「こんなラーメンオタクは嫌だ」企画の趣旨
汁は美味しい。こんにちは、ラーメン考古学者の渡邊です。 この番組、Ramen After Hoursは、ラーメン界の話題を少し深い視点から、 雑談形式で紐解いていくメディアです。
今回は、第11回で、「こんなラーメン客はイヤだ」というのを、 罰なぎ的にネタがなかったのでやったら、思いのほか好評でして、
続編をやってくれとか、こんなのはイヤだ、〇〇はイヤだ、みたいなのがたくさんリクエストが来ちゃいまして、
今回はそんなタイトルでやっていきたいなと思っています。 他のメディアはちょっとわかりませんけど、ラーメンアフターワーズに関しては、
特にそういった人たちを罰しようとか、追放しようとか、そんな意図でやってるわけじゃなくて、
前回はイニシャルDさんという人が、「僕もやってます!」みたいな感じで、自分で罪をかぶりながらいじり倒しましたけど、
楽しくやりながら、改善できるところは改善したらいいんじゃないですか、ぐらいのライトな内容ですので、今回もそんなところで楽しんでいただければなと思っています。
今回も前回の〇〇はイヤだ!で出ていただいた、同じゲストをお呼びしております。
シラスさんと、先ほどお話の出たD君です。よろしくお願いします。
よろしくお願いします。
また来ちゃいましたね、このメンバーで。
どうしたんですかね。
わかりませんけど。
どうしたんですかね。
もっとね、この3人で真面目に話すこともできるなと思うんですけど、どうも前回が大変好評だったということと、
ふざけた方が反響がでかい。
あのね、ふざけてるのをみんな求めてるのかもしれないなと。
もうちょっとお酒飲んだ時にもっと楽しい話してんじゃないの?みたいな。
今日シラフっすね。
そうです。
前回はね。
前回飲んでたんです。
三鷹でやり倒したからね。
実はこの後ね、みんなで、みんなでいうか、鈴木園入れて4人でやり倒す。
あとね、某店主さんを2人ほど呼んでやり倒す予定なんですが、
今日はシラフで。
お願いします。
やりたいなと思ってますんで、よろしくお願いします。
じゃあ早速、今日のこんな〇〇は嫌だを始めていきたいんですけど、
今日はですね。
もうね、ネタの数見て笑ってますけど。
こんなに連絡くるんだってくらい。
すごいっすよ。
ヨノベさんから来るじゃないですか。
リスナーの方から。
そう、そう、そう。
こういうのは嫌だが、すごく集まってて、
なんていうんだろう、みんなストレス感じてんだなみたいな。
ストレス社会で。
そうっすよ。
というわけで、今回はこんなラーメンオタクは嫌だを取り上げたいなと思ってます。
前回もちょっとそういう内容あったんですけど、こんなラーメン客が嫌だだったんですよね、前回ね。
でも、よくよく言ったらだいぶのパーセンテージが、結構マニアの人が気持ち悪いんじゃないかっていう。
マニアマニア。
今日はマニアマニアをやろうっていう回ですからね。
マニアマニアまた別のやつになっちゃう。
肌の方面になっちゃうから、気をつけないと。
そうね。
そういうね、やっぱり一種熱狂的にフリークになっていってオタクになっていったりですね、マニアになると、
ちょっとやっぱり常人からすると逸脱してんじゃないかっていう。
そうと思う。
もういいんじゃないかなって思うんですよ。
さりげなくね、なんか今日も連食とか言ってるけど、
普通しないでしょ、そもそも。
ラーメン連食みたいな。
食事ですからね。
そう、食事なんでね。
2回する。
いまだにあるじゃないですか。
今日昼に2杯食ったんでとかって言うと、2杯みたいなやつね。
そういうので、マニアってだいたいそうなって加速していくので、
ちょっと自分たちを振り返るのも含めつつ、
かつ、どう考えても誰が見てもおかしいだろってやつも含めてですね、
ちょっとそこら辺をいじり足していきたいなという風に思ってますんで。
よろしくお願いします。
よろしくお願いします。
ちょっと感情です。
先ほどあったように、いろんな人からね、
いろんなちょっとこれを取り上げてくれっていっぱい来てるんですけど。
これあれでしょ、リスナー、我々で考えたやつじゃなくて、
リスナーの人がすごい数集まってる。
すごい数。
これちょっと今ね、皆さんにお見せできないんですが、
台本をスクロールしてるんですけど、
すごい。
やばいですよ。
3時間スペシャルみたいな強度。
これは。
すごい。店主との距離感だけで10個ぐらいあるしね。
行列とか。
店舗をよく行かないとね。
そうなんですよね。
まあ、第3回もあるかもしれないけど、
ネタとしてはね、リスナーさん多く寄せていただいた方が。
上から順番に行きますか?
どうしますか?
買いつまみながらでいいんじゃないですか?
まあ、ここら辺かな?知識態度あたり?
行きますか?
任せます任せます。
知らせたらどうですか?気になるとこあります?
いや、なんかいっぱいありすぎて。
そうですね。
じゃあ、どうですかね。下の方から行ってみましょうかね。
行列・代表待ちと客同士の距離感
行列なあ、これね。
行列問題。
行列、お客さん同士問題で。
これ、並んでるときに、まずちょっと上から行くと、
並んでるときに輪になって通行の妨げをする人。
いや、V6かよ。
輪になるなよ。
そうね。
Aちゃん食堂とかは静かにしてください。
やばいですよね。
かなりAちゃんも。
輪になってる人いる?
たまにいますよ、たまに。
輪になるってどういうこと?
3人から発生しそうだけども。
並んでて、前のお客さんが店から出てきたときに、
知り合いだったとこに、そこにふわーっとたまりができる。
でもね、ここポイントはね、通行の妨げなんですよ。
結局路面店、東京の狭い住宅事情っていうか、
歩道が小さいというかね、狭い中でやっぱり人がこう、
うじゃうじゃってなると、それだけでクレームになったり、
お客さん同士のトラブルになったり。
まずね、畳屋さんの横のラーメン屋さんが。
危ないよね。畳店のね。
通行の妨げといえば。
妨げといえば。
気になるんですよ。
別にそこを伏せることはないのかもね。
伏せることはない。年岡ね。
年岡ですね。
ただまあ、ご前回にはいつも披露する、
その例のね、老店主が。
ちょっとあの、お騒ぎになっちゃって、楽しくなっちゃって。
そしたらたぶん常連さんがなんか言ったんでしょうね。
あそこうるさいねと。
そしたら垂れ抜きと。
仕打ちをね。
仕打ちをね。
まあ、もともと弁店の時からね、行列整理というか、
その有志というか、マニアというか、常連というかが、
結構ね、してきて、注意して、
なんかこう、いざこざになるみたいなのは、
まあ、あったお店ではある。
まあ、流れではあるんですけどね。
まあ、待ち時間結構長いですからね。
今あの、なんだろう。
あそこ年岡ワンオペなのに、
店主が出てきて注意してくれるっていうのはね、
並んでる身としては嬉しいけど、
まあまあ、確かにね。
頼りがいがあるというか。
確かに確かに。
ワンオペで何もできないから無法地帯みたいになって、
不安になったり。
踊ったりね。
踊ったりね。
踊ったりしてね。
そういうのはあるかな。
結局なんかそれ、ちゃんと見てるっていうのも、
なんかお店の評価にもつながる。
なるほどね。
視点が審査員だから。
視点が審査員。
視点が審査員。
それは単なる食べに来てる客として、
この店結構こうなってても、
大体店主出てきて注意するからとか、
あとなんか定期的に店員さん出てくるからとか、
そういう店はね、並んでても安心できるっていうか。
確かにその、この間も話したかもしれないですけど、
代表待ち、これをやっぱ客がね、言いにくいですよ。
確かに。
だけどさっきしらさん言ったように、
スタッフさんがいたりすればね、
管理してくれたりもするし、
何人ですか?って聞いて。
3人なんですけど、ちょっと1人みたいに言ってた。
じゃあ揃ってから並んでくださいって言われれば。
これなんかでも最近、
これちょっと前の話でも出ましたけど、
代表待ちOKって店も出だし始めました。
最近ね。
出だし始めましたよ。
なとり君。
なとりとあれか、まつのみ。
まつのみはなんかOKっていう感じになってましたよね。
だからルールがちゃんと明確であればいいと思うんですよね。
まあおそらく、
その2つがめちゃくちゃバズり倒して、
50人も並ぶっていうのは、
ちょっと多分想定に入ってないんだと思うんですよ。
そうなったら多分ルールも変えそうな気がするんですね、彼らは。
なんですけど、現時点では地元の人たちに
たくさん来てほしいっていうルールなのかなって気はするんですよね。
真面目っすね。
お酒飲んでないとこんな。
ほら、ふざけてばっかでもあれだからね。
真面目な視点も差し込み。
審査員の視点。
めっちゃ笑顔やん。
審査員の視点ではないでしょ、これ。
お店の評価っていう意味でそうかもしんない。
客観的に見てた。
あとカウンター10席の行列店に5人で来て同時に入らないと嫌だという。
これなんだこれ。
これね、お昼時のOL。
OL?
みたいなことになってる。
ラーメン屋なんでね、そもそもさ、1人で食えよって話だよね。
そう。
ナビさんこれ逆に1人で行くじゃないですか、僕らなんて。
ワープもあるんですよ。
逆にね。
これね、結構俺嬉しい。
前に5人いて。
京都でこの間。
ありますでしょ。
3段飛ばしぐらいとかたまにあるからね。
全然あるっす。
しかもさ、俺この間京都で会ったのは4人のインバウンドを通り越したから。
なんかいろんな意味で。
国際問題なんないっすか。
ソーリーみたいな。
日本嫌いにならないでみたいに。
ディスライク日本、カムトゥ日本みたいなこと言うて。
リュウチョウだな。
なんか失笑。
失笑くらったの?
くらったけど。
そんなペラペラ喋れんの?
ライアン鈴木みたいなイメージで言ったんだけど、全然かっこよくなかった。
ダメだった?
ダメだった。
ちょうど昨夜ね、某店で3人組待ってて、先にお一人さん通していいですかみたいなのあってね。
ワープしたんで。
あれね、嬉しいんだよな。
まあね、そんな絶対嫌だって言うのもあれだけど、逆に言ったら1人の人が恩恵を受けることもあるしね。
そう。
みたいな感じですかね。
我々もね、地方とか行ってさ、メニューが多い店だとさ、一緒の席で食べたいから。
そういう時は逆に、何人ですか?お一人ですか?もしよかったら先どうぞとかね。
やってるね。
お一人さんみたいに入ってくださいって。
そうそう。誘導したりして。
4人なんでみたいなね。
いいんですか?みたいな。
そんな人この地方いねえけどなみたいな感じなのにやるっていうね。
やるね。
これちょっと次のはちょっとわからないですけど、祭児の時にわが物顔のラオタっていうのはどういうことでしょうね。
なんすかね、これお便り寄せられた感じですかね。
そうそう、メッセージで来てたんですけど。
想像するに例えば、ああいうとこって一度に店主は返すじゃないですか。
なので1店舗目から10店舗目までとりあえず店主と写真を撮ってSNSであげるとか。
そういうことかな。
わが物顔ってどうなんだろう。
多分よく行ってる店が祭児に出るって言って、別に祭児でわざわざ食べなくていいのに祭児に来てはじゃいでるんじゃないですかね。
食べても帰らないとかじゃないですか。
ずっといるみたいな。
いますよね。
ちょっとあったSNSで。
いますよね、そういう人の中で。
それはちょっと嫌かなって思います。
祭児って基本キッチンクローズドじゃないですか。
なんですけど、店主いねえかな。
出てこねえ、ワンちゃん出てこねえかなみたいな。
ああ、みたいな。
僕来てます、みたいな。
っていう人もいるかもしれないけどね。
スマートに食べて、いつも食べてるんだろうしね。
帰ってくださいっていう感じですかね。
店主との距離感と信者化
ちょっと店主とっていう話あったんで、店主との距離感みたいなところのやつあるんですけど。
2番目のやつなんですけど、店主を名前で呼びたがる。
よくありますね。
こないだ誰かも言ってたんですけど、
あんまり通ってないのに、いきなり名前で。
結構呼ばれてるから。
通称何々さんって呼ばれてるから、
いきなり所見から呼び出すみたいな人がいるっていうのがあって。
これすごくちょっとやっぱり気になる。
距離感って、店と客だけじゃないんですよ。
社会的なとか、そもそもの日常生活における距離感とかも、
結構バグってる人いるんで。
仲良くなりたい人っていますよね。
なるほどね。
お店と。
お店とね。
店主オタってやつでしょ。
店主オタ。
店主オタってあるんですか?
なんか昔からいますよね、店主オタ。
店主が好きな人。
ラーメン以上に。
必ず店主の写真撮っちゃったりするやつ。
あれもね、どうかと思うよ。
ツーショットとかもそうなんじゃないですか。
自撮りツーショットで一緒に入っちゃうみたいな。
あれなんなんですかね。
いらないっすよね。
無言で撮っちゃうんですかね。
知り合いなんでしょ。
多分、合意にちょっといいですか一枚みたいな感じで、
向けちゃって断れない状況に追い込んでる。
そういった意味では良くないよね。
分からないけど。
そういう場面見たことない、周りにいないんであれなんですけど、
ちょっとね、
従業員を撮らないでみたいなのと一緒で、
店主も別に公の人ってわけじゃない。
確かに。
たまにSNSで見かけると一応許可得てますみたいに書いてあったりとかして、
本人の中ではルール守ってる風なんだろうけど、
一応仕事をしている人なので、
そういうのを考えるとね、
あんまり頻繁にやってる人はどうかなとは感じるかな。
サイジとかでね、
今日はみんなで働いてますみたいな写真だったらまだね、
なんとなくいいけど、
もう何回行っても店主の写真撮るみたいなさ、
ちょっとなぁと思っちゃうんですけどね。
続いて、
同じですかね、店主にやたら話しかける。
店主を芸能人扱いする。
自分をよく扱ってくれる店を異常に擁護。
すごいちょっと。
これ何回も言うんですけど、
これ僕らが言ってるわけじゃないですかね。
こういうメッセージがワンサカン。
リスナーから来てるんですよ。
リスナーの方はどなたかを見てはいるんでしょうね。
どなたかを見てはいる。
今日はその人を断罪とかでもわけでもないし、
炙り出すわけでもないんだけど。
よく扱ってくれる店って、
常連さんなんですよね。
常連同士のことっていう感じなのかな。
なるほどね。
今ありますけど、
審判みたいな人たちっているじゃないですか。
信者的な人。
あれちょっとなぁと思いますよね。
全部言ったら、
全部この人が言ったことが正解みたいな。
そうね、信者ね。
この人が作ったものはもう世界一。
日本一。
分かんないけど。
料理はいいんじゃないですか。
そこぐらいまでは。
でも言ったこととか、
明らかに間違ってるんじゃないかみたいので。
なんだけど、
とにかくあいつダメですねみたいな感じ。
これSNSで今すごくある現象ではあると思うんですよね。
やだな。
個人的にはなんですけど、
やっぱりこれ距離感ってすごく難しいんですけど、
カウンターね、
挟んで作る人と食べる人って、
価値観も違うし、
目的も違うし、
全然価値観違っていいって個人的には思うんですよね。
だけど同じじゃなきゃいけないっていうふうな、
錯覚を持ってる人がいて、
お店の人がおいしいでしょって言って、
こっちがおいしく感じなきゃいけないわけじゃないってことですよね。
そこら辺の延長線に全部あるんじゃないかなって気がするんですよね。
友達みたいな。
顔見知りは我々もたくさんいるし、
ですけど、
友達っていうわけじゃないっていうかね。
あくまでお店の人と客の付き合いだからね。
人としてというか、
ラーメン店主として、
いいラーメンを作るとか、
それを毎日やってくれてるっていうことで尊敬はしてますけど、
別にその人は神で、
全部正しいって思っては全然ないじゃないですか。
おっしゃるとおりですね。
だから、
そういうふうに、
どうなんだろう、そんなふうになっちゃうのもったいないなと思うし、
そんな真剣に話さなきゃいけない。
そう思ってきたんだけど、
なんとなく店主にやたら話しかけるのが面白くて、
これなんか、
今それ言うっていうのあるんですよ。
だから、我らが正徳言っても、
今スープ割りお願いしますって言わなくない?みたいなやついるでしょ。
それね、分かる分かる。
それじゃないんじゃない?
スープ割りはほら、お店がやってるサービス。
そうだけど、僕なんかは、
単に間が悪い人っていう。
そうそう、間が悪い。
今じゃねえじゃんお前って思いながら、
置いとくと店主がパッと見て、
そこでお願いしますって映写区するぐらいの、
余裕は欲しいというか、
間があるじゃないですか、呼吸っていうかね。
いやまあ、なんかその、
なんか普通にあるよって。
やたら話しかけるじゃないか。
それスープ割りは。
いいのか。
ちょくちょくスープ割り。
スープ割り。
やたらスープ割りって言ってるわけじゃないか。
何回スープ割りってチャレンジしてんだよみたいな。
ダメですって言われるで多分。
それちょっとモノマネ入ってる。
正徳ね。
正徳が受けてくれるから、
ダメですってあんま聞いたことない。
全部混ぜ受けるっていうね。
農大生とかがさ、
無茶なこと言っても、
分かりましたってやってくれるよね。
ところが深いっていうかね。
みんな仕方が上手いっていうか。
俺たちはあれを見て、学生が辞聴しろって思ってる。
お前今、
麺を洗ってるとこだろうがみたいな。
これその一方で、
店主がやたらこっちに話しかけてきて困るっていうのも、
なんか経験ないですか?
なんとなく、
分かんないけど。
なくはないっていうかね、
食べてる時というよりは、
帰らしてくれないみたいな。
そっち方面ね。
俺ね、どっちかっていうと、
食べてる時はほっといてほしいなって思う。
まあね。
どうとか言われても、
今食べてたらなって思っちゃう。
でもお店の人は話すタイミングがそこしかないからね。
確かにね。
一泊があるから。
難しいですけどね。
それまですごく結構話してるのに、
食べだしたら全然話しかけないっていうと、
すごくいいなって思うことがありますね。
お店の人はね。
気遣って、
集中して食べさせてくれてるなって思ったりしますよね。
価格情報・あざます・常連アピール
次なんだ。
SNSの写真の時から、
50円値上げしたじゃないかと文句をつけてくる。
どういうこと?
これさっきLINEでやってましたよね。
文句つけられた人は誰なんだろうね。
誰と誰のやりとりかちょっと分かんない。
発信者ってことですね。
発信してる人で、
メニューとかやって、
750円だったのが、
今800円だぞみたいな。
俺あんまりそういう情報を上げない人なんで、
あんまりないんです。
一回だけあったけど、
お二人はどちらかっていうと、
ちゃんとメニュー表とか上げるじゃないですか。
そうだね。
自分がメニュー見たいなっていうのがあるから、
見てる人、
見に来てくれてる人が情報として、
必要なものっていう感じがするかなと思うんで、
メニューはできるだけ写真撮って、
載っけてるけど、
ただ値上げに関しては、
逆にその時この値段だったんだ、
みたいな感じで見てほしいっていうか。
まあもう1年2年経ってたら、
特にこの時期、
もうどんどん1年とかも経ったら、
値段ちょっとずつ上がってるとか、
当たり前だから、
その絵は写してほしいし、
逆に10年ぐらい前のポストを見て、
650円とか。
そういう楽しみ方はしてほしいかなと思います。
うわこれメニュー落ちちゃったんだみたいな。
オイクオマルチュアの昔のメニューとか見て。
チャーハンとかね。
ヨダレ垂らしてるでしょ。
チャーハン無いんじゃないかなって言われても。
こういうメニュー表を想像してたら、
消してやるとかね。
うわーやめたんだ。
メニュー落ちしてんじゃんみたいな。
そういうのもまた1つね。
そっちは何食えばいいんだよみたいな。
昔はあの直生麺で焼きそばやってたんだみたいな。
これでもちょっと細かい話すると、
SNSに
どのタイミングで上げるのかっていうのがあって、
ちょっとタイムラグがあるんですよ。
食べてから。
仮にタイムラグが大きくあって、
2ヶ月上げちゃったりすると、
今も値上げしてて、
今上げたのに今の値段と違うってなって、
それで何か
言われたことがあるんですよね。
メッセージ来たんですけど、
それはでも確かにそこはちょっと
気遣ってあげた方が良かったのかなと思うんですよ。
何でかって言うと、
自分で今の店の最新の値段とかを
知りたい時って、
最新の投稿とか見て、
メニュー風とかあったら、
今いくらなんだとかって思っちゃうんですよね。
確かに、
もし時差があったりした場合は、
そこら辺は
でもどっちでもいいか。
俺はね、
結構開いちゃった時は
見に行くようにしてる。
値上げとか今の値段はないか。
値上げしてた場合どうするんですか?
メニュー表も載っけないし、
値段も書かない。
真摯。
現時点で値上げが確認されてる。
確認されたら。
当時の値段では書かない。
これがね、ヤフーブログウォー。
たまに、
値段とか入ってない時に、
忘れた場合と、
チェックするの忘れた場合と、
そうやって後に
値上げされたのを確認してるから、
あえて載っけてないっていう
2パターンがあるんで。
僕は実食日書いてるから、
刺してくださいって感じが。
僕はちゃんと実食日書いてるんで、
今日食べたあれは、
僕2022年の
ポストなんで。
実食か。
実食を2026年にあげてる。
悠久の時を経て。
今、海苔乗っけないくらいの
違いがある。
なんか俺見てさ、
今日違うなって。
あれって思ってさ、
見たら、
仕入れが困難だから、
しばらく海苔は乗っけないです。
提供しませんみたいな。
そういうことかみたいな。
僕食べたの4年前なんで。
よくあげる気になってる。
4年前のやつね。
あとね、
次あれですね。
〇〇あざます。
これ問題。
AZMS問題ね。
を書く人。
わざわざ書く人。
これは言っていますよね。
感謝か自慢かっていうのがいい。
感謝ですよね多分。
多分これはメッセージくれた人は
自慢に聞こえてるんですよね。
そういうことか。
これ基本的には感謝
じゃないですかね。
書いてる側ね。
あざますも別に。
そんな深いには思わないけど、
確かに自慢かっていう
感じ方も
あるんだなっていう。
俺だからね、最近自慢の方に
取る人が多いような気がするんで、
もう書いてないんですよ。
ご好意卵
ってやつですけどね。
他のやつにも絡んでくる。
ちょっと常連
アピールというか。
そういう風に感じるってことね。
確かにご好意特性になってる時とか
ありますけど、
ただあれですよね、
僕も書いてないですし、
坊大崎さんは
デフォルトを取りたい人らしいんですよ。
最近あの人特性ばっか食べてる。
ここ特性じゃないと入らない
チャーシューがあるんでみたいな。
今はそういう店が多いですもんね。
特性ならではのこれが。
だからデフォルトを取って
一番最初に配信したい人だから。
ちょっと違うの乗ってると困るみたいなのが
あるように言ってた気がする。
結構ね、
だいたいアザマスって従来的には
卵が多いですよね。
味玉。
なんですけど。
餃子とかね。
その話はいいですか。
いいですよ、粒の話ね。
最高っすね。
俺は大正期で
粒入ったことないので、
粒の人たちもいましたし。
あれはなんかそこに入る。
見えないようにしてくれるから。
名前は言わない方がいいのか知らないけど。
すぐ分かったけどその話。
結構そういう出し方してくれる人がいて。
ノリ上に乗って被せて
写真に映らないようにしてくれる。
すぐ分かった。
そうなんですよ。
知らすウォッチャーだから。
ノリがなんか浮いてんなみたいな。
ガーッと浮いてるなみたいな。
ありますよね。
僕らが
所属じゃなくて
5枚階っていうのを
一体何なんだっていう風に
リスナーの方がつい先日
メッセージいただいたんですけど。
ついに来たんですか。
秘密結社。
これでも実は
ノリが5枚なんですよね。
アザマス。
アザマスノリ。
アザマス会。
自慢家?
自慢家?
お前ら自慢家っていうね。
でも
アザマスノリなんですけど
これ店はまた後日話しますけどね。
アザマスノリなんだけど
これ別に常連だからとか
俺たちがラーメン好きだから
入るわけじゃないんですよ。
その店に通ってる人は
お店の店主が
ちゃんと覚えていって全部アザマスになるんですよね。
よくあるのが
今日もありがとうございますって
左右見たら
みんなずらりと5枚返す。
間違えた。
どんだけ常連が多いんだって。
しっかりないそれ。
いかに店が愛されてるかっていうか
っていうののバロメーターになって
すごくいい気持ちになりますよね。
カウンター全員5枚で
もう若いやつから
おばさんまでさ
みんな通ってるのは5枚かよ。
つい先日
キヌタの仲間が女の子だけど
女性だけど
通ってったら枚数が増えたよ。
もっと行くとねって言ったら
つい先日5枚になりました。
ちょっと大ヒント出ちゃってるけど
危なかった。
多分わかってると思うけど
危なかった。
まあこれはね
確かに捉え方なんですけどね
書く人は書くし
書かなくなって
書かなくなってきましたけど
まあいいじゃないですか。
常連をお店が悲喜にするって
何も悪いことでもないし
すごく真っ当なことなんですけど
それに何か意を唱えて
お客さんは平等なんだから
っていう人はちょっとマートハズレかなって
個人的には思ってたりしますね。
昔電転の投稿の時に
君は卵乗らないんだみたいな
って言ってくる人がいて
卵をね。
電転の卵とでも特別感
見てましたよ僕は
そっち側でねロムセンの方で。
俺もだから一回
ババ時代に
友達と行って
友達は超常連で
卵を入れてもらってる人
したらお友達お裾分け卵みたいな
ついてきて
自分の実力ではない
その時はなんか
悔しさでね
そうですよ
だからもう
そういうのをしてほしければ
通えばいいんだよ。
いろんなお店に行っちゃう人は
なかなかそういうお店作りづらいし
それに
自慢だとかそういうことでもなくてね
そういう人は
そのお店に通え倒してるわけで
それはそれでいいことじゃないですかって
いいと思います。
それちょっとね今
馴染みの悲喜のは
当たり前なんだけど平等にするっていう一言も
メッセージ確かにいただいてましたんでね
ここら辺なんかは結構皆さん
今気になってるんですかね
さっきの
店主に仲良くなろうとするっていうのと
真逆のところにある気がするんですよ
なんか対になってて
そういう人を嫌だと
思っている人がいていて
その人が何か
あざますって言い始めるとさらに
嫌だみたいなポーズが出来上がってんだろうな
っていうのはね容易には
想像できますが
やっぱりしらさんの言う通り
通うっていうことが
いいじゃないですか
そういう店が
いくつかあったり
とかすると
そういうのも見ても
気にならなくなると思いますよ
そうですね
ヤンヤン先生みたいになってる
本当お便りコーナーになってる
拍手
あまりね
SNSとかでストレス溜めたくないじゃないですか
そうですね
自分にもそういう店があって
俺はここに通ってて
いいと思うそれぞれのスタイルで
通うのが
好きじゃない人
コレクターの人もいるんでそういう人は
一つでも多く
飲食店を
食べに行くことを喜びとして
感じてくれれば
トゲはないですよね
タイもないしね
ちょっとまた経路の違うところの
メッセージ行きたいんですけど
味のブレとマウントをどう語るか
次はね何度か
通っただけでその日ごと
ブレを語る人
これもなんか嫌だっていう
何度かって大体何度くらいですかね
どなたかの
投稿だと思うんですけど
大体2,3回程度行っただけで
っていうのを
そのお店の常連さんが感じるのかな
っていうところかとは
思うんですけど
あんまり
なんか浅はかに
今日はこれ下ブレですねとか
言っちゃうのもちょっと
ダサいなって気もしないではないですね
ラーメンなんてそもそも
ブレブーなんで
ブレっていうかね
揺れって言うといいと思うんです
名言きた
もう一回言いますか
ブレじゃなくて揺れです
揺れとブレで
フリースタイルに
それまたちょっと
居酒屋でやるやつだからそれ
シラフ映ってんじゃんこれ
ブレブレビーツじゃない
ブレブレビーツはまた違う
分かんなくなるよこれ
話を戻すと
家系で
ブレのこと言ってる人すごい多いと思う
家系では二郎もね
確かにね
しかもなんか分かんないけど
食べた人の基本軸があるんでしょうね
発放なのに下ブレ引いちゃったかなとか
何それと思っちゃう
誰なのか分かんない
それはまずいですね
でもそういう投稿はある
シラフさんように二郎もあるかもしれない
何度か言って
例えば上ブレはまだいいような気がするけど
下ブレを語るぐらいだったら
じゃあ何回行けばいいのか
っていう話でもあるんだけど
1,2回では語れない
セクハラかなと
そうですね
下ブレかもしれないなっていうのを
別に表現してもいいと思うんですけど
なんか全体として
楽しんだかどうかっていうのが
前面に出てほしいなと思うんですよ
なんかいやーこれもやっぱいい店だよな
とかこれは買う人
絶対いるよなと思うけど
これもしかしたら通ってる人の話からしたら
今日はもしかしたら下ブレなのかもしれないけど
俺的には超満足できました
だと結構並風立たない
確かに
なんだよなんかわざわざ来て
1,2回しか来てないのに
なんだよ下ブレ
語れなくないですから
そういうなんか言いたい
ブレブレ言いたい
結局自分が好きじゃない
なんすか
えー
積もってるだけでしょ
自分がほら好みがあって
そこと外れてるとブレとか使いたがっちゃう
みたいなことなんじゃないっす
多分前回よりも
下ブレとか2回目で
簡単に行っちゃうとか
確かにね
もしかしたら下ブレの方が通常かもしれないし
そうね
前回が超ブブブレだったかもしれないのに
言えてないもん
ブブブブブブブブブブブブ
ブレブレなんだよ
ブレブレビーツ
危ないから
危ないよ
あとね次ね
あれこんなおいしかったっけと
過去の自分を無駄に比較する
っていうのも
これ通称アレコンって言われてるやつ
ハッシュタグアレコンなんですけど
まっすぐ次行ってほしい
過去の自分と
すぐ次行ってほしい
そうですね
コメントが面白いよね
過去の自分と無駄に比較する
これ誰なんですか
よく捉えてるよね
業界を
コメントくれる人もすごいと思うんだよな
あれこんなおいしかったっけとか
あれこんな味だったっけみたいなことは
別に言っても言わなくても
いいんじゃないかと思うんですけど
あの
あんまり通ってないのに
なんかこう
味断定的にね
言っちゃうっていうのはちょっと俺やっぱダサいな
通ってる人はさ結構わかるわけじゃん
いい店でもさ
昔あの
もう本人は
卒業されましたけど秋葉原にある
ホンダ
ホンダ結構やっぱり秋葉原
東十条の時から秋葉原に行って味を変えて
秋葉原に行ってからも結構味を色々と
変えたんだけど
あれホンダってこんなんだったっけ
みたいなこととか
もう急に
何年ぶりとかに行って
行っちゃう人みたいな
ちょっとおいしい店なんだからもうちょっと
食べなさいよみたいな
話をしらさんしてたような気がする
そこに行く前に
いろいろな
細かい変化があって今になってるから
あれこんなにっていきなり
言われても
それこそあれですよ
前回話そうと思って
速攻終わった公開本にしたって
味の変遷ありますからね
ついこの間公開本行ったんですけど
やっぱりちょっと前
コロナ前後ぐらいかな
やっぱり煮干しすごい強い時期
確かにあって
自分の撮った写真とか見比べてもスープの色が
ちょっと違うんだよね
なんだけど
全部公開本ですよ
ということですよね
全部公開本でやっぱり
俺も自慢できるほど公開本は行ってないけど
1年に1回とか
それぐらいの人ですけど
やっぱり定期的に食べてることで
気づくこととかもあるし
だけどそれって味の全てを決める
話題じゃないよねっていう
なんか煮干しが
公開本強くなりましたみたいな
これも強い煮干しで
やってきますってわけじゃないじゃないですか
わけじゃないそこよりも
パンダに気づいたほうがいい
青木健太の回に出たやつ
それこそパンダに気づいたほうがいい
そうそうそう
カダンの武闘さん
そうやっぱり
あれもうカダンの武っていうか
全カダンだから
全体を見よってこと
なんかどんぶりの中の話だけじゃないじゃないですか
そうこの間公開本行ったら
俺公開本だけで2時間スペシャルぐらい行けるぐらい
気づくことありすぎて
そうね
全部最高だからね
ゆっくりしてくださいとか言ってるんですよ
ちっちゃい声であのお子さんに
ちょっと気遣って早く食べなさいとか
ゆっくり
これが高野に行っても
高子さんがそうやって言ってました
これはね通ずるとこあんじゃない
知り合い?高子さん
これ言っちゃいけないやつだ
そうね
おかちゃんに続いてペナルティじゃない
知り合いじゃないけど
有名だからこうやって言っちゃう
これが気持ち悪い
また今日もやっちゃったよ
Dさんっていう人が言ってたやつ
人の名前呼ぶやつ
やっちゃったよ
あとね
これよくあるあれですよね
何々食べてないと
未食扱いっていう
これちょっとメッセージのまま読むと
肝歌
言われたんでしょうね
肝歌に見えるんでしょうね
言われたんじゃないこれは
まあ最近はね
最近というか前からだけど
未食で結構みたいな
そうね
鈴犬の
未食扱い退治
すごいからね
結構全然結構
これはでも
本当にごく
スーパーマニアの間で
飛び交ってた
ちょっと冗談的なやつが
本当にそれが
食べないとダメだみたいになってて
そこら辺が気持ち悪くなっているでしょうね
ちょっとなんかね
最初は聞いた時は
これ食べないと
なんか言ったことにならないぐらい
おすすめのメニューだよ
トッピングだよとか
ご飯物だよっていう意味で
前向きに捉えてたんだけど
世代がどんどん新しい人も
入ってきてちょっとマウントを取る
みたいな
ワードになっちゃって
まあそうですね
どうでもいいよってそんなの
これでも
マウント問題は今
いっぱいあるじゃないですか皆さんの前でも
あるのかなって気がするんですよ
なんか純粋なおすすめと
マウントって全然違ってて
あああそこ行ってないんだ
みたいな言われ方されると
もうなんだったらいかねえよって思っちゃう
笑
すごい嫌な印象を受けたら
うるせえなと思っちゃう
そうね
こういうことは結構
どうでしょうかね皆さんの前でも
あるんじゃないですかねマウント
何杯食べましたかとか
配数マウントね
配数マウント
300杯なんだとか
だから800杯食ってるやつより
十分中身濃いけどなって言いたくなるけど
そういうのは今すごく
多いんですよね
二数超えたら異常者ですから
笑
365年
300でも十分異常
十分食べてますよ
異常というか大好きですよねラーメン
年齢にもよるし健康状態にもよるし
家庭環境にもよるし
ライフステージにもよるんで
別に何杯食べたかとかね
そんなんでマウント取ってるのは
しょうもないなと思うし
1日2杯とか食べないと落ち着かない
っていうぐらい夢中になってる時もあれば
まあ
歳とってとかある程度経験積んだら
美味しい一杯を
1日1杯食べるってちょうどいい
とかねそういう風に変わっていくと思うんで
まあ食べる時
まあマウントを取るっていうのは
ちょっとあれだけど
食べる時は思いっきり食べた方がいいと思いますけど
経験上自分も
ただねそれ
それが疲れてきちゃうんだよね
数を数えることに
だからこう6ヶ月経って
わっやべぇ1日2杯の
あのペースがちょっと
そこまで及んでないみたいになると
急に焦っちゃって
それよくないね
無駄に食べちゃったり
無駄に食べるのよくないね
確かにね
酔っ払って食べるのは
無駄じゃないと思うんだけど
人によっては無駄なのかもしれない
どっちが大人なのかよく分かんない
価値観の問題になってる
だけどなんか
食べたくもないのに
なんかね
食べたくないなら酔っぱらって食べたら
無駄ですよ
酔っぱらって食べたくないと思ったら
食べたいと思ってるからね
まあ
マウントは良しましょうね
すいませんでした
本当に
やってるんですね
地元の若手とかにやってたりする
あとね
揃うまで食べない客と提供のタイミング
ちょっと
これもね実はメッセージくれる人の中で
店主から
結構もらうんですよ
おお
聞いてくれてるんですよ
なんですけど
ここにないんですけど
店主から来たやつで
頼んだオーダーした料理が
全部揃わないと
食べ始めない人っていうのは
お店的には嫌ですっていう
前回の
ターンテーブルと
同様に
ターンテーブリスト
ターンテーブリストいるよな
いつになったら食べ始めるんだ
っていうね
っていうのは確かにお店の人から見たらね
そうですよね
動画を延々と撮ってる人しかり
揃わるまでは
食べ始めないっていう人も
まあなんかやっぱり
嫌に移るんだろうなと思ってた
確かにそれはありますけど
これでもラーメンオタクっていうのと違うのかな
SNS
映え成人
映え成人かもしれないですね
これあの
カレーとラーメンの
インディアン
あそこは
朗報揃って出して欲しい方は
希望の方は言ってください
って張り紙が書いてある
書いてあるかも
昔はなかったんですよ
多分娘さんがね
親父さんを説得したんだよね
そういう人もいるから
こういう時代にね
ちゃんとねセットが売りなんだから
うちはと
ちゃんと取ってもらいなさいよってきっと
言われたんじゃないかなっていう気はしますが
そういう店は
あれですけど他にも
やっぱりね色々頼んだりする人
いるどうなんだろう色々頼むって
何
まあでもね逆も
あって逆なのかな
なんかこの
ビールと餃子と
ラーメン頼んだのに
ラーメンから提供とか
これねあるんですよ
お客さん
店の都合なのかもねそうなんだけど
いやまずはビールいくじゃんと
餃子
出してもらってラーメン
いきたいわけ
僕らもう言葉が足りないかもしれない
先にビールと餃子やりたいんで
ラーメンちょっと遅れて作ってくれませんかって言っとけば
それ済むのかもしれないけれども
お互いこう
アイコンタクトあるじゃないですか
いいですかみたいな
そしたらラーメンが出てくる
俺もさ結構ね
ガラガラのお店だったんですよ
ビールと餃子と
ラーメン食べたんですよ
でラーメンが出てきたんですよ
そうね
だいぶビール
それはきつい
これはちょっと
おばさんちょっとさすがにきつくないですかと
思った
ビールよりラーメンができた
そう
でビールと餃子を
頼んでるんですけど
なんか忘れられてるのかなと思った
まだ作ってなければもういいです
って言おうとしたんだけど
すぐ作らせるから
ラーメンを食べ終わった後
お腹が腹八分になった時に
ビールと餃子ができて
なんつうんだろう
ビールかわいそうだし
何より俺がかわいそうでしょ
なんか
たまにねラーメンとビール
同時ぐらいに出てくる時は
ちょっと
そうそう
なかなかビール出てこないな
思ったらほぼほぼ同時に
ラーメンも来る時はちょっと
先にグイッと飲んでから
そうですね
汁と汁だからね
汁は美味しいですよ
おやすみ
大加速してまた会ったんですけど
まだまだ皆さんから
メッセージ頂いてるんですけど
これちょっとやっぱり終わりませんので
そう思いますよ
多分ね半分読んでないと思うんですよね
全然3分の1ぐらいじゃない
そうですね
こんなん来てんだと思ってねお便りが
だから
これはちょっとまた続きはね
どの組み合わせか分かりませんが
やろうかなと思ってますので
できるだけノイズには触れずに
ストレス貯めずに
ラーメンもSNSも楽しみましょう
お
締めに入って
そしたら
長崎・佐賀・福岡の食べ歩き
トーキングアバートラーメンに
行きたいなと思ってまして
今回は2人来て頂いてるんですけど
それぞれに
印象に残ったお店を話してもらうんですが
実はちょっと前に
お2人で
九州の方に
行かれたということで
私もちょっと行きたかったんですけど
ちょっと都合が合わなくていけなくてですね
ちょっと九州の
遠征というか
食べ歩きのところで
印象に残ったこととか
最終的にはお店とかですね
そこら辺を語ってもらえればなと思うんですが
どうでしょう
どうでした
行ったのはね2週間ぐらい前で
連休の前か
そうですね
連休の前に行きました
で
長崎から入って佐賀
福岡
2泊3日の旅でしたね
で向こうで
俺は今回
初対面の人ばっかりだったんだけど
Dの知り合いの人
知り合いの人っていうか
多分これ聞いてくれてると思うんですけど
グッサンっていうね
向こうの在住の
フリークの人がいて
その人ががっつり
運転も含めて案内してくれて
という3日間でしたね
グッサンいい人だからね
そう
お世話にしかなってないよ
そう
東京来た時ね
すごくいい人でね
昔から仲いいんですよね
地方の案内してくれる人って
各県にいるわけではないんだけど
東北とか
福岡にもいるし
九州はね
おごぽぽさんとか
いるんですけど
今回は
お疲れメンです
ちょっと古め
この情報は無理だ
やっぱり
そこで一番ね
今回もすごく強く感じたのが
首都圏での経験値
これ
知っててもらうと
地元のここがおいしいよ
とかこういう店食べてみたら
おすすめの信頼度が
かなり違ってくるんで
首都圏での
経験値がある人が
例えば田舎に
地元に戻って
現地を食べてるとか
あと地方在住の人でも
東京に頻繁に来てて
一時期出張でよく来てた
転勤で何年住んで
そういう風に経験値があると
温度感みたいなところが
伝わりやすい
差が埋まるんで
ぐっさんなんかは本当
前東京にいた人だから
いろんな感覚が
こっちの説明なしに
わかるっていうか
こっちももちろん行きたい店っていうのが
いろいろあってっていうところではあるんだけど
いろいろ
地元の人ならではの
聞ける話っていうのも
いろいろあると思うんだけど
そういうのもいい話
いっぱい聞かせてもらって
よかったですね
長崎はどこ行ったんですか?
長崎は
やっぱりちゃんぽんがね
そう
最初が鳥で
締めが豚っていう
やっぱりこっちでちゃんぽんって
世田谷だとライライライとか
あとなんだっけ
あそこもあるね
三茶に
長崎とかあるけど
向こうって結構やっぱり
日常なんでしょうね
みんなちゃんぽん好きだなって
すごい強く感じたかな
前回行った時は一人だったから
地元の人と
話さないし
お店で注文してごちそうさま
だけなんで
今回は
長崎だけじゃないっていうか
わりと九州の人ちゃんぽん好きだな
っていうのがね
思いましたすごい強く感じた
だからその長崎で有名な
共和飯店っていうところ
大交代したのが
なんとかって話は出てたけども
そこで鳥の効いたちゃんぽん
あれもとても美味しかったし
あれも鳥がすごい
鳥パイタンって言ってるくらい濃厚で
ラーメンフリークの人が
食べると結構
スープの満足度が高いんじゃないかな
めちゃくちゃ高いですよね
空港近くなんで
向こうで例えばレンタカー
空港で借りてとか迎えが来る
とかそういうシチュエーションだったら
一発目で空港出てすぐ食べれるんで
なかなかいいんじゃないかな
と思います
すごい活気づいてる店で
良かったですよね
ランチタイムの行列に
時間でしたけど
すごいエネルギー感じましたね
で長崎うつって
夜飲んだ後に
シアンバシラーメン
シアンバシラーメン
ここがもう開けた瞬間
豚臭って混ぜちゃったっていう
くらい
豚の臭いちゃんぽん
僕なんかもうだいぶ飲んだんで
あんまり分かんなかったですね
豚の匂いが
本当に
さっきなんかシメのやつはどうだらって
言ってたのに全然やってるじゃない
笑
いや本当に
罪悪感なしなしでしたね
やっぱ野菜と
かまぼことかね
魚だからね
鶏も当然ありだけどやっぱ
豚も良かったなっていうね
あそこでね爆弾ラーメンっていうのが
ニンニクの効いたね
そうそうそう
1回目に行った時に
それ食べたんだけど
ちょっとそんなに
ピンとこなくて
逆に今回のちゃんぽんでね
あーなんかこんな遅くまで
って食べれて
いいなーって思いましたね
ちゃんぽんで言うと
安全食堂ね3日目に飛んじゃうんですけど
まああの
行ったところもねちゃんぽん食べてる人
多かったっすね
いいね安全食堂
九州のちゃんぽんの
多分
博多とかにもあるんだろうし
各地にスタイルがあって
その辺はあんまり俺詳しくはないんだけど
ちゃんぽん好きっていうところをね
知れたのが
面白かったかなと思って興味深いというか
確かに
なんか北九州の方にも
八幡ちゃんぽんでも食べたかな
うーん
聖鉄城の方にやっぱちゃんぽんもあった気がする
どんな感じで広がってったのかな
とかねそういうのはなんか
歴史的に興味深いところではあるかな
と思いました
あと長崎で俺一軒
夜行った
貫路だっけ
中華料理屋
家康の安に楽しいだけ
貫路っていう
そこで晩麺を
食べたんですよ
それ俺たまたま
チェックしてて店
それをぐっさんが
一軒目に選んでくれたんだけど
偶然
めちゃくちゃ良さそうだ
なんでそれ
選んだかというと
そこの晩麺を北島さんが好きだった
聞いたことがあって
しゅうさん
だから食べてみたいなと思ってて
で
晩麺ってね
どんな食べ物かはなべちゃんから
説明してもらった方がいいのかもしれないけど
高校来たの
で晩飯を
自分で押してんすよ
お手の物です
晩麺って
混ぜそばとか
油そば的な
混ぜるっていう
汁なしで混ぜるそばのこと
晩麺って言うんですよ
晩麺って2つメニューがあって
手辺に半分って書く
晩麺あれを今言ってる
汁なしで混ぜるタイプの
晩麺って言ってて
横浜の中華街の方にある
難しい地の晩麺は
汁あったりするので
これ別なんですけど
いわゆるラーメン好きの人が晩麺
あごめんなさい汁なしの
混ぜ麺って考えるのはいわゆる庭園の
晩麺なんですね
そこの館路の
晩麺は
あの
確かメニューにカッコで
ニンニクチャーメン的なことが書いてあって
ちょっと炒めてあるんだ
ほんとに見た目結構焼きそばっぽい
焼きそばだね
コショウが効いてるんだけど
さらにコショウかけてくださいって
オススメしてくるんですよ
それがまたよくて
めちゃくちゃ食いたい
夜しかやってなくて
開店を待つ
行列が
できるほど
地元の人気店っていう感じだった
よかったですね
今後はね
待ってるとき
地元のおじさんに怒られそう
また俺怒られてた
並び方
邪魔だよみたいな
輪になって踊っちゃった
輪になってないんだけど
なぜかDだけ怒られて
怒られやすいんだよな
全国どこでも
怒られやすいね
でも座高高いのと関係ないよね
座高の高さも
トピカイ地ですね
なるほど
そんな感じで長崎は
終わって2日目が
佐賀ですね
佐賀ね
SAGAもあったよなやっぱり
リュウザと
一航圏も
一航圏も行きましたね
やっぱりリュウザと行くと
豚骨ラーメンの田中さんの
今日は
今日はいいねとか
遠くあるじゃないですか
ちょうど直前に
直前に見て行ったじゃないですか
あえて言うと何回も言ってるけど
下ブレっぽい状態で
お店の人の体調とかを
心配されたポストが
Facebookかな
自分も見たんだけど
我々が行った時は
全然絶好調じゃないという感じで
美味しかったですけどね
僕も多分2回か3回が分からない
それぐらいしかないんですけど
バチバチに美味しかったです
まさにブレだったんでしょうかね
僕も前回でリュウザと行った時
ほんとなくて
ほんとに
なんだったら前回
皆さんと一緒じゃなかったですけど
単独で乗り込んで
それこそGUSさんにお世話になって
空港からそのまま
GUSさんの車でリュウザと
ビーンって行って
食ったんですよ
なんだったらその後
何十杯も食うんですけど
食べるんですけど
最初に食べたリュウザとか優勝なんじゃないか
ってぐらい美味かった
香ばしいんですかね
香ばしくないですか
焼いたみたいな
すごい近い距離で目見られて
俺知らせたとおりだいぶ距離近い
あれさベタって
100円かな
その日売り切れだった
なるほど
月見と思ったんですけど
ベタは
いわゆる今のラーリーな
感じの
食べてみたい
感じだったんだけど
なんか一流圏は
一流圏食べてて
リュウザと俺は初めてだったけど
なんか正面所の
方が
お店を引き継いでというか
そういう形だっていうエピソードを聞いて
なんていうか
佐賀の
ラーメン文化残そうっていう
そういう風に動く人がいるっていうのは
もう本当
文化になってるっていうか
すごいその話聞いてちょっと感動したっていうか
ムネやつですね
リュウザとの引き継いだ話はね
なかなか正面所で
じゃあ一軒ラーメン屋
引き継ぎます
継ぎますっていうのも相当な
ことだと思うんで
文化の根付き方
っていうかすごい感じたかな
僕も
あくまで
情報を読んだだけなんですけど
相当やるっていうまで
許可が出るまで結構苦労されて
それでようやく
やったら今度また上手くできなくて
今度は逆にね
ずっと断ってた編集が
親身になって教えてくれて
今の味に行き着いてるみたいな
もうなんか
多分ねすごくシンプルな世界なんですよ
リュウザとの転修は好きだったんでしょうね
だからやりたい
だったしだから頑張るだったし
なんだけど最終的に
今の味に行き着いて続けてくれてる
っていうのをさ今食べられるって
すごいムネやつで
もう本当に
さっきも言ったとおり一軒目なんだけど
これ以上うまいのないんじゃないかと思うぐらい
タイプが全然違うんで
あれなんですけど感動できた
前回はリュウザと出したね
僕はね
その他佐賀はどの辺り
あとは一興堅がね良かったですね
これがなんか佐賀ラーメンの
思ってたイメージとちょっと違って
かなり濃厚で
事前に先に食べてる
トンコス好きの人から
そういう情報は得てたんだけど
なんか思った以上に濃厚で
前佐賀に来た時と全然
なんかちょっとそういう風に進化というか
変わってきているのかなみたいなところ
あとなんか
そうしてその女性が結構ね
一生懸命働いてるお店が多くて
なるほど
それはどこに行っても
印象的だったっていうか
家族だったりとか
親子だったりするのかもしれないけど
そういうところもなんか全然
関東にいてあまりこう
体験できない
ところがいっぱいありましたね
そういうと
関東で経験できないっていうのか
一航圏なんかも
万年食堂もそうだったんですけども
お持ち帰りがむちゃくちゃ
ポピュラー
ラーメンの持ち帰りがむちゃくちゃポピュラー
店内で作ってる量と
同じくらい同時に持ち帰り
作ってるみたいな
一航圏なんかまさにね
Uber Eatsとかじゃなくてね
じゃなくて
ラーメンいっぱい食べて焼き飯持ち帰るとか
そういうスタイルもあったですけど
結構おラーメン持ち帰る
っていう文化がね
あるんだなっていう
佐賀から博多に移って
万年食堂
あそこもなんか
何だろう従業員が3世代ぐらい
な感じでさ
一番年上のおじいちゃん
的な世代の人と
パパママみたいな人と息子たち
みたいな息子娘たちみたいな
実際家族かどうか知らないですけど
すごい人数で
厨房で
体をくっつけながら
ぶつかりながら
一生懸命やってて
それをカウンターのちょうど一番いいところに座って
見れたので
行ったことがあるお店ではあったんだけど
むちゃくちゃ感動しましたね
いいっすね行きたいな
ラーメンは何だろう
昔の博多の
ラーメンのイメージっていうか
これがまたすごい
渋くて良くて
逆に今流行ってるようなラーメンっていうのは
やっぱりどんどん濃厚になってきてるんだな
っていうのを改めて
感じたかなっていうところですね
確かに
なんかないですか
Dさんちょっと眠いんですか
いやいやすごく振り返ってた
振り返って
振り返って
気持ちいい
結構聞き手になっちゃうんですよね
一応呼ばれてるんでリスナーに呼ばれられてます
マイクあるんで
僕はチェックワンツーさせていただくと
しばらく行かしてもらったんです
しばらく
西陣本店昔からよく眺めてたんですけど
なかなか食べに行かねえみたいな感じで
尖ってたんですけど
今回あそこは何店ですか
しばらくの
西区
なによりその
流れの中で行った店があって
いいですねしばらくね
東京なくなっちゃったし
そうなんですよ東京になくなっちゃったっていうのがあって
それでやっぱり
これはもう食べとかなきゃと思って
しばらく食べたんですよね
そしたらねもう
別物
全然別物で
東京も美味しかった好きだったんですけど
しばらく福重店ですかね
福重店ですかね
むちゃくちゃ良くて
で
店の雰囲気も
すごい良くて
ちょっと独特の
白とクリーム色と
緑みたいな
すごい独特の雰囲気かも知らせてて
今回
食べたラーメンの中でも
だいぶあっさりの方に
入るんですけど
新タン寄りとまでは言わないけど
割と薄濁りというか
そんな感じの
さらっとしたスープで
別に唇がペタペタするわけでもなく
それでいて
ふわっと豚っぽい感じの香りもありつつ
ポーションも小さいので
さらっと食べられた
あとゴマがね
香りがすごい良くてね
そうそう
しばらくと言えばゴマですね
他の店もね
ネギの香りがやたら良かったりとか
海苔はもちろん
有明さんの有名ですけど
いちいち
シンプルなんだけど
それぞれ使ってるものが良いものを使ってて
香りが豚骨スープと
ちゃんと相性があってて
それが
すごい印象に残ってるかな
あれがだから一見で完結するのは
おでんもあったしね
あと餃子はニンニクがすごい
何すんの
ぐっさんが餃子うまいうまいって
ショーライス食ってましたけど
ラーメン食わねえのか
うまいって言われるとすごいニンニク臭い
すごい臭い
いいっすね
本当
いろんな豚骨ラーメンがあって
素晴らしかったな
この旅行は
お締めなんですか
時間気になってる気がする
時間大丈夫ですよ
聞いてる人がいくつなるかどうかだけど
話したいことあれば
話して九州に関しては
そんなところで
ベスト決めるの
難しいんですけど
一番良かったな
それぞれ
いっぱいずつ
今の話だと全部良さそうですけど
竜里かな
やっぱりみんなが
美味しいっていうのも分かるな
っていう感じで
日によって多少ある
あるらしいんですけど
自分はもう一回行って
最高引いたんで
自分にとっての
また行きたいし
いいっすよね
あとはさっき話したね
正面所の人がついだっていうストーリー
また美味しさをグッと引き上げてて
いいんじゃないかなと思いました
そういうことを伝える人になりたい
ですよね
俺たちもそれぞれ長く
食べてるわけじゃないですか
こういうのを今しらさん伝えたわけだけど
こういうことを伝える人たちになったほうがいいよね
ただ食って
美食扱いとかさ
さっきのね
紅生姜と豆食わなかったら美食扱い
じゃなくて
豆はちょっと硬いんですよ
気づかないとグッさんが持ってきてくる
棚から
これどうぞ
ダメな人は紅生姜だけでも取れるんで大丈夫
そういうことじゃなくて
裏のストーリーで
さらに美味しく食べるっていうのをね
地方いっぱいあるんじゃないかと思うんで
その話を伝えたいなっていう話ですけど
誰かも言ってますけど
誰かっていうか
みんな言ってるけど
丼の中だけ見てもわからないこといっぱいあるし
いいセリフだこれ
いいセリフ
笑うやつにしよう
ちょっと前からそうっていうか
一人で行っても
必ず居酒屋とかで
正直に言うんですよ
俺ラーメン好きで
ラーメン食べに来たんです
言うと地元の人が結構
教えてくれるんですよね
どこ行ったのとか
どこ行く予定なのとか
私のオススメは
だからそういうので
知れることっていうのもあるし
みんなあそこが人気だけど
地元の人はこの店行くのよみたいな
店が良かったりする
っていうのはよくある話ですよね
地元の古い店の
おばちゃんとか
結構別に
いらない情報っていうか
お店のプライベートな情報まで
知ってたりするから
細かいところ
あそこの店主は
あそこのあれと
いろいろあるんですよ
どうでもいらない情報も含みつつ
夜は一番それが盛り上がる
Dさんは
思い出残った一杯どこら辺ですか
今回の旅の
メインとして置いたのが
ノギ中華そば店だったんです
我らの今D
今田店主
我らの今D
我らのも分かんないし今Dも分かんない
今田店主に会いに
行ったというか
オープンして4,5年になるんですかね
行くよって言ってから
時間がだいぶ経っちゃったんだけど
結局さっき
しらさん言った関楼で
みんなで飲んで
そこに鹿児島のお出し麺食堂
原田っていうところの原田店主とか
元四葉にいた
山本君って言って
今宮崎で
ラーメンマンで働いてるんです
サラブレットになっちゃってる
そんなメンバーを
収集
僕はちょっと
九州の距離感分からず誘っちゃったんだけど
だいぶ南の人誘っちゃって
みんな5,6時間かけてきた
大変申し訳なかった
店休んでみたいな
そんな
楽しいメンバーで飲んで
翌日は10時に
ノギ中華そば店いただいて
今田君は元々キャリア的には
どこだったんですか
キャリア的には柏木ですね
東中の今は
佐々木店主がやってる
柏木
その前が
野形にあった工事グループの今川ですかね
今川で
店主をやっていた
深井・主催グループでも
働いたでしょ
深井・主催グループで働いたり
野形食堂でしたっけ
曲がりなのかやったりする
キャリアを持ちつつ
もっともっと古い話をすると
今
今川は
岐阜県
岐南で有名な
麺黄色
あそこの若部店主とはレーベルメイト
元々働いてた店が
一緒
程谷の軽商店でしたっけ
深井・工事グループ
深井・みたいなところの出身で
ずっと今までキャリアを積んで
地元長崎に戻ると
長崎って
九州先ほどもお伝えしたより
豚なりし鶏なりし
パイタン
あれじゃないとラーメンじゃないみたいな見え方もある中
今頑張って
お醤油と塩のラーメン出してる
とても美味しかったですけどね
本人は味がないから
うちのラーメンってずっと言ってました
ムミって言われてます
言ってたけど
そんなことないし
なんなら懐かしく思ったのが
柏木の園長にあるんだな
っていうすごく思って
美味しかった
深井・彼のやりたい
目指してる味作りが
一貫したものがあるんだな
っていうのを感じましたね
深井・あと
やっぱりチンタンでやる難しさ
みたいな
外国っていうか九州が
全然
ラーメンの文化が違うので
野木中華そばもそうです
旅の最後で行った
安雄亭ってお店があって
ここは
乙越銀座の絵西で修行されてた方
ここも
すごい良いラーメン作ってんだけど
やっぱりあそこの博多の中で
見るとかなり浮いた存在だな
深井・なるほどね
確かにね
安雄亭ねこの間
東京に来てましたね出展されてて
深井・何て言うんだろう
外戦出展というか
深井・修行先に
富士ロックに絵西さんが出てたんですかね
深井・すごいね
並んでましたけどまた九州に戻ると
やっぱりその環境の中で
戦っていかなきゃいけないっていう感じですかね
とても良いラーメンでしたよね
深井・首都圏東京に来ても十分話題になる
ような
しっかりしたラーメンでした
深井・じゃああれですよね
今田君のお店ね
聞いてました
深井・聞いてました
深井・どんどん発声していくから
深井・最終安優天
安優天になっちゃったけど
深井・陳丹の難しさみたいなものも
感じる良い九州の旅でした
深井・なるほどね
深井・ありがとうございました
深井・じゃあ
もうね
だいぶ話しておりますので
今日はこれで締めたいなと思ってるんですけど
そうですね
TRYラーメン大賞の読み方
トライラーメン大賞の
全国版の
新しい本が出ましたので
皆さんぜひ手に取ってみてください
第4弾ですかね
なんか4とか3とか
そういう数字入ってないんですけど
4冊目早くも
もう4冊目なんですか
でもね審査員大変なんですよ
裏話聞いたら
連休明けなんで20何日かな
先週ぐらいかな
出ました
実はねもう再来週ぐらいに
年度版
2007年
版下のトライ
首都圏版のやつ出るんですけど
編集部の人
すごいですよそれ並行して
取材行って作ってますから
予約しましたよ
ありがとうございます
いつも買わないのに
最近怒られるから買うようになってる
そう
ついに予約して
いややっぱねご前回といる時間が長いので
感化されてるところがすごくある
純粋おじさんもいるでしょ
そうね
日本一のトライウォッチャーね
一言一句全部見てるからね
何だったら苦闘点があるかないかも
知ってると思うんだよ
異常なんだもん
そうだから異常者の横にいると
予約しだす
今回ちょっと
こんなラーメンオタクは
嫌でやってますけど
多分トライの発売が
今年何日ぐらいなんですけど
10月の19日
月曜日
月曜日
そういうのを確認せずに
来てしまい申し訳ございません
まだなんかあんまり
多分告知されてないから
もしかして言っちゃいけないことまで
言ったかもしれない
大丈夫だと思います
もうすぐ出ます
もうすぐ出るのは出るんですよね
その前後は日本一のトライウォッチャー
こと鈴木恵恩を呼んで
このトライ
今年のトライどうなんだって
ホリハホリやるやつ
トライ素人枠で
Dさんもちょっと来て
恐縮です
あることないこと言って鈴木に怒られる
それは読んでないからですよ
っていうのが目に浮かぶやつやりたいな
完全にトライですよね
そうそう
多分この放送が流れる頃は
ちょうどトライの
発売直前ぐらいになってるんじゃないかな
と思うので
改めて
トライを
皆さんに手に取って
ぜひ買ってもらって読んでいただきたいと思うんですけど
これは
この番組
シェラさんよく出ていただいてるんですけど
やっぱり身近にいると
審査にかける思いみたいな
結構感じるものがあるんですよ
1年間
通して
前もシェラさん語ってましたけど
審査会が終わった翌日から
また次の審査が始まってる
っていう異常な集団なわけですけど
終わってない
終わりがない
とかくいろいろと
こういう経緯のある
媒体って
周りから言われやすいんですけど
審査員の人たちも
それから本当に熱を持ってやってる
編集者の方々も
すごい情熱があってやってるな
っていうのを僕らが結構
第三者として
話聞くだけなんですけど
すごく感じるんですよね
やっぱりそれを
1位がこれだった
っていう結果だけで済ますのは
非常にもったいないし
鈴玄ぐらい
読み込む必要はあれかもしれないですけど
そこに
これが選ばれた経緯で
この人がどういう主張があるのかみたいなことは
たくさん本の中に
詰まってると思いますんで
ぜひ手に取って
多分放送の
何日か後に発売されるんじゃないかなと思うので
ぜひ皆さん買ってほしいなと思いますし
あと全国版も貼ってほしいですね
よろしくお願いします
よろしくお願いします
さっき第三者って言ってましたけど
鍋さんは
トライの
ラーメン大賞のwebの方で
素敵な文章
記事を書いてますんで
そちらも見てみてください
またちょっと経ったら始めると思います
いつもありがとうございます
どういたしまして
終わりますよ
今回のラーメンアフターワーズ
いかがだったでしょうか
ご意見とか
リクエストお待ちしてるんですが
こんな〇〇嫌だ
は好評だったら
また今後も続けていきたいですから
どんどんメッセージくださいね
また募集しちゃうんですか
いいです
台本書くのも大変なんで
メルヴィアさんからの
メッセージが
ありがたいので
ぜひください
今夜のラーメンアフターワーズは
ここまでです
それではまた
ありがとうございました
![[ゲスト回]ラーメン店の仕事って、ふだん何やってるの？ラーメン店主の１日を訊いてみよう(ep.13)](https://image.listen.style/img/wo5qehW1h1yMuT24AYcU9lYNOrlNsnbkInzafRofec8/resize:fill:80:80/aHR0cHM6Ly9pbWFnZS5saXN0ZW4uc3R5bGUvcC8wMWtuYmJ0ZnljemE3MmhlMTZta2c2OXBiOC9pbWFnZXMvYlNxTFdPQ2VXTUVaY0I1TVJhZGJVcjVhY3JQYnJVWU9wTVRQekdCZl9yZXNpemVkLmpwZw.avif)
