00:05
金曜日は、焚火の日。
金曜日は、焚火の日。
金曜日の、焚火会。
この番組は、サラリーマンキャンパーの、 梁と福岡と中富が、
金曜日の仕事帰りに、九州各地のキャンプ場に行って、 焚火を囲む番組です。
福岡です。中富です。 梁です。
さらの、知工クラフト大ちゃんです。
イエーイ。
サラリーマン農業だ。
いやー、すごい。
農業だけじゃないけどね。
二刀流って言ったけどさ、何刀流?
何刀流ですか?
ロロの輪、ゾロぐらい。
ゾロの輪が言いたかったけどね。
ゾロ三刀流だけどね。
そうでもない。
アシュラマンですね。
ゾロにもアシュラっていう技がありますよね。
いやいやいや、すごいね。
今ずっと話し合ったけど、
掘ればアフロード出てくる。
もう何やか、いよいよわからなくなってきた。
ちょっと原点に帰ろうということで、
ここ、夜工事オートキャンプカー。
二本目ね。
配信をさせてもらってますけど。
よりよりさんは、ちょっと帰られましたけどね。
明日、寮なんで。
朝早いんで。
4人で。
いよいよ、知工クラフトの話を
して欲しいなと思って。
今から面白おかしい話が来るけど。
ビールのことに関しては、
私は真面目な話しかしてない。
BTAとか自治会関係の方が
ふざけた話がある。
なるほどね。
山が立つよね。
今日何種類飲みましたって話にしようかな。
ちょっと一つ一つ紹介しますか。
まず最初はやっぱり、
私が育てたホップで
仕込んだ、ホールホップと言って
乾燥させたホールにした状態で
仕込んでもらった
ペールエールビール。
これ醸造、
OEMで頼んでもらって、
僕は醸造までは、販売免許を持てても
醸造ができないので、
広島県の福山市
ハートピアさんという、
クラフトハートブルワリーという
ホテルと併設した
ブルワリーさんで
値札して作っていただいている
爽やかな飲み口の
エールビールっていう感じになってます。
あっさりですね。
それで結構地元でも
飲食店さんの方は
フランス料理とかイタリアンの店には
人気で。
今僕が手に
販売しているのは
この1種類で売っているんですが、
僕自身が
クラフトビール大好きなの。
趣味もあるので、
毎回インスタグラムとかでも
やるけど、今日も
いっぱい持ってきてくれて。
これ何ですか?
03:01
IPAなんだけど、
ヘイジースタイルで
ヘイジーって言ったら濁ったという意味。
濁ってましたね。
お酒で言ったら濁り酒。
そういうバクガのエキスが溶け込んだような。
ちょっと緑っぽいのもありますね。
ヘイジージェーンかな?
こちらはイングランドIPA。
IPAって何なんですか?
インディアナペールエール。
ペールエールっていうのは
うちのビールと一緒で、
上面発酵がペールエールで、
それの反対が
ラガータイプ。
皆さんがいつも飲んでいる。
それは交互に作用する。
上面発酵というのは
釜の上で発酵するのが
ペールエールスタイル。
交互の違い。
上面って上の面?
上の面。
下面発酵タイプというのがラガー。
下の面。
苦くなって
キリッとなるような
そういう呼び方の違い。
Iがついて、
ペールエールの上にIがついて、
インディアナペールエールで、
昔はイギリスの大航海時代。
あの時代に遡って、
インドに進出。
イギリスが開拓していく
道のりの中で、
船旅ですよね。
その時代は。
その頃にビールがあって、
自分たちが大好きなビールを
どうやってインドまで
持ち込むかということで、
ホップっていう植物は
苦味を与えるだけじゃなくて
抗酸化作用。
ビールを腐らすのを防ぐのに
ビールは
酸化させない。
だから、うちのビールは
無添加というか、
酵母で
殺菌力。
ビールの殺菌力は
このホップで
与えるというので、
イギリス人は2倍か3倍か
ドカッと樽に入れて、
1ヶ月以上の
船旅に
持ちこたえたというので、
入れたら、それがうまかったというので、
こういうレシピが
できたという話。
だからIPA。
最近IPAってよく見るなと思ったんですよ。
クラフトビール見たら。
どれもIPAって書いてある。
バカな質問かもしれないですけど、
クラフトビールの定義って?
クラフトビールっていうのは、
博士みたいに
確かにわからないよね。
アメリカの禁酒法時代に
遡ったと言われよって、
その時に
大きい醸造所が
もちろん閉鎖に追い込まれる。
ビールが作れない。
そうなった時に、やっぱりみんな
06:01
ビールを飲みたいと。禁酒。
で、結局
社会が荒れてしまったでしょ。
それで結局政府は
醸造所がお酒を解禁
したのだけど、それまでに
ギャングが出たり、殺人があったりとか
アルカポネの世界になって。
解禁になったのに
醸造所がない。
で、もちろん
禁酒時代にも
こそっと闇で作りをした時もあったんやけど
各家庭でそのレシピが色々できて
それがクラフト
創造するっていうか。
なるほどね。
みんないちばらくの間
今やったら
バドワーザーとか大きい会社あるけど
自分たちの手作りビールを楽しむ
だけのクラフト
なるほどね。
ちなみに
社名でもあるんですけど
国宝クラフトっていうのは
国宝全体も創造したいなっていう
思いもあってて
実は深いんです。
実は深いんです。
クラフトビールのクラフトもあるけど
あと趣味でホビーが好き
クラフト、ペーパークラフト
色々あるけど形を作っていく
家庭のもの
なるほどね。
深いっすね。
こうも見えても
ちなみなんですけど
ホップに適した
環境とかってあるんですか?
そこにむっちゃ苦労して
実は
誰もが地域で育てた人がいなくて
ネットで見ても
ネットで
クラフトビール始めようと思った時は
検索したら宮崎県とか
沖縄の方とかも出てきたんですね。
北九州もそうだし
けど皆さんやっぱり
何年も続いてなかったり
昔の記事だなっていうのがあって
今年やんないの?
みたいなことで疑問があったんで
僕の場合は
農業から始めようと思って
やはり
ビールありきでホップ作りだしたら
たぶん大変だと思うんだけど
やっぱ草刈りとかの経験があって
大変なのが分かった上で
始めたんで続けられたのかな
というのがまず一つ
そしてホップが育つかどうか
というのなんですけど
かなりこれだいぶ株
お金の株じゃなくて
本当にリアル株を
植物のね
溶かしてしまって
今まで15種類
例えば新州とか山梨
北海道とかあっちの方が有名
岩手も超有名
やっぱ北なんで
寒くないとダメ
寒くないと本当はダメで
で
初年度
3,4年前に
4年前から苗を研究し始めた時に
インターネットで
苗を買うしかないと
ワンポットが本当1500円から3000円の
世界で
まあまあ
そうなの
09:01
海洋植物としても人気だし
ちなみに
葉っぱも食べれたりバターソーセージしたり
いただきましたよね
ホップの天ぷらとか
天ぷらにもなったり
とかするんだけども
結局その品種によりきり
やっぱり異度系度で
どうしてもできないこともあった
で
その1500円とかの株を100株
宅配で届きました
で
明日上に行こうと思って楽しみに
玄関に置いてたら
次の日全部枯れてました
それだけで
夕方一晩眺めただけで
15万円飛んでくる
でもそう考えたら
もう諦めたくなりますよね
けど
どうかなるはずと思って
いろんな種類
をいろんな場所で
リスクヘッジというか
分散させて
家で育てたり
鉢植えにも
同じ種類をいろんな場所に
ここは日陰が多いなという森の中とか
畑でも
育つ畑と育たない畑があって
火の差し方とかそういうので
土作りを変えていったり
とか
2年間近く
試行錯誤して
勘で
育てるなというのを
4,5種類を
重点的にここ1,2年は
育てて
今では
自分でも増やせるようになってきたし
良かったですね
すごい努力ですね
じゃあ苗売れるじゃないですか
そう
今は種病法というのが
違うんだ
ムズイんだ
種病法
関連病気
ない
種病法というのがあって
結局
商品登録
表彰登録されている品種とかは
いまイチゴとかが
結構問題になったり
ホップで言えば
ソラチエースとか
言ったら札幌産のキリン産かな
ああいうメーカーが
掛け合わせ作った品種だから
現売とかしたら問題になる
そういう古いのは
固定種という
トマトとかも
ベルナーロゼトマトといって
スイスの固定種とか
昔からあるから誰のものでもない
それでも今の日本は
やりづらい部分があって
近々農家さんとかは
お米を完全に
自分の採った
種もみから
採るのが禁止になるような
話も
実際その法律が
どんどん迫ってきよう
だけど
それじゃ農家さんたちは
経験がない
12:01
誰得なん
ホップからそれたら
オーガニックの表記とかも
厳密に言えば
若手農家とか
小さくやってる
人ができなくなる
時代
大手さんが
このラジオも聞いている
ムッとするかもしれないけど
隣接する畑から
何メートル離れとか
広大な土地を
持っておかないといけない
この薬品は
使っていいよとか
そういうのをクリアせんと
オーガニックという
称号がもらえる
無農薬とか
そういうのも
有機農法とかも
表記したら
NGなので
農薬不使用とか
言う人は
表記はオッケーだったり
日本語難しいっすね
日本語難しいっすね
緩和ももちろんあって
僕たちみたいな若手に
農業ができるように
行政の気持ちも
あるんだけど
そんな中でホップが
育つようになって
すごいな
何種?
5種類
ビールの原料と承知を持ったのは
5種類ぐらい
毎年違う品種は
何百種類もあるんで
ちょっとずつ見ながら
一つのシーズンで1年かかるから
やっぱこれ買っとけばよかった
とか
買っても1年まためる感じ
すごい
あとはその前の状態でも違う
ロットで味違うんすか?
ロットでも変わります
そうね
僕の販売してるビールは
特に
その時々の
収穫した時期とかで
変わってくるんで
品種が一緒でもね
逆に大手さんには
醸造してもらえにくいかな
っていう
大きい
大量にロット作る場合ってやっぱ
ペレットといって醸材固めたような
アメリカから輸入
っていう形になってると思うんですけど
成分表がきっちり出てるんですよね
そういう大きい
製品のものとか
苦味成分とか
細かい数値って出ていけないから
出ないから
味が変わるのも
それもちょっと愛嬌
客さんには
そういう売りですよね
今回のロットなんか
そういうのはクラフトならでは
去年味違うなと思った
前秋いただいた
やつと
比べてこっちのがあっさりしてる
えーそうなの?
15:00
前回のが苦かった
分かるかも
ちょっと苦かったと思う
俺キャンプ場で飲みおるけん美味しいから
そうじゃないって
へー
そうなんですね
結構クラフトビール界でも
巨匠って言われる
伊勢門家さんって
三重県にすごいビール工場があるんですけど
ナリピー社長っていう
YouTubeチャンネル
テレビ見ました
僕はあの方のYouTube見て
クラフトビール
3,4年前に
ハマって
伊勢門家さんの
の
ナリピーチャンネル
ナリピー社長
虹色人間
ナリピー社長曰く
どんなベテランでも
同じ味ってなかなか出ない
どっちかって言ったら寄せていく作業
っていうこと言われとった
へー
自分のレシピに合わせていく
なるほどね
その育て方とか収穫時期とか
そこはね農業
またねコップの香りとかと
また別にビールの醸造で
あー変わるんだ
糖分とかは
数値測れば出るだろうけど
その仕込み
仕込む時の温度とか
多分お酒の当時の方たちも
そうやろうけど
やっぱ気温読みながらとか
例えばね
昔母ちゃんたちがちょっと今日は
暑い日汗かき
味噌汁に塩足そうみたいな感じ
なるほどね
その時のあれに合わせていくような感じじゃないかなと
僕醸造やんないんで
わかんないけど
これできたとき嬉しかったでしょ
嬉しかったですね
3年越し?
4年越し?
4年目にして
すごいと思うよ
サラリーマンが作るんだよ
信じられない
すごいよね
愛着持ちます
でもまあビールの方はね
自分でまだ醸造できない
僕の狙いとしてやっぱり
そういう
空いた工作放棄地と言われる
今から農業を離れしていく
土地をどんだけ有効に
それめっちゃいいことだと思う
もうちょっと歳とったら
放棄地を
ちょっと僕も
イノシシ大罰して
討伐して
大罰
そんな趣味はない
突っ込みなさい
普通になっちゃった
そういうところでね
農業しながらキャンプ
焚き火ができるような
いいですよね欲しいですね
なんならほんと
うちの畑にみんな毎週来てもらって
畑キャンプどうですか
いいんじゃないですか
金曜日は
イノシシ版とか
18:00
イノシシ版
イノシシ版で
次の日野菜がないんでしょ
ギャーっと
今度はイノシシ連れてきて
羊を追い出さないと
逆に
サバイバルすれば
いくらでも鹿とイノシシは
やった
いいですね
面白かった
このデザイン好きなんです
デザインどうしたんですか
デザインはですね
ロゴ自体は
僕が手描きでイメージ描いて
クリエイターの方
デザイナーの方にしていただいて
それをまた
ラベル工場さんで
この色で
いい感じですね
買おうと思ったらどうしたらいいんですか
買おうと思ったらですね
オンラインになるんですけど
ベースオンラインショップの方と
メルカリでチコゴクラフトで
検索していただけるので
URL貼っておきますので
ありがとうございます
YouTubeチャンネルの方
ホームページも
全部載せておきます
直伝でも大丈夫
これ必ず言っておかないといけないけど
お酒は20歳になってから
大事ですね
20歳未満の飲酒は
法律で禁止されております
注意書きはちゃんとしておかないといけない
すごいな
サラリーマン
クラフトビール
いつ作るんですか
横山クラフト
餃子焼肉のタレ
作ってらっしゃるし
サラリーマン焼肉のタレ
いつ作るんですか
横山クラフト
作るなら横山唐揚げかな
年賃でオッケー
毎週練習しよる
カレカレ2,3年
毎週唐揚げ
みんなで青空市出そう
出そう出そう
唐揚げ揚げ店
いいかな
対抗になりますけど
法律の壁は小さい
大丈夫
唐揚げいけますよ
いける
臨時営業許可を保険所に出せば
大丈夫
唐揚げ好きはこうそうして
じゃあちょっと
カニバなんかね
いつも来てくれる4車両
えにしさん
なるほどね
味を変えたり
えにしさんと違った
わかりました
家庭の味です
えにしさんよりおいしくないけど
買ってください
地域のお祭りとかでも唐揚げはオッケー
意外と
これまた白学ぶり
教えていきたい
令和6年から
保険の基準
衛生基準が
21:01
完全に厳しくなるという年になって
僕
子供会とか活動してて
よくお祭りとかで子供会のバザーとか
1日2日みたいなことするじゃないですか
それで今まで
チキンカツを親父の会という団体
お父さんたちの
振る舞いでやってたんですけど
マジで何でもしよう
チキンカツを
やってたら
去年か保険所からNGが出て
やはりその
工程作るまでの工程で
当日に
仕込んで
例えば粉につけて
卵つけてなんとかする
っていうのになったらNGやけど
唐揚げだったら一工程
まぶして揚げる
オッケーみたいな
唐揚げがゆるいというか
工程が少ないからオッケーみたいな
臨時営業業化で
いける
いいですね
一つ
行政に対して文句言いたいことが
あるんでしょうか
綿菓子が食べて
砂糖ざらめとか絶対
腐ることはないし
グルグルするやけど
言ったのが
割り箸割るのが一工程かい
すごいですね
なんでだめなんですか
お菓子のあれだったら厳しいかな
ケーキとか
ああいうのは厳しいですよね
食中毒絶対ありえないですよね
ありえなさそう
よくわかんないです
ちょっとね
砂糖の抵抗が許さない
砂糖の抵抗が
利権の問題が
あるんじゃないですか
特備業界から
いろいろある
使ってくれと
逆
逆なんじゃない
その砂糖の抵抗が
綿菓子屋さんを仕切ったかもしれない
俺の綿菓子がさせるなと
よくある
いろいろあるんですね
コロナ明けで
衛生の環境がまた変わって
水道設備とかも
手を触らないように
とか
いろんな配置図とか
出したら保健所さんも
相談載ってくれるんで
こういうのしたいと言ったら
そうそう
いきなりそこで
フワグラのキャビア載せて
パスタ出したいとか言ったら
無理かもしれない
その配置図を見て
できるなという
無理がなければOKの判断
とかあります
いいじゃないですか
唐揚げオーブン
授業企画立ててみたら
コンセプトつけて
金曜日の唐揚げ
日曜日やないと
24:00
金曜日ブランドです
金曜日からあげております
花みどりの社長
この間あったけ
紹介します
あるぞ
花みどりでバイトするほうが
稼げるよね
楽しくなる感じ
焼肉のタレに合うものを
たくさん
いいじゃん
お店まかします
高値で売ってくれる
普通に買ったほうが安い
なんならクラフトビールと
セットで
最高じゃないですか
全部セット
金曜日の親父から
しかもロトで買ってもらう
全部買ってもらう
全部買ってもらう
すぐ売れますよ
そうですか
横浜さんフォロモケ
そうかな
とりあえず10万円持っておいて
大堀公園に
マネブルと一緒に
そうしようかな
家地返し
家地返しね
ずっと動画に映しますので
紹介するもの全部見ました
大丈夫ですか
自分のタレ紹介しました
今日も
もつ鍋
もつ鍋は美味しかったですね
一応今日は
テントウホルモン
テントウホルモンか
ヒサヤマホルモン使うんです
テントウホルモンも美味しい
ヒサヤマもあるし
もう一つ
公園の
お土産の公園のホルモン
公園のホルモン美味しかった
テントウも公園も
両方とも自己放送
そして味付けは
金曜日の焼肉のタレでございます
美味しかったね
これは今日はまさに
完璧だったね
だってそれだけやもん
正しい使い方
辛味は唐辛子
辛味はリョウが持ってきた辛味
あの唐辛子
リョウあれ干してるんですよ
今家の中で
あの
唐辛子干しとった
俺もさベランダでさ
唐辛子を育てた時あるんやけどさ
取れすぎてさ
バンバンできるやろ
できすぎてさ最初俺も干しとったけどさ
リョウの家やったらあれかもしんない
うちなんかちょこっとしか使わない
俺だけ食うよ
入れてね
いや美味しかったです
いや美味しかったですね
あのほんとね
唐辛子
キノコ
もやし
豆腐
27:01
豆腐美味しかったね
ニラ
を乗せて
焼肉のタレをかけるだけ
簡単ですね
ちょうど300
ちょうど1パックを全部かけたら
無水鍋
蓋して
中火から弱火で
20分ぐらいほったらかし
15分ぐらい
野菜の出汁が
野菜だけでこんなに粒が出るんよね
やっぱキャベツ様がね
いい
出汁と水を
出してくれる
ちなみに前回の
西日本新聞
の時に
youtubeで挙げさせてもらったんですよ
その時に
インスタで
視聴者の方で
買い物代行しますよ
みたいな
椎茸と
緑のタレを送りましたので
東京の方に
代行買い物を
ありがとうございます
東京で売ったらほんとバカ売れで
みんな買っていただいて
次のロットができてますので
ぜひお買い求めください
一時売り切れになっております
母ちゃんに無理って作ってもらいました
焚き火会のスポンサーになってもらって
そうですね
こっちです
よろしくお願いします
今日買い放てないわ
後で
徴収しますので
安心してください
言えてしまった
このままお休みにて
寝ちゃったらよかったのにね
後でぺいぺいでいいです
逃がしません
ということで
今日も楽しい夜をありがとうございました
金曜日の焚き火会は
これからも楽しい金曜日を
提供させていただきたいと
思っておりますので
よろしくお願いいたします
それでは皆さん
良き金曜日を
おやすみ
