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朝のコーヒー、夜のビール、ときどき武術、こんばんは、Takeです。
今日も楽しく話をしていきます。
今日はビールの話です。
5月1日に、広島ビンゴ福山ブルーイングカレッジさんで、体験醸造ということで仕込みをさせていただいたビールを届いて、それがほぼ1ヶ月経つんですが、
それがですね、昨日久しぶりに飲んでみました。
久しぶり?2週間ぶりぐらいですね。
人には今配っていっているのですが、あんまり自分で毎日飲むような感じではないんですね。
できるだけいろんな人に飲んでいただきたいなと思って、つてのある人に配ったりしているんですが、ちょっと1ヶ月ぐらい経った状態で、昨日久しぶりに冷蔵庫から出して飲んでみました。
そうすると、酸味が結構しっかり立ってきているように思いました。
これはね、ビール、最初に届いた時に飲んだ時は、もう少し酸味が欲しいなと逆に思ったんですね。
あまり酸が強くないなとは思いました。苦味もですね。
苦味については最初とほとんど印象は一緒なんですが、酸味というんですかね、少し長めの後味のある酸味が追加されたように感じました。
これはひょっとしたら私が体調が変わったのか、それとも1ヶ月ぐらいかけて徐々に、まだですね。
まだですね、ほぼ生きてますからね。中の糖分をね、糖分もしくはアルコールまでを代謝して作産が少しできているようなことなんでしょうかね。
まあ少なくともね、まずいってことはないです。若干素人系しにくいというかですね、苦労と好みの方に近づいていっているんだろうなというふうに思います。
私はどちらも好きなので、酸が強いビールも結構好きです。なので割と楽しく飲むことができています。
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これね、なんで飲んでみようかと思ったかというと、最近ですね、トマジョダオの皆さんにもちょこっと配ったりしている中で、酸味をね、結構感じますねというコメントがありましたので、
元さんだったかな。なので、あれそんなに酸あったかなと思ってですね、飲んでみたんですね。これひょっとしたらですね、私の管理の問題もあるんじゃないかななんて思ってます。
なんでかというとですね、175本ビール届いたんですが、もちろん全てを収納できる冷蔵庫なんて我が家にはありませんでした。なので一部は、冷暗所とは言えないですけども、あまり気温が大きく変化しない玄関ですね、に置いてあります。
なので、ひょっとしたらですね、酵母がね、まだ活動しやすい温度と言えばしやすい温度なので、さらに発酵が進んでしまっているのではないかななんて思いました。
今回はこういうことも含めて勉強だと思って注文してみたので、大変面白いなと思って眺めてます。できるだけ冷蔵庫に入れるんですが、冷蔵庫に入っているものから出荷していくような形になるので、
ある程度の期間はどれも常温にさらされることになっているわけなんですね。なので若干酸味が増してくるとか、熟成が増してくるとか、味が変わってくるなんてことはあるんじゃないかなというふうに思いました。
これはね、ひょっとしたら作っていただいたところに一度聞いてみるのもいいかななんて思いましたね。そして冷蔵庫は必須やなとやっぱり思ったわけです。
今年の夏にはガレージの中を少し整理して、200本ぐらいのビールは保管できるぐらいの比較的電気代の安い冷蔵庫を用意したいななんて思いました。
今日はお話ここまでにしたいと思います。ここからは少し雑談をさせてください。雑談といっても何回かお話しさせていただいたお祭りの出展準備の話です。
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7月29、30日は私の住んでいるところからだいたい3、4キロのところにある十日台という昔の団地ですね。
集合住宅地にお祭りがありまして、そこで露店を臨時営業ということで屋台をやることになりました。
タマセンを出そうとしているんですが、この前中学生の頃と試作大会をして、そこのお家のお父さんと飲みながら楽しくタマセン、タコセンもやりましたね。
あとはせんべいに生クリームやバナナを乗せて食べるとかそういったこともやりましたね。なのでなかなか楽しい準備ができるなと思って今やっているところです。
今日は保健所の方に必要な書類を出して、あと2週間くらいですが臨時営業の届出を済ませてきました。
あと来週の月曜日か火曜日に券弁を何人分か取って提出すれば免許というか資格は得られることになりそうです。
これから具体的に必要な設備を揃えて材料の買い出しをして、最終的にはオペレーションを一回整理して出店をしていくことになりそうです。
初めてなのでドキドキワクワクしながら中学生と一緒にやってみたいなと思います。
担当してくれている中学生の彼は超やる気なのでめちゃくちゃサポートしてあげたいですね。
一緒にお金と料理と商売をやる楽しさが味わえたらいいなと思います。
損したら全部持ってやるよという話には今回はなっています。
そして儲かったらお金はいくらか彼らに渡るようにしていますので楽しんでやってくれるんじゃないかなと思っています。
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お金の教育の一環にもなるんだろうなと思って、次からはもう少しハードル上げてやってもいいかなと思いました。
今日は2つお話をさせてもらいました。
今日はこれで失礼します。
ばいちゃ!
