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Sounds by monolith はい、こんにちは
今日、最近ハマっている 生春巻きについて
ベトナム料理でおなじみ生春巻き 今もこれをほぼ毎日食べていると
いう感じでございます。何がいいか その魅力をね、まず最初に伝えると
塩をかんだ。そして 再現性がある。そして
美味しい。そして いろいろ応用できる。
っていう感じですかね。 生春巻きという、あのライスペーパーっていう名前で
普通にスーパーでも売ってたりしますけど、 ある程度枚数が入っているやつとかは
輸入食品店みたいなところで買った方が多分 入ってますね。
自分はね、 カルディで買っていることが多いですね。
で、何がまず簡単かって、カルディでライスペーパー っていうのを買うと、サイズで2種類3種類ぐらいあるんだけど
多分一番大きい22センチぐらい、20センチぐらいの 大きいやつを買ってますけど
それを水にくぐらせて、両面 くぐらせて。まあ最初の状態で言うと
ちょっと 半透明ぐらいの
米の薄いシートなんです。それを水で水槽をジャーって流して両面 しっかり濡らしてお皿の上とかを置いとくとフニャフニャになって
ライスペーパーに変わるのよ。
簡単なの。茹でたりとかないのよ。フォーとかって茹でるんだけど パッタイとかああいうのはね、そういう作業がないんで
水にくぐらせて
お皿に置いて ちぎったレタス系のもの
サニーレタス、フリルレタス
普通のレタスとか、あの手のやつと
よく使っているのは、この間もちょっとしゃべったね。もやしナブルも一緒に入れている
でメインの具材を カニカマにする場合もあれば
なんかお肉とかあればお肉入れてた時もあるし 冷凍のエビがあるときは茹でて
その場で茹でるというよりは茹で置きにしておいて それを挟んだりして
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あとね、あれも美味しいよ
なんだっけ チキン
虫どりみたいのスーパーでほぐした虫どりって売ってんじゃないですか あれも入れると美味しいですよ
とかを 海苔巻きの要領でこう
ちょっと端っこに寄せてくるっと回して これはやり方にもよるけどくるっと一回転させたらその左右
はみ出ちゃう部分を内側に折りたたんでもう1回 もう1週ぐらいくるくるっと回すと生春巻き
最初のうちはちゃんと切って いわゆるお店の生春巻きみたいな状態にして食べてたので
最近はもうめんどくさいから くるって回してその長細い
海苔巻きというか野菜巻きみたいな状態にしたのをこのまま食べちゃってるけど
でなんかソースみたいのをつけると美味しいので
何もこう ノーマルのソースで行くんだったら
スイートチリソースっていうのはね 瓶で入っているまあ
甘辛い タレ
ねっ 買ったりするけど
300円ぐらいじゃない?300円ぐらいで多分売ってる それをそのまま使ってもいいし
ちょっとそれだと甘さが強いなぁと思ったら そこのスイートチリソースの中にレモン果汁を入れて
やるのもいいね あとスイートチリソースなくてもレモン果汁とお砂糖と
お醤油 本当はお醤油じゃなくて 魚醤系がいいと
魚醤っていうのは魚でちょっと臭い系の
まあ日本だとショッツルとかで 売ってるようなああいう
魚醤ってなんだろう 多分アジア圏では普通だと思うけど
魚醤とかを入れてこう味を見てちょい 甘さを感じるようにしたりすると
いいかな 一番あのショッツルとかより一番手に入りやすいのはランプラーだと思いますよ
スーパーとかでも普通にあの
中華の ソース系とか醤油系とか
オイスターソースとかと一緒に並んでたりする場合が多いんじゃないかな ランプラー
はい まあなんかを入れてね
もちろんちゃんとこう あの手軽に行くんじゃなくてもっと本気でやりたいんだったら
きゅうり刻むとかさ あと何
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あれの中に入ってるとなんだろうね あの豚シャブみたいのを作ってそこに一緒に入れても美味しいし
ベースはレタスとかでいいと思うんだよね で
まあこの時期 レタス系は安いからさ
150円以下で多分ひとたまぐらいは買えるのよ 100円から150円ぐらいだと思う
でそれをね ウチは
スリーコインズかなスリーコインズかなんかで 真四角のね
網がついた タッパーみたいのが売ってんの大きい
そこにちぎって一口大に切ったレタスを水でジャーって流して洗って水気を切って 冷蔵庫の野菜室に入れておいて
使うんだけどそうすると一時洗ったりとか こう
ちぎったりとかせずに
その生春巻きにも使えるし 何か本当にちゃんとご飯作るんだったらその付け合わせの野菜としてね
なんかメインのお肉とかの横に置くってこともできるしパンに挟むとかもさ 簡単だからそういうふうにやってるけど
それがあると便利よ で
ぐるぐるっと巻くとなんかねー なんだろうね感覚としてはのり巻きに近いんだよね
もちろんお米じゃないから味は違うけど外側がさ ライスペーパーだから米だからさ
あのご飯の香り ぽい感じもあんだよね
それとレタスたくさん食べるとさこのみずみずしさでさ なんかこう元気出ない
っていうのもあって スイートチリソースを食べてちょっと飽きたら
砂糖とナンプラーとレモン汁で
ちょっと味を変えてみたりとか
あとね普通のドレッシングとかあのクリーミーな感じのドレッシングとかも合いますよ もちろんマヨネーズとかも入れていいんじゃないかな
ツダが一番好きなのは手軽さも含めて レタスと
もやしナムルと カニカマと
あと とろけないチーズってのスライスチーズ
うん あれをちぎって入れて
ぐるっとまわっ 巻くだけもう5分5分もしないから5分ぐらいでまぁできるから
で1本じゃ足りなかったら2本3本食べる まあでも3本はほとんど食わないね2本ぐらいだね
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食って これがうまいんだよ
で具をちょっと変えたら最初飽きるかなと思ったのだけど結構飽きないだよ 具を変えられるから
カニカマ飽きたら
ちくわも刻んだの入れたら美味しかったよ あと
この間はね 油揚げをちょっと甘辛く煮たご飯のおかずとして作っておいたやつを
入れたらそれはもう あのそれが甘辛いから
ナンプラーとかそういう タレなしでそのまま食べても美味しかったし
あと何かな ちょっと好み分かれるかもしれないけど魚煮草も刻んで入れたら美味しかった
あとは 目玉焼き
固めに目玉焼き作ってそれを ちぎって入れた入れても美味しかったよ
ハマらなかったのはほとんどないんじゃないかな
ただ水気が出るものはやめといた方がいい と思う
水気が出ても大丈夫なんだけど例えばキムチとか ああいうのも入れても美味しいんだけど水気が出ちゃうと
あの 要はさ
水に水道水にシャーっとさらせばさ 物の1分ぐらいでフニャフニャになるような
シート状の米なわけ 水が多すぎると
ブヨブヨになりすぎちゃうからそこは気をつけなきゃいけなくて でブヨブヨになっても美味しいんだけどブヨブヨになるとほんと掴みにくいのよ
切って使えば別にそんな構わないかもしれないけどね キムチもあの水気を切れば全然美味しいと思う
ハマらなかったのなんかあるかな ああそういう意味だとなんか
シンプルにしてたらどんな感じかなと思って
魚煮そだけ ライスペーパーに1回巻いてみたけどただブニブニしただけだったね魚煮そが
それはちょっと違った多分ねレタスとかシャキシャキ系の歯ごたえのある食材 キュウリとか
ああいうものが入っているとハマりやすい でトマトも入れて美味しかったけどトマトやっぱ水気があるから
ダルンってすぐなりがちだったねー スイートチリソースナンプラー
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レモンソースそれの組み合わせでスイートチリがちょっと 甘すぎなぁと思ったらレモン汁でちょっとナンプラ足したりとか
もあるしあとサウザン ドレッシングって言うんだっけなんかピンク色っぽいあのドレッシングとか
ああいうクリーミー系のも合うね
いやもう 本当に
まあこれをね自分の悪い癖でもあるんだけどハマるとそればっか食ってんのよ で簡単簡単だしさ
ぼーっとしてても食えるからそのパンの感覚に近いのかな食パンの感覚で 近いかなで食パンにさ
バター塗って何ジャムとか蜂蜜塗るとかっていうのもまあ悪かないよ 悪かないんだけど
そっちのが圧倒的に飽きるのよね
よくだから食べてるパターンだと
あの 生春巻きと
食べて様子見て腹が減っ あのそれで満たされるやめるけど朝とかね
そうじゃない時は オートミールっていうの
オートミールのさ最近はさお米の代わりにオートミール食べましょうとか言うんだけど さああれは美味しくなくないまあ
ぶっちゃけそうじゃなくてオートミールってクラッシュタイプと その
身の形がまま残ってのがあってお米みたいにするのは身の形が残っている方なんだけど 外国だとクラッシュタイプでもっと粉砕されたやつが一般的なんだけど
それに 豆乳と
ヨーグルトがあればヨーグルト でちょっと蜂蜜入れるぐらいで
あのちょっとモタッとさせて食べることがあるかな 本当牛乳でもいいと思うんだけど
冷たい牛乳飲むとさ高確率でお腹壊すから豆乳にしてんだけど でもなんか
オートミールで豆乳で食ってるとそれだけなんかすごくヘルシーなやつみたいになってるけど そんなことなくて
いや単純にその春巻だけだと腹が満たされんなって時はそうしてるだけで もちろんあの面倒くさがってご飯を炊かないとかっていうことがないタイミング
まあいいか 米炊くかっていう時は普通にお米食べるよ
特にダイエットで食べてる感じでもないので
ダイエット効果があるのかは知らないよそれも 米だからかあのライスペーパーって
糖質を落とすとダイエット効果があるでしょ たぶん
だけどライスペーパーバリバリお米だからね 糖質落としてないからそんなないかもしれないけどただこう
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サラダは好きなのでそのシャキシャキしたもの水々しくて 好きだからそれをこう
摂取しやすくなるっていうか やっぱさなんかサラダってさまあ好きだから食べるけど
ドレッシングダイオリンみたいなとこない そうそう飽きんだよねドレッシングに依存するから
その点 生春巻はさ中に味のついているもの
炒めた この間に入れたのは炒めたしめじとベーコンを
レタスと一緒に 巻いて食べたら美味しかったけど味の濃いものとを入れれば別に
ソースいらないし ソースつけてもいいしマヨネーズみたいのもつけられるしとか考えると
飽きずに シャキシャキしたものを食えるっていう良さがある
で簡単だから 朝から火使って何とかとかしなくていいし
いいよ
生春巻 ちょっとねえ
8 騙されたと思ってやってみると意外と楽しいじゃんって多分なると思う
料理する人はその手軽さと
期待値を超えてくる感じっていうのは 生春巻の良さじゃないかな
はい そんなふうに思っております
ぜひ この手軽さもしかすると
特に朝食の食生活が 皆さんも変わるかもと思っておりますが
暮らしの中に生春巻おすすめですよかったら試してみてください 以上サンツバイモノリスでしたありがとうございます
