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こちらは、島根県出雲市にある、小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳のむ牧場配信、始まりです。
牛乳で乾杯!
おはようございます。
今日が3月31日の火曜日でございます。
3月の最終日ということで、年度が変わりますね。
張り切っていきましょう。
今日の天気は、雨のち曇り、最高気温21度です。
昨日は暑かったですね。
昨日は暑かったので、もう半袖でしたね。
今日も半袖、朝は寒いんですよね。
昼間は半袖ぐらいがちょうどいいぐらいで、体を動かしていると、そんな天気になっております。
もう換気扇回そうか、昨日悩みましたね。
ホコリかぶってるけど、どうしようかな、どうしようかなって思いましたけど、ちょっと急に暑くなりすぎたなと思って。
皆さんも体調に気を付けて欲しいなと思いますけども。
今日のお仕事は、製牛販売委員会という、島根県の牛乳の流通とか、需要と供給とか、いろいろお話しする大事な会議がありますので、
そちらに11時から行かないといけないので、朝パパッと仕事を終わらせて、向かっていこうかなというところでございます。
今日は1日その会議ですね。
また牛乳の需要と供給、消費がどうなっているのか、皆さんにお伝えできるところは、共有できたらいいなと思っておりますので、しっかりと勉強していこうかなと思います。
今日の配信はですね、また皆さんにいただいた質問をお答えしていこうかなと思いますけど、皆さんはチーズをお家で作ったことはありますかね、どうでしょうか。
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市販の牛乳っていうのは、ホモゲナイズされている、均一化されているので、脂肪基がちょっとくっつきにくいような形になっているんですけど、できないことはないので、
簡単にできるものでカッテージチーズがあるかと思いますけども、今日はカッテージチーズをご自宅で作られているリスナーさんがちょっと質問が来ていますので、そちらをお答えしていこうかなと思います。
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、皆さんが牛乳を準備している間にお知らせをしたいなと思います。
川上牧場noteというブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。毎日配信している音声配信を文字起こしして再構成したものを毎日noteの記事に上げておりますので、ぜひログインしてアカウント登録して読んでいただけたら嬉しいなと思います。
このnoteにメンバーシップというものを作っておりまして、川上牧場を応援したいとか、楽の業界を応援したいとか、もっと深い記事を読みたいと思われる方はぜひメンバーシップを検討していただけたらと思います。
月額なんと牛乳パック2本分という格安価格でその繋がりというか感じられるメンバーシップとなっておりますので、ぜひこちらも検討していただけたらと思います。
でもメンバーシップは本当に月始めに入るのがお得なので、今日入りたいと思っている方は明日入っていただくとすごいめちゃめちゃお得になると思いますので、ぜひこちらよろしくお願いします。
あとはインスタグラムの方でやっておりますハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛乳製品食べてみたいなというものをデジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の職域活動に参加した際の活動品をアーチさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、ぜひこちらの方もチェックしてみてください。よろしくお願いします。
はい、ということで、では今日も牛乳で乾杯していきますけども、令和7年度最後の牛乳で乾杯。特にないか、そんな節目ないか、みんなに特に。僕もないんですけど、全然ないんですけど、乾杯!
いただきます。令和7年度の最後の牛乳も美味しいけど、令和8年度の牛乳も多分美味しくなると思う。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。まさかの悪意気で刻むタイプってそんなタイプではないです。
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コメントが来てます。ありがとうございます。リアクションをいただいてね。その小読みで何かとかそんなの全然ないです。牛乳のやつって。ないですけども、今日も美味しいなっていうのを伝わったらいいなと思ってますよ。
ではでは、今日も皆さんの質問、コメントをお答えするお便りのコーナーをやっていこうと思います。各配信アプリ、SNSに来た質問、コメントにお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はですね、ポポポという配信アプリが来ております。最近ポポポばっかりですよ。すごいお便りが来てます。今週はずっとポポポです。
お伝えしておきます。先にね。今日は来ております。ポポポネーム、コルトマルテスさんの質問でございます。
始めましての方ですね。ありがとうございます。では読んでいこうと思います。質問です。牛乳からカッテージチーズもどきを作っています。
香草を混ぜる以外のアレンジを教えてください。よろしくお願いいたします。という質問が来ております。ありがとうございます。
やっぱり楽の牛乳のお話をするこのポッドキャスト音声配信になっておりますので、チーズの質問とか、チーズのコメントとか、チーズどういうの食べてますかみたいな質問が定期的に来るんですけども、私はチーズの方はですね、あまりそんなに頻繁に食べないんですよね。
なのでこのチーズ美味しかったですよとか、こんななんかよくわからない横文字のチーズがいっぱい聞くるんですけど、わからないんですよ。本当にここらへんはもうちょっとチーズ食べていかないといけないなと思うんですよね。
これ、いろんな種類のチーズ多分一般の消費者の方よりは食べてるんですよ。楽能教育ファームの会議とかで各地域の楽能家さんのチーズを置いてくださっててですね。
お好きに食べてくださいみたいな感じでテーブルに置いてあるんで、食べるんですけど。これ旨いな。旨い旨い旨い!これすごい。ほろほろ、これなんかすごい。旨い旨い旨いてなるくらいだけなんで、全然わからないんですよね。わからないんですよ。
はいで僕がの好きなチーズありますかって聞かれたときはあの プロセスチーズのねあのキャンディーチーズとかあとあの
岸岸したようなねロッピーチーズとかああいう音の音頭の学校の給食で出てたような チーズが美味しいなって思っちゃう
ほんとしたかバカなんですけどそんな感じなのでチーズの質問はですねちょっと難しい ということで調べてきましたんでこちら
はいその a 調べてきたものを今から読んでいこうと思いますはい 今日はカッテージチーズを作っています構想以外のアレンジを教えてくださいという質問
いい質問が来てますねこれね結論から言うとですね カッテージチーズは何にでもなれる食材です
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今日はすぐ試せるやつを紹介していき方と思いますという なんか軽いんですよね今日のまとめのやつ
なんかファンキーなんかいやいやいいって感じの台本なんでちょっとそれな感じで 読んでいきます
まずはカッテージチーズの正体からお話していきます まず前提としてカッテージチーズとは脂肪が少なく
癖が少なく水分が多いそんな種類のチーズになります つまり味を乗せる土台
豆腐に近いけどタンパク質が濃くミルク感があるのがカッテージシーズです ここで一言カッテージチーズは牛乳の白いキャンバス
と書かれています では甘い系のアレンジからお話ししていきます
リスナーさんの意外性ゾーンをついていこうと思います1 蜂蜜たすナッツですねはい
これ間違いなく王道ということですはい 2フルーツプラス黒胡椒
甘さプラスピリで一気にお店館 3ジャムプラスヨーグルトデザート館
4きなこプラス黒蜜はスイーツになるということですね 5チョコプラスバナナ子供も食べれるやつって書いてあります
はい ポイントは水分を少し切ると濃厚になります
パンに乗せると満足感がアップするでしょうということです 続いておかず系のアレンジをお話していきます
ここが一番使えるアレンジ方法だそうです 1オリーブオイルたす塩たすトマト
もうこれはもうありますかプレーですね即席カプレーゼ風の 食べ方になりますに醤油プラス鰹節
完全にご飯のお供として食べれるでしょうということですね 3味噌たす少し砂糖
コク爆上がりって書いてあるんです キムチたすごま油
発酵かける発酵で最強ということですね あとはアボカドたす塩栄養も満足感も20丸というこんなアレンジ方法です
ここで一言 チーズなのに和食にも合うのが強みということでこんな食べ方どうでしょうということですね
そして続いてちょいプロっぽい使い方 一歩進んだやつをお話していきます
1卵と混ぜてスクランブルエッグふわふわ感アップ にハンバーグに混ぜるとジューシーになる
3パンに塗って焼く簡単チーズトーストになるそうです さらに水分をしっかり切るとリコッタ風になりますということですね
はいまとめますとカッテージチーズは癖がなく何にでも合うチーズです 甘いのも池おかずにもいけます
水分調整で別物になるというそんなチーズになっておりますということですね はい今日いただきましたこれとマルでさんの質問
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最後に皆さんのお勧めアレンジもあればぜひ教えてくださいということでコメント欄に どしどし皆さんのアレンジチーズのアレンジ方法
こんなチーズが美味しいですよというのでぜひ教えていただけたらはい嬉しいなと思います よろしくお願いしますありがとうございます今日はポポポネームコルドバルテさんの質問にお答えしてきました
ありがとうございます はい
お家で猫チーズ作るのやっぱりちょっと難しいんですよ市販の牛乳で作るの難しいんです けど
楽能がなんであの家でね電子レンジちょっと60度いかないぐらいかなぐらいに温めて オスをその温めた牛乳に入れるだけで簡単なカッテージチーズが作れるんですよね
はいあの楽の体験ギター小中高校生が休憩の時にね あの実験でもないですけどそんな感じでチーズこうやって作るんだよチーズとバターの
作り方のってか違いがわかるみたいな感じであのそんな 職域体験みたいなのもやってたりしますけど
はいブラウンスイスとジャージーで作った時マジでうまいですねあれね うちが腕買ってた時にそんな作ってあのホルスタインとジャージーとブラウンスイスの味の
違いみたいなのも子供たちにねあの 体験してもらってたりしたんですよその時はマジであの
びっくりしましたねマジでチーズでこんなすげー違うんだみたいなことがあってそう なんですけど僕はでもあのロッピーチーズキャンディーチーズが本当に美味しいなって思って
ますはい なので皆さんのチーズの豆知識ぜひたくさんいただいてコメント欄で皆さんで盛り上がって
いただけたら嬉しいです あの youtube コミュニティを使うとですね写真が送れますんでね
こちらでも私の作ったレシピこれよみたいなもんね いただけたらこんな食べ方ハイ川上さんの配信機でこんな食べ方してみちゃってペロ
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けどもあ 8コメントから何回コメントを来てますね
8 レンネットは使ったことがないですカッテージチーズは作っています
ホエーも使い切っていますありがとうございます はいそうなんですか家お家でカッテージシーズ作るとそれの倍量ぐらい方へが出るんです
よね はい
ホエーが出てホエーの使い道やっぱりねそっと流しちゃいがちですよね使い方は難しいんで あのホエーをですねなんかねオスなんか体に健康数みたいなあるじゃないですか
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みたいなとかお味噌汁をホエーで作ってみるみたいなも あったりしますお酢入れてもですねあの家の加熱すると
15:00
お酢が揮発するのでそんなにお酢っぽくならないみたいな感じではい お味噌汁入れてもいいっていうのを聞いたことがあります
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あと今日までとなりました3月6日に行われました楽の dx サミットのアーカイブチケット 今日が締め切りになっておりますのでぜひ皆さん今日の11時が締め切りだったと思いますんで
はいここはかー31でいただき5分でもうダメかよってなっちゃうんで はいぜひ午前中のところで購入していただけたら嬉しいなと思います
概要欄の方にリンクつけておりますのでそちらからよろしくお願いします はいということでじゃあ今日はこんな感じで終わります
お仕事の方学校の方行ってらっしゃいみんな牛乳飲んでねバイバーイ
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最後まで配信を聞いていただいて ありがとうございます
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