古川恭祐 - 農家のごちそう

ナスのみぞれ炒め煮

Oct 30, 2023

ナス、ダイコン、ネギ、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/10/30/065208

日曜版-2023/10/29

Oct 29, 2023

お嫁さんによる今週とりあげた料理の解説など。

ダイコン葉とじゃがいもパスタ

Oct 27, 2023

ダイコン葉、じゃがいも、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/10/26/182420 昨晩のおでんが早変わりでパスタにアレンジされました。この時期、食べても食べても追いつかないくらい畑にあるダイコンの葉っぱ。今日はパスタに明日は？

レタスサンド

Oct 26, 2023

レタス、ミズナ、シュンギク、イチヂク、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/10/26/064120 我が家のサラダミックスはシュンギク入りで、この小麦味のする食パン(マルシェでget)とオリジナルのウスターソース。高級感がすごーい感じ。

ほぼ野菜ポタージュ

Oct 25, 2023

じゃがいも、ダイコン、ダイコン葉、玉ねぎ、ネギ、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/10/25/065707 じゃがいものポタージュなんやけど、ダイコンやダイコン葉の香りですごく、、、爽やか。マルシェでゲットした自家製パンにつけていただきました。おかわりも^_^

ハクサイの浅漬け

Oct 24, 2023

ハクサイ、穂エゴマ、とうがらし、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/10/24/064623 穂エゴマのかおりのハクサイ。2パーセントの塩でつけた浅漬け。この感じだとエゴマのかおりは他のお料理にも合いそう。こういった香の物も注目してみると奥深い。

刻みうどん

Oct 23, 2023

ハクサイ、ダイコン葉、ネギ、ナス、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/10/22/231408 ダイコン葉も刻むと食べやすくて、美味しいし、優しい。ひとつひとつが小さくなっても存在感や香りは健在なので試してみる価値ある、、、と思う。

すいかレー

Oct 20, 2023

スイカ、ツルムラサキ、ダイコン、ジャガイモ、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/10/19/214735 季節ハズレになってしまったスイカを美味しいカレーに変身させる重ね煮料理。野菜の水分だけでこの仕上がりになります。スイカがカレーですよぉ。なんとなんと。

ナス皮のきんぴら

Oct 19, 2023

ナス皮、インゲン、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/10/18/232417 うちの自農丸ナスのしっかりした皮も、歯応えを残しつつ食べやすいように油煮で仕上げてます。こういうふうに料理すると最後まで食べきれるんやなぁ。丁寧な食材との向き合い方かも。

みぞれ汁

Oct 18, 2023

ダイコン、ダイコン葉、ねぎ、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/10/17/174648 当たり前の事なのかもしれないけど、やっぱり大根と大根葉は相性がいい。こうして一つのお椀に入っているとなおさらよくわかる。ネギとの助け合いもあって協力関係ができてる、、、感じ。