岩手の餃子事情
おはようございます。7月18日金曜日、日刊ポッドキャストが出来るまで、今週の聞き手、もう最終日になっちゃいましたね。
聞く餃子の小野寺さんです。よろしくお願いします。
はい。聞く餃子かつ、焼き餃子協会代表理事の小野寺と申します。
よろしくお願いします。
お願いします。
実はこの収録ですね、小野寺さんのオフィスにお邪魔して収録してるんですけど、
11時から収録しましょうって言って、僕が起きたのが11時30分で、タクシーで6000円かけて、
すいません。本当にすいません。本当に申し訳ありません。っていう感じで来たんですよ。
もう大変ですよね。ご苦労様でした。
1時、借りれる場所をギリギリの今時間になりました。収録は無事終わりそうなので良かったです。
で、毎週金曜日はですね、ゲストの方に企画を考えてきてもらっているので、考えてもらってるというか、
ゲストの人が話したい企画を金曜日はやろうっていう風にやっているので、小野寺さんに全投げします。
今日のテーマはこちら。
今日はですね、餃子の話をしようと思います。
いいですね。ポッドキャストの話はしないです。今日は。
そうですね。ポッドキャストはちょっと置いといて、餃子の話でですね、ちょっと耳をにぎやかしていこうかなと思うんですけど、
こんさん岩手出身でしょ?
岩手です。
岩手で餃子って食べます?普段。
いやーお店で、そう言われると食べたことないかもしれない。
そうですよね。岩手ってなかなかお店がなくてですね。
なんかみんな冷麺食べますよね。冷麺焼肉。
そう。
麺ばっか食ってます。岩手県で。
確かに麺類は食ってますよね。冷麺。あとうどんも結構美味しかったりするとかあるし。
岩手三大麺があるんですよ。知ってます?
なんだっけ?三大麺ってうどんじゃなくて?
うどんじゃなくて。うどんみたいなのはジャジャー麺かな。
あ、ジャジャー麺。ジャジャー麺ありますね。
ジャジャー麺、冷麺、あともう一個。
わんこそば。わんこそば。
三大麺。
そうかそうか。麺類はよく食ってる。
麺類ばっか食ってますね。岩手県民は。
餃子も麺類なんですけどね。
そんな岩手の方で、麺類を作っているところが、餃子も作っているところが今2つ僕美味しいところを紹介したいと思って。
まさかの岩手の餃子。
そう。今言われて考えてそれだったんですけど。
まず1つは、新一郎餃子っていうのがあってですね。
お店があるっていうよりかは製麺所なんですよ。
菊池新一郎さんっていうおじいちゃんがですね。
もともと製麺所やってて、冷麺とかうどんとか作ってるんですよそこ。
そこの麺類好きすぎて、餃子の皮もやっぱりこだわり始めて。
餃子の皮で岩手町?
上の方ですね。
岩手町があって、そこの岩手町の食材を使って餃子を作るっていうこだわりを作ってらっしゃる方がいて。
コナン夢って書いてコナムっていう会社なんですけど、そこの餃子はめちゃくちゃ美味しい。
一番美味しいのが、僕好きなのが粘り芋っていうみたいですね。
いわゆるヤマイモみたいな。
あれが餃子の中に入ってるんですよ。
口の中に入れてシャキッとするんですよ。
ヤマイモのシャキッと。
美味しそう。
それを噛んでいくと、だんだんヤマイモをすりおろしてみたいな。
トロトロっていう味になってきて。
味の二段階変化が起こるんですよ。
すいません。
これ月曜日で言ったやつにもつながるんですけど、
絶対にオープニングでやった方がいいですよ。
聞きたいですもん。引き込まれましたよ。
岩手の方からのお悩みが来てたんですけど。
リクエストもらったらそれに色々答えていきたいんだけど、
お便り来ないから。
これを聞いた人が多分お便りしてくれます。
僕はもう今の時点でお取り寄せですか?
お取り寄せできます。
もう今、お取り寄せしようって思いましたもん。
ですよね。
コナイメとかで、コナムで、楽天とかで多分で。
いいですね。
やっぱ岩手も広すぎるんで、岩手も違うか。
人生で多分行ったことないですよ。
僕も行ったことはない。
お取り寄せだから。
新一郎さんの顔がずっと浮かぶんですよ。
岩手と言うと新一郎みたいな。
そうですね。
大谷よりも新一郎が。
そうか。大谷さんよりも新一郎です。僕には。
っていうのがあるので、
新一郎餃子の魅力
正面上をやっているこの新一郎さんが作った餃子って聞くだけで
なんか美味しそうに感じるじゃないですか。
確かに。
バックグラウンドを知ることで餃子の美味しさがね、
脳で感じるんですよ。
ラーメン発見だよみたいな。
ラーメンは情報を食ってるみたいな。
あれまじ令和における食べ方のいいエッセンス。
軍品も言ってるんですけど、ラーメン屋行って
麺のこだわりとか食材のこだわりとか貼ってあったら
とりあえず食うまで全部読んどけ。
それを見ただけでうまく感じるからっていうのがあるわけ。
確かに情報を食うのはいいと思うんだけど
うちのやってるもんじゃそういうのやっていきたいんだよな。
絶対やった方がいいですよ。今の時代ね。
餃子って特に誰が作ってるってのもそうだし、
地域の食材を使うってことが結構多いので、
いろんなストーリーがそこに包み込まれてるんですよね。
包み込まれてるんで、それを自分で最後焼くっていう
工程を経て食べられるんで。
文脈がいろんなものが入ってるんですよ。
餃子には情報が詰まってるって結構キラーフレーズですね。
いいですね。まさにその通りなんですよ。
思いも詰まってますから。僕らの愛とかね。
そういったところの餃子を試してほしいっていうのが一つと、
二つあるって言ったのが二つ目なんですけど、
僕小野寺って言うんですけど、小野寺製麺ってのがあってですね、
岩手県で小野寺製の人結構いるんです。
菊池の方聞くけど、小野寺は僕の…
でもいたかな、2,3人は確かにいたかもしれないです。
市野関とか水里とかあの辺りですね。
僕ちょい上なんですよね。
石州巻とか、免疫圏の気仙沼とかに行くと小野寺がいてですね。
多分小野寺の主備地だったと思うんですけど、
小野寺製麺がどこにあるのか知らないけど、小野寺製麺ってのがある。
小野寺製麺ってのがあってですね、
そこ、ただの餃子じゃない餃子が入ってる。
餃子入り?
餃子入り餃子なんですよ。
餃子入りの餃子食べたことないじゃないですか。
米が入ってるんですよ、つまり。
餃子米がついたやつが餃子の餡の中に入ってるんですよ。
あれがね、ほかほかの餃子を食べると餃子がフワッと伸びてる感じが、
あれがうまいんですよ。
餃子としては皮もちょっと厚めの、
すごくシンプルな味付けも抑えめなんですけど、
お醤油とかつけたほうがやっぱうまいなって感じの餃子だったんで、
小野寺製麺の、名前だけ覚えてもらえれば嬉しいですけど、
小野寺製麺の餅餃子っていうのから調べてみるか。
岩手か、これ市之関ですね。
市之関の餅餃子。
小野寺製麺の餅餃子がね、
小野寺製麺の特徴
結構印象に残ってたんで、
ぜひ岩手出身のコンさんに食べてほしい。
ここにないけど。
いや、いい情報だったなって思いますし、
聞きたいですね。そういうふうな話は、
欲してる人は多いとは思うので、
そういうのをどんどんやっていきましょうよ。
ポッドゲストだけじゃなくてもいいと思いますけどね。
だからね、お便り来たらね、もう150%ぐらいで返すって違うんですけど。
多分そうですね。僕が岩手出身ってだけで、
普通に今で5分くらい話したんで、
これを1個に紹介した半分の2分50秒だとしても、
やっぱオープニングトークくらいにはちょうどいいです。
3分まず聞いてもらうっていうのは壁はクリアできるから、
いいと思いますね。いいデモンストレーション。
ちょっと僕もやってみようと思いますよ。
最初に岩田の話をした上で、
その時話したいことを次本編で話すみたいな。
そうですよね。
次本編と最初の導入が繋がってない時にどうなんだろうって心配がすごくありますけどね。
まあでも結局それはオープニング1コーナーだなってみんなが納得されたらいいと思います。
ちゃんとコーナーとして分けるっていうか、
切り替えがあればってことですかね。
結局俺はこんだけ餃子に詳しいんだぜ、みんなは。
だから餃子こんだけ詳しい人だったらこの後話す餃子の話も聞きたいなっていう風な
ブリッジにはなるのかなと思いますね。
僕最近、僕アルコアンドピースさんのラジオがめちゃくちゃ好きで、
坂井さんのフリートークで肉太郎っていう館内にできた。
餃子にできたんですね。
行ってきてすげえうまかったんだよねって話をしてて、
行きたいってずっと思ってて、餃子だったら小野寺さんにまず意見聞こうって思って、
さっきラジオで肉太郎っていうのを聞いたんですけどどうでしたって言ったら結構
なんか小野寺さん視点のレビューが返ってきて
餃子の魅力
へーっていう風に思ったんで、やっぱりプロに聞くとへーって思える部分が多かったです。
まだまだ発展途上ですねって言ってた気がして。
でも伸びしろがいっぱいあるなっていう感じの餃子であったんで。
でもあれね、餃子愛好家とラーメン愛好家で意見が変わったりするんですよ。
ラーメン好きな人たちはすごく大絶賛してるしね。
だから坂井さんはラーメン愛好家なんですよ。
だから多分そういう風な視点でめっちゃうまいって言ってたんだと思うんですけど。
多分ね、そこら辺食べる人によって評価違うので、僕の意見が全てではないっていうのは前提なんですけど、
でも一つの意見として聞いてもらえると嬉しいなとは思います。
僕はどっちかというとラーメン愛好家なので、多分相性いいと思います。
どのくらい食ってるんですか小野寺さん。
今のところ1日1回、1日1餃子。
朝ごはんは餃子なんですよ。
プラス食べれるときにはもっと食べるんで、夜とか夕方。
基本僕は1日2食なんです。夕方食べるときは食べる。
今日ちょっとこの後小野寺さんと餃子ランチです。楽しみ。
ちょっと広報送ってあるんで。
広報のやつで名産も産まれちゃいましたね。
今日どれ行きますか?ってパッてみて。
どれ行きますか?だからまだ8時とかかなって。
終わった!やった!って思いました。
マジかって思いましたね。
初めてですよ、独立して寝坊したの。
前の会社でも寝坊したのは1回だけなんですよ。
これ仕事だったらやばいですよ。
本当に仕事も連れてきてるんで本当に申し訳ないです。
いい緊張感が生まれてよかったです。
ちょうどちょうどくらいには終わりそうな気がする。
餃子。
ここからどう話をクローズングするか思い浮かんでないんですけど。
だからもう1時。
だいたいリスナーの人も東京がメインなのかな。
じゃあ東京の話しましょうか。
東京の僕がオススメのお店を教えてください。
それで言うと、最近のポッドキャストの僕のキク餃子の方で紹介している
ジャパンポッドキャスト。
ポッドキャストだわ。
大賞の人のように餃子も副賞でスポンサードしてもらってますからね。
そうそう、ジャパンポッドキャストの方もやってるんだけど
ポッドキャストスターアワードの方もやってますけど
今、高段社さんとジャパン餃子天賞っていうのもやってるらしいですね。
それも今、本当に餃子マニアの人たちから見ると
すごいラインナップですねっていう審査員の方を見つけてですね。
熱いんですね。
熱いんですよ。
日本で一番この審査員の層が強い。
そう言ってくれるアワードっていいですよね。
やっぱその審査員熱いですねみたいに風に言われてて
結構なんか注目されてる度がもうすでにあるから
アワードとして価値になってるからすごいいいですよね。
審査される側が喜ぶじゃないですか。
いい人に審査される側。
確かに。
それでそのジャパン餃子大賞の審査員は超豪華メンバーでやってて
自分で言っときながらですけど。
でもその審査員たちが本当に美味しいって言った店を
20店舗くらい出してもらって
それでみんなでけんけんガクガクしながら
シャーって公表を何回かやって決めたんですけど
それの大賞が新葉さんっていう畑谷の店だったんですね。
行ったことあります?新葉。
餃子ランチの楽しみ
ないです。
ないですか。それはちょっと損してますね。
一度新葉は絶対行った方がいいですね。
分かりました。
新葉の焼き餃子、炊餃子、揚げ餃子全部味違うんですよ。
同じように作ってるのに
調理工程だけじゃなくて
炊餃子、揚げ餃子の場合には
一回乾かった目に寝かせとかそういったことをやったりとかですね。
もうサクサク感が全然違う。
その新葉が大人の週末っていう雑誌の中で
そのジャパン餃子大賞の企画としてこの3ヶ月でやってるんで
今度の大賞じゃない、焼き餃子大賞が7月15日に発売されるんですよ。
これが放送される頃にはもう出てるはず。
だからそれを買って行ってほしい。
分かりました。
なんと、おけいさんっていう店がしばらくお休みしてたんですよ。
はい。
それがジャパン餃子大賞のこの焼き餃子部門発売、発表される日に復活するんですよ。
へー。
それもいろいろあるんですね。
いいですね。
ストーリーがあってですね。
大人の週末見ながらおけいさん行ってほしいなって。
いいですね。やっぱ熱量持って語れるから。
今日聞く餃子も聞いてほしいので、そのブリッジになるような回ができたのかなというふうに思います。
ありがとうございます。宣伝させていただいて。
お取り寄せ餃子も気になりますし、東京で紹介してもらったのも気になりますので、ぜひぜひ餃子食べたい。
やっぱこうやってなんか聞いてると餃子食べたいなっていうふうに思ってきた上での昼餃子ランジなんですごい楽しみですね。
そういうふうに行動喚起させられるっていうのがいいかなって思うので、
おもちゃさんの場合は紹介した餃子買ってもらうみたいなのができるから、そこはいいかなっていうふうに思うし、
実際に買って食べた人感想くださいっていうふうなのもつながりにもなるかなっていうふうには思うので、
絶対いいコンテンツだと思いますね。
ありがとうございます。
なので皆さんぜひ聞く餃子を聞いてください。
ありがとうございます。
お願いします。
というわけで今週はありがとうございました。
ありがとうございました。
遅刻して本当にすみませんでした。
全然そんなの禁止にすみません。
