JAPAN餃子大賞2026
焼き餃子の味覚・付加価値・体験価値を基準にした審査と受賞餃子の紹介
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♯150 本当にうまい総菜餃子はこれだ！
聴く餃子🥟JAPAN餃子大賞2026の惣菜餃子部門の受賞商品を紹介します。最高金賞は青森県八戸市のユニバース「ユニバの琥珀黄金ぎょうざ」で、米粉と青森県産ガーリックポークなど素材へのこだわりが評価されました。受賞10商品の製法や店舗オペレーションの工夫も紹介されています。
♯143 京王線で餃子銘店はしご旅 #今日は旅の話
聴く餃子🥟今回のエピソードでは、ポッドキャスト企画「今日は旅の話」に参加し、JAPAN餃子大賞2026の餃子銘店部門で金賞を受賞した京王線沿線の3店舗を巡るはしご旅を紹介します。国領の「手作り餃子の店 吉春」では、注文を受けてから皮を伸ばすライブ感と最高金賞の味を堪能。幡ヶ谷の「您好」では、焼き・水・揚げ餃子の異なる皮の食感とタレの美味し...
♯120 JAPAN餃子大賞2026 「総菜餃子」と「通販餃子」の2部門エントリーを開始！
聴く餃子🥟JAPAN餃子大賞2026は、昨年の一都三県飲食店対象のアワードに加え、新たに「惣菜餃子大賞」と「通販餃子大賞」の2部門を新設し、計3部門で開催されます。これは、地方の美味しい餃子を発掘し、餃子業界全体の競争と品質向上を促すことを目的としています。特に通販餃子は個性的な挑戦を、惣菜餃子は手軽に楽しめる最高の一品を目指します。各部...
♯90 焼き餃子のレジェンド10店舗を駆け足でご紹介！JAPAN餃子大賞 焼餃子部門受賞店
聴く餃子🥟このエピソードでは、JAPAN餃子大賞の焼き餃子部門で受賞した名店10店舗を紹介しています。各店舗の特徴や歴史、焼き餃子に対する情熱が語られています。
♯88 餃子の未来がここにある 〜 JAPAN餃子大賞「個性派餃子部門」受賞店紹介
聴く餃子🥟今回のエピソードでは、個性派餃子部門で受賞した5つの餃子屋が紹介されています。それぞれの餃子の特徴や魅力が語られ、ビーガン餃子や鯖のスパイス餃子、四川風麻辣炊餃子など、さまざまなクリエイティブな味わいが日本の餃子文化の未来を体現しています。ジャパン餃子大賞「個性派餃子部門」受賞店として、中野のウィングビリッジと千葉のケ...
♯87 手抜きをしないでちゃんと作る餃子 〜JAPAN餃子大賞 総合１位「您好」さん〜
聴く餃子🥟今エピソードでは、JAPAN餃子大賞総合1位に選ばれた「您好」さんについて紹介します。特に、手作りにこだわる焼き餃子、炊き餃子、揚げ餃子の魅力や、それぞれの独自の工夫に焦点を当てています。
♯86 まるで寿司屋のような餃子専門店！JAPAN餃子大賞「水餃子部門」第１位『吉春』さんの魅力
聴く餃子🥟今回のエピソードでは、水餃子部門で第1位に輝いた手作り餃子の店『吉春』の魅力が紹介されています。この店は、注文を受けてから皮を伸ばし、餡を包んで調理する寿司屋のスタイルを取り入れており、餃子の新鮮さと食材へのこだわりが特徴です。ジャパン餃子大賞の水餃子部門で受賞した『吉春』の魅力や、その背景にある職人技やこだわりが深く...
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