーランスというここはね、場所で、
ロサンゼルスに住んでいる方は多分みんな知っている方が多いと思うんですけど、
ちょっと日本の方に向けた感じで、たけしさんの方からお店のご案内というか、
どういう仕事をしているかというのをお話してもらっていいですか。
うちは焼肉屋という形でオープンさせてもらっているんですけど、
ただ全米でこのトーランスが一番ジャパニーズバーベキュー激戦区で、
他の先輩のお店と同じような内容でやっていても多分勝てないので、
ちょっと違う食べたいなと思っております。
ロサンゼルスの中のトーランスという日系の人が多い。
09:01
今も多いですね。多分全米一ですかね。
ですよね。
焼肉屋も多いと。
おそらく多分全部揃っていますもんね。
そうですね。確かにね、サンフランスコから来る人が多いですね。
多分多くの人がトーランスに来て、
じゃあその違いっていうのは具体的に言うとコース料理とかそういった内容になってくるんですかね。
まあそうですね。
いわゆる普通の日本の焼肉に行くと、
例えばキムチ、ナムルから始まって、最後は冷麺だったりとか、
ビビン麺とかそういったものが入ってくるんですけど、
その中に入ってくるのは、
そういうメニューは今は全然やっていなくて、
最後のパスタだったりとか。
日本人の発想からすると、焼肉屋と言うとちょっとずれているのかもしれないですよね。
いやー、でも僕もこの間、
おまかせというか、
おまかせというか、
おまかせというか、
おまかせというか、
いやー、でも僕もこの間、
おまかせというか、コース料理を食べさせていただいて、
豆豆腐とかね、
たたきのサラダみたいなやつとか、
本当に創作料理というか、
焼肉屋ではなかなか出てこない感じの、
豆豆腐もかなり可愛らしい感じでしたけどね。
武井さんのルックスを皆さんに伝えたいんですけどね。
なかなか迫力のある、
可愛らしい、
なんて言えばいいのか分からないですけど、
僕と同じヘアスタイルなんですけどね。
坊主なんですけどね。
そこからあんな可愛らしい料理が出るのかというと、
ちょっと怒られるかもしれないんですが。
ギャップですね、ギャップ。
美味しいです、ギャップ。
最後は生ハムと、
エンジェルパスタというのかな。
細いパスタが美味しかったですけどね。
冷製パスタね。
美味しかったですけど。
そんな感じですね。
店名が、
Hikari Japanese BBQ & Grillということで、
2016年にオープンされたということなんですけど、
Hikariという店名の由来って、
ちょっともう伺ってもいいですか。
一応僕、パートナーがいるんですけど、
パートナーと店どうしようかって言った時に、
やっぱりHikariに、
いろんなものが集まってくるじゃないですか。
いろんなものって言い方おかしいけど。
Hikariあるところに。
そういう人も集まってくるだろうという意味で。
宗教は関係ないんだよね。
え?
宗教、うちのお母さんからも、
Hikariってあんたなんか変な宗教に入ってたんちゃうの?
って言いなきましたけど。
なるほどね。
それではない。
ああ、そういうことね。
12:00
まさに今の不安があったコロナの時期とかに、
暗闇の中で光があるところに集まってくるみたいな。
ですね。
そういう意味合いを込めているんですね。
なるほどね。
僕の名前は三鷹って言うんですけど、
Hikariですか?
Hikariっていう字なんですよ。
ちょっと気になってたんで。
そうですね。
飲食店の方、これ聞いている方も中にはいるかなと思うんですけど、
日本にいる方、USにいる方いると思うんですけど、
このベタな話になるんですが、
20年間のコロナショックですね。
一番多分打撃を受けたのは飲食店ため系かなと思うんですが、
ちょっと状況どうだったかなっていうのを伺ってもいいですか?
今までToGoってほぼほぼやってなかったので、
テイクアウトですね。
お持ち帰りですね。
ただ去年だから3月にコロナが始まって、
ロックダウンで営業ができなくなって、
営業ができたのはToGoオンリーになって、
お持ち帰りオンリーになって、
店内飲食はNGになったんですね。
ただちょうど2月にランチで弁当を始めようかということで、
2月に始めてたんで、
最初比較的ゼロではなかったので、
なるほど。
最初は楽だったけど、
売上はもちろんカンと下がっちゃったので、
大変な大変ですよね。
切り替え的にはスムーズに。
最初はたまたまタイミングが良かったかもしれないね。
それをやってなかったら、
結局皆さん3月になって、
そこからお持ち帰りを始めないといけないということで
皆さん動け始めたから、
その分1ヶ月早くできてたから、
それは良かったかなと思います。
アプリを入れたりとか、
その辺も結構スムーズには。
そうですね、それをやってましたね。
USだと、
ドア出しとか。
ドア出しとか、そうですね。
そっかそっか。
あと従業員さんのことって、
どういう感じで対応されてきたんですか?
結局だから、
うち正社員は雇ってなかったので、
バイトで全部回してたので、
キッチンは僕1人、
あとの2人は切ったというか、
とりあえず休んでねみたいな形で。
15:00
それは失業保険もらえるってことなのかな?
ホールの方はどっちみち人がいるんで、
いる人間で回してもらって、
ただやっぱりコロナが長引くにつれて、
日本に帰っちゃう人も出てきたので、
これからがまた大変かもしれないですよね。
逆に人がいなくて。
戻すというか。
戻して、今100%退院もOKになったけど、
働ける人が少ない。
レストランに限らず、
いろんな職種の人を探しているので、
今からが大変かもしれないですね。
ここの竹津さんのお店は、
働きたい人がいっぱいいるような印象なんですけど。
うちも長いですね。
一番長い子は光を始める前から
一緒に働いてもらっているので、
10年ぐらい一緒に働いてもらっているんじゃないですか。
でも戻ってくる?
それはずっと働いているんで。
人自体が少なくなっちゃっているから、
他の飲食店さんも働き手がいなくて、
困っているというのは伺いますが。
逆に僕らのレストランって、
ビジネスはまだできていたから
良かったんじゃないかなと思いますけどね。
そうですね。
お持ち帰りで営業ができていて、
働いているというか、
お持ち帰りで営業ができていて、
周りのお客さんも助けてくれたのがあったので、
営業自体ができていたから、
まだ良かったかなと思っています。
じゃあ営業はできなかった、例えばヘアサロンとか。
美容師さんもそうだし、ネイルサロンもそうだし、
あとは旅行関係なんていうのは、
人が動かなかった分。
これに比べると売上が下がったけど、
通常営業はできていたので、
まだ有色店がなくなったかなと思います。
あとはイベントとかエンタメ系が
動けなかったと思いますからね。
それで幸いというか、
今日ちょうど収録しているのが
6月16日、2021年なんですけど、
LAじゃなくてカリフォルニアか。
規制がほぼゼロになったと言っていいのかな。
戻ったというか、経済再開というフレーズに
入ったのかなっていう感じで。
マスクとかはまだしないといけないっぽいんですけど。
マスクもなんか。
ワクチンした人はOKですね。
そこからなので、今からどういう風に
展開していこうかなみたいなのって、
何か考えてたりしますかね。
どうすかね。
人がいないので、現状維持をとりあえずしつつ、
18:03
ちょっと違うこともできればいいかなとは思ってますけど。
僕らで飲食で言うと、ソースを販売したりとか。
ああ、なるほど。
っていう感じの方にもちょっと手を出していければなとは思ってますけど。
それはじゃあお店に来なくてもオンラインで買いたいとか。
そうですよね。
でもいろんなことを考えないといけなくなったらですよね。
実際全部再開したとはいえ、
オフィスに集まらなくてもいいなと思っている会社も多分多いですよね。
オフィスに人が集まるとランチとか夜もいっぱい行こうかとか
いう話になると思うんですけど、リモートだけだと
家から出ないで終わっちゃうんで。
正直僕もね、やっぱり家で仕事をほぼするようになっちゃって。
家で飯食っちゃいますよね。
そうなるとどうしてもやっぱり需要は減るというか。
しばらくそれが100に戻るにはだいぶ時間がかかるんだろうなとは思ってますけどね。
本当に元通りっていうことはないと思いますけど、
ないと思うというか、しばらくかかるのかなというふうに感じます。
仕事、ビジネス的にはそんな感じなんですけど、
竹内さんの日々の生活って何か変わりましたか?
日々の生活。
去年、コロナ禍に家を盛り上げるイベントというか、
という形でゴルフのコンペを始めたんですよね。
僕はゴルフはやったことなかったんですけど、
とりあえず始めて、今どっぷりハマっちゃってるというか。
竹内さん自身がゴルフを楽しくなってきて。
楽しくなってきて。
仕事前に行ったりすることが多いので、早朝時間で、
今日も朝6時20分から回ったりとか。
なので生活が以前よりかは健康的になったかなとは思ってますけどね。
というと以前は夜遅くまで。
そうですね。飲食店はどうしてもしょうがないですよね。
いろんな人が飲みに来てくれたらご一緒させていただいてという感じなので。
今日も実は朝の5時前ぐらいにメッセージいただいて、
ハイヤーとびっくりしたんですけど。
ゴルフに行かれてね。
でも確かに健康的になったという方が多い気がしますね。
21:03
なるほど。
お酒もかなり飲まれる方だと思うんですけど。
控え気味という感じでね。さっきちょっと話したんですけど。
でも全然それでもいけちゃう感じなんですか?飲まなくても。
年もあるんじゃないですか。
だんだん50も近くなってきたんで。
お酒1回に飲める量もだんだん減ってきたとは自分でも思ってるんで。
でも仕事の途中で飲みたいとか。
でも仕事の途中で飲むことってあまりないんですよ。
お客さんに来ていただいて乾杯とか呼ばれることはたまにありますけど。
だいたい最後に飲みましょうかとご要約させていただいてのことは多いんで。
仕事中に飲むことはほぼないので。
コロナ禍になる前に竹内さんってよくホリデーとかで公園でバーベキュー大会みたいなのやってたじゃないですか。
あれってすごく楽しくてしかも肉がめちゃくちゃ出てくるって思い出深いんですけど。
今はさすがにできなくなっちゃう。
事情というかもうちょっと若かったので。
場所取るとかあるんですよね。
公園の肉役場の場所取りとか。
いいところ取らないといけないし。
マックス多いときに150人くらい集まってたんで。
結局準備と場所取りと向こうに行って設置とか結構大変で。
スタックもいりますね。
なのでちょっと落ち着こうかなと。
でも本当にあれをやったおかげでお客さんいろいろ紹介していただいて場が広がってあれはやった正解だったと思うんですけど。
本当に去年コロナ前に今年は久しぶりにバーベキューやろうかなって話はしてたんですけどね。
コロナになってそれができなくなっちゃった。
それに何かきっかけがあったんですか?やろうやろう始める。
やっぱり見てくださった人で周りからあれ面白かったよねって。楽しかったよねっていう声がけが結構かかって。
じゃあ久しぶりにやってみようかな。
コロナ開けたらまた再開の可能性は?
そうですね。
場所がどこになるかというと、あの公園まで行って。
24:01
これ打っていいのかと。唯一飲める公園だったわけじゃないですか。
あそこに行って場所取るからっていうのがなかなか大変かなと思います。
でもパーティー大好きアメリカンですからね。
昨日僕の家の近所でもうすでにすげーパーティーしてました。
再開のコロナが開けたと。
経済再開パーティーかしらないですけど。
でもきっちり10時で終わりました。すげードンチャンしてました。さすがだなと。
またそういうことができるようになるといいですね。
気にせずにね。
皆さんに聞いてるんですけど、今一番フォーカスしてるっていうか、
マイブーム的な、さっきゴルフの話で言いましたけど、何かあります?
マイブーム?
あのコリアンドラマにハマってるとかですか?
かわいらしいですね。
ハマってるんですか?
子供がコリアンドラマ大好きで、音楽から始まって映画とかドラマとか。
ドラマは、いわゆる絵の縁着とか。
そういうのを見始めて、実況的に見て、僕一人で泣いてるみたいな。
確かにね、類戦やばいっすよね。
やばくなっちゃってるんだよね。
なんなんすかね。僕もね、やたら泣くんすよ。
なんすかね、これ。
3分くらいで、でも昔僕子供の頃に、
NHKか何かの番組か分からないですけど、5分くらいの世界の車窓から、
短いやつで、おかんが泣いてるのを見て、なんで泣いてるのかと思ってましたけど、
今なら泣けますよね。
泣けます。泣こうと思ったら何でも泣けるかもしれない。
そうっすか、じゃあ娘さんが今、いくつぐらいでしたっけ?
ちょうど19なんで。
青春待ったかな。
親父としては、ちょっと心配になってくる月ですか?
どうなんすかね。
心配してもしょうがないですもんね。
自分たちがどうだったって話なんですからね。
そうっすか。
別に韓国ドラマにはまってるっていうわけでは。
いろいろ紹介してて、もともと映画がすごい好きで、
休みの日は家にいるときはずっと映画見てたりするんで、
ハマってるんじゃないですか。
映画かドラマ見てることは多いし、休みの日。
それもコロナになってよかったというか、
コロナ前は週1しか休みがないので、
その日に新しいレストランをオープンしたとか、
27:06
お客さんと食事行きましたとか。
リサーチ的なものも含めて。
そういうので、休みの日も出ることが多かったので、
それがコロナになって、家にいるということが済みたんで。
家族とも過ごす時間が増えたって言うんですかね。
それはよかったと思います。
なるほど。
リサーチの話じゃないですけど、もう1個質問すると、
料理とか創作的なアイディアとかって、
どういう風に作ったりするんですか。
新しいレシピだったり、新しいメニューっていうのは、
勉強というか、どういう風に湧いてくるものなのか。
個人的な話で、お風呂に入るときに本を読むことが多いですね。
お風呂に疲れながら。
そうなんですよ。
その時に料理の雑誌を見ながら、
例えば同じ本でも、今日見てるのと明日見てる時とって、
入ってくるものは多分違うと思うんですよね。
今日は多分見過ごしてるけど、
明日見てる時に、あれってこんな料理やったんだって。
また違う本の、あそこにもこんなのがあったなみたいな。
これとこれを合わせて、
これとこれを合わせたらこんな感じで、
面白いのできるんじゃないかなみたいな。
その食材、この食材と、
このソースの組み合わせできるんじゃないかなって。
これおいしいのができたって実際に作ってみて、
失敗ももちろん多いんですけど。
でもその中に、あ、このソースの組み合わせできるんじゃないかなって。
本はなるべくよく見るようにはしてますね。
それはレシピ雑誌とかそういうことなの?
そうですね。レシピの雑誌だったりとか、
例えばテレビとかYouTubeでも、
日本の料理番組だったりとか、
こっちでネットフレックスの料理の番組とか、
いろいろ今も見ようと思えばいくらでも見れるわけですからね。
その時点で見て、
これを作ってみて、
これを作ってみて、
それを今も見ようと思えばいくらでも見れるわけですからね。
その時点で見て、
僕のレストランの中で出してあるかなと思うような料理。
それを見ただけではもちろん同じものができないので、
ただ見て、
僕ができる範囲で、
これは多分メニューとして出せるんじゃないかなと、
考えるようにはしてますね。
それってどれくらいの頻度で新しいものが生まれてくる?
どうですかね。
新しいものを作ろうと思えばいくらでも作れると思うんですよね。
例えば同じサラダでも、
ドレッシングを毎日作り変えていけば、
同じベビーリーフのサラダでも、
7種類のドレッシングができれば、
7種類のサラダになっちゃうじゃないですか。
それに卵を乗っけるとか、
30:01
それだけでも全然違ってくるので、
それが出した時にお客さんにインパクトがあるもので、
やっぱり皆さんが食って、
これ美味しいなと思うものじゃないとダメなので、
それは数をこなしていかないと難しいのかもしれないですね。
自分の中で例えば、
巻かないで食べる時にこういうものをやってみようと食べて、
ああ美味しかったとか、
これは頭の中では完璧に出来上がっていたけど、
実際に作ってみたら、
全然これダメじゃんみたいな気になるし。
そっか、
それはスタッフさんとかにも感想を聞いたり、
お客さんからのフィードバックを受けて、
これはもう定着させようみたいな。
お客さんとか、
やっぱり従業員が一番多いですけど、
従業員にどういうのが送れるかなって言って、
そしたらこんなのどうですかみたいなのをいただいて、
それを形にできるのかできないのかやってみて、
それで美味しいのが出来る。
実際僕ってキッチンなので、
お客さんと直接話さないじゃないですか。
目の前では。
お客さんと接するのはサーバーが一番接しているので、
例えば今日新しい料理を出してみますと言って、
お客さんの反応が良かったとか、
これちょっとイマイチだったよとか、
というのを色々聞きながら。
言って、やっぱりこれは絶対美味いんだと思って
出しちゃったりする時ももちろんあるんですけどね。
ああ、やっぱりそれであるんだ。
難しいですよね。
同じ日本人でも10人いたら10人とも好みは絶対違う。
まあ確かにね。
それがその10人中、
7人、8人が美味しいと言ってくれれば
レストランとしてはいいかなと思ってます。
それも人にもよるし、季節とかね、
暑い日、寒い日とかにもありそうですもんね。
本当だから僕も最近やっと料理の奥深さというか、
気づけてきたという感じ。
料理って誰でもできるわけじゃないですか。
だからレストランって、変な言い方は悪いですけど
誰でもできるんで、その分競争が激しいというか。
本当に奥が深いなと思いますね。
見た目にしても歯ごたえにしても、
食材とかタイミングとかね、
突き詰めたらめちゃくちゃいっぱいありますもんね。
それこそだからオンラインで言えば
クックパッドとか、僕よく見ますよ。
ああ、そうなんですね。
主婦の方ってすごいじゃないですか。
毎日こんだて買えないといけない。
例えばAという料理を、
僕らはこれとこれの食材で作るのがレシピとできあがってますよ。
主婦の方って、
いやいや、これはこれとこれで、
僕らが想像つかない組み合わせで
Aという料理を作ったりするんですよね。
それって僕らの発想にない。
でもそれが美味しいか、美味しくないのか、
この発想ですごい大事じゃないですか。
確かにでも、主婦の方はね、
33:01
特にその冷蔵庫にこれが余ってて、
これとこれ余ってるから組み合わせてみたみたいな。
それがバンバンバン出てるわけじゃないですか。
それってやっぱすごいなと思うので、
ちょこちょこ見るようにはしてます。
へえ、面白い。
ちょっとね、またその仕事の話は後で掘り下げていきたいんですけど、
ありがとうございます。
じゃあちょっと今から過去の話を上がっていきたいと思います。
確かにロサンゼルストーランスは
激戦区ですよね。
うん、焼肉屋ね、確かに。
多分アメリカで一番日本人が多く住んでるのが
このロサンゼルストーランスかなって思いますけど、どう思います?
どう思います?
焼肉屋も多分、この辺が多分一番多いんじゃないかと。
まあニューヨークもね多いんだろうけど、どうでしょうね。
ね、行っていますよね。
そうそう、よくあのロサンゼルス村と言われますけれども、
本当にあのね、コミュニティも狭いし、結構知り合いの知り合いとかも多いし、
あとはやっぱり美味しい日本食が多いですもんね、この辺はね。
そうなのよね、どんどんどんどん進化するからね、
ラーメンとかも昔は全然美味しくなくて、日本に帰るとやっぱ違うなと思ってたけど、
最近のラーメンは美味いもんね、こっちも。
そうなんだ、なんかね、ここにいると日本食何でも手に入るから、
なんかね、日本食があんま恋しくならないですよね。
まあでも本当にね、この10年20年とか単位で変わってきたんだと思うけどね。
そうなんだ。
もっと前はやっぱりもっと、
あのやっぱりなんだ、物流も発達しているだろうし、
確かにね。
確かに確かに。
新鮮な物が手に入るようになっている。
確かに日本から手に入らない物といえばね、
やっぱりアメリカで許可がおりない、FDAの許可がおりない物は手に入らないけど、
それ以外は大体何でも運べちゃうんですね。
いやだってこの間俺ふと思ったのはさ、氷まで運んでるんだよね。
え?
マルカイ、マルカイじゃねえや。
東京セントラル?
東京セントラルっていうね、こっちはスーパーありますけど、
そこに売ってる氷って日本で売ってるやつを運んできてるのよ。
え、じゃあ日本のお水で作った氷ってことか。
そう思うよ。
36:00
それすごいよね。
それすごい。
氷まで運んでくんだと思って。
何でもそれは手に入るから、
それはね、レストランの方々もそれなりのやっぱり日本のね、
日本食に対する下の超えた方がいっぱいいるところだから。
だからだんだん求めるクオリティも上がるし、
その通り。
それに応えなきゃいけなくなってくるっていう。
確かにね。
でもさ、焼肉やって、面白いよね。
肉を焼いて食うっていうさ、極めてシンプルなさ、
この、何?料理じゃない?
うん、確かに。
それ以外ももちろんあるんだけども、
そこのなんかシンプルさゆえの奥深さみたいなのがなんかあるんだろうなと思うとね。
なるほどね。確かにね。
確かにね。
同じ焼肉でも、コリアンバーベキューに行くのと日本のバーベキューに行くのじゃ全然、
食べるものも違うし、なんか求めてるものも違いません?
そうだね。
まあでも、ほんとコリアンバーベキューに行ったらもうキムチがずらーっと出てきて、
キムチやらなやらかやら。
そうそう、コリアンのお惣菜がいっぱいついてくる感じ。
すごいね、あれはあれですごく楽しくて。
うん、違うものですよね。
その中でもやっぱりね、ひかりさんは、たけしさんも言ってたけど、
もう全然違う。
普通の焼肉じゃないっていう。
いや、私もそう感じてた。
うんうん。
なんか創作料理があるなーっていうイメージ。
そうなんですよね。
ね、ですよね。
それでほんとにね、たけしさんのルックスをみんなに見せたいんですけどね。
結構まあ、いかついというか。
どんな感じ?
可愛いというか。
坊主で。
そうなんですけど、そこから出てくる料理とは思えない。
ちょっとインスタグラムのリンクを貼っときますから、皆さんこれぜひ見てほしいんですけどね。
まあめちゃめちゃあの繊細な、こう洗練された料理がありますので。
あー今見てます。
今インスタ見てます。
そうそうそうそう、こういうなんかね、盛り付けとかもオシャレだし。
なんかね、俺もこの間、だからおまかせコース的なものを食べさせてもらって、
食べに行って、
そのブロッコリーのね、ちょっとしたもう本当になんかフレンチで出てきそうなね、
そう!
サラダみたいなやつとかね。
わかります。オシャレ。
今インスタ見てますけど。
ハートとチーズの、なんつったっけ、カプレーゼ?
カプレーゼ。
焼肉屋に出てこないよね、たぶんね。
確かに出てこない。
39:01
そうそうそうなんだよね、なんかね、オシャレな焼肉屋さんってイメージだった。
そうなんですよ。
へー。
そんなね、そして家では韓国ドラマを見て泣いているというね。
泣いてる、かわいい。
ねー、そんなこんなで、次回はどんな話ですか?
はい、そんなこんなでですね、次回は、たけしさん、えひひめの生まれなんですけど、
で、まあ、上京してね、その後アメリカっていうパターンなんですが、
はい。
まあちょっとね、血色の違うというかなんか、
なかなかアウトロー気味な、面白い感じでアメリカに来ているという話なので。
どんな経緯でアメリカに来たか聞けるということで、楽しみにしております。
はい。
リアルアメリカ情報。
よっ。
リアルアメリカ最新のビジネス生活情報をロサンゼルスからお届けしてまいります。
はい。
えっとね、今回は、
ケイト、なんていうのかな、ケイト、ケイトっていう人が多いのかな?
ダイエット、ケイトダイエット。
何それ?英語ですか?日本語ですか?
英語?
ミッキーさんすごい知ってると思ってた、あの英語。
知らないです。
ケイト?
ケイト、ケイトっていう感じかな?
ケイト?
うん、ケイトかな、英語だと。日本語だとケト、ケトジェニックとか、ケトダイエットとか言うんだけど。
うん。
結構数年、結構どれぐらいかな?数年、5年、10年?10年もいかないかな?ぐらい前から流行ってるダイエットで。
うん、それはアメリカのものなの。
アメリカ初なのか、どこ初なのか、多分アメリカ中心なんだと思うんですけど、ベジタリアンとかビーガンとかベスカトリアンとかいろいろあるじゃないですか。
その中の一つと考えていただければよくて、
あのね、わかりやすく言うと、基本炭水化物は食べずに、
なるほど。
タンパク質とお野菜メインで食べましょうみたいなダイエット。
42:00
はあはあはあ、まあ肉と野菜ってこと?
そう、まさに肉と野菜っていうので、ちょうどね、私のルームメイトが結構ゲトが好きで、よくやってるというか、そういう傾向を持って食べてるから、いろいろ聞いたりしてるんですけど、
あの、あれなんですよね、こう、タンパク質を食べないから太りにくくて、
タンパク質じゃない、炭水化物ね、炭水化物を食べないから太りにくくて、タンパク質をたくさん摂るから、体にもいいし、筋肉もつくみたいな。
うーん。
まあでも炭水化物って言ったら、だいたいご飯とか小麦粉、うどんとかパスタとか。
パスタとか、その辺だよね。
そうそうそう、そうなんですよ。
で、一応メリットとしては、痩せる、食欲があんまり湧かないとか、あと血糖値を安定させる、などなどいろいろあるみたいで、まあ炭水化物を食べないから急に血糖値が上がらないってことなんじゃないかな。
なるほどね、まあそれを言ったら、俺、前も話したけど、最近ランチをサラダだけにしてて。
はいはい、続いてる?
続いてるんですよ。
あら、すごい。
それはね、やっぱね、そう、あの血糖値が急に上がらないから眠くならないって、まあ嫁さんが言ってましたけど。
なるほどね。
それはすごいね、すごい実感してて。
あー、なるほどなるほど。
じゃあなんか、やっぱり効果はあるんですよね。
それが血糖なんだ、へー、そうなんだね。
お肉とお野菜かな、メインは。
うん。
ただやっぱデメリットもあるみたいで、
はい。
結構ね、こう、全員に向くわけじゃなくて、なんか、なんですかね、えっとね、コレステロールを高めるっていう研究結果も出てるんですって。
やっぱりタンパク質を摂りすぎちゃうから、とか卵とか、うん、わかんないけど、そういうのもあるから、まあ全員に向くわけじゃないけど、
あとバランスが崩れちゃうとか、まあそれはベジタリアンとかビーガンにも言えることですけどね。
そうだね、まああとその人それぞれやっぱ体質ってあるもんね。
そうそうそうそう。
本当にそうなんですよ。
まあアメリカではその、あのカーダシアの人たちとかね、
あとモデルさんとかいろんなセレブリティもやってて、
へー。
結構導入してる人も多いし、ケット専門のレストランとか、ケットやってまーすみたいなレストランもあるので、
ちょっと注目してみてみると発見できると思います。
45:00
なるほど、それはちょっと新しい学びでした。
そうそうそうそう。
私はタンパク質ちゃんというよりも、炭水化物メインで食べたいので、
絶対できないんですけど、
それは米ってこと?
米メイン、米と麺もメインで食べたいから無理なんですけど、
一緒にご飯食べても。
それなくなると痛いよね。米と麺とパンなくなると。
そう、そうなの。
映すのが痛いよね。
ステーキ派、例えばそれこそ焼肉屋さんに行っても、
一般的な食べ方としてはね、ご飯と焼肉。
それはね、俺ご飯食べないんだよね。
食べないんだ、ケットじゃないですか。
焼肉屋行ってご飯がないと無理っていう人多いよね。
え、全然平気?
全然、いやむしろいらない。
お腹のスペースを取らないでほしい。
出た。それはケットやってる友達と全く同じこと言ってます。
じゃあ俺ナチュラルケットですね。
そうそうそうそう。
ナチュラルケットかもしれないですね。
別にでもね、朝は俺はお茶碗一杯のご飯だけを食うの。朝ごはんを。
だから別に避けてるわけじゃないんです。
あれ、ふりかけとかかけて?
そう、とか、自家製なめくとか。
いいですね。
まあなんか普通に、ふりかけとかもあるけど。
そうなんだ。
それもね、でもパンよりご飯の方が血糖値が急に上がらないとかって言ってたような気がする。
スローカーブって言いますね。
そうそうそう。だからご飯にしたのよ。前までずっとパンだったけど。
言ってましたね。なるほどね。めっちゃいいじゃないですか。朝ご飯いっぱい食べて、お昼はサラダだけで。
そう。夜はもう何でもあり。酒も飲むし。
いいですね。へー、なるほどね。
それで何?さおりちゃんはその血糖ダイエットしてるわけではないのね?
全然してないですし、するつもりもないです。
無理。
情報としてのお話だったということですね。
最近見てるリアリティショーで、すごい肥満の人が痩せる、科学的な手術とかを用いて痩せるみたいなのがあるんですけど、
やっぱり最初に取り組む食事療法、1日1200キロカロリーまでの食事療法で1回普通のダイエットをしなきゃいけないんですけど、
その時も炭水化物ゼロで高タンパク低カロリーの食事って言ってるんで、まさに軽糖ですよね。
なるほどね。
ということなので、興味のある方はKATを、軽糖を調べてみてください。
48:02
はい。
以上、リアルアメリカ情報でした。
はい。
締めのコーナーです。質問。
質問。
最近、沙織ちゃんは、ちょっと失礼かもしれないんですけど、年取ったなーって感じる時ありますか?
え、ありますよ。
ありますか?
蚊に刺された跡が全然治らない時。
確かに。でも、蚊に刺されるの?その前に。
蚊いる?
蚊に刺されるのもたまにあるし、あとニキビとかができても、あれ?こんなにちょっと時間かかります?とかね。
確かに。治りが遅いってのあるよね。
そうそう。こうやって細胞の活性化は衰えていくのねっていうやつね。
なるほどなるほど。
みつさんは?
いや、俺もいろいろありますけど、例えば物忘れがひどいとかもあるけど、最近ね、服装がダサいけど、まあいいやって思うときは、とても。
一瞬鏡を見ると、やべえなこれとか思う。もちろんコロナでね、ジャージとかね、この夏の。
別にガチッと決めてどっかに行くわけじゃなくて、犬の散歩とか、なんかちょっと買い物に行くときに、ちょっとやべえなコロナこれとか思いつつも、まあいいかっていうとき。
それ、年齢じゃないですよ。
あ、そう?
なんか他の要因。だって若い時だって、いっかこれでっていう時も多分あったし。
あったかなあ。
いやもうなんかさ、それで俺たまに思うのはね、鏡をパッと見てね、自分の親父がそこに映ってるんじゃなくて、一瞬思っちゃうときが増えてきたの。
めっちゃわかる。私鏡をたまたま下に置いといて、そうそうそうそう、なんかぽわって下見て二重顎になってて、あ、めっちゃ自分の母親に似てるやんみたいな。
あん時ショックだよね、割と。
なんか、ああ、こうやって年をとっていくのねって確かに思いますね。
やばいって思うよね。
そうかも。
それでさ、なんか服がさ、選ぶときになんか地味な無難な色を選ぶようになってきてて、
51:11
それもなんか親父くせえなあとか思って、
で、あえてやたら派手なやつ選んでみて、もうなんだかわけわかんない感じになってくるっていうね。
めっちさんいつもオシャレな格好してるけど、この前なんかちょっとカラフルなスニーカー履いてて可愛かったですよね。
あ、そうですか。ありがとうございます。それもなんか反動が来てるんですよ。
なんかね、上とね、下はすごいシンプルで足元だけね、すごいカラフルだったの。
そうでしょ。
そういうことか。
そういうことだね。
なるほどね。
何が何だかわかんない、というね。
あとでもう一個言っとくとね、やたらと寒いっていうのがね。
それなんか女性化してるんじゃないですか、体が。
親父くせえ。
なんか俺だけすごい厚着してるんだけど。
あれかな、女性の高年級は逆か厚くなるのか。
うん。
なるほどね。
それもあるのか、逆もあるのか。
みんないろいろありますよね。
まあね、はい、そんなお話でした。
そんな私たちがちょっと年老いた時を感じる話でした。
ということで、今回お伝えしましたインタビューの内容とリアルアメリカ情報のインフォメーションはブログに掲載しております。
podcast.086.comまたは1%の情熱物語で検索してみてください。
はい、皆さんからのお便りやレビュー、そしてパトロンさんからのご支援も引き続きお待ちしております。よろしくお願いします。
お願いいたします。ということで今週も聞いてくださってありがとうございました。
ありがとうございます。
また来週お会いしましょう。
それじゃね!
