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では、いらっしゃいますかね。
駅の中を今彷徨っている状態で、一目がないところで掘っているという感じです。
今日はですね、スタッフの方と一緒に収録しています。
収録してます スタイフで聞かれてる 方はアーカイブ残りますし Xの
スペースの人も録音を残そうと思 っています
今日は何の話かっていうと 同僚 と近くのカレー屋さんに行ったん
ですよ この間 ランチにね そこで いろんなカレー屋を注文したんですけ
ども 自分はやっぱり大辛 辛口の 上の大辛を注文したんだけど 周り
は引いてましたね このカレーは 普通でも十分辛いんだから よく
注文できますね みたいな感じで 聞かれてしまいましたけども 自分
の中ではいいのかなっていうところ だったんですよ
ここの何がいいかっていうと 何か ライスを選ぶところ インドカレー
屋さんあると思うんですけど ここ は両方選べるんですよね 例えば
片方を選ぶ場合 皆さんどっちを 選びますか 何大盛りできますとか
ライスもおかわり無料ですとか あると思うんですけど これ ライス
を選んだほうがお得なんですよ なんて かなり原価が安いみたいなん
ですね ライスより だから ライス がどっちか選ぶ場合は ライスを
選んだほうがお得なんですね 大盛り 無料とか おかわり無料とか 結構
カレー屋さんによっては ライス はおかわり1回だけだけど ナン
はいくらでもオッケーとか そんな お店もあるぐらいで ナンって原価
がかなり安いってことなので ナン 食べたかったらナン食べればいいん
だけど コスパというか コスパか 考えたときに ライスを注文した
ほうがいいってことが実はあります ただ 僕がこの間行ったカレー屋
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さん シータラっていうんだけど シータラのところは ナンもライス
もつく ナンもライスも大盛り無料 っていうところで850円 これでも
値上がりしたほうなんですよ 前は 750円とか 持ち帰りだったら500円
とか そういうところでした これに ラッシーとかもつくんですよ
ね だいぶお腹いっぱい美味しく 食べれるんですよ よくカレーが
好きだとかって言うと 何カレー が好きですかって聞かれるんですよ
ね そのとき 大体僕はチキンカレー って言うんですけど 別にチキン
カレーはそんな好きじゃないんですよ 一番好きな三つあげろと言われた
らラムキーマとマトンカレーと フォークビンダルなんですよね
でも こんなことを答えられたら あえてちょっと聞きますよね なん
となく気軽にね 何カレーが好き なんですかって聞いたときに フォーク
ビンダルとかって言われたら ちょっと 何この人みたいなふうに言われる
と思うんですよ でも 実際はそうなんだからしょうがないん
ですけど わかります フォークビンダル って なんか豚肉なんですけど これ
をビネガー 酢でマリネしたやつが あるんですよ 結構酸っぱめのカレー
なんですね ラムキーマってのは ラムの肉でつくったキーマカレー
マトンも似てはいるんだけども キーマじゃない ひき肉じゃない
マトンカレー この三つが好きで このメニューがあると やっぱりこれ
を注文しちゃいますね チキンカレー とか注文するときは そのお店で
ラムとかマトンとか 食べ尽くした 後に じゃあ ちょっと食ってみよう
かっていう感じで 選ぶことが多くて 一発目にチキンはないですね あと
ビーフカレーもあんま食べない ですね 何でかっていうと 自分は
結構インドカレー屋さんに行く ことが多くて インドって牛食べない
ので ビーフカレーはあんまり食べ たことがあんまりないんですよね
でも 新宿の中村屋ってあるんですね 知ってますかね 木の国屋の向かい
側にある大通りにあるところ あそこはインドカレーのお店なんですが
レトルト スーパーで売ってる レトルトを見ると ビーフカレー
あるんですよね どういうことじゃ ってことなんですけど インドなの
にビーフがあると そんな感じで 今日は新宿のカレーのお話をしたい
と思います 今日は中村屋の話もなんだけども
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もう一個 別のカレー屋さんの話 をしたいと思います 中村屋っていう
のは 僕が上京してきて初めて東京 で食べたカレーで衝撃を受けた
こんなカレーがあんのかみたいな やっぱり地元で田舎で過ごした
ときは そもそもカレー屋っていう ものがなかったんですよ そのカレー
屋さんっていうもの自体が どこか のレストランにあるカレーとか
食堂にあるカレー スキー場にある カレー だいたいレトルトだし 家
で作るカレーも 基本的にはルール で作る母の味みたいなものなので
本格的なインドカレーみたいな ものは 東京に来るまで食べたこと
なくて あの新宿のカレーを食べて から カレーってこんなにおいしく
て こんなに幅があるものなんだ と思って はまっちゃったって感じ
だから本当に新宿の中村屋は自分の 原点だったりするんですよね 高い
から値段がそこそこ1500円とかする から 本当にご褒美カレーだから
あまり今は行かないんですけど ぜひ新宿中村屋 新宿行ってみたら
食べてみてほしいんですが 今日は そこじゃなくて もう1個おすすめ
のカレー屋さんがあるんですね これは 禁止めできるのかな 禁止め
ってどうすればいいか分かんないん ですが 前回ですね 前回じゃねえ
カレー屋 スイートを一昨日ぐらい にしたんですよ 禁止め分かんない
から このXで言うとリプのとこに ありますが スパイスカレーのコーン
を貼りました このカレーなんですよ このカレーがぜひ新宿に行ったら
食べてほしいカレー屋なんですけど ご存知でしょうか サンラサーっていう
カレー屋さんで このXを見てもらえば 分かるんですけども 黒塗りで隠した
ところがあるんですが サンラサー の心と体が整うスパイスカレー
ってことで アリサワマリコさん って方が 店主でやられているカレー
屋さんなんですけど ここ 平日の 本当に11時から3時ぐらいの 短時間
しかやってない 本当に行くのが 難しいお店です 新宿 新大久保にある
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ロカっていうお店もそれぐらいの 希少価値の高いカレー屋なんですけ
ども このサンラサーもなかなか 平日には行けないような 平日 社会人
には行けないようなところなんですが 僕も1回だけしか行ったことがありません
ただ図書館でこれを発見したんで 借りてみて やっぱりまた行ってみたい
なというふうに思ったんですよ ね 新宿のゴールデン街ってところ
もあるんですけど そこの中の一角 にあるのかな アリサワマリコさん
うちの近くのラーメン屋さんの おっちゃんと友達らしくて 1回 その
ラーメン屋でカレーを出すっていう イベントがあったんですよ 地元
にしかわからないようなイベント そこのラーメン屋さんのおっちゃん
とコラボしてカレーラーメンを 出すみたいな そのときだけ いつも
は全然並んでないラーメン屋なんだ けど 多分 東京中からサンラサー
のファンが集まって行列 なんとなく 軽い気持ちで行ったら 1時間ぐらい
も出されましたね 夏 炎天か なかなかおいしかったですよ この
カレーじゃなくて レシピ本で紹介 してるのも やっぱりラムキーマ
とか フォークビンダルとか本格的な カレーなんですよ だから 自分が
好きなカレーのジャンルを出されてる 店なんですね だいたい こういう
カレー屋さんのレシピっていう のは 油でホールスパイス ホール
のスパイスですね 粉じゃないやつ 粒のやつ あれを炒めて 香りを
油に移した後に 玉ねぎ ニンニク と生姜のすりおろし トマト これ
を混ぜると これを炒める 飴色 になるまで炒めた後に ターメリック
クミン コリアンダー チリっていう 通称タクコとか タクコプラスチ
なんて言われてますが そのスパイス を入れて 基本のカレーペースト
を作ると その後にヨーグルト入れる なり 自分の好きな肉とか具を入れ
たりして 最後 塩だけで味付けを すると 結構 シンプルなんですよ
本格的なインドカレーって しかも 油も 最初のホールスパイスを油
で炒めるというか 軽く揚げる そのときに使う分しか使いません
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大さじ3から4ぐらい 4人分とかで それぐらいしかもう使わないし あと
は 玉ねぎ ニンニク 生姜 トマト でしょ スパイスでしょ 肉のカロリー
ぐらいかな 味付けも塩 基本的には 塩だけなんですよ だからカレー
って全然カロリー高くないんですよ ね こういうカレーは 体にもいい
し だから家では作ってたんですけど 家では香りが強くて 家族という
か 妻に反対されまして 自分の 好きなものを否定されたもんです
から 僕も じゃあいいよってことで 全部スパイスも捨てて やらんって
ことで 今は作れてないんですよ だから こういうレシピ本見ると
また作りたいなとか やっぱりこの レシピ本も作り方してんだなとか
思いながら見てて いつ自分のキッチン で作れるんじゃんって感じなんですよ
ね もうカレー屋さんでバイトしたい
ぐらい 給料いらないから1日 週1回ぐらい 働かしてほしいなって思う
ぐらいなんですよね 1回か2回作るためにスパイスを
買うってのももったいないしね カレーを作る以外 なかなか使い道
ってないから クミンとかカルダモン コリアンダーあっても なかなか
その単体で食べたり ご飯 日本食 に合わせるってなかなか難しいから
ね そんな感じですね 新宿のサンラサ
というカレー屋さんでした もし 新宿に近くにお住まいの方は知ってる
かもしれないし お仕事で行かれる 方はチェックしてみてください
このマリコさんもすごく大らかな 女性で お母さんって感じの方で
明るい人です お店はちょっと狭い ので 行列とか確保しなきゃいけない
かなって感じなんだけども ぜひ 行ってみてほしいかなというふう
に思います だから僕は作りたい気持ちもある
けど 今後は食べる専門で行くのかなって
感じですね 食べ専といえば神田カレーグランプリ
っていうのが去年年末 秋くらい からありましたけども ここでスタンプ
ラリー制覇しましてカレーマイスター になりました 昨日おとといかな
カレーマイスターカードがうちに 届きましたよ リラックマがついて
て 立派なプラスチックカードでした スタイヤのカードみたいな番号
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も入ってて 2017年はペラペラのカード でした 今度はちゃんとしたプラスチック
で しかもこれを持っていれば永久 にカレーマイスターを名乗れて
無期限で神田周辺のカレー屋さん でサービスを受けられる 大盛り
とかトッピング無料とかそれを 見せれば得点が受けられる いい
ですよね NFTみたいですよね これもNFTになればいいなと思い
ながら でもプラスチックのカード 持ってるのちょっと自分の中で
自己満なんですよ 僕が30点制覇した ので カードの中では一番ノーマル
一番下はノーマルなんだけど その後 ブロンズ シルバー ゴールド
グランドってことで グランドは 200点ぐらい 200言い過ぎか 100何点
全点制覇した人がもらえる グランド マイスターカード これはそんなやつ
いるかって思うんですけど 意外 といるみたいなんですよね 来週
の土曜日にカレーマイスターだけ が集まるイベントがあるんですよ
選ばれたものが集まる入場料1万円 のパーティーがありまして そこに
僕も行こうかなっていうふうに 思っているんですが そこでグランド
の人たち どんな人がグランドマイスター になってるのかっていうのとか 実
はそのカード どんなものなのか ちょっと見せてもらおうかなって
思ってます そこで自分のカリーゼント のステッカーもちょっと配ろう
かなって思ってます 実はこのカリーゼント のステッカーなんですけど 裏はQRコード
載ってるんですよ Xの でもアカウント を変えてしまったせいで QR読ん
でもエラーになっちゃうんですよ ね だから今 自分が作った在庫
のステッカーは もう在庫処分したい なというところなんですよ これ
までは300円で販売してたんですけ ども さすがに使えないQRコード
が載ってるグッズは販売しちゃ ダメだろうってことで 希望者には
無料で差し上げています 実は なので もし実際 僕がお会いした
方であれば全然あげます 30枚ぐらい 持ってますので 何かの機会があったら
私したいなと思っております また 新しくステッカーも今年作れた
らなとか 名刺代わりに作れたら なとかっても思ってるんだけど
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なかなかそこまでのリソースが 割くリソースがないから 難しい
んだけども そういう構想はあります ね 例えばFinancierなんていうサービス
で それぞれのプロジェクトがトークン 出してクラウドファンディング
やったりしてますけども こんな のも夢がありますよね 仮善トークン
なんて言って そのトークンで資金 を集めて レトルトカレーを作って
仮善トークン持ってる人には差し 上げますよ カレーを差し上げます
とか ステッカーを差し上げます とか そんなことやりたいななんて
思ったりしてるんだけども リソース がありません 僕もいろいろやって
るんで 本当に仮善トークンの使用 の権利を1回渡しますので 誰か
にやってほしいかなとか思った りもしてるんですけどもね ということ
で 20分経ちましたので この辺で 終わろうかなって思っています
来週も金曜日 こんな感じでしゃべ れたらなって思ってるので ロック
オンでもいいし 特命でもいいし 聞いてもらえればいいかなっていう
ふうに思っております では 今日は この辺で失礼します お疲れ様でした
![ep.014-② STEP3:メニュー [カレー後編]／トマト＠荻窪](https://image.listen.style/img/wdYQyYaMQ6BkdztbNaSKJCqb590OwJjDPkRGxTk4iTU/resize:fill:80:80/aHR0cHM6Ly9kM3Qzb3pmdG1kbWgzaS5jbG91ZGZyb250Lm5ldC9zdGFnaW5nL3BvZGNhc3RfdXBsb2FkZWRfZXBpc29kZS80MDQ2OTc4Ny80MDQ2OTc4Ny0xNzkzMDQwOTk2MDk3LWI4NDA4MTVmNDM0NjUuanBn.avif)
