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さあ、今夜もキーワードミッションです。 先週選んだキーワードは、
かわいい、かし、じょうれん。ということで、かわいいカレーって何なんだって話なんですけども、 今日も素晴らしいお店紹介したいと思います。いきましょう。
皆さん、曲がりカレーって知ってますかね? 結構ここ数年話題にもなって、なんか聞いたことあるなーっていう方も多いんじゃないでしょうか。
母体となるお店の定休日だったりとか、夜営業のお店の昼の空いてる時間帯、そういうところを借りて営業するスタイルなんですけども、
自分のお店を開店するよりもハードルも低くて、力試しもしやすいってことでどんどんブームになってるんですけど。
ただその曲がりから人気店になって、ものすごいね、レジェンドになるお店っていうの、そういうケースも多いんですよ。福岡では特に。
で、6年ぐらい前かな、親福岡通りからちょっと路上入ったところに、人気の曲がりカレー店があったんですね。
バー浮雲っていうね、そのバーを曲がりしてやっていたんですけども、その名も和平カレー。
平和の和に、平和の平って書いて、和平カレーなんですけども、元バンドマンのね、笑顔のとっても可愛い青年が店主をやっているんですけども。
曲がりでありながら、テレビ取材も入ったりとかして、結構ね、ほんと行列で満を持して、5年前ぐらいにですね、曲がり歴1年で東区は名島に自店舗をオープンしたんですけども、福岡市東区ね。
目印はですね、看板にドドンと描かれた店主の似顔絵なんですね。
先ほども言った、可愛い癒し系の素朴な笑顔が看板外でも、中に入っても本人がね、中でも外でも出迎えてくれるんですけども。
こちらの看板メニューがですね、パキスタンの無水カレー。
このパキスタンの無水カレーって言いますけども、厳密に言えば、パキスタンではないんですよ。
北海道にいたパキスタン人が生み出した、日本発祥のパキスタンカレーっていうね、ちょっとややこしいんですけども。
これをちょっと話し出したら尺が終わってしまうので、これを置いといて、このカズヘカレーの看板メニューがパキスタンの無水カレー。
水を使わずに、お肉、野菜、スパイス、油だけで煮詰めて煮詰めて、ほろほろに全体を仕上げていくんですね。
もうね、コンビーフみたいな質感になっていくんですけども。
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もうね、一口食べると水を使っていませんので、ジュワーっと食材だけの旨味があふれるんですよ。
で、ねっとりと口にまとわりつくようなこのね、なんていうんだろう、旨味?
これがたまらないんですけども、さらにこのカズヘさんの無水カレーは隠し味にバナナが入っているんですよ。
なので、このさりげない爽やかな香りとか、あとフルーティーな酸味、甘さっていうのがね、この無水カレーにさらに奥行きを与えてくれているんですよね。
もうご飯が進むこと進むこと。
他にもですね、もう最初頭を焼いてから煮詰めていく。
この頭から出汁を取る濃厚なエビカレーがあったりとか、グリーンカレーも有名なんですけど、牛すじを使っていたりとかね、ちょっと珍しいんですけど、
その具材もメニューもその都度変わるんですが、面白いものばかりあります。
そのカレーたちを2種類から3種類合いがけにして食べるっていうのがね、人気のスタイルなんですよね。
それぞれの個性の強いカレーなので、一つ一つがね、合いがけにしても混ぜて食べるってどうなんだろうって僕個人的には思ってたんですけども、
一見混ぜると泡なさそうなカレーたちなんですけど、大胆に混ぜてみて、ここでしか味わえない味変っていうのをするね、常連さんもたくさんいらっしゃる。
僕がこう行った時カウンターで横に座った常連さんがですね、グリーンカレーとパキスタンの無水カレーを混ぜて食べたんですよね。
牛すじとちょっとチキンのこの感じ、インド系とタイ系混ぜて大丈夫?と思ったんですけどね、うまい具合に調和するっていうね、こんな発想もあるんだってちょっと勉強になりまして、
自分もカレー作りに参考にしたりもしたんですけども、常連さんから学ぶことってあるんですね。
ロケでね、あのーグルメ界の帝王ですよ、彦丸さんを僕この和平カレーさんにお連れしたんですけども、もうあの百戦錬磨の彦丸さんが大絶賛、帰りのね空港に向かうタクシーの中でも、いや美味しかったわ和平さん、また行きたいわーって言ってたんですよね。
そしたらですね、申し訳ないです、そのおかげで、さらにさらに大行列になってしまいまして、あのーもうね、びっくりしました。
あのー応援屋の次の日、たまたま違うロケで近くを通ったんですけど、もうね、たぶん1時間待ち、2時間待ちぐらいうわーってなってて、申し訳ない、そのおかげで常連さんが入れなくなってしまいまして、ごめんなさいね。
で、困った困ったということで嬉しいのが、なんと、カシー駅近くにも2店舗目をオープンしてくれたんですよ。ありがたーい。
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もうカシー駅前にあるあのカシースクエア2階で、とってもアクセスがいいんで、そちらにもねお客さんが流れて、おかげで今は混雑も緩和されていて、両店舗ともスムーズに食べられるようになってるんですけども。
いやーもう曲がりからね、次店舗を2つもオープンさせてて、その出世がすごいですよ。人気のカズ兵カレー、ぜひ食べてみてください。
それでは、今夜のカレーのある一言でーす。
東区一の出世頭。人気のカレーを見逃すなー。
タケル
タケルのスパイス講座
さあ今日紹介するのは、チャービルです。
これセリカの一年層で、ヨーロッパでは古代ローマ時代には食されていたと言われるほど、長年親しまれてきたスパイスハーブなんですけども。
甘くて爽やかな香りを持ち、明るい緑色のギザギザした可愛らしい葉が特徴です。見た目はイタリアンパセリに少し似てるかな。
パセリよりも癖が少なく、葉っぱも柔らかくて食べやすいので、料理の飾り付けだとか風味付けだけでなく、食材としてもよく使われます。
このことから別名、美食家のパセリとも呼ばれているオシャレなやつ、チャービルです。お見知りおきを。
