00:05
今日も皆様、一日お疲れ。 お酒じゃなくてミルクはいかが?
あなたのお耳に少しだけお邪魔します。 牛舎カラー
こちらは、島根県出雲市にある 小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニで、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を、酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や、牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まります。
はい、おはようございます。 今日が6月26日の金曜日でございます。
今日の天気は最高気温23度ということで、今日も一日雨ですね。
昨日もずっと雨が降っておりまして、牛舎のバンクリーナーの中に水が入ってくるので、仕事が増えて困ったものなんですけども、
ギチョギチョギチョギチョしてます、牛舎の中が。
いやですね、梅雨ですね。なんか台風も来てましたし、あれですね、昨日は大きい地震が青森県とか岩手でしたっけ?
あっちの方でありまして、いやいやですね、北連丸とかが動いてるのかなってちょっと心配になったりしますけど、
あとはあそこらへんにもラクノカさんおられますんで、大丈夫かなって思っておりますけども、はい。
牛乳劇館の間、ラクノカさん、牛乳メーカーさん、こんなにいろんなことがあってもですね、牛乳を絞っておりますので、ぜひ皆さんね、牛乳飲んで今日も聞いていただけたら嬉しいなと思いますけども、
今日のお仕事はですね、昨日までインターンシップの職場体験、中学生の職場体験を受け入れておりましたので、仕事がいっぱい残っております。
ですけれども今週は、今週は整体の日なので、今日はね、ちゃちゃっと仕事を終わらせて、また整体に行ってバキバキの体を直して、来週の出張に備えていこうかなと思っております。
マジでバタバタだな、本当に。うわ、考えたくなかった。今日もやっていきます。今日もやっていきます。はい、今日の配信はですね、またリスナーさんからの質問にお答えしていこうと思いますけれども、ホルスタインとかね、あとは黒毛和牛とかお寿司が生まれますよね、牧場ではね、めすうしもお寿司も生まれますけども、お寿司が生まれた場合、黒毛和牛とホルスタインって値段が違うんですかみたいな。
03:11
黒毛和牛の方が高く売れるんですか?という質問が来ましたので、ここら辺をですね、丁寧にお答えしていこうかなと思います。今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、では今日もですね、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、牛乳月間がもう終わりますよ、皆さん。どんどん参加してくださいね。いろんな企画やっておりますよ。
はい、えー、川上牧場のね、概要欄のこの配信の概要欄の方でしっかり見ていただいて、いろんな企画やっておりますんで、牛乳飲まれてますか?はい、ほんとにいろんなところでいろんな台風、災害いろいろありますけど、そんな中でもほんとに一生懸命ラクノカさん牛乳絞ってますから、はい、しっかり皆さんに飲んでもいただきたいと思ってます。
今日もですね、皆さんが牛乳を準備している間、はい、牛乳月間の企画に参加している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思ってますので、ぜひ聞いてください。よろしくお願いします。
川上牧場、noteというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをnoteの記事として毎日上げておりますので、ぜひ皆さんね、こちらアカウント登録してログインしてね、読んでいただけたらと思います。
で、この牛乳月間の間はですね、このnoteのメンバーシップが初月無料というね、大盤振る舞いでやっておりますので、ぜひ皆さんメンバーシップに入っていただいて、メンバーシップ限定記事を読むとですね、より深く、より楽しくね、牛乳乳製品がラクノのことが知れますので、ぜひこちらの方もチェックしてみてください。
あとね、noteの設定をいろいろいじったというか、変えてみまして、noteはハートマークを押すと好きっていうやつなんですけど、好きっていうのを押すといろんな川上のメッセージが出ますっていうのを設定してみたんで、ぜひnote、まだ読んだことないよっていう方はハートマーク一回ポツッと押してもらうといろんなのが見れますので、ぜひそちら試してみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、みなさんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動品にアクセスいただこうと思っておりますので、ぜひみなさんご支援よろしくお願いします。
みなさんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
あと川上牧場の公式LINEですね、やっております。毎日365日こうやって配信してるんですけども、なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、週に1回まとめの記事が届くというそんなお手軽な公式LINEになっております。
今日が金曜日なので、日曜日に1週間のまとめが届きますので、ぜひ今日中のところで登録していただくとすぐLINEが体験できると思いますので、ぜひ音声配信を聞いている方はLINEも一緒に登録していただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
06:10
はい、ということで今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。乾杯!いただきます。
うまい!梅汁を吹き飛ばすうまさ!今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
昨日職場体験の中学生の皆さんが終わったんですけども、楽しかったですかって言ったら楽しかったですよって言ってましたね。言わされてる感がありましたけど。
ここら辺の中学生とのやりとり、1本目はもう上げてありますけど、2本目3本目はまた来週のところでアップしようかなと思っていますので、ぜひ皆さん未来の楽能を支えてくれるかもしれない人材ですから、皆さんで応援していきましょう。
温かい目で育てていきたいなと思っています。
でも本当に今年のインターンシップで職場体験はちょっと衝撃的でしたね。
この辺の感想はメールマガの方でお伝えしようかなと思っていますので、またメールマガも登録してみてください。よろしくお願いします。
ということで、今日も皆さんの質問コメントにお答えするお便りのコーナーをやっていこうと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えしていこうと思います。
今日の質問はポポポという配信アプリから来ました。ポポポネームつきみさんからの質問でございます。
いつもありがとうございます。
質問です。
生まれたお寿司は食用で出荷すると思いますが、黒毛の方が高く売れたりしますか?という質問が来ております。
ありがとうございます。
黒毛和牛とホルスタインを掛け合わせた口雑牛というハーフですね。
そんな牛を産ませたりするんですけども、これがですねやっぱりあの皆さんもスーパーで牛肉売り場を見ていただけたら嬉しいんですけど
国産牛肉って書いてあるやつがあったり、国産口雑種って書いてあったりするものもあったりしますし、黒毛和牛って書いてあるものもあったりしますし、
普段は皆さんどんなお肉を食べられてますかね。
皆さんこうやってスーパーで選んだお肉丼、高いなと思ったり安いなと思ったりいろいろ考えられると思いますけど、それが楽のおかげにどう直結しているのかっていうところをですね、ちょっとねまとめてきましたのでお答えしていこうかなと思います。
今日は質問いただいた質問、生まれたお寿司は食用で出荷すると思いますが黒毛の方が高く売れたりしますかという質問ですね。ありがとうございます。
これは楽のおかにとっては経営に直結するお話なんです。
09:00
牛乳だけ絞っているようですけども、牛乳となおかつこの子牛、元牛って言うんですけどね、何ですかね、すっぴんの巣ですね。
元の牛と書いても元牛、ひーく元牛とかね、言ったりするんですけども、
この元牛を産ませている、子牛を産ませている、産ませてそれを販売して経営を回しているというところもありまして、
一般の方はなかなか知られないテーマかなと思いますので、いい質問をいただいたなと思っております。
結論から言うとですね、黒いから高いってわけではありません。
黒毛和牛の血が入っている牛は高く売れることが多いですね。
ホルスタインよりも甲雑牛、甲雑牛よりも黒毛和牛の方がやっぱり高めで市場価値が高いとされてますね。
今日はその仕組みについてお話ししていこうと思います。
まず楽納で生まれる甲種には大きく分けて何種類か6種類になりますかね。
一つ目はホルスタインの雄ですね。
二つ目はホルスタインの雌。
またこれ甲雑牛の雄、雌。
黒毛和牛の雄、雌。
ここにですね、ジャージー牛とかブラウンスイスとかいろんなやつを書いてたらまたそこでもう雄、雌が生まれますね。
今は私優判別正義って言ってですね、9割近く雄が生まれますよ、9割近く雌が生まれますよみたいなんで
種付けの時ですね、女性の時にそうやって性選別をすることができるようになってきている。
こんな技術もありますね。
一般的には楽納が一番困るのがホルスタインの雄です。
困るって言い方、消費者の皆さんにはどう映るかわからないですけども。
先日生まれた雄はホルスタインの雄だったんですよね。
このホルスタインの雄は牛乳を絞ることもできないですし、繁殖用の主流牛になるのはごく一部です。
そのため多くは肉用として育てられていきます。
ここで面白いのが価格です。
実は雄の値段は固定ではありません。
株価のように毎週、毎週ぐらいそうですね、毎週ぐらい変わってますかね、今は。
これが1ヶ月に1回の時もありますし、株価と同じような感じで捉えていただけたら嬉しいですね。
例えばホルスタインの雄甲牛だと高い時には10万円くらいやったりとか、安い時は100円とかね。
ニュース記事になったこともありますけども、100円とかになったりとか。
ともすれば買取手がいなくてお金を出して引き取ってもらうっていう時代もあったりしました。
一方で甲雑種ですね、いわゆるF1というものです。
ハーフですね、黒毛和牛とホルスタインのハーフになります。
こちらは肉質が比較的良いため人気がある。
今赤身肉とかね、脂が少ないお肉がものめられてきてるんで、この甲雑牛F1の値段が上がってきてるんですよね。
12:07
その結果ホルスタインの雄より高値で取引されることが多いです。
では何で価格が決まるのかというところをお話ししていこうと思います。
ここが一番今日伝えたいポイントかなと思います。
価格を決めるのは毛の色ではなく、市場の価格で決めます。
例えば牛肉の消費が伸びているとかね、ブームが起こりましたとか、牛肉ブームですよみたいなことがあったりすると、やっぱり牛肉の値段が上がってきますよね。
あとは焼肉店が繁盛しているとか、あとは輸出が好調とかね、黒毛和牛とかだと、
海外に輸出することもありますので、それがもうめちゃめちゃ好調だ、みたいなことになったりすると、こういうときは子牛の価格が上がっていきます。
逆にですね、景気が悪かったり、餌代が高かったり、肥育農家が牛を増やせなかったり、牛肉の消費が落ちる、こうなるとですね、価格は下がっていきます。
実際に近年は世界情勢の影響も非常に大きくなっています。
ウクライナ情勢以降、とうもろこしや大豆カスなどの飼料価格が大幅に上昇し、円安も重なってきました。
肥育農家からすると牛を育てるコストが一気に上がったわけです。
すると子牛を高値で買えなくなります。
結果として市場価格が下がっていきます。
つまり牧場で生まれた一頭の子牛の値段が、遠く離れた海外の戦争や為替の影響を受けているということですね。
これってちょっと考えてみるとすごいことなんじゃないかなと思いますけども、実際そうなっております。
落農家からすると、今日生まれたオス子牛が来月いくらになるのか、来年いくらになるのか、正直誰にもわかりません。
数万円の時はあれば数十万円の時もあります。
時には100万円、今ね黒毛和牛団っていうのはもう100万円近く、これは8ヶ月飼ったね、肥育元牛になりますけども、
その100万円を超える、そんな黒毛和牛も出てきたりします。
逆にですね、本当にコロナ禍みたいなことになって、飲食店が止まってね、あとはロシアウクライナの問題とか重なったりしてしまったときはですね、大暴落してお金を払って引き取ってもらうみたいな赤字ですね。
生まれた時点でもう赤字っていう、そんな時もありました。
なのでラクノはですね、牛乳だけの仕事ではなく、牛乳の価格、餌の価格、酵素の価格、牛肉の価格、あとはカワセ、世界情勢、全部がねつながっているんですよね。
はい、今日質問いただきました。
ポポポネーム月見さんの質問にね、お答えしてきましたけども、黒いから高いというわけではないということをね、知ってもらえたらいいかなと思います。
ただし黒毛和牛の血が入った口雑種とか黒毛和牛は肉質が評価されて高値になることが多いということですね。
はい、そして格子価格は市場の価格で決まり、ケーキや餌の価格、牛肉の需要、さらには世界情勢によって数十万円から数百円になったりとかする。
15:03
すごいそんな差が出てしまう場合もあります。
スーパーで牛乳を見た時にですね、その裏で格子の価格も毎日動いているみたいなことをね、考えていただくと、皆さんね、牛乳を買ってなおかつ牛肉も買おうかなって思っていただけたら嬉しいなと思うところでございます。
はい、ということで今日の質問にお答えしてきました。
ありがとうございます。
ちなみに今はね、円安がものすごい進んでしまってですね、海外からなかなか輸入の牛肉を買っても再産が悪いなーってか国内の牛肉の方が安いじゃんってなってきてるんで、今はもう本当に格子が足りないぐらい格子の価格がどんどんどんどん上がってきてます。
はい、だから一頭ね、一ヶ月の格子が30万円40万円で売れるようなちょっと驚きですねこれはもうバブルと言ってもいいんじゃないかぐらいすごい高値になってきてます。
黒毛和牛も一緒で一頭100万円近いっていうのが平均が90万ぐらいとかになってきてて、まあひとんかし前を考えると本当に景気がいい話だなって思うんですけども、
でもその中でですね、餌代とか飼料代とか管理費とかね、今物価高で皆さん大変だと思いますけど、ラグ農家も一緒ですんで、同じように経費も上がってますんで、高くなってもねちょっと再産悪いなーって思ってしまってラグ農家さんが辞めたりとか、黒毛和牛の飼っている肥育農家さんが辞めてしまったりっていうところも繋がっていますんで、
ぜひ引き続き皆さん買い支え、食べてね、美味しく食べて美味しく飲んで、買い支えて応援していただけたら嬉しいなと思います。
はい、ということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけども、川上牧場のKindle本第2弾、ラグ農未経験者のために遺伝改良と飼料設計編こちら発売しております。
ぜひですね、Kindleの方から購入していただけたら嬉しいなと思います。
で、今月の牛乳月間の間はですね、このKindle本を読み込ませたチャットGPT、カスタムGPTですね、ファームエコAIというAIが使い放題になっておりますので、ぜひこちらもですね、牛乳月間の間、あと数日しかありませんのでね、触ってみていただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
あと川上牧場ハッシュタグ牛乳で歌おうという企画をやっております。川上牧場のオープニングでも流れております、もう牛乳で乾杯という曲を歌ったり踊ったりイラストを書いて投稿していただくと、川上牧場から牛乳乳製品が当たるというようなそんなキャンペーンになっておりますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
あと川上牧場が所属しているメタグリ研究所というね、コミュニティと一緒にやっております未来のミルク画像投稿キャンペーン、こちらの方もやっております。大変盛り上がっております。110件超えました。ありがとうございます。
皆さんの投稿数どんどん増えております。ありがとうございます。
ぜひですね、専用フォーム概要欄につけておりますので、そちらの方から皆さんの普段飲んでいる牛乳や乳製品、楽能や牛さんに対する思いみたいなのを投稿していただくと、全国の協賛していただいている楽能家さん、乳業会社さんの牛乳乳製品が当たるというそんなキャンペーンになっておりますので、ぜひ皆さんこちらもよろしくお願いします。
18:07
はい、ということで今日はこんな感じで終わっていきます。
えー、梅雨空で雨ですね。本当に地震とか台風とかいっぱい来てますけども、皆さんぼちぼちやっていきましょう。
お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。みんな牛乳飲んでね。バイバーイ。
川上牧場では、リスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど、ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
はい、皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
