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今日も皆様一日お疲れ
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
はい、おはようございます。
今日が2月18日の水曜日でございます。
今日の天気は晴れの地、曇りというような天気で最高気温9度ということで、いい天気になりそうですね。
そんなに暑くもなく寒くもなく。
ちょっと春を感じてきてませんか?皆さんどうですか?
そんな陽気な天気になっております。
今日のお仕事は繁殖研修が毎週水曜日であるので、繁殖研修をして異色を、女性卵植を4頭やって、
あとはモミガラを2台取りに行ってほしいと言われたので、モミガラを2台取りに行って、
あとは確定申告、昨日も進みまして、電票とかは全部打ち込んだので、あとは資産台帳だけをまとめればいいんじゃないかなというところなので、
もうもう終わりが見えてきましたので、やっていこうと思います。
あとはお昼にミーティングがあります。
そんな感じでございます。
今日の配信はですね、またリスナーさんから質問がありまして、
ホルスタイのオオスですよね。
生産価値が低くてみたいな、あんまりお金にならないみたいな、
それでジャージーはなおさらお金にならなくて殺処分とかになっちゃったりとかいうニュースを見たことがありますみたいなね、
そんな質問が来たので、ここら辺をですね、しっかりとちゃんとした情報で楽能家のお話をね、していこうかなと思いますので、
今日も10分15分ぐらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながらですね、最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いしまーす。
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はい、今日もですね、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
今配信に来ている方がですね、調子悪そうですね、お声がという声をいただいておりますけど、そんなことないですよ、ほんとに。
もう全然、節々の痛みとか、そんなのないですから。
もう牛乳飲んでるんでね、ほんとにそんなことはならないんですけど、
若干鼻水が詰まってるんで、この鼻声っていうか、そんな感じになるのかもしれないですけど、
ちょっとすいません。
全然大丈夫ですよ、もう治りましたね、もうね。
完璧ですね。
皆さんもぜひ体調気をつけていただいて、牛乳を飲めばもう治りますからね、大丈夫ですからね。
はい、皆さんも今日も、皆さんが牛乳を準備している間にですね、お知らせをしていきたいなと思います。
えーと、川上牧場noteというですね、ブログとか記事を書いているアプリで、アプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信をですね、文字起こしして再構成したものをですね、上げておりますので、
ぜひ皆さんこちら、ログインしてね、アカウント登録して読んでいただけたら嬉しいなと思います。
はい、でこれ、あのー、記事面白いなとか、川上牧場、あのー、もうちょっと、あのー、よく知りたいなとか、
あとは応援したいなっていう方はですね、メンバーシップという機能を作っておりますんでね、
なんと月に牛乳2本分、こんなお安い、お手頃価格でですね、楽農家を応援できるというね、そんなメンバーシップとなっておりますので、
ぜひ皆さんご検討していただけたらと思います。
えー、おとついですか、早速あのー、メンバーシップのね、限定記事を、あのー、上げてみましたんで、
毎月1本ぐらいのペースでね、上げておりますので、ぜひこちら読んでいきたいな、読んでいただけたら嬉しいなと思います。
結構衝撃的なタイトルを、あのー、書かせていただきました。はい。
えー、ちょっと1回見てみましょうか。
今日、えーと、タイトルだけで皆さん、タイトル詐欺でもないですけど、はい。
タイトル詐欺でもないですけど、ちょっと皆さんに知ってもらいたいんで、
えーと、メンバーシップ限定、
あ、ちょっと回線が遅いな、回線が遅いな、ちょっと待ってください。
回線が遅いぞ。
えー、メンバーシップ限定、楽能の未来に絶望している。
だからこそ私は変えることを選んだというような、はい。
こんな記事になっております。はい。
読みたくなってきたでしょ。はい。
こちらをですね、はい。
メンバーシップに入ると読むことができますので、ぜひ読んでいただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい。あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、
デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、
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そんな特別な体験ができるデジタルアートになっておりますので、
ぜひこちらの方もチェックしてみてください。よろしくお願いします。
こちらお知らせでお話しているものは全部概要欄につけておりますので、
ぜひ皆さん概要欄の方もしっかりと隅々まで見て、
そしてノートを読んで見ていただけたら嬉しいかと思います。よろしくお願いします。
ということで、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、少々お待ちを。
鼻水が詰まるんですよね。牛乳飲んでるから大丈夫なんですけど。
では乾杯していきます。乾杯!いただきます。
うまい!うまいうまいうまいうまい!
しみるね。体調が回復した後の牛乳はしみるね。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
では今日も皆さんの質問・コメントをお答えするお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問・コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はYouTubeの方に来ました。YouTubeネームなべるみさんの質問でございます。
いつもありがとうございます。
質問です。ホルスタインのオスは大きく成長するので、肉牛になるらしいですね。
しかしジャージー牛のオスは肉牛には小さすぎるので、すぐに殺処分されると聞きました。
本当ならば信じれませんという質問が来ております。
ありがとうございます。
コロナ禍ですか、牛の値段が1頭100円ぐらいになってしまったとか、
あとはすぐに殺処分するんだみたいな衝撃的なニュースを見られた方が
こういうニュースを見ましたと教えていただけたのかなと思いますけれども
コロナ禍で牛乳の需要とかお肉の需要、やっぱりロックダウンみたいな感じで
飲食店全部営業停止になったりとかしましたから、そういう影響が出てですね
お肉の値段があまり消費がなかった、消費がないということは牛があまり必要じゃなかった
必要じゃないということはお肉の値段が上がらない、小牛の値段が上がらないというような
そんな感じの流れになっていたんですけれども
ちょっと誤解がある点もありますし、今現在の状況はどうなっているのかというところも
落納家としてお話できたらいいなと思っておりますので
ここからちょっとまとめてきましたので、お答えできたらいいなと思います
ちょっと読んでいこうかなと思います
今日の質問、少し重たいけれどもとても大事な質問にお答えしていきます
ホルスタインのオスは肉牛になるらしいですけれども
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イタジーのオスは小さすぎてすぐに処分されると聞いたんですけど
本当なら信じられないですという質問
率直な気持ちを書いてくださってありがとうございます
今日は感情論ではなく、現場で何が起きているのかを
できるだけ事実ベースで丁寧にお話ししていきます
まず乳牛でもオスは必ず生まれます
落納は牛乳を生産する仕事なので、基本的にはメス牛が必要です
しかし出産すれば、普通の種付けをすれば半分はメスで半分はオスということになります
つまり落納をしている限り、オス格子の存在は避けられないのは現実です
ホルスタインのオスはどうなるのか
ホルスタインは大型品種です
海外では乳肉兼用種とされております
温室地も絞れるし、お肉にもできるよ、優れた血統ですよということでホルスタインは使われています
オスは巨成して肥育され、乳用種肥育牛として出荷されていきます
ホルスタインは大型で成長が早く、一定の枝肉重量になり
国産牛肉として流通していきます
実際日本のスーパーに並ぶ国産牛の一部はこうした乳用種の肥育牛です
ではジャージーのオスはどうなるかという、ここが今回の確信です
ジャージーは小型品種です
体が小さく、枝肉重量も軽い傾向があります
そのため大型種ほど肥育効率が良くない、市場価格が低くなりやすいという経済的課題があります
ではすぐに処分されるは本当か
ここは冷静に整理していきます
現在の日本では健康な子牛が生まれてすぐ大量に殺処分されるという制度は存在していません
家畜の処分は家畜伝染病予防法などで厳しく規制されています
動物愛護の管理法の対象でもあります
ただし現実として再産が合わない流通価値が低いケース
海外では過去に乳用オスの問題が議論になった事例はあります
日本でも課題はゼロではありませんが、小さいから即処分という単純な話ではありません
SNSとかでも色々出てたりしましたけど、ちょっと僕には考えられないところがあったりします
これまた後でお話ししていきます
現在の取り組みです
この問題は世界的に認識されていて
なので今和牛との交雑、F1を生産する性判別生育の活用をしていく
肉用価値の高い改良をしていく
格子の飼育改善とブランド化などが進んでいます
ジャージーのオスも地域や経営方針によっては肥育されていきます
経済と命の狭間というテーマに書いてありますけど
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ここは率直に言います
畜産は命を食べる産業です
経済性が絡みます
だからこそ価値を高める改良や需要を作る努力
無駄を減らす繁殖管理が進んできました
感情だけではなく構造を理解することが大切です
私は80頭をほぼ一人で管理していますが
一頭一頭にコストも労力も感情もかけています
生まれた命を無意味にすることは経営的にも感情的にもありません
むしろ問題は消費と生産の距離が遠すぎることです
現場が見えていないと極端な情報だけが広がります
私の牛の愛情を皆さんにはご理解できないかもしれませんが
牛は経済動物で生まれてきて経済動物として生産されているところがあるので
人間にどれだけ経済性を与えることができたか
それは落農家自身にもそうですし
皆さんがこの牛素晴らしい牛だと言って
価値を持ってもらってお金を出してくれるという
そこが経済動物の必要性というか
大事なところだと思っているので
それを意識をして生産しているというのを
これはもう可愛いとかなんかかわいそうとか
そういう感情論ではなく
そういうふうにやっていますということですね
まとめますとホルスタインのオスは多くが被育されます
ジャージーのオスは経済課題があるが即処分にはなってはいません
世界的に改善の取り組みが進んでいます
構造の問題であり単純な善悪ではありません
このテーマは簡単ではありません
でも知ろうとすることが第一歩です
質問をくださってありがとうございます
こういう疑問こそきちんと向き合いたいということですね
消費者の皆さんと一緒に向き合いたいということですね
今日はyoutubeネームなべるみさんの質問に応答してきました
ありがとうございます
実際自分もジャージーを飼っていましたし
ブラウンスイーツも飼っていましたし
色々な品種を飼って
ラクノン教育ファームとして子どもたちとか地域の人たちに
牧場に来てもらって体験してもらって
この牛さんはこういうのだよとか
違う品種の子でも別に喧嘩とかしなくて仲良くしてるよみたいな
教育ファームにつながってたりとかね
自分も色々な牛を飼ってみたいという気持ちもあったので
そういうのをやったんですけど
本当にきっかけはコロナ禍ですね
餌が上がって牛乳が売れなくなってという状況になった時に
そういう余裕が全くなくなってしまったんですよね
なので今はジャージーも飼ってませんし
ブラウンスイーツも飼っていないという状況になっています
多分ですね僕と同じように
自分の経営の中でですね
ジャージーを飼って幸福化価値を出そうとか
ジャージーを飼って気持ちですね
別の品種の牛がいることで
毎日の楽能の経営が楽しくなるとか
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そういうことをやってたんですけど
そういうのができなくなったということですよね
なぜこれができなくなったかというと
牛乳を販売するというシステムが
そもそも需要と供給のバランスで
牛乳の価値を決めてですね
消費者が飲まないとなった場合に
牛乳が売れないとなってくると
楽能家がいっぱい絞った時に
牛乳が余っているから
牛乳の値を下げるというね
需要と供給をですね
全て楽能家の生産によって決まっている
市場価格で決まっているというところが
問題になっているんじゃないかなと思いますね
なのでかわいそうとか
いろいろ感情があるかなと思いますけど
今はそういうふうになっているということです
これを解決するために
直接楽能家を応援したい楽能家
ジャージーの牛
もっと高い価値で買ってあげた方が嬉しいよとか
ジャージーのオスが生まれても私たちが支援するよ
というような消費者の方を
各各の経営に合わせた楽能家が
牧場でファンというかね
応援してくれる方を作っていくというのが
できるようになってきているんですよね
これをやっているのが
川上牧場のメンバーシップという形になります
なので皆さんが
かわいそうだな
なんだろうなと思ってくださる方は
本当にありがたいと思いますけど
ぜひご支援いただけたらと思います
こういうのがならないように
今楽能家の方では
性判別制規といって
9割型のメスが生まれるようにしたりとか
あとはジャージーとかもブランド化して
高付加価値で売っていこうとか
いろいろな取り組みがされていますので
ぜひ消費者の方も少し考えて
変わっていただけたら
うれしいなと思うところでございます
もうあんな感じの
まだ買いたい
まだこの子たち買っていきたいけど
でも本当に経営が厳しくなるから
出さないといけないという判断したんです
僕も
本当に自業自得なんですよ
そうやって判断したのは自分なので
あれですけど
本当に悲しくなりますから
ぜひご理解いただけたら
うれしいなと思います
だから余裕がないと
そういうことができないんですよね
ということで
今日はこんな感じで
終わっていこうかなと思います
コメント欄が来ております
セキおかしいな
セキなんて出てないですよ
加工じゃないですか
牛って捨てるところないはずなんじゃ
捨てるところないはず
捨てるところないことはできるんですけど
経済性はどうかって言われると
捨てちゃいますよね
皆さんがいらない
消費者の人がいらない
高いから買わないって言ったら捨てますよね
そうしたらね
内臓とかね
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そんな感じになります
市場で動いてますんで
欲しい人がいっぱいいれば高く売れます
欲しい人がいなければ安くなっちゃう
それが楽能の
そういう風になってるってことですね
なので皆さんが
買い支えていただけたら
嬉しいなと思うところですね
はい
ということで終わっていこうかなと思います
川上牧場初のキンドルも
楽能未経験者のために
絶賛発売中でございます
キンドルアレミティに登録していただくと
500万冊読み放題というのが
その中の一つになっておりますので
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします
あと3月6日に行われます
岡山県で行われます
楽能DXサミット
こちらのスポンサー枠
アーカイブチケット
はい
昨日PRタイムスでね
あのー
プレディースが打たれましたので
ぜひこちらも見ていただけたらと思います
はい
ということで
ちょっと席がやばい
終わります
はい
お仕事の方学校の方
行ってらっしゃい
みんな牛乗っててバイバーイ
川上牧場では
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいこと
やってほしいことなど
ご自由にコメント欄や
DMなどで
お気軽にお寄せください
皆さんのご意見が
新しい楽能を作っていきます
最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信も
ぜひお楽しみに