オープニングと道産ワイン・スイーツの話題
こんにちは〜
福崎里美の美酒・美食始まりますよ〜
もう1分前です。
少々お待ち下さい。
結構人が行き交い始めてますね。
土曜日の午後。
YouTubeはこっから映ってるんでしたっけ?
そうです。
なんか曲がってるけど。
あ、なんかYouTubeに手を振ったら
行き交う人が
ちょっとけげんそうな顔をされる。
なんかあいつみたいな感じになったけど。
始まります。
みなさんこんにちは。
福崎里美の美酒・美食
始まります。
担当するのは私、ポロコの統括編集長の
福崎里美です。
私が大好きな
お酒そして美味しい食事。
ゲストの方をお呼びして
北海道の美味しいものを紹介、
そして応援していく番組です。
さらにゲストの
食の分野で活躍している
ゲストの方の
うまくいってる秘訣なんかも
探っていきたいと思っています。
で、最近もね
結構美味しいもの
仕事を兼ねてと言いつつ
食べてるんですけれども
昨日、
北を開く
道産ワインの夕べっていうのに
参加してきました。
こちらの30回。
第30回なんですけれども
ワイナリーが
40社
108名柄の
道産ワインが一堂に
集うイベントで
参加者たぶん300人ぐらいいたんじゃないかな
と思うんですけれども
108名柄ですよ。
若干ちょっとね、今日は声がらがらというか
お酒が残り気味
ではあるんですけれども
すごくね、新しくできた
ワイナリーもたくさんあって
鈴木知事のね
挨拶なんかもあって
道産ワインラバーがみんな一堂に
集まったんですけれども
その中でも
2024年にできた初めて飲んだ
東川町、朝日川の近くの
東川町の
関川醸造という
ワインを初めて飲みました。
スノーリバーという名前なんですけれども
こちら結構
美味しかったんですよね。
ロゼの美発泡のワインが
優しい泡なんだけれども
ちゃんとベリー系の香りがしたり
あと同じくスノーリバーの
ピノノアール
これも優しい酸があって
フレッシュで果実味もたっぷりで
これね、3種類出してたんですけど
全部いただきました。
多分ね、記憶あるだけでも
昨日
20以上のワインは新したんじゃないかな
と思うんですけれども
やっぱりこうね、道産ワイン
ワイナリーが次々できていて
これからも楽しみだなという風に
勝手に応援していきたいなと思っています。
飲んだり食べたりは
グルメ情報誌を作っている私にとっては
仕事を兼ねてはいるんですが
趣味のような
至福な時間でした。
美食美食
いろんな機会でいただけるのは
本当に幸せです。
そしてね、もう2月もだいぶ
後半になってきたんですけれども
私の作っているこの
ポロコという雑誌
こちらで
紹介している
いろんな
イベントもありつつ
今回ですね
私が審査員をしている
札幌スイーツコンペティション
というのがあるんですけれども
そちらの内容も
ポロコに載っています。
1月にグランプリ発表会があって
今年札幌スイーツコンペティションは
赤月パティスリーフルタの
道下さんということがグランプリでした。
札幌スイーツ
今年は
ネオチーズケーキということで
いろんな新しい
新感覚のチーズケーキが
すごく出てきて
それをね、いただいて審査をさせていただいたんですけれども
このグランプリに
輝いた道下さんの作品は
チーズケーキの中に
わらび餅を閉じ込めているんですよ。
それがわらび餅が
チーズのような食感に感じたり
あと見た目は
ちょっと焦げ目をつけたりしていて
チーズ料理を思わせる
なんか本当にこんなチーズケーキ
食べたことがないよっていうような
斬新なものでした。
札幌スイーツコンペティションの
ネオチーズケーキは
グランプリ作品
赤月パティスリーフルタの各店で
販売しているんですけれども
それ以外の札幌のスイーツ店でも
同じようなネオチーズケーキっていうのが
順次発売されていています。
例えば
今すでに発売しているのが
きのと屋さんとか
JRタワー日光さん、モンジェリさん
イッチイエさん、ベンベ屋さんなどなど
3月に新たに
販売し始めるところもあるんですけれども
詳細は
スイーツ王国札幌オフィシャルサイト
というのがありまして
そこでどこで買えるかというのが
見られます。
スイーツ王国札幌オフィシャルサイトですね。
そちらを見ていただければ
どこで買えるかがわかります。
皆さんせっかくなので
ネオチーズケーキ体験してみてほしいと思います。
ではこれからの2時間
私、福崎さとみに
お付き合いください。
始めたい。
パーソナリティ福崎里美の自己紹介と雑誌ポロコについて
皆さんありがとうございます。
ちょっと
昨日飲みすぎて声がガラガラですかね。
もうちょっとしたら
向井酒のワインを飲みながら
お話ししようと思います。
もう朝
ガッツリお風呂で汗がしてきました。
このままじゃまずいと思って。
結構なんか午後人多い。
やっぱり
3階でイベントがあるから
それ狙いの方もいるのかな。
なんかさっきあんまり人通ってなかった感じ
すごい急に
私のこの番組
ラテに来てくれた感はそんなにないから
3階に
3階かな。
3階の上に上がっていくし。
ススキノという場所から
やっぱりこう
午後遅めに来て
ふらふら買い物して
その後飲みに行くとかなんですかね。
YouTubeも見てくれてる方
リアルで見てくれてるかな。
こちらの
福崎さとみのビシュビシュおくわ
インスタライブもそうですが
YouTubeで生配信したり
スタンドFMでも流したり
館内放送とか
サイネージにも
あちこち流れてます。
もうゲストの方が
早めに
まだちょっと
もうそろそろか。
知り合いが通ってきました。
1人目のゲストの方が
今ちょっと周りに来てくれていますが
もうちょっとだけ
私のおしゃべりにお付き合いいただいて
となります。
今日の1人目のゲストは
金子ゆみさん
札幌で
食関係の仕事をしてる人は
知ってる人が多いんじゃないかなと
思います。
食の先生です。
いろんなところに。
新しいディレクターの方が
使い方を勉強中です。
フレッシュな
サインやってもらった。
ラジオとまた違うし。
多少間違えても何とかなるんだよ。
改めまして
私
福崎さとみについて
お話したいと思います。
福崎さとみの
ビシビショクというタイトル
にさせていただいているんですけれども
私はポロンコと
という脱脂の透過線集中をしておりますねこれ ちょっと youtube とかいろんなとこに移したいんですが実は
昨日この本発売でした 新しいポロ子3月号発売しました
で a もともと出身まいっというか幼少期は 熊本にいたんですよ
でその後朝日川にまあなんかねえどんな 縁がというか来てしまい
あとはの小樽札幌ですね 子供の頃になりたかった職業はもうなんかねかっことしたものがなくてコロコロ変わっ
て ca さんかっこいいなぁとかなんかテレビに出る仕事ってできないのかなぁとか
なんかちゃんと考えてませんでした でもずっと本が好きだった
なんかあの漫画とかあんまり読ませてもらえないで普通にあの 結構文庫本とか本いっぱい読んでました
あと大学が小樽だったんですけれどもおたるってこう 歴史的な建造物の素敵なカフェとかがいろいろあってなんか壁巡りとかこんなこと
仕事にできたらいいなぁと漠然と思ってました またね大学時代高学校さんにパンフレットを作ったりっていうところからなんかちょっと本作れ
たらいいなぁっていうふうに徐々に思ってきた っていう感じですねでもあんまりで確固たる気持ちはなくこの業界入ったというところは
あるんですけれども 統括編集長ってどんな仕事かよく聞かれるんですが私あの
えっともともとはポロ子の編集長もやってました でポロ子だけではなくて
家で出している媒体の統括編集長ということで編集ページもそうですし 広告ページとかあとポロ子の別冊である札幌の美食店とかカフェ本とか
それを合わせた編集人であり営業部門の責任者も兼ねています なので本を作ることももちろん多少はしてるんですけれどもそれよりもどんなコンセプトの
媒体を作るかとか あとどんな発行スケジュールで本を作ろうかとか
予算までね考える仕事になっています 私もねあのやっぱりこう紙の雑誌が好きで
楽しんでやっているんですけれどもやっぱり楽しいことはあのこういう媒体なので 新しい情報にいち早く触れられたりとか
あとこう思いついて企画したことがどんどん実施できるっていうところがこの仕事で すごく楽しいところです
でも大変なことはあって意外に地味で締め切りとか あと売上とかも考えないといけないですし
本を扱っていただく書店さんとの関係とかもいろいろ考えていかなきゃいけないし あとあの紙媒体ってやっぱり変革に来ていて
今皆さん情報をね取るのもまあこれもね あのインスタで流させていただいてますがウェブとか
sns で情報を取ったりすると思うので ポロ子も紙だけではなくて
web あとポロ子食のイベント あとまあ sns あと私自身も食に関するアドバイザーをやらせていただいたりとか
やることがすごい増えてきて大変です でもね新しいことをやれるって楽しいじゃないですか大変だけど
ということで結構地味で大変なことがどっちかというと多いんですけれども ポロ子を楽しんで作っています
で私やっぱりねまだまだ紙の媒体が好きなんですよ作っているだけあって で紙ってこうなんかあの手触りとかも楽しめたりとか
このね半径を変えたりとかあと愛ですね結構その 家とかリビングに置いといて邪魔にならないような本にしようということは考えています
だからこうあまりパーンって気まずにはしないようにしていて まあね雑貨のように思ってもらえる媒体だったらいいなぁと思っています
あとネットだとね調べたらピンポイントの情報が入ってくるとは思うんですけれども 紙媒体なのでそれ以外の情報も入ってきて自分が取りに行こうと思った以外の情報も
入ってくるっていうところがいいとこなんじゃないかなと思います あとね紙ってどんな紙媒体もそうだと思うんですけど一度印刷したらもう取り消せない
だからもう信頼していただける媒体であるようにあのいろんな人が関わってまぁ最後まで チェックをして出すようにしているのでそんなところも紙媒体読んでもらうときに
いいところなのではと思っています ポロコってね実は札幌コミュニケーションマガジン略なんですよ
ゲスト紹介と猫の日特集の楽曲
よくなんか花子と似てるねって言われちゃうです札幌コミュニケーションマガジンの略でして 大好きな札幌北海道の食と暮らしの魅力を見出したいなぁと思っているんですけれども
紹介するだけではなくて新たな価値を作ったりとか人と街をつなぐコミュニケーション マガジンという風になっていきたいと思って日々私だけではなくスタッフで力を合わせて作って
います はいではでは今日ゲスト一人目もうねスタジオの前に来ていただいてるんですけども
フード&食空間コーディネーターの金子ゆみさん
金子ゆみさんはダシソムリエ昆布大使チョコレートエキスパート なんかすごいいっぱいね資格持っていてあと専門学校他各種フードの講師をし
美味しいをデザインをするをテーマに活躍している方です 4時台2人目のゲストはヨガ講師育成
一汁三菜と茶呼吸のオーナー奥カオルさん 奥カールさんはラジオ dj
やった後ヨガの国際資格を取得しヨガ講師育成にも関わっ 去年の12月に体に優しい食材を使った
一汁三菜と茶呼吸をオープン ヨガ dj の方だから私より話すのめちゃめちゃ
うまい方がゲストとしていらっしゃいます では一曲おかけした後私福崎のマンスリー推しものをお届けします
ちょっと押しちゃった 押しちゃった
そうですねちょっと聞いてってもらうかでもおしゃべりしてあそこ 大丈夫か
あと5分ぐらいを超えますよねって伝えた方がいいかな 大丈夫です
少しだけお待ちくださいません あそして忘れる前にこれ頼まれて
今外にカノコユミさんが来ております もうちょっとだけ皆さんお待ちくださいね
ファミの業種
ブーブー じゃあそろそろに飲みながら
とか来たら飲み始めますので少々お待ちください そこは youtube ってなんかちょっと遅れてい
廃止されたをくれジャッカーをくれていっ こっちはそのままだけどなんか不思議な感じがします
これも猫の曲ですか
これも猫になりたいという曲です
前半ずっと猫曲?
そう全部猫
すごいよく探しましたね
じゃあそれ言わないと
今日はじゃあゲストのリクエスト以外猫ってこと?
いやよくありましたね
猫好きだね
あーそっか
わかんないですけど
そうですね
youtube って音楽聞こえるんですか?
聞こえないです
観覧以外の人は何のことを言ってるかわからないと思うんですけど
今曲がかかってるんですが今日の曲は全て猫絡みらしいです
ディレクターの方が猫絡みの曲を
全曲探してきたと
まさかの
これなんかわかる人いるかな
マニアですよね
超マニア
でもね私は犬派なんです
犬で揃えるって難しいな
猫の方が簡単なんですかね
どうなんだろう
結構探すの大変でした
すんなり出てきたんですか
でも割と猫は
もともと
猫曲っていうプレイリスト作ってて
もともと猫好きなんですか
猫は好きです
じゃあ今回来たと思ったんですか
この日は猫行くしかないなと思ったんですね
なんとなく猫の日が近くなったら
じゃあ今日かけた以外も色々まだ猫ある
ありますあります
これねちょっと皆さん
お聞かせできず
なんだっけ著作権か何かの問題ですよね
お聞かせできないのですが
猫曲リスト
プレイリストがある
今ね曲かかってたんですけど
なんと今日の曲は
ゲストのリクエスト以外
全部猫絡みらしいです
なんか中にいる
ディレクターさんが
猫の曲を選んでくれたんですが
なんでかというと
明日2月22日は
猫の日?
猫の日らしいです
なので今日は猫の曲
すべてでお届けするんですけれども
管内放送以外は聞こえないと思うんですが
ここからは
福崎マンスリーおしものとして
毎月私の
おすすめなことものを紹介していく
時間なんですけれども
先週ね
古典に2つ行ったんですよ
なかなか古典って行かないんですけれども
たまたま知り合いの古典が
2つあったんですが
古典というとなんか敷居がすごい高い
と思われがちなんですけれども
実際は試韻ができたり
作家さんがいてくれて直接説明を
聞けたりするのでとても行きやすくて
でも素晴らしい古典
2つありました
1つ目が
アトリエテンマデザイン事務所の
長谷川博文社長が
古典
酒飲みの宇宙というのがあったんですけれども
多くの人間国宝の
手記が
並んでたんですよ
長谷川さんのお父様による大事があって
そこに
書籍に綴られた
興味深いエピソードもあって
器、文字、言葉が響き合って
宇宙を作るみたいな
さすがデザイン事務所の長谷川さんらしい
素敵な古典でした
なんと人間国宝の
手記で実際に日本酒が飲めたんですよ
それがね
すごい楽しかったです
ギャラリー大通り美術館で
あったんですけれどもまた次もやるんじゃないかなと
大好評だったので
2つ目の古典が
オフィス級の
小橋あきちゃんが
あきよしという名前で
今アート活動をしているんですけれども
そのあきよし展というのが
丸山でありました
小橋あきちゃんは
飲み友達ではあるんですけれども
久しぶりに作品を見たんですけれども
絵のバリエーションが
格段に広がり
各種いろんな美術展で
フランスのショーとかも撮ってて
彼女の才能に
すごく引き込まれました
受賞作品とかは
そこそこ数十万するんですけれども
センス光るアクセサリーがあって
それは私買ったんですけれども
手の届きやすい作品もあったり
さらに小橋あきちゃんの
酒飲みではあるので
ウェルカムのスパークリングワイン
日本酒までありました
どちらも知り合いということもあったんですけれども
お酒も飲める楽しい古典で
小橋あきちゃんのあきよし展は
定期的にやっているそうなので
もし気になる方は
あきよしのインスタグラムを
チェックしてください
あきよしっていうアルファベットで
AKIYOOSHIで
インスタグラムなどをチェックすると
定期的に見に行けるんだと思います
はい
ではもう一曲
猫の曲聞いていただいた後
今日一人目のゲストをお迎えいたします
ゲスト1：フード&食空間コーディネーター 金子ゆみ
じゃあ帰ってきます
お知り合いですか?
たまたま?
たまたま
シャンソンならえに
この辺に来ているらしい
シャンソン
シャンソン
シャンソン
言えない
話すときは
ここ上げて
上げると
館内に流れます
あとyoutubeかな
でもここで
インスタライブとこことかは
上げなくても
流れてます
上げなくても
変なこと言ったら聞こえてますので
一応先に伝えときます
今は大丈夫?
上げると館内に響くんです
ただこれ流れっぱなしになっているので
ここがyoutubeか
あとこれが
外のサイネージにも
流れております
かねこさん入ってもらいましたよ
ちら
ちら
今始まったらここ上げる?
これつけてもつけなくても曲なので大丈夫
チラッとまた
自己紹介をして
カンパーイってしたら
いろいろ聞いてみます
今日はアワです
私
昨日飲みすぎて若干
二日酔いなんですけど
これはね
アルジャスですね
提供いただいているから
どうですかみたいなことを聞こうか
少なめにしてみました
ありがとうございます
丸山屋さんから提供いただいているんですけど
ナチュラルがそこすごく
得意なところなので
これは多分ナチュラルワインだと思うんですよね
なんかでも昼飲みに
たまに赤の時とかは
結構どっぷりした気持ちで
youtubeがちょっと
遅れて入るから
不思議な感じなんですよ
昔のアナログとデジタルの
ちょっと違って
これはそのままだと
なんですけどね
3時半から別のイベントが上でやるっぽくて
そこにみんな
吸い込まれていっているのでは疑惑ですね
バスケットチーム
のイベントが3回
3時半から
あのなんだっけ
じゃなくてね
なんだっけ
なんか違うやつ
なんか違うやつ
スマホこれ見れないから
写真は撮ってきたんですけど
なんだっけ
なんか違うやつ
イエローナンチャラ
イエローナンチャラ
なんか
東大生が
オーナーだったの
猫の曲が
全部猫の曲なんですね
なんか
タイトルが猫好きなんですか
猫好き
そうですか
じゃあカネコさんのためにそうしたってこと
買ってるのはハムスターだけどね
今はね
私犬派なんですよ
完全に
さっき
うるうるしてる
これしなくても大丈夫
しない
違うとこゲストに出るときは
私付けない派です
付けない派
自分のときだけで
まだ大丈夫か
猫の歌ってそんなにある
なんかね
猫の曲プレイリスト作った
やっぱり
このディレクターさんとか
曲詳しくて
これも猫の曲
でした
ではここからの時間は
ゲストを招きするコーナーです
早速スタジオに入っていただきました
フード&食空間コーディネーターの
カネコユミさん
よろしくお願いします
こんにちはカネコです
よろしくお願いします
改めましてカネコさんのプロフィールをご紹介したいんですけど
札幌出身
だしソムリエ
昆布大使
チョコレートエキスパート
すごい資格も持っていつつ
専門学校他各種フード講師など
おいしいをデザインするを
テーマに活躍している方です
ではお話
聞く前に
よろしくお願いします
爽やかで
今日のお天気のように爽やかな気分が
今日のお天気のように
巡りまいりました
でも結構フレッシュで
リンゴっぽいですね
こちらは
ココノススキノの地下にあります
ワインの丸山さんから
ご提供いただいているワインを
飲んでいます
ビジュルドビー24年
美発泡で
フランスアルザスの
ワインです
さっき言ったようにすごくフレッシュで
昼飲みにいいですよね
飲みすぎちゃうんじゃないですか
飲ませちゃおー
こちらは店頭で
4190円で
買えます
大人気のワインということで
休日の昼に
おすすめしたい
キュートな感じになります
エチケットもかわいいので
皆さんココノススキノで
気になる方はぜひ購入してください
ではさっそく
色々聞いていきたいと思うんですけれども
かねこさん
札幌出身ということなんですが
どんな子供時代だったんですか
ちょっと思い出してもらっていいですか
昔すぎて
でも普通の子供ですよ
スポーツ実はやってたとか
やってない
帰宅部的な
でも一人っ子だったので
お習い事は
すごくさせられた
でもすぐに辞める
いろんなところに興味ありまくって
近所のね
昔
お風呂屋さんの昼間を使って
書道教室をやるみたいな
行ったけど辞めるとかね
エレクトン習ってて
やりたくないけど
エレクトン買ってしまってるから
親に練習しなさい
毎日言われてやったとかね
隣のお兄ちゃんに家庭教室
してもらったけどね
半分くらい寝てたとかね
いろんなことはやります
その時は特に食関係は
もちろん
全く
子供の時
これになりたいっていう
憧れの職業とかあったんですか?
看護師さんにはなりたかった
今も
今も
それは何かあったんですか?
憧れ
ないけど
いいじゃないですか看護師さんって
やっぱり人の心に寄り添うし
私も入院した時に
頼るは看護師さんじゃないですか
看護師さんがお食事持ってきて
ニコッと笑ってくれるだけでも
心が休まったりするし
あれだけの大変な仕事を
するっていう
人間に生まれて
あんな充実感はないんじゃないかな
と思って
目指さなかったんですか?
血管見るのダメなんですよ
血がじゃなくて血管が
血管がダメなんですよ
自分の血を取る時に
針が血管に刺さるのを
見ただけで倒れるんです
気持ち悪い
倒れちゃうんですね
それは無理ですね
それはきっぱりと
無理ですね
看護師さんに憧れつつ
子供時代
学生時代ずっと札幌ですか?
ずっと札幌です
学生時代終わって
どういう経歴なんですか?
学生時代終わった時は
足療師の仕事をしてたんですよね
家が土地管理調査事務所
そこで足療師の仕事を
してたんですけど
たまたま
すぐ辞めるけど
お習いごとに行く
常にやってたので
たまたまその時に
フードコーディネーター
という資格ができて
1年か2年経つか経たないか
の時だったんですよ
結構新しいんですね
いやもう古い
私が古いから大丈夫
ちょっと興味持ったんですか?
他に
行きたいものがなかったので
たまたま行っただけだったんですけど
そしたらそのままなっちゃった
でもそのまま簡単になれますかね
当時珍しかったんですよ
それでメディアの方々が
見つけてくださって
コラムの仕事とか
レストランレポーターの仕事とか
いろんなお仕事を
くださったんですよ
珍しかったから
コラムの職について
コラムの
新聞に
職のコラムを書いてました
結構続きましたよ
今はなき
番組
午前中の番組なんですけど
裏番組が
有名な番組で
視聴率がすごい大変だったんですけど
そこでレポーターの仕事
レストランがあって
それで楽しそうですね
楽しかったですね
レストランもあって
レポートしてました
たまたまお習い事として
フードコーディネーターに行ったら
それが本業に
卒業じゃなくて本業になっていった
なんでそうなったのか
今でも不思議なぐらいですよね
営業もしたわけではないのに
すごいですね
それって一つ一つの仕事で
結果というかきちんとやっていた
結果だと思うんですけどそうじゃないと
続かないじゃないですか
思うんですけど人生の中で
そこそこ何かやってると
チャンスってあるわけですよ
たまたまそのチャンス自分で見えて
たまたま掴めただけだと思うんですよね
でも掴めるのがすごいと思うんですけど
たまたまだっていう気もしますけどね
いやいやいや
今職の仕事をしている方で
金子さんを知らない人は
いないのではというぐらい
金子先生先生
っていう感じなんですけど
今いろんな仕事を
してると思うんですけど
具体的にどんなことを
仕事とされてるんですか
さっきのコラムもそうだし
レストラン紹介っていう
メディアにも出られてますけど
あとはどういうことを
あとはフードスタイリングっていう
雑誌とかテレビで
料理を美味しそうに見せる
技みたいなことを
まずしています
テレビショッピングさんだったりだとか
まあ
雑誌の
売りたい商品を綺麗に
撮るみたいな
その内容のフードコーディネーター
で学んだんですか
最初はね
全然誰も教えてくれる人が
いなかったんですよ
それでできるふりしたんですよ
はいはい
わかる
初めて
撮影現場に行った時に
どうしていいかわかんないんですよ
そしたら
本当にカメラマンさんが
有名な人で
気づいたんでしょうね
慣れてないって
カメラマンとスタイリストが始めた時って
みんなギクシャクするから
いろいろ言ってね
って言ってくれたんですよ
僕もいろいろ相談しながらやるから
って言ってくれて
さりげなく
もうちょっと右に置いてくれると嬉しいなとか
さりげなく言ってくれたんですよ
大御所だけど
意地悪されず
とてもいい人に
一緒に作り上げてくださる方に出会った
出会ったんですよ
それはよかったね
それで言語が変な雰囲気になったら
本当に嬉しいですよね
そこで嫌な思いしたらスタイリングと
仕事はしませんっていう人生を歩んだと思うんですけど
それでずっとスタイリングを
できるようになっていって
あとはもう
自分でいろんなデザインを学んで
それを取り入れてやるようにしていったんですよね
学んだのはどういう
いろんな写真を見たりとか
例えばテーブルコーディネートを
習ったりだとか
カラーコーディネートをとったりだとか
その資格もいろいろあるんですか
今3つくらい言ったけど
大量に
いろいろ
学び続けるのがすごいなと思うんですけど
じゃあ1個テーブル
スタイリングですね
あとはどういう
あとはレシピ作成
レシピ作成
レシピ作成をします
レシピ作成の写真も
自分でスタジオに行って
撮る感じになることが多いです
なるほど
あとは
あとは
ショッププロデュース
飲食店とか
食事パンとか
時間がかなりかかってしまうので
今本格的なもの
ちょっとご遠慮願ってはいるんですけど
でも
ちょっとプチリニューアルしたいとか
ここが変だよね
とか
っていうようなことは
今でもやらせていただいたりして
それはやっぱりスタイリングの
勉強したところから
派生していった感じなんですか
そうですね
いろんな経験をしていくうちに
だんだんそうなった
っていうことかもしれない
でも結構ね
食といっても仕事の幅が
広いので
広いです
だからホテルさんとかの
大きいリニューアルは
デザイナーさんに頼むとか
施工業者さんが入るとかですけど
そこまで大きくなくて
ちょっとメニューも変えたい
ネームプレートも変えたい
料理の並べ方変えたり
ビュッフェの台のデザイン変えたい
ディスプレイを魅力的にしたり
お客さんの流れを変えたい
みたいな
ちょっとしたことあるじゃないですか
そういうことを結構してます
それを仕事とできるためには
いろんなところに行って学んだんですか
どうやったら
動線が良くなるかなとか
もともと食べるのが好きだったので
それが全部
お客さん目線でも
使いやすさとか
美味しそうに見えるのが
分かったのと合致した
合致したというところですね
さらに
先ほどプロフィールでお伝えしたんですけど
美味しいをデザインする
っていうのをテーマにされてるんですけど
それは具体的にどういうようなことなんですかね
結局いろんな仕事
やり方をしているので
全部言うの大変だから
美味しいをデザインにするっていうと
つまり美味しくなるためのことだったら
何でもしますよっていう
そういう意味
味覚だけではなくて
視覚の部分とか聴覚の部分とか
あらゆることが
美味しさにつながるじゃないですか
例えばカトラリーも
ちょっと重めの方が美味しく感じるとかね
ちょっとクロスの色は
こういう風にすると
お客さんの気持ちがこういう方向に変わりますよね
とかいろんなことが
絡んでの美味しさになるので
そういうものを全て
ひっくるめて
お仕事としてお手伝いさせていただきますよ
っていうような
そんな意味を込めてます
今カラーの話も出てましたけど
いろいろお勉強された中の
カラーコーディネートを持っているところも
生きたりとか
食べに行ったりも
実際お仕事の一つとして
専門学校などで
フード講師をされている
ということなんですけど
それはどういうことを教えているんですか
まずフードコーディネーターになるための
フードコーディネートの全般的な
基本が一つと
あとショップブランニング
という児童が一つと
あと食と観光
今時ですよね
食と観光ということで
ローカルガストロノミーなんかも
含めて
北海道の食みたいな材料学にも含めて
教えたりをしています
あとは会計
ショップに関わる会計的なこととか
あとはサービス
ですよね
を教えたりもしています
すごい滝に渡ってますね
あとは空間デザイン
もやっています
ちょっと会計までというのが
びっくりしました
会計といっても
たくさんの税率さんみたいな
難しいことではなくて
尊益分岐点という
一つのキーワードがあると思うんですけど
そこを超えるための工夫であるとか
計算の仕方であるとか
考え方とか
そんなに難しいことではもちろんないです
それもご自身で
勉強されたんですか
それはやっぱり
いろんなお店と関わっている中で
必要なことだったので
すごい必要なことですけど
お衣装デザインするに
そこのオープンさせて
会計のところまでというと
丸ごと金子さんに相談したら
大体全部いけるという感じ
ですよね
いやでもね
飲食ってそんなに簡単じゃないので
でも最後は
例えばショップのお仕事をするときに
やっぱり最後はオーナーさんになってしまうので
だから
やっぱり
一年でも長く多く
運営していくためにはどうしたらいいか
ということはたまにはオーナーさんとも喧嘩をし
そこは難しいところでは
ありますけど
入り込んだらちょっと
言っちゃいますもんね
そうなんです
そこの兼ね合いというか
引き際と押すところと
なかなか難しいところではあるんですけど
でも一見でも美味しいお店がね
成功してくれるのは嬉しい
そうですよね
それこそ飲食店に限って言うと
一年以内に
30%でしたっけ
2年で半分とか
言いますよね
私もやっぱり進展
いろいろ行っているので
ほんと少しでも長く
続いてほしいなって思う店が
いろいろあるんですけど
そこですごい具体的な
力強いアドバイスをしていただく
という仕事をしているということでした
ではちょっとまだまだお話を
お伺いしていきたいんですけど
まず1曲挟みたいと思います
金子さんが何をやっているか
ふわっと知ってたけど
あんまり聞いたことなかった
ふわっと先生っぽいなとか
ふわっとコーディネーションも
もちろんしてたんだけど
ちょっと私も
そんなことしてたんだ
何をしているか知らなかったです
前はよく
仕事のことをアップしたり
昔はしてたんだけど
最近飲食店ばっかりだもんね
だんだん目立たなくなって
それで山田さんにお願いしようか
みたいな話になるわけです
だんだん仕事のこと
アップしなくなっちゃったからね
最近仕事してないんですかって
よく言われるんだけど
してることはしてるんですけど
あとやっぱり
ショップのお手伝いは
あんまり
ここやってますっていうのは
言う人はいますけど
オーナーさんの方が
金子さんに頼んでますって
言う人もいるんだけど
言わない方がいいよって
一生懸命やってる風な
見せた方がいいよみたいな
たまにヒントで
その店アップしたりとかね
今ののぼり別に来てますって
ホテルの中で写真撮ったり
するんだけど
あんまりやりすぎても
裏方
一生懸命やったけど
成功しない店もあるわけです
金子さんやったのって
それもちょっと怖いなって
でもすごい私も
もう少し深く
職の仕事をやりたいので
色々教えてほしい
何から勉強したらいいの
やっぱり媒体というので
見ているところで
メニューとか
発信とかは
新店の時に
やらせてもらうこともあるんですけど
何勉強したらいいですかね
カラーとか
何に困ってます
一番
新店の
プロデュース
メニュー作りとか
本当に入り込むと
スタッフとの運営とかまで
入らなきゃいけないんですか
結構
入り込んだら大変だなって
思いました
人連れてくるとか
スタッフ教育って言っても
もう見ない
みたいになるし
そこまでやると大変だなって思いました
本当に大変
安いお金ではできない
人をどこから
シェフを連れてきてほしいとかもあるし
それは結構大変
シェフいないんだよね
そう簡単にはね
いそうな気はするけどいないんだよね
結構一年ごっこりで
話したりとか
お客様目線
見えすぎてもダメだし
もちろんお店目線でもダメだし
例えば
マナーって何とか
そういうことも
すごい大事になってくるし
何の食器を使うかで
店の方向性とか
お客様を待ち受ける
店側の
心意気も変わってくるし
お箸どの割合で使うかにもよって
変わるって
私は思っているので
それも多分勉強した
だから
美味しいけど何でこの割り箸
何でこの家
何でこの照明
照明はやっぱり写真撮るようになってすごい気づきますよね
照明もったいないな
何でこのカウンターの幅
全てそういう
それはあれですか
お店に行って学んだんですか
それを勉強した
勉強した
本買ったりとか
本もそうだし
あらゆる資格を取るのもその差
色々精通できるように
今出てきてなかったけど
チョコレートとかまで
行ってるしウイスキーとかも取ってましたよね
ウイスキー取った
ウイスキー飲めないけど楽しい
資格誰でも取れるのよ
誰でも取れるけど
ちゃんと勉強した
楽しかった
毎年何個取ってる感じですか
資格って興味ないとさ
勉強しない
そうですよね
分かります
今すごい有益なことを
引き続き今日は
フード&食空間コーディネーターの
かねこゆみさんに続いて
お話を伺っていきます
もう聞きたいことがいっぱいで
このちょっと曲流れてる
時もねほりはほり
どうしたらそうなりますかって聞いてたんですけど
まずね
食の資格がめちゃめちゃあるんですよ
さっきご紹介したものも
あるんですけどそれ以外にもすごい
ウイスキーの資格だったり
チョコレートだったり
さっきカラーっていう話も出てきましたよね
テーブルコーディネート
マナーですか
あとハーブとか
ごめんなさいもうね
自分ちょっとあんまり覚えてないの
ごめんなさい
すいません
多分常に
勉強し続けているから
こそやっぱりね
今のかねこさんにみんなね
教えてもらいたいってなると思うんですけども
それよりどんな資格なのか
聞きたかったんですけど
もうだいぶ忘れてます
じゃあなんかこの資格取ってよかったな
とかありますか
全部よかったですやっぱり
カフェの授業やる時のやっぱり
紅茶の資格も取ってるので
やっぱり紅茶
要するに
紅茶好きの人の紅茶と
カフェで売れる紅茶って違うわけですよ
でもしっかりとした
紅茶の知識がないと
売れるメニューだからこれを出すけど
でもそれはどういう考えで
やっぱりこれにした方がいいよねっていう
最後の決断はやっぱり
物を知ってないと決断できないと思うんですよね
他のお店でも
全部出してるからこれでいいんじゃないのっていう
安易なやり方ではやっぱり
コーヒーの資格とかもそうですけど
コーヒーの資格あるんだ
ちょっと忘れてることも
やっぱりだんだん出てきてますけど
チーズもね
チーズも大事
チーズも大事
ありとあらゆるすぎて
ちょっともう訳が分かんなくなってきたんですけど
特にこれがよかったって
なんか絞っていくつか
いうことは可能なんですか
それはやっぱり
本業の
本来はでもフードコーディネーターが
全部ひっくらめて知っていなきゃ
いけないことではあるんですよ
なるほど
お仕事をしつつ
フードコーディネーターは初めに取ったと思うんですけど
お仕事をしつつこれだけ
いろんな紅茶コーヒーチーズ
ウイスキーなどなどの資格を
取れたポイントとか
どうやって時間を燃出してるのかなと思うんですけど
必死です
資格を取ろうと思わないと
勉強しないので
とりあえず申し込む
教本買う
お金も使った
絶対やろう
あとはセミナーに行って
モチベーション上げる
そっか
二人目のゲストの方が来てくださった
今ちょっと
一人目のゲストと
二人目のゲストの方が
スタジオ前で会ってる
笑顔がかわいい
かわいいかわいい
かわいいかわいい
そっか私も見習わなくては
ってすごく思いました
結構職の仕事を
目指してる方も結構いると思うんですけど
その方に
金子さんのようになかなか
なれるかわからないんですけど
アドバイス
職の仕事をするんだったら最低限こういうことはした方がいいよとか
こういうことを学んだ方がいいよとか
アドバイスできることはありますか
あと心持ちの仕事の絵の
心持ちだったり
でもいいんですけど
美味しいものいっぱい食べれますよこの仕事
それでもモチベーション上げて
美味しいを
追求してやろうという
気持ちがあればきっとできるんじゃないかなと思います
するとじゃあ
胃腸もね必要ですね
もう胃薬持ったり
美味しいものをどんどん食べて
それをモチベーションに仕事に
いかせる
そうですやっぱり金子さんのように
可能であればいろいろ勉強は続けて
いくべきということですよね
たぶん仕事をしている
間はずっと何かを学んでいないと
どんどん新しいものを
生まれるし
そこの姿勢にすごく
今日なんかあれですね
尊敬するというか学び
を続けるという姿勢が素晴らしいなと思いました
そんな
金子さんなんか
今後やっていきたいとか夢とか
ありますか
いやいやいや
まだ胃腸が動いているうちに
まだ行きたい店もたくさんありますので
全て制覇したいと思います
全てって言った
どこ全てですか
北海道以外
東京
食の方向なので
東京は美味しいものたくさん食べれますからね
世界に行くとなかなか遠くなっちゃうので
力と時間が
じゃあ金子さんは札幌じゃなく
もちろん札幌も美味しい店があるので
行きたいんですけど
そうか金子さんの夢は
美味しいものをまだまだ食べる
それしか今ないです
食べましょう
すごい私もいろいろ
グルメ情報誌をやっているので
もっと話を聞きたかったんですが
ということで今日は
フード&食空間コーディネーターの
金子ゆみさんに来ていただきました
とても参考になりました
ありがとうございました
ありがとうございました
ありがとうございます
本当ですか
嬉しい
ありがとう
写真を撮っていただきますかね
ありがとうございます
嬉しい
これじゃあ飲んでもらっていいですか
ありがとうございます
ありがとうございます
こんな一口しか飲まなかった
これ以上飲んだら帰れなくなっちゃう
すいません
またご飯でも
ゆっくり続けて
もちろんいいですよ
仲を呼び
来てもらうとは
わからない
私も知らなかったんです
オーナーさんが奥さんだった
うちのスタッフが
実は奥さんだって聞いたから
ポロコ3月号の紹介
そこで撮ればいいんじゃない
と思って
ありがとうございます
じゃあ今一人目が
一人目のゲストの方が帰られましたので
少々お待ちください
奥さんがもう外に来てますので
今から見始めていただいた方は
一人目の方が終わりました
少々お待ちください
じゃあ
飲んじゃおうか
綺麗に
今ちょっと8度もある
8度?
8度って今
iPhoneの天気
書いてありました
もうびちゃびちゃですね
この人声聞いたことあるような
多分わかります
有名な人?
誰ですか?
あいこです
声聞いたことあるような
流石にあいこを知ってないとやばい
あいこはある程度世代ですね
もうバッチリですか?
バッチリ
お前早いから
若いから吸収が早い
お待ちください
時刻はもうすぐ16時
ここからは
ポロッコの情報を
お伝えしたいと思っています
ポロッコ
実は昨日発売です
2月20日発売の
札幌カフェ
2月20日発売なので
カフェ好きの方
ぜひとにとってください
今月のポロッコは
カフェの特大号で
いつもよりもページやボリュームアップして
札幌カフェの今をお届けしています
この1年のカフェのニュース
あと
札幌だけじゃなくて北海道内の
気になるカフェ
あと暖かくなるこれからの季節に
カフェの情報満載で
保存版として
スタッフ一同気合を入れて
カフェの一冊作りました
札幌カフェのキーワードということで
人気店が再始動しましたよ
ドーナツセンプ
体を思うカフェ
おにぎりカフェ
今のカフェのトレンドが分かったり
わざわざ行きたい
旅カフェ
読者が選んだ
プリングランプリ
これちょっと面白いです
プリンって流行りというよりも定番
カフェの定番メニューになっているんですけど
実はどこが人気かというのが分かります
カフェツーが案内する
カフェフローチャートというのを作りまして
あなたはこういう
一人で行くのが好きですか
フローチャートを作って
そのチャートに合わせて
おすすめのカフェを紹介したりとか
あとはポロココラボ
春のカフェセットというのを作ってもらいました
春を感じられる
素敵なスイーツとか
情報も載っています
私もカフェ大好きなんですけれども
何もない何気ない
1日にカフェがあるってすごくいいですよね
カフェでご飯を食べに行くまでもないけど
立ち寄るっていうのは
すごく幸せを感じられます
その3月号で
美食訪問という
私のコーナーがあるんですけれども
今回紹介しているのが
丸山の南5
西24にあります
日本料理フレンチ
三角というお店です
こちらね
フレンチと
日本料理が合わさっているんですよ
フレンチの技法で作る
創作和食で
カウンター席で
ライブ感がすごく楽しいお店でした
色々目の前で
イブしたりとか
エスプーマ作ってもらったりとか
目の前でたっぷり
チーズを削ってくれたりとか
食事って料理がただでるだけじゃなくて
そこでライブ感を楽しむ
っていう楽しみ方もあるんですけれども
それを味わうんだったら
この三角さんおすすめです
ポロコは
このように雑誌が
メインではあるんですけれども
実はポロコのインスタグラムが
ありまして
そちらでは札幌市内の新店の情報とか
札幌のイベントを
いち早く
皆さんにお伝えするべく
スタッフが頑張ってアップしてます
あとポロコの公式LINE
というのもありまして
LINEを登録してくれたら
最新情報もそうですが
ポロコの読者サービスとか
お得なプレゼントとか
お得な情報は
結構LINEに集まっていますので
ポロコのインスタグラム
ポロコのLINEそちらも
ぜひチェックしてフォローしていただけたら
嬉しいです
ゲスト2：ヨガ講師育成・一汁三菜と茶呼吸オーナー 奥カオル
ではもう1曲挟みまして
次も猫の曲ですね
挟みまして今日2人目のゲストを迎えしたいと思います
どうもー
お疲れ様です
DJのプロをゲストに呼ぶ
本場のDJを呼ぶ
嬉しいです
ARGにいたんでしたっけ
今はARG
今はARG
元ARGの人が結構ここ
運営してて
トリプルマンさんというところが運営してるんですけど
ARGでしたよね
私Northもやってました
ARGもやってました
ARGに
方が結構います
ARGと兼務してる方が結構います
まさかね
これ何
ここは
サイネージと
YouTubeですね
上がサイネージで
これを上げたら館内放送に流れるんですけど
私は
インスタライブと
YouTubeと
ここは
ここの声を普通に聞こえてます
音楽が聞こえてない
ここ消えてて
リラックスしすぎるんですけど
聞こえてる
音楽が
著作権の問題でこの辺かかってないから
雑談が聞こえてる
一人だけ
音楽で
今日は全部猫の曲らしいです
全部猫の曲
猫の日なんですか
この台本に
曲紹介のくだりがあったんですけど
私があまりにも
曲紹介が苦手すぎて
DJの人って
かっこよく横文字読むじゃないですか
めっちゃタドタドしかったから
その部分カットされたんですよね
その方が自然でいい
私もこれ上げるんですか
そうですね
上げて
ここは伝わってるけど
外に出るのはこれ上げる
慣れてると思うんですけど
これは付けても付けなくても
私自分がゲストで行くときは
付けない派です
付けないほうが話しやすい
今日はヨガ
あったのにずらしていただいたんですよね
ずらしたんじゃなくて
他の先生がその時間やってくれる
もともと2人でやってるから
私だけ出てきました
忙しいのに
スタッフに
担当したスタッフに
編集長でしょ
今だって
パロコに乗ってるカフェで
面白いこと話してくれそうな人って
どのお店って聞いたら
奥さんがいたんですよって言われて
そうなんですよ
今年の店ですみたいな
1人はここに出ている方を
ご紹介するようにしていて
かねこさんはそうじゃなくて
たまたま最近会ったからなんですけど
この中で誰がいいと思う
私が聞いたら
奥さんがいましたよって
それちょっと聞いてきた
本当は今日来ていただく前に
店に行きたかったんですけど
行けず
私車がペーパーなので
ちょっと
今日とかは天気いいけど
今週行こうと思ったらすごい雪で無理と思った
雪溶けてからね
ガーデンもあるので
ガーデンきれいになるから
でもここに奥さんがいるわけではないですよね
月曜日とかはいます
本当ですか
どうせなら
いるときに行きたいけど
そして
簡単にプロフィールを紹介して
乾杯して
始めます
わかりました
お願いします
ここからの時間は
二人目のゲスト
ヨガ講師育成
一汁三菜と茶
呼吸のオーナー奥カウルさんに
スタジオに入っていただいてます
奥さんよろしくお願いします
奥さんの
お知り合い
全然知らない
お知り合いって聞いてた
奥さんのプロフィールを
簡単にお伝えします
札幌出身
なんとラジオDJの
本職の後
ヨガの国際資格を取得し
今はヨガ講師育成にも
関わられています
去年の12月
体に優しい食材を使った
一汁三菜と茶
呼吸
そのまま息吸って吐く呼吸
言い方が呼吸じゃない
呼吸
をオープンしました
ゆるゆると
せっかくだから
飲みながらお話したいなと
思ってるんですが
丸山屋さんのワイン
めちゃめちゃ好きです
どうぞお飲みください
優しい
柔らかい
美味しい
こちらのココナススキノの
地下のワインの丸山さんが
ナチュールワインがすごく多い
ところなんですけども
ビルドビー2024
アンドレロエールという方が
作ったワイン
知ってます?
知らないです
アンドレさん美味しいですよ
ススキノまで届いてますよ
あなたのワイン
美味しいです
こちらの
ココナススキノの地下のワインの
丸山さんで4290円
店頭で買える
大人気のワインということで
女子同士の昼並み
まさに今
奥さんも
体にいいことしてるけど
飲まれるのは知ってます
やっぱりナチュールワイン
本当に最近は
自分で買うのはナチュールワイン
なので
丸山屋さんって
その名の通り丸山にも店あるじゃないですか
丸山クラスの中でも
1週間に1回は行ってます
めちゃめちゃヘビーユーザーじゃないですか
ここのカウンターでも
たまに飲ませていただいたりして
私も飲んでます
このカウンター
行きましょう
こんな雑談してていいか分からないけど
私いつも飲んだ後
ワインの丸山さんで1本買って
それを持って
エルムの三六さんで飲んでるんです
シャルキトリー飲みながら
今度時間あったら
ぜひぜひ
雑談ワイン談言をしたんですけれども
ちょっとね
色々私もね
前から知ってるんですけど
あんまりきちんとお話をしたことがなくて
奥さんは札幌出身で
学生時代もずっと札幌?
そうです
生まれたのは札幌市立病院で
宮の森幼稚園行って
山手小学校行って
バリバリ
中央区から出たのかなみたいな
そうなんですか
若い頃は
仕事で東京
半分遊び
半分仕事で東京にいた時期ありますけど
でももう本当に
ずっと札幌ですね
そうなんだ
子供時代どんな子供だったんですか
このまんまって
皆さんそうおっしゃるかもしれないですけど
もうね
3歳くらいから
あたしあだ名カコちゃんって呼ばれてたんですけど
カオルって自分で言えなくて
カオちゃんカオちゃん
みたいな風に喋ってたので
だからカコちゃんがあだ名だったんですね
家族感で
で母の
お友達とかが
来た時に
カコちゃんと喋ってたらさ
まだ3歳なのに
大人と喋ってる
とか
カコちゃんと今
喋ってたんだけどさ
気づいたらカコちゃんにあたし人生相談してたんだよね
とか
お友達がおっしゃるくらい
もうほんとこのまんま
おしゃべりが大好きで
そうなんだ
なので幼稚園の時も
学芸会みたいな
ので主人公
やったり
小学校の時も
朗読大会とかで優勝してみたり
超目立つ子じゃないですか
活躍する
ザ目立つ子会長
児童会会長
すごい
目立って
頭が
ちょっと利発な子
っていう言い方もできるかもしれないけど
でも
昔から
出たがり
そうなんだ
目立ちたがりなところは
目立ちたいわけじゃないけど
なんかやっぱ出ちゃう
手を挙げちゃう癖があるんですよね
そんなにね子供時代から
大活躍していた時に
何かなりたかった職業とかあるんですか
なりたかった職業は
富士通のOL
どういうこと
富士通って分かりますよね
富士通という会長分かります
若い世代も
父が富士通の
バリバリのサラリーマン
というか営業マンだったり
もうそれこそ24時間戦えますか
時代の
段階世代のサラリーマンで
そんな父がね
バリバリ営業している姿を見て
かっこいいなと思って
時計台ビルって分かります
放送局が入っている
うちポロコも入ってます
放送局が14階で
ポロコが9階です
ポロコが入っている
あのビルに
もともと富士通入っていて
そうですか
土日になったらあのビルに連れてってくれて
会社の中見せてくれて
ここで働きたいと思ったら
その十何階の方で
最終的に働くみたいな
そのオチは
そこに行き着くまで
どうしてそうなったんですか
そこにデイリーしてたから
ラジオパーソナリティ
になったきっかけ聞きます
社会人になってすぐ
ラジオパーソナリティ
これね実はね
今放送局の名前
言ってもいいですよね
私22歳から
FMノースウェーブっていう
札幌の放送局で
10年ちょい働いてたんですよ
パーソナリティで
パーソナリティってどうやったら
なれるの
オーディションなんですよ
オーディションで獲得
昔はね
すごいラジオパーソナリティって人気の職業で
今も人気かもしれない
今も人気ですよ
ごめんなさい
今さすがにね
オーディションやって200人来ないでしょ
200人来たんですから
200人来たんですから
その200人から選ばれたのがきっかけなんですが
そこがね
聞いてください
お酒ないとね
マインがないと話せないんですけど
本当に運を曲折あって
そこまでたどり着いてはたどり着いてます
まずなんで受けようと思ったんですか
フジツーのオイルになりたかったんですよね
小学校の時まで
小学校の
5年生の時に
私衝撃的な出会いをするんですよ
何と出会ったか
誰と出会ったかっていうと
スタンドバイミーっていう映画
昔すごいヒットした映画が
あるんですね
小学校6年生のアメリカの
男の子4人が
どっかなんだかっていうところに
死体があるみたいな感じで
旅に行くっていうめちゃめちゃ
名作の映画があり
その映画に小5の時に出会ったんですよ
はいはい
その4人のうちのリーダー格だった
男の子も残念ながら
この世に去ってしまったんですが
リバーフェニックスさんという役者さん
めっちゃかっこいい
懐かしいし
もうみんな知ってる
で
見た時に
あまりにも衝撃で
私リバーフェニックスと結婚するって
思ったんですよ
小5の奥カオルが
結婚したいって
で
結婚するためにどうしたらいいのかなと思って
英語喋らなきゃダメだと思って
そこから英語勉強して
札幌で一番英語強い学校
どこだろうって
自分で調べて札幌精神女子学院
英語が一番進んでいる
私立の学校に入学したんですよ
すご
その試験の時も
面接でシスターなんです
カトリックだったんで
カオルさんはどうして
うちの学校選ばれたのって聞かれたから
いや私はアメリカに行って
英語習得したいから
ここ一択ですみたいな風に答えて
でそこから英語勉強したんですよ
じゃあ英語結構
得意なの
Just a little bit
とにかく
リバーフェニックスと結婚したかったから
それで
いろんなことを
英語吸収しなきゃと思って
とにかく英語っていうか
アメリカ行かなきゃと思って
中学校入ってすぐ
すいませんシスター私は
アメリカに留学するためにこの学校入ったんです
でもお金あんまりうちないんで
どうにかして
お金かからないで留学する方法を教えてください
みたいな謎のアプローチを
中1の時からずっとプレゼンして
すごい中学生じゃない
成績良くないと推薦は
成績上がんばる
割と良い子でエリートで
交換留学って
お金かからないで行ける留学のシステムが
あって
それでやっと行けたんですが
でももう中学生くらいの時に
リバーフェニックスはこの世を去っていたんです
すごい衝撃だったんじゃないですか
衝撃で
それはそうだったんですけど
でも留学したいとか
リバーフェニックスから派生して
アメリカの音楽とかヒップホップとか
すごい好きになってたので
R&Bとかヒップホップとか
今度はR&Bとか歌ってる
黒人と付き合いたいな
その時思い始めて
リバーフェニックスどこ行ったんですか
リバーフェニックスもその頃
切り替わって
すごいかっこいいみたいので
留学1年行ったんですよ
それが16歳から17歳の時
留学してたんだ
そうなの
Just a little bit
3回出た
そうそうそう
で留学して
1年で帰ってこなきゃいけないの
高校留学だから
私立とかじゃないので
それはお約束で帰ってきました
そしたらどうなったか
当時の私
アメリカ楽しくて楽しくて
なんかね日本人いなくて
アジア人いなかったから
すごい人気者になったんですよ
向こう行って
もうなんか
アメリカのドラマ見たことありますか
ハイスクールコンパクションとか
廊下にロッカーあるの知ってます?
アメリカって
アメリカって
1年1組とかじゃないんですよ
アメリカンヒストリーの
クラスはここ
マスマティクスのクラスはここ
先生がクラス持ってるんです
生徒が渡り歩く
だから
自分の教室がないんで
廊下にロッカーあるんですよ
ロッカーですよ
ロッカーをいじってたら
もうその学年のね
人気のアメフト選手がよ
ヘイケイとか
私ケイって言われたんですよ
カゴちゃんじゃなくてケイ
ヘイケイとかって言って
すごいナンパされてくるんですよ
そのくらい人気者になってて
アメリカのパーティープロムとか
ドレス着て
ドラマで見た
文字通りというか
ドラマ通りの1年間を過ごして
帰ってきたら
日本ってあれみたいな
ちょっとつまんない?
しかもつまんないっていうか
髪の毛は黒くなきゃいけない
お嬢様学校だった
全員女子
アメリカにいた頃は
ダンスとかも授業だったけどそういうのもない
一気に
燃え尽き小校部になっちゃったんですよ
へー
何にもする気を受けなくなっちゃって
果ては学校行かなくなったんですよ
そうなんだ
めちゃめちゃ燃え尽きましたね
だってね小学校
5年生の時から
目標がアメリカに行くことで
叶っちゃった
叶って終わっちゃったんですよ
そっか
夢を早く叶えすぎてしまった
ですです
名門校だったんですけど
大学どうするのって先生に言われても
行かないです
アメリカ帰るんだよみたいな
アメリカ帰るって何なの
アメリカ帰るって何なの
でもなんかそうこう言ってるうちに
いわゆる本当に
不良とまでは言わないですけど
でもなんか夜遊びに
行こうとしたりとか
なんかちょっと悪いとか
言われてるようなことに興味を持ったり
とかして
シスターが泣く毎日
奥さんこんな子じゃなかったのに
みたいな
ふてぶてしく英語で
シスター罵ってみて
本当にそういうことしてた
シスターと英語でなんか
戦うみたいな
結局
卒業する時
シスターも卒業証書渡す時に
何やるのか分かんないけど
とにかくでも応援してるから頑張ってね
しか言えないような子で
高卒でそのまま脳に放たれたんですよ
高校じゃなんとか
無事卒業はできて
そこから
何したかって言ったら
なんか楽しい仕事したいな
って言って
年もその時20歳
ちょい前のと20歳ぐらいになってたのかな
でなんか音楽とか好きだから
音楽好きだから
クラブでバイトするかと思って
昔クラブワンエイティ
っていう
踊る
クラブがあったんです
そこでバイトし始めるんですよ
それが私の初めての
仕事
何やってたんですか
バーテンダー
お酒作れないバーテンダー
サービスじゃなくてバーテンダー
サービスじゃない
昔のクラブって今もあるかもしれない
今もあるのかな
筒みたいので
音うるさいから筒越しに
ウォッカトニック
その筒から
ウンウンって聞いて
ウォッカトニックを適当な分量で
作るみたいなのをやってたんですが
その時のクラブワンエイティが
FMノースウェーブが
プロデュースしてたんですよ
そこで私
また人生第二の衝撃的な出会い
リバーフェニックス以来の
DJナオミという方に
出会うんですよ
今ニューヨークにいらっしゃる
ラジオ創設機
FMラジオ創設機の
カリスマですよね
かっこいいって思いますよね
DJってなんてかっこいいんだろう
そうなんですよ
中学校の頃とか高校の頃に
DJナオミ聴いてたので
当時って最新の音楽
ラジオからしかゲットできなかったので
ナオミだと思って
DJナオミいると思って
DJナオミが
超有名なアーティストと
リップルームで
すっごいかっこいいアメリカっぽいドレス着て
足組んでおしゃべりしてるんですよ
なにこの仕事すごいかっこいい
なる
私絶対これになる
そうなんだDJナオミさん
私そういう足組んでじゃないイメージでした
いやかっこいいんですよ
足組んでなくてもかっこいいんですけど
とにかく
すごいかっこいいなって思って
でも無理だって私ただのバイトでしょ
しかも
勉強もせず
こんなチューブラリーで
で一回そこで
これになりたいけど無理だろう
で当時
そのバイト先で出会った人と
お付き合いしまして
この方が東京行くっていうもんですから
なんかよくわからないけど私もついて行く
ついて行ったんですよ
で仕事なくて
どうしようみたいなお金もない
日雇いのバイトと思って
始めたのが
サンドウィッチ工場
ライン工場みたいな
パンが流れてきてレタスを私はそこに入れる
なんてことをしてたんですか
1日5、6千円もらうみたいな
とりあえずお金のためだけに
ちょっと手早く
ということで始めたんですか
夜はまたそれだけじゃお金ないから
夜
バドガールとか
バニーガールとか
そういう職業を新宿で始めたんですよ
バニーちゃんもやってたんですか
バニーやってました
今日写真持ってくればよかった
めちゃめちゃ幅広いですね
オッカールさんのすごい衝撃のことがいっぱい
パーソナリティ時代は全部隠してました
まだから言える
すごい私も結構
今びっくりしました
前から知ってるけどこんななんかすごい
刺激的な
それで
サンドウィッチ
今日も終わりました
で
新宿行きます
で小田急線降りました
で
降りたでしょ
改札出たでしょ
よしじゃあ今日も頑張ってバニーするか
と思って
改札出てエスカレーター乗ったんですよ
そしたら
私はエスカレーターをその時
降りるタイミング
新宿にこれから出勤だから夜からね
でも向こうからは上がってくるエスカレーターがあるでしょ
そしたらね
その上がってくるエスカレーターに
高校時代の同級生が乗ってたんですよ
えー
名門校なんで彼女はその名門の
あの後続とかが
卒業されているような名門の
女子大生
なんですよ
ですっごいかわいい
小綺麗な格好をして
めちゃめちゃ素敵な男性と女性たち
もうその大学の
お友達とどっかの大学生でしょ
すごいエリートのね
楽しそうに男性をしながら上がってくるんですよ
あー
輝いてる
めちゃめちゃかわいいし
すごい楽しそうにしてるの
で私パッと見たら
もう頭なんて
お金なくって
プリン
髪の毛上の方黒くて下が汚い茶色
で髪傷んでる
で履いてるハイヒールは
もうカツカツ言ってるの
わかります?
ハイヒールって手入れしてないと
かかとの部分がすり減ってきて金具出るんですよ
金具出てる状態
でファッションではあったけど
汚い服着てズボンに穴開いてたんですよ
ジーンズ穴開いて
で向こうはもうすごい綺麗な
ワンピース清楚な
その時何したかって言ったら
私ハッって
体小さくして隠れたんですよ
でなんかその瞬間に
あれ?
このまんまだと私人生積むんじゃない?
って思ったんですよ
やばいって
その時21歳
で彼女たち22歳で卒業しますよね
彼女たちが卒業する
その年までに
この1年で自分は何とかして
人生を巻き返さなきゃいけないと思ったの
そのすれ違いが
大きな転機になったんですね
なのであの時にもし彼女に
出会ってなかったら私は
DJしてなかったと思います
でその1年で巻き返そうが
ナオミさんの憧れの
DJだったんですか?
何もできないっていう状況で
英語喋れる音楽好き
ラジオDJしかないって言って
そこでマインドセットですよね
今で言うことでマインドセットで
私が多分
花咲ける道というか
自分のチャンスって
ラジオDJしかないんじゃないかって
その時は思い込みというか
思ってでアナウンススクール
通いました
ラジオDJ養成スクール通いました
職業はサンドイッチ工場から
携帯のキャンペーンの
今太平本くらいこういうキャンペーンやっております
マイク持つ職業に変えました
で週末の仕事
イベントコンパニオンとかイベントMCとか
始めてどんどんどんどん
自分で人生を好転させていった感じです
すご!だからちゃんとあれですね
運で勝ち取ったんじゃなくて
その1年学校通ったり
仕事も人前で
話すっていうことを
始めたんですね
当時JWAVEの秀嶋文香さんという
天才的なパーソナリティーいたんですけど
その人の声色とか
全部真似て
今考えたらめっちゃ気持ち悪いんですけど
渋谷のHMVというレコードショップで
こんな感じで公開生放送を
夕方必ずしてたんですよ
いつもここで見てたの
気持ち悪いよね今から
いやいやいや
どうしたらこうなれるんだろうって
本当に
そうやってやって
努力で多分私は勝ち取ったと思いますけどね
200人のうちの
1人っていうか
2人か3人
勝ち取った理由が分かりました
200人でよく勝ったなと思ったけど
それはノホホンとしてたわけじゃなくて
そこに行くために
めちゃめちゃ努力をしてるってことですね
だけどやっぱりちょっと
抜けてて
普通オーディションって履歴書とか送るじゃないですか
でもプロフィール写真と
カセットテープ
カセットだって
懐かしい
分かる?カセット
2人拠当
その存在は知ってるよね
昔知ってる番組の編集とかも
カセットテープを切って
繋ぐってやってたんだよ
信じられないよね
めっちゃ
信じられないでしょ
編集って
カセットテープに
私の名前は奥香里ですとか
全部プロフィールを
今考えたら
それも才能かなって自分で言うのも何なんですけど
1分くらいの
イントロの曲を選んで
その1分間きっかりに自己紹介入れて
それではお送りします
ジャネットジャクソンで何度か
オーディションのデモテープ作ったんですよ
それは求められてないよね
求められてないです
すぐ送って
3日後くらいに編成局長から
電話かかってきて
まずオーディションの期日過ぎてます
って言われたんです
もう1点が
東京に来週
行くんで会いましょう
最後の1つなんですけど
履歴書送ってこなかったのはあなた初めてなんで
履歴書当日持ってきてくれたんです
でよかったんですよ
そのデモテープは素晴らしいけど
あとはグダグダだったってことですか
いやそうです
でもインパクトがすごいありますよね
そうです
50年やっても
当時ご出演いただいててありがとうございました
逆になるなんて
そろそろヨガ講師の話も
聞かないといけない
今DJで盛り上がりすぎたんですけど
何分まで私はここにいるんですか
大丈夫です
あと20何分くらいです
でも
でも呼吸の話も
しないといけないからね
呼吸ね
DJ時代10年間ノースウェーブにいて
その後ARGですか
あのね
辞めたんです1回
ラジオパーソナリティ時代を
1回ノースウェーブ辞めたの
それはそろそろ疲れて
2年ぐらい
2年ぐらい経ってから
ARGかな
その間はちょっともう
大変で辞めたんですか
メンタルですメンタルやられたんですよ
どういうとこで
SNSの対等
SNSの対等ですよ
当時は
それこそライブ配信するような
番組をやってて
もう全く同じ感じ
オフの時も聞こえてます
というような番組をずっとやってたんですよ
その当時って
Ustreamというやつで配信してたんですけど
Twitterとかで
みんながつぶやく
2chとか2chとか
書き込むとかあって
今とかも結構
色々と職業から言われたりするんですけど
オンラインの
スクールとかやってるんで
でも今全く気にしないですけど
当時ってやっぱ
見たことない人に
あの人嫌いっていうような言葉をぶつけられるって
結構しんどくて
それが結構激しめの方が
3、4人いたんですよ
だから好きな人は好きでいてくれるけど
もう聞きたくもない
っていう人はいっぱいいて
そういうのを
見てるうちにどんどん
心がやっていき
そこに追い打ちかけるように
父親が突然亡くなったんですよ
憧れていた
富士通の
バリバリ営業だった
本当に突然事故で死んでしまったので
事故ですか
心が
バランスグラグラですよね
でも
父が亡くなった1週間後とかに
生放送で
笑顔で喋ってなきゃいけなかった
でもそれにもまた
批判が来るとかって来ると
今全然多分大丈夫なんですけど
当時はそれが耐えられなくて
今まで楽しいと思っていた
スタジオに行くことが
なんか苦しみになってしまって
だからちょっと
心ですよね
今まで好きと思っていた音楽も
仕事で聴かなきゃいけないなって
思うようになっちゃったんです
その時って番組毎日やってたんですか
番組毎日やって
365日
毎日月から
木とか金とかまで
生放送やって
週末テレビの生放送で
土日イベントとかロケなんですよ
それはきついですね
それでも自己管理の悪さでしょ
今考えれば
どれか辞めれば自分が良かっただけ
一回全部手放そうって思ったんですか
手放さないとダメな状況に
多分なってて
心が悲鳴上げてた感じ
それはもう
放送の仕事が良い悪いとかじゃなく
自分の自己管理
三日ネタね
当時付き合ってた彼に
なんか
多分
何やっても全部仕事に繋がっちゃうから
全く仕事に繋がらない趣味
持った方が良いよって
ヨガとかどう?って
ヨガか
そのまま生放送の直後に
ホットヨガの
人気店に体験行って
その体験に行った先で
20歳ぐらいの
若い先生だったんですけど
思ってたのと違うみたいな
金髪でネイルゴテゴテで
この人が私を癒してくれるわけがない
みたいな
絶対無理って思いながらやったんですけど
その方が
鼻からゆっくり息吸って
ゆっくり吐きます
目を閉じて自分の呼吸を見ましょう
いつもは
誰かのために使ってる時間も
ヨガの時だけは
自分のために使ってあげましょう
っておっしゃった時に
うわーって涙出たの
もう止まらない
自分の心じゃないの
魂っていうか分からないけど
涙が止まらなかったんですよ
初めて行った時に涙が出たんですか
金髪ショートのネイルゴテゴテの
お姉さん
その後に
世界の有名な先生とか
いろんな方にお会いしてますけど
あなたの人生を変えたヨガの先生
誰ですかって言ったら
私にとっては彼女なんですね
ちょっと名前も覚えてないんですけど
これは素晴らしいと思って
その心が
自然と涙を流した原因を
知りたくて
ヨガ講師養成講座の
国際資格を取って
そこでまたヨガ
哲学なんですよ
体を動かす以上に
学んでヨガの本質に触れた時に
今私は
執着を手放して
そしてまた次のスタートを
するタイミングなんだなと思って
当時の編成部長に
これこれこうなので
もうご迷惑もおかけすると思うんで
半年
半年はかかるんですね
半年後に
引退させてくださいと言って
ラジオを
手放すというか
辞めさせていただく決意しました
10年やって辞めても
その時まだ30前半
そうですね
そして2年間
休んでいる間は
ヨガスタジオオープンして
鈴木野の端っこに
あれ私行ったところ
南さんの東を
来ていただいて
オープニングパーティー
にお越しいただいて
それをやりつつ
今度はARG
今はもうARG
もう何もやってないです
一切やってないです
喋る仕事は
一番最後に
話す仕事をやったのは
須田まさきさんと
小松奈々さんの
映画イト
映画イトの中で
函館の地元の
イベントの司会者役
みたいので
間もなく2000年も
終わろうと
間もなく2000年になろうとしてます
みたいなMC役
やったのが一番最後
すごいじゃないですか
通りで仲良いと思った二人
えらい仲良かったんですよ
当時ね
すごい現場に行っちゃったんですね
役者さんってこんなに仲良いんだと思って
すごい良い現場だなと思ったら
そういうことか
二人のきっかけはイトだって言ってるわ
すごい現場に行っちゃったんですね
通りで仲が良いと思った
幸せに満ち溢れてて
私もお腹の中に結婚してたんで
赤ちゃんがいて
そうですね
すごいガラッとね
変わったイメージです
ラジオ手放す
というか手放すという言い方が
適切かどうか分からないんですけど
ヨガに
向き合ってた時に
当時の
今もなんですけど
中古社買取の
有名な会社が
あります
そこの社長さんが
ファイターズガールの番組やるんだけど
そうだ
ファイターズガールでしたよね
コミュニティFMで
ファイターズガールのお姉さん役みたいな感じで
もう奥さんしか考えられないんだよね
って言われて
ラジオ辞めたんだけどな
だけどこの社長
本当にすごい素晴らしかったと思って
尊敬してたしお世話になってたので
社長のお願いだったら絶対やろうと思って
復帰して
復帰したら今度ARGの当時の
編成局長だったかな
編成部長だと思うんですけど
が
奥ちゃん絶対やった方がいいと思う
みたいな風に言ってくださって
なんかこうやって
二つがまとめてお話くるってことは
その波に乗った方がいいのかな
と思って
行きました
その間もヨガは先生は続けていたんですか
もうそのデビュー
再デビューした時に
その年に自分のヨガフェスとかやってたし
ヨガ講師養成講座もずっとやってます
その間も
ヨガで
ヨガを人に教えるっていうのはわかるんですけど
今あれですよね
ヨガ講師育成ですよね
ほぼ最初からそうです
どうしてそのヨガ講師の育成
っていう方向に
ヨガの中でも
自分が伝えたいことは
ヨガの本質のところの哲学だったりとか
そういったところで
普通のレッスンだと教えれないんです
あとやっぱり
人に何か伝えるのが
自分の人生の喜びで
スタジオのレッスンも
受け持ったことあるんですけど
やっぱり
もっと自分の言葉で
伝えられる何か
そういう世界が好き
教えてる人はヨガを
すでにやっていて
先生になるぐらい
ヨガに
ハマっているというか
ガッチリやってる人たちに教えてる
今日も講座の途中で
抜け出してきたんですけど
でも最近って
ヨガの先生になりたい
っていう方だけじゃなくて
自分の人生を変えたい
自己肯定感が低くて
そんな自分に
イエスって言ってあげたい
みたいな感じで
来る方もいれば
本当にいろんな
人生に触れさせていただいてます
だからヨガって
気分転換で言ったはずなのに
哲学だから
気分転換とか
体にいいとかじゃなく
内面から
変わってくるっていう
考え方 人生
結局当時の付き合ってた人に
仕事に関係ない趣味
持った方がいいよって言われて
仕事にしてるみたいな
おかしいな
DJからの話もめっちゃ面白かったんですが
ここで一曲
挟みたいと思います
まだまだお聞きしていきます
すごいな奥さん
面白いな
一人だけで話せるね
全部で
二人ゲストがいたけど一人だけで
いきそうな勢いでした
私の知っている奥さんのイメージは
バリバリのDJの時
あんまり知らなくて
すごい
めっちゃお気遣いがすごい方
あちこちに気遣いがすごい人だな
って思って
性格
見えちゃうんですよね
いろんな人と出会ってて
特に今飲食店の
人って特性あって
こうしか見えない人もいれば
私みたいに見えちゃう人もいるし
見えちゃうのが
だから気になるじゃないですか
SNSの投稿とかも
今気にならないですけど
それはヨガをやって強くなった感じですか
オンラインビジネス学んだから
単純に
ビジネススクールで
反論ないと商品売れないって言われて
てことは反論来たら
ありがとうございますって思えばいいんだ
そのマインドセットですね
本当に自分の
気持ちの切り替え
マインドの切り替えで
批判されるってことは
ヨガビジネスの先輩とかから
バッチリディスられたこととかもあるんですよ
なんか最近こういうやつ地方から出てきてるけど
こんなのマルチ商法と変わんない
とか言われたりしたことあるんですよ
ヨガビジネスを教え始めた頃
へー
そういう風に言われても
そういう反論があるもの
しかやっぱり注目されないし
反論があるってことは
その何百倍も
興味持ってる人がいるんです
そっか
そのスクールも行ってたんですね
今も行ってますよ
そうなんですか
この時間はヨガ講師育成
イチジルサンサイトちゃん
呼吸のオーナーオクカウルさんをお迎えして
お話をお伺いしています
ありがとうございます
ここに来るまでのダイジョウDJに行くくだり
ヨガについてももっともっと聞きたいんですけど
ありがとうございます
福崎さとみのビシュビショクだから
食のバージョンにそろそろ
お伺いしようかなと思っていまして
イチジルサンサイトちゃん呼吸
実は
今発売のポロコ
3月号で
ガツッと紹介してます
こんなに
こんなに
見開きで2ページ使って
紹介していただけるなんてひっくり返りそうになります
ありがとうございます
こちらの体を整え
体を思うカフェご飯というところで
紹介しているんですけども
こちらのお店
なぜオープンすることになったんですか
昨年の
12月に
オープンして
まだ2ヶ月ぐらいしか
オープンから経っていないんですけども
はい
元々のきっかけは
この
うちのヨガスクール
自体も宮の森にあるんですけど
ヨガのスクールから
徒歩7,8分ぐらいのところにあるんです
そうなんだ
宮の森小学校とか西校とかあるんですけど
その辺の近くなんですね
元々三角屋根で
すごい広い土地に
ガーデンとかがあって
ガーデンショップ入ってた場所なんですよ
その建物を作った人
が
その建物の中で
お二階で建築の事務所やってたんですね
へー
下がガーデンショップ上が事務所
っていう場所なんですね
ところがガーデンショップが出ていき
そしてこの方もご高齢になって
出ていく
そうするとここが誰もいない
っていう状態になったんです
その建築の事務所の
現会長の方が
うちの夫
ランドスケープデザインって言って
屋外の空間を設計する
仕事をしてるんですね
例えばFビレッジの外とか
絵庭の道の駅
とかやってるんですけど
うちの夫に声かかったんですよ
あー
入らない
で入るって
事務所として入らないみたいな感じで
そうですそうですだから二階は
夫の事務所なんです
一階ガーデンショップだったとこ
入ってるじゃないですか
で夫から
カフェやらないって
気軽に言われたのが
最初で
やるやるやるよ
なんでやるやるってなったんですか
やらない理由の方がないんですよね
あの
私やらない理由を
探すのって本当に
あんまり得意じゃないっていうか好きじゃないんですよ
人間ってイエスかノーかを
選択するときにやっぱり
やらない方の理由を
取ることが多いんですよ
なんでかっていうとやるって決めると
大変だからだけど
やるって決めた方が絶対に未来は
良くなるっていうのが私の
自分の考えの中にあって
言われたことは
大体今までやってきたんですよね
やらないっていう答えがない
エアージェに復帰したのもそうですよね
だってやらないって自分が選択したパーソナリティだけど
やりなよって言われたら
じゃあ絶対やった方がいいって言って
やったんですよ
じゃあカフェをやりたかったとかじゃなく
話が来たのでやるやる
だけどやるからには
本当に
来た方に喜んでいただく
お店にしたいと思って
そこからまた私のマインドセットじゃないですけど
どんなカフェにしたら
来ていただく方が
笑顔になってくださるんだろうって
構想が始まり
なんとですね
夫にカフェやらないって言われたのは
実は4月
オープン12月
この間ずっと準備してたんですよ
そっか結構長く
準備期間を取ったんですね
だって皆さんに喜んでいただきたいから
結構考えて
いろんな方にも
ご相談させていただいて
コンサルトまでは行かないですけど
アドバイスを
飲食店を経営されている方から
いただいたりとか
では特に
呼吸でここがこだわっているとか
こういう
コンセプトでやってるとか
ありますかね
まず今回ポロコさんには
それ書いていただいてないとは
思うんですけども
スタッフは全員
うちのヨガスクールの卒業生なんですよ
そうなんですか
なので
裏コンセプトとしては
食べるヨガ
去年
夏
夏なんですけど
某大手ヨガスタジオ
全国に
お店を構えているが
自己破産というか破産したんですよ
いきなり倒産したんですね
で
全員集合って
ズーム上に集められて
今日からなくなりますと言われて
働いてた人たち全員その日から
職がなくなったという日が実は
今の8月1日なんですけど
で
うちに
今働いてくれているスタッフのうちの一人も
実はそこのスタジオで
受付スタッフやってたんですよ
で、先生って
その当時彼女はティーチャートレーニングの
養成講座来てる最中だったのね
受付スタッフだから
インストラクターにまだなってなくて
で、職業なくなっちゃいました
あ、じゃあカフェやるからうちおいで
で、ヨガに関わる
職業に就きたいって言ってても
なかなかするチャンスが
なかった人に
うちのカフェで働いて
ヨガってね
食すごいイコールなんですよ
ヨガの考えの中に
サットバっていう言葉があるんですが
サットバっていうのは
自分の体にいいものを
食べれば心も
浄化されるし
本当に体が喜ぶものをとっていれば
それは体だけじゃなくて
心も健康にするっていう考えがあって
すごい職大事なんですね
だから
そこってすごく自分が
お店をオープンするときに
大切にしたいところだなと思って
その考えを持ってる人たちって
誰だろうって思ったらやっぱり
ヨガのこと知ってる人
だからシェフよりも先に
ヨガのインストラクターだけが
集まり、あ、どうしよう
でもメニューどうしようみたいな状態から
実は始まりました
作ってる人もヨガ?
そうです
調理専門の
調理師さんとか資格持ってる方は
うちはいないです
そうですか
でもポロコで紹介させていただいた
国旗の野菜
野菜の
中心とした
定食がとっても
おいしそうなんですよ
ありがとうございます
もうおかげさまで
連日
スイーツまでついて
予約を
いただかないと入れない日も
結構多くて
予約もできるんですか
予約をしていただくのが
一番安全かなっていうぐらい
おかげさまで来てはいただいています
本当にありがたいことに
これメインになるのが
一汁三菜の
一汁三菜だけなんです
これしかメニューないんですよ
お肉か魚かだけ
選べるの
ドリンクだけではなく
ドリンクだけでも
入れるは入れるんですけど
お店の営業時間が
3時までなので
100%お客様は
一汁三菜の2500円のプレートが
あって
まずお肉か
お魚かメインで選べて
ご飯なんです
うちのこだわりはご飯
酵素玄米のご飯なんですね
酵素玄米っていうのは
玄米と小豆とお塩を
合わせて
オリジナルの圧力をかけて
炊いていくんですよ
専門の炊飯器があって
それをすることによって
ギャバとかいろんなビタミンとか
栄養価が高まった状態で
玄米をいただくことができて
かつ玄米そのまま食べるよりも
胃腸に優しいから
結構玄米って
小さいお子さんとかお腹が
って言うんですけど
酵素玄米は赤ちゃんから食べれる
すごい
できるだけ無農薬の食材
を使ったお惣菜
ってことですね
無農薬不耕起栽培って
お分かりになりますか
耕しもしない田んぼ
漢字で見ると多分分かるんですけど
アイガモ農法
農薬をしない代わりに
虫はアイガモさんが食べる
秋になると
白鳥が飛来するような秋田の
すごい素敵な田んぼがあって
それは見つけてきたんですか
それもね
ランドスケープ業界にもともといた方が
実家の農家ついで
そういうこだわりで
やり始めたので
絶対その方のお米を
使いたいと思って
なんと
ここにじゃあ
週2,3回行ったら健康になりますね
きっと
食べ物だけで
見た目もすごく素敵だし
この2500円のやつが
しなかずもあるし
デザートもついているし
おかわりできます
ドリンクもついてるのかな
お茶ついてて
奈良県の水戸茶農園さんで
高地
高いところにあるんですけど
手摘みでお茶とって
子どもたちも一緒に
お茶っぱ選別してて
予約注文してから
何ヶ月届かないんだろうって
すごい手作業でやってる
お茶がついてます
あとね
店内も素敵ですよね
ご主人の事務所と一緒になっている
元々ですよ
30年前と全然変えてない
元々この建物を
建てたのが
今から30年くらい前なんですけど
できるだけその当時のままで
本当はテーブルの天板
変えたのと
ここの厨房は
ガーデンショップだったからなかったので
厨房は作りましたけど
すごい素敵なところです
あとは何も変えてない
なので
食べ物にも思いがあり
建物にも思いがあり
働いてる人にも思いがあって
そういう一人一人の
思いを大切にした店にしたいし
来た方たちが
店名が呼吸
これもとある方に
名付けていただいたんですけど
ここに来ると
自然と呼吸が深まるような
そういう空間にしたいし
このお店
プラス
この建物の中で働いている方も
なんか深い呼吸
ができるような
そういう落ち着いた環境にしたい
さらに食材
1個1個から
食べ物にも呼吸があるじゃないですか
勇気があります
例えば白米と玄米を
同じ風に水に浸しておいても
白米はそのまま
腐敗していくんですね
玄米ってそこから目が出てくるんです
玄米って生きてるんです
なのでできるだけ
食べ物も新鮮なもので
そして命を感じるような
ものを提供したい
っていうのでやってます
工事とか味噌とかも
結構こだわってやってますよ
すごいな
ポロコの3月号にも紹介しておりますが
こちらは札幌市中央区
宮の森3条5丁目6-19
13サイト茶
高級
もうみんなこれ聞いてたら
行きたくなると思うんですけども
予約が安全というお話です
最後に
両側講師としても
成功されてると思うんですが
職の仕事とか
影をやりたい人に
こういうことをやったらいいよってアドバイスありますか
私もいつか店やりたいみたいな
アドバイス
そうですね
私なんかがアドバイスするなんて
おこがましいなって思うんですけど
すごく今回
13サイト茶
高級をオープンするときに大切にしたことがあって
それは自分が
何をしたいとか
自分がどうしたい以上に
来てもらった人にどうなってもらいたいかを
めちゃめちゃ考えました
準備期間すごく取ったということですが
やりたいことやりたいことってよく言うけど
そうじゃなくて
来てもらう人のことを考えて
というところで
まだオープンしたばっかりだけれども
人気のカフェになってきているということですね
ありがたい限りでございます
頑張ります
最後に奥さんの今後の夢は
今後の夢
夢いっぱいあると思うけど
夢は
今
ヨガとか
食とか
限定的なジャンルの中で
みんなを幸せにできたらいいな
と思ってますけど
さらにこの輪を広げて
幸せだったり
本当の豊かさ
みたいなものが循環できる環境を
作っていきたいですね
ぼんやりしてますけど
これからも楽しみです
では最後の曲は奥さんからの
リクエスト
ダフネツェというアーティストの
楽しみま
楽しみま
これはどうして
これはヨガの曲です
みなさん
ヨガの曲
見なされてください
奥さんのお店ご機嫌も注目してください
色々聞いて楽しかったです
今日はどうもありがとうございました
ありがとうございました
ちょっと時間過ぎちゃった
けど
なんとか大丈夫ですよね
大丈夫ですよね
最後ビビって短くすれば大丈夫ですよね
いいんです
本当は時間要請まだまだ
聞きたかったけど
呼吸に行き着く前が結構長かった
ありがとうございます
楽しかった
さすがあれですね
やっぱりこういうところで話すと
テンション変わりますね
普通に喋ってきて
プロだな
かわいいの
シラモン
かわいい
かわいい
めっちゃかわいいんだけど
かわいい
お店行きますんで
月曜日に会える可能性がある
月曜日はほぼいます
明日もいるしね
行きます
来ていただく前に来たかったけど
全然そんな
全部行ってたら
キリないですよね
雪で負けました今回は
ありがとうございます
忙しいしかつ黒の方を呼んで
なんだか申し訳ないけど楽しかった
いつでも呼んでください
ゆっくり
ご飯でもいただきます
ありがとうございます
ありがとうございました
時間別に伸びても大丈夫?
全然大丈夫
普通に話していいですかね
食の話を聞かなきゃって思ったんだけど
すごいDJのくだりが
面白すぎて
お散歩さんこんにちはって
書いてくれたありがとうございます
食と番組だから
食に最後持っていかなきゃと思いきや
DJ話がもっと聞きたかった
話がねさすが
DJ10年やっていた方
上手すぎて
話面白かった
話面白い
本当なんか
ゲスト一人でもいいぐらいの濃さでした
金子さんもすごいまだ
聞きたいこといっぱいあったし
ワインもちゃんと奥さんは飲み干していってくれた
体にいいものが
大切だけどお酒は大丈夫なんだ
そこも聞きたかったけど
奥さんと食べに行きたくなったのは
会うたびにヨガすることを
勧められてます
そのうち
体を動かすのを
知っていない
ダメ人間
次も誰か入るんですか
すぐじゃないから
全然大丈夫
次6時から
じゃあ大丈夫ですね
待ち合わせの人が増えてきましたね
時間的に
ご飯を食べに行く人たちなのか
すごい人が増えてきた
それか上のイベントが
終わったのか
ヨガとか興味あります
体動かすの
走ったりは
そっちですね
なんかやらなきゃって
食べて飲んでばっかりだから
思うけど
家でステッパーやるのが精一杯です
ステッパーやったり
運動しますか
運動してないです
何部だったんですか
小中バスケで
高校1年間だけ
陸上の長距離
走る人なんですね
でも今は走ってない
今は全然
電車間に合わそうみたいな
走ったらびっくりしました
すっごい息切れ
まだ若いのに
もう息切れだ
まずいですね
ヨガも
月2ぐらいだったら
できるかな
週1もいける気しない
週1もいける気しないな
でも寝起きさんとか見てたら
やったら
健康的になれそうでいいな
こんな2日酔いで来てる場合じゃないな
と思うんだけど
人生が変わるって言いますよね
メンタル面があって
気になる
これはヨガをしながら
聴く曲なのかな
ヨガやったことがないから
曲流しながらやるんですかね
ヨガやってる方いますか
週1ぐらい運動する
習慣をつけたいなって
もう3年前ぐらいからやってます
それで唯一やったことは
ステッパを買ったことです
今日のワインはすごい飲みやすくておいしい
スルスル飲んじゃった
向井酒ですけど
ポロコ読者アンケート：カフェ利用の実態
この曲はすぐ見つかったんですか
この曲は全然見つからなくて
やっぱり
全然見つからなかったんですよ
やっぱり
頑張って探してくださったんです
ゲストが言ってるし
普通のところじゃ出てこなそう
番組最後は
ポロコ的ランキングです
ポロコでは
読者モニターの方が約250名
おりまして
その方にいろんなアンケートを
とっているんですけれども
本日紹介したいのは
カフェ利用について
ポロコ3月号は
札幌カフェなので
読者の方はカフェをどういう風に利用しているか
ということをお話ししたいと思います
カフェによく行く時間帯は
いつですか
1番 休日のお昼
2番 平日のお昼
そして3番は
休日の夕方です
でもね
圧倒的に休日のお昼っていうのが
多いんですよね
やっぱりね
休日ちょっとどこ行こうかなって
気軽に行けるのがカフェなんじゃないかなと思います
あなたはカフェのどんなところに
魅力を感じますか
という問いに対して
まず
3番から
3番は店内が広くて
ゆったりしているところに
魅力を感じる
2番 静かで落ち着けるところに
魅力を感じる
1番
インテリアや内装が素敵
そうですよね
そこが1番ですよね
インテリア内装と静かで落ち着ける
食べ物とかではなくて
その雰囲気とか
落ち着ける場所っていうところに
魅力を感じている人が多いなと思いました
すいません
今は空間雰囲気で聞いてるんだ
メニューではどんなところに
魅力を感じますかって言ったところ
3位が
食事メニューが充実しているところがいい
さっきお伝えしたオッカールさんの
呼吸は本当に食事メニューが充実
メニューは1つだけれども
すごく充実したメニューでした
2つ目 スイーツメニューが充実している
やっぱり
1位はコーヒーが美味しいこと
というところでした
あとは
カフェでこういう体験がしたいっていうことを
聞いていったところ
過ごし方としては
店員さんの接客が丁寧な
カフェがいい
2番目 居心地が良くて
長居したくなるカフェがいい
そして1番
一人でも入りやすいカフェがいい
カフェってね
私も一人で行くことすごく多いんですよね
その他として
Wi-Fiやコンセントがあって
仕事しやすい空間がいいとか
禁煙であってほしい
自宅ではない非日常が楽しめたらいい
あと小連れでも
入りやすいところがいいなどなどの
回答が
ありました
そして
カフェ料いろいろ
あるんですけれども
最後に
どんなカフェと連動して
どんなイベントがあったら
魅力的ですかっていうことも聞いています
やっぱりコラボスイーツとか
コラボドリンクを飲みたい
っていう人が多かったです
あとはカフェとパン屋さんのコラボ
確かに人気のパン屋さんとの
コラボいいですよね
あとは夜カフェの
どんなイベントがあったらいいななんて
声もありました
ではホロコ読者のカフェ料
に関するアンケート
ホロコ的ランキング情報でした
では本日最後の曲を
お聴きください
これもネコ曲
エンディング
ネコ曲
ネコ
皆さん見始めてくれてありがとうございます
今日ちょっとね
5時で時間をオーバーしてしまいました
ゲストの方のトークが楽しすぎる
本当はね
3時5時なんですけど
もう今
1曲またネコの曲が
かかっております
今日のゲストの方はお話が
お上手で思いきや
2人ともバリバリラジオもそうですし
テレビとかにもよく出ている方なので
私なんかよりもとても話すのが
お上手なお二人でした
金子さんは講師もしてるし
やっぱり
話すのが上手な方だと
ゲスト1人でもいいんじゃないか
ぐらいの感じですよね
ネコにジェラシーって言ってる
明日がネコの日
明日がネコの日ですって
来月もなんかテーマあるのかな
何か探す
何の日だろうって探して
私的には
ワインの日とか
ワインにまつわる曲とか
カフェとか行きますか
カフェは若い方にもちゃんと人気なんで
ワインは飲みますか
ワインは
最近二十歳になったんで
そっかようやくこれからですね
お酒を覚えて
スナックトリプルワインにも行くようになるの
あそこだってちゃんとワインありますから
スナックあるんですか
あるんですよ
セランあるんですよ
なかなかいいラインナップです
ちょうどいいのから
程よい価格のままである
伊藤さんのこだわりで
私毎回ワイン飲んでます
いかがでしたか
福崎さとみの美酒美食
美味しいお酒美味しい食事の話
皆さん楽しんでいただけましたか
来月もまた
皆さんに楽しんでいただける情報を
お伝えしたいと思っています
今日は
お二人ともいろんなメディアに出ていて
ラジオDJを10年以上やられている方で
お話が上手いというか
私以上にプロのお二人だったので
一人ずつ呼びたいくらい聞きたい内容
満載でした
まだまだお話したいなと思ったんですけれども
私自身もすごく楽しい2時間でした
来月は3月21日土曜日です
ぜひお時間のある方はまた来てください
ここまでのお相手は福崎さとみでした
ではまた
ありがとうございました
ちょっと時間過ぎましたが
ありがとうございました
ありがとうございました
