古川恭祐 - 農家のごちそう

じゃがいも食べるスープ

Sep 7, 2023

じゃがいも、バジル、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/07/174443 じゃがいもをたっぷり煮込んだ食べるスープ。バジルと相性がバッチリです。味付けにはトマト塩麹なるお嫁さんの秘密調味料をつかっています。実はグラタンになるはずのものを作戦変更でスープになりました。

とうもろこし焼きおにぎり

Sep 6, 2023

とうもろこし、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/06/185943 ヒゲも芯も入った"とうもろこしご飯"をさらに焼きおにぎりにしたっゆう手の込んだ一品。こういう素朴なおやつ風はほんわかしていいですね。

切干し大根の味噌汁

Sep 5, 2023

切干し大根、にんじん、じゃがいも、ツルムラサキ、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/05/194652 切干し大根の入ったお味噌汁。切干し大根はいまいち使い方のレパートリーが少ないので、またまたお味噌汁の万能さを感じます。最近の定番じゃがいももしっかり入ってます。

天日干し野菜ふりかけ

Sep 4, 2023

だいこん葉、にんじん葉、穂じそ、ミント、小松菜、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/04/163049 だいこん葉、にんじん葉、穂じそ、ミント、小松菜を天日干し。すりつぶして海水塩と混ぜたもの。これだけの材料を天日干しって贅沢。

日曜版-2023/09/03

Sep 3, 2023

お嫁さんによる今週とりあげた料理の解説など。https://www.pitagorafarm.jp 料理写真はブログで公開中

発酵ピクルス

Sep 1, 2023

きゅうり、にんじん、玉ねぎ、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/01/175946 にんじん、きゅうり、玉ねぎを使ったあっさりピクルス。お酢も甘味料も使わず塩水だけで、乳酸発酵させた一品。

豚すじ茄子ラーメン

Aug 31, 2023

ナス、じゃがいも、空芯菜、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/08/31/194932 ナスの身がギュッと加減、空芯菜のシャキッと加減。じゃがいもの溶け込んだ旨みたっぷりのスープ。さらに豚すじのコク。美味すぎでしょう。

バジル入り味噌汁

Aug 30, 2023

バジル、にんじん、きゅうり、じゃがいも、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/08/30/195944 イタリアンに定番のバジルも味噌汁に入れるとなんと！、、、スープ？お味噌と香草の新しい出会いな気がする。

ニラ醤油

Aug 29, 2023

ニラ、奥出雲の森田醤油、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/08/29/172758 名前通りにニラを醤油につけたごはんのおかず。毎朝、この大好物をたべて畑に出かける私。醤油もお気に入り地元のおいしー森田醤油さん(奥出雲)の醤油を使ってます。

オイル蒸し

Aug 28, 2023

じゃがいも、にんじん、ナス、オクラ、バジル、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/08/28/174345 鶏肉もじゃがいもも。なす、にんじん、オクラなどみんなそれぞれにいい味だしてるなぁ。そこにオイル・塩・バジル。料理って食べたらなくなるけど、技、、、腕、、、芸術。