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こんにちは、そしてはじめまして。札幌でグルメ情報誌ポロコの統括編集長をやっている福崎里美と申します。
このチャンネルでは、飲食店を知りたいという方だけではなく、グルメ情報誌の立場から飲食店経営に少しでも役立つお話をしていきます。
今回は記念すべき初回です。よろしくお願いします。
初回なので、私自身がどんな人間なのか、統括編集長をしているポロコってどんな雑誌なのか、そのあたりをお話ししたいと思っています。
食やお酒について好きな方、興味ある方、ぜひ最後まで聞いてくださいね。
現在、グルメ情報誌ポロコという雑誌の統括編集長をしておりますが、創刊27周年を迎えた札幌の食を中心とした情報誌になります。
ポロコは、もっと札幌を好きになるショフトライフスタイルというのをコンセプトにして、特に札幌の女性読者が多い雑誌になります。
札幌の素敵な飲食店はもちろん、カフェ、パン屋さん、雑貨、お出かけ情報、新店や食のトレンドなどをご紹介しています。
私が担当している美食訪問、今月のひと皿、こちら連載なんですけれども、グルメ好きにはぜひ体験してほしい、
丁寧に作られたお店の思いもこもった、その時私が行って感動したひと皿を紹介しています。
さらに臨時増刊、札幌の美食店は大切な人と大切な時間を過ごすのにふさわしいレストランなど、
札幌カフェ本は札幌のカフェの決定版として発行していて、そちらの編集人でもあります。
2014年4月からポロコの編集長、2021年7月からポロコ統括編集長、北海道生活統括編集長を兼務していて、
札幌や北海道の情報を発信しています。編集長歴は全部で10年を超えました。
実は少し前のコロナ禍では、緊急事態宣言後すぐにガンバラ飲食店というテイクアウト&デリベリーサイトを考案して、
少しでも飲食店の応援になればということで、日本で最初に運営したところ、1000件近いお店に登録いただき、外食できない利用者の方にもとても好評でした。
現在ポロコで美食訪問、今月のひと皿を連載していて、毎月1回発行している札幌の美食店では、実際私が汗を運んで厳選したお店を紹介しているので、札幌のレストランには精通していると思います。
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それもあって、札幌ススキノにある商業施設ココノススキノミッドアルファースタジオにて、福崎さとみの美酒美食という番組がスタートしました。
さらに、ギルドクラブジャポン、ギルドデフロマジエという美食家にも与えられるコンパニオンドサンテギュゾンというものにも就任しました。
今は雑誌の編集の仕事のほかに、飲食店のアドバイザーや食のPR、イベント企画、グルメやカフェのトレンドについてテレビ出演なども行っています。
こちらのタイトル美酒美食とは、単に高いお店、高級店ということではなくて、丁寧に作られて作り手の思いが困った食やお酒、あとは大切な人と過ごすときに参考にしてほしいなというお店のことを言っています。
そして、それらを提供してくださる飲食店をもっと元気にしていくための参考になれば嬉しいです。
この番組では、通常配信では札幌や北海道の私が実際に行って、食、お酒、サービスで感動したお店の紹介、また、編集者から見た飲食店経営に関する成功の秘訣、どんな飲食店だったら雑誌やテレビで取り上げられやすいのか、
雑誌の作り方、あと実際に読んでもらうためにどんな工夫をしているのか、効果的な写真の選び方、使い方、さらに広告の使い方、無料で掲載してもらうコツなど、メディア側の視点から裏話なんかも紹介していきたいと思います。
また、お酒や食に関わるゲストを招きし、仕事や経営、食やお酒について伺う、個々の月の1回ミッドアウトスタジアで生配信をしている番組も月に一度配信していきます。
よろしければチャンネル登録、いいねなどなど、ぜひよろしくお願いします。
お相手は福崎さとみでした。では、またよろしくお願いします。
