00:02
お元気ですか?ナンバルワンです。いつも聞いてくださりありがとうございます。 自分らしく生きるためのラジオ、今日は最近食べた美味しいものの話をしていきます。
フリーダムの期間を娘とともにとても楽しんでいる私ですが、今日ですね、ピーマンの肉詰め、それと新米を炊いていただきました。
このピーマンはですね、私が所属をしている農業系コミュニティ トマジョダオが運営をする産植サイト、農村日和の今月の推し農家さんですね、
熊本県大和町の下山ファームさんから送っていただいたものです。 ピーマンにいろいろ品種があるというのは初めて知ったんですけども、
トマジョダオのコミュニティの中で下山ファームさんのピーマンを食べたという、そういったレビュー的なものがね、報告されてるんですね。
この下山ファームさんが栽培されているのが、ミオギグリーンという品種のピーマンだそうです。
ピーマンにそんな違いがあるっていうのは全然わからなかったですね。知らなかったです。
いつもスーパーで買う、普通にね、スーパーで買う袋詰めのピーマンっていうのは、産地としてはいろんなところのがありましたね。
同じ関東の中のもの、あとはずっと南の方の産地だったりとかしていたんですけども、熊本県から農作物をね、
お取り寄せっていうのは、私はおそらく初めてだったんですけども、このピーマンを、下山ファームさんのピーマンを拝見して、あれ、これは、なんかあの、長野県松本市のね、桃瀬農園さんのパプリカみたいな、ゴツゴツしてるんですよ、すごく。
私が今までスーパーで買ってきたのは、どっちかっていうと、実が薄くて、ひょろひょろっとした感じの印象だったんですね。ひょろひょろ、うん、シュワシュワーっていう感じの。
そう、それで、下山ファームさんのピーマンっていうのは、パーンとね、肌が張ってる感じ。
若々しい感じです。
あの、ほんとご夫婦でね、下山ファームさん、農業されていますが、フレッシュという言葉がぴったりの、若々しいね、あの、お若いんですよ、お二人とも。
とても爽やかな感じのね、お二人で、もうその人柄ね、実際にお会いしたこともないですが、もうまさにその人柄が出ているような、こう、なんかね、すごい福余かな感じだったんですね。
03:04
それで、実際に、今日ですね、調理をしました。
肉詰め半分に切った時に、なんかね、ジューシーさを感じたんですよ。
肉を詰めてですね、フライパンで、今回は蒸し焼きにしました。
蒸し焼きにした時に、ちょっとだけね、水を加えるっていうので、ちょろっとやったんですけど、蓋をして蒸し焼きをしていたら、どんどん水が出てくるんですよ、水分が。
で、結構ね、泳いでる感じになっちゃったんですよね。
えー、こんなに水分出ちゃったと思って、最後には蓋を開けて、蒸発させるようにしてね、水分をだいぶ減らして、熱いまま口に放り込みました。
味見をね、したくて。そしたら、まあなんということでしょう。柔らかい。
そして、肉厚なんです。噛んでてわかりました。
最初にね、肉詰めする前にカットした時点でも、もちろん、わー、肉が厚いなっていうのはありました。
本当にね、いつも普段スーパーで買っているピーマンとは全然違う感じでした。
で、まあ肉詰めで、ほんとシンプルな味でね、鶏肉使ったんですけども、そこに塩と白胡椒、それと醤油少し、もうそれだけですね、味は。
で、玉ねぎも混ぜて、それからピーマンに詰めて焼いた蒸し焼きにしたんですけども、もうそのままで全然いけちゃいました。
すっごく美味しかった。今本当に2人でね、好きなものを自由に食べられるので、まあより一層ね、美味しさをかみしめるっていう感じで。
で、まあちょっとね、Googleで調べてみたら、ケチャップをかけるとかね、そういうのもあったんですよ。
なので、家にあるケチャップをちょっとつけて食べまして、また味変でね、違う感じでしたけども、私は何も肉のね、味付けしたそのままの味で、ピーマンの濃厚な感じをね、味わうっていうのがすごく楽しかったです。
娘もピーマンの味が大好きって言ってて、確かね、小さい時は苦手だった気がするんですけどね、でもやっぱり、二十歳前後の時からはもうピーマン大好き人間になっててね。
で、今回、農村日和の牛農家さんでね、下山ファームさんの熊本県からピーマン来るよってね、言ってたんですけど、娘もとってもね、楽しみにしてたんですよね。
06:05
で、今日肉詰めにして、2人で大満足でいただいてね、いや味が美味しいって言ってました。
で、肉詰めにして、すごくね、ジューシーだったんですよね。
もう本当、生でもね、食べられるっていうことで、それはまた明日ちょっと挑戦したいなって思うんですけど、また今年も新しい発見があって、
これからね、もう秋が深まっていって、もうね、食欲の秋で、もう秋の味覚っていうのがどんどんこれから出てきますから、
どういうものをね、誰から買うかっていうのは、結構ね、ちゃんと考えます。
どのスーパーが良いか悪いか、これもね、ちゃんと当たり外れも、私ホワイトボードに書いてるんですよ。
冷蔵庫の隣にホワイトボード置いてるんですけど、そこにね、書いてあるんですよ。
どこのこのスーパーでは失敗だったとかね、そういうのちゃんと覚えてるので、
それに従ってですね、それプラス、私のお仕方である農家さんからね、知り合いの農家さんから、コミュニティの仲間の農家さんから買わせていただくっていうのも、
またこれね、10月、11月、12月と、また年を越しても、それが続いていくと思うと、やっぱり楽しみな季節になりましたね。
そして、この今日のピーマンの肉詰めのパートナーですね、お供に兵庫県丹波笹山市で、
相釜の方をしている遺跡農園の遺跡俊介さんがね、今年の新梅を早々と送っていただいていて、それをまた今日も炊いてですね、いただきました。
今回注文したのはコシヒカリだったんですね。最初はミルキークイーンというもの、去年はコシヒカリ、
そして今年はコシヒカリね、去年はミルキークイーンかなってちょっと勘違いしていて、じゃあ今年はコシヒカリにしようってやったら、去年と同じだったと思ってね。
でも、どちらか比べてみて、どっちが好きかなって思い返してみた時に、私はね、遺跡さんの米はコシヒカリが好きです。
ミルキークイーンはすごく水分が多い感じで、ちょっとほんのり甘いんですよ。
コシヒカリは一粒一粒がしっかりとしてるんですね。固いというわけじゃなくて歯ごたえがある。
冷めても美味しいっていうのは遺跡さんご自身もおっしゃっていたことで、うちは基本はカレーですので、やっぱりしっかりとした歯触りの、
09:06
そういったお米が合うんですよね、カレーに。水分の多いものですから。
だからそういうのにはやっぱりコシヒカリなのかなと思って、今年も買わせていただいて、
さっきね、毎年恒例の遺跡さんは、トマジョダオのお米農家さんたくさんいらっしゃるんですけど、
皆さんのお米を炊きたてをシャモジですくって、そのまま熱々を口に放り込むということをまたやりました。
とてもお行儀がいいとは言えないことですので、良い子は真似しないでねということなんですけど、
塩もふりかけも何にもなくて、そのまま一口ね、口に放り込んで、やっぱり美味しい。遺跡さんのコシヒカリ、最高です。
やっぱりね、パッケージにも書いてあるんですけど、アリガム農法ですし、有機米ということで、
そういった文字に対して、私としてはすごく安心感があるんですね。お信頼がある。
観光農法でね、従来の栽培方法でやっている農作物がどうこうというわけじゃないんです。
ただ有機米っていうのを1年に1回いただく、これは私にとってすごく特別なことですので、
やはり大切な人に食べさせたい。自分へのご褒美で、これも本当に、もうこれからもですね、できるだけ遺跡さんのお米、
買わせていただきたいなと思います。
今日は最近食べた美味しいものの話をしました。
他にもですね、大変農家さんをしていて、いろいろご褒美の代わりにね、いただくものとかがあって、
私としてはすごく充実している期間ですね。特に今はフリーダムの期間ということで、
そういうことでも充実しているなぁって感じはありますし、
あとはどこかに出かけていってね、いろんな人に会いに行ったりとか、そういうことも今できているので、
これは本当にね、食べることももちろん大事ですけども、
気分を変えて普段とは違う行動をとるというのが本当に面白いです。
ご飯をね、放り込むっていうのは、私自分で言ってて結構気に入ってるんですよ。
それで肉厚のね、ミヨギ、ミヨギグリーン、そういう品種がピーマンにも違いがあるんだっていうのは、
12:04
本当に初めて聞いて、実際に味わってみて、その違いに気がつくという、
本当に気づきや学びがあるね、農作物からそういったものを得られるっていうのはすごくないですかね。
またこの季節がやってきたと、そして今ちょうどフリーダムの期間で、
娘と笑顔でね、いただきました。本当にありがとうございます。
農村日和では今月10月の推し農家として下山ファームさんのピーマン、
こちらをですね、トップページでも、そして私担当させていただいているブログでも紹介をしております。
概要欄にリンク貼ってありますのでね、ぜひ覗いてみてください。
他にもですね、いろんな農作物加工品が出品されていますので、はい、ぜひよろしくお願いします。
最後まで聞いてくださりありがとうございます。
この放送はスポッティファイ、スタンドFM、YouTubeなど主要プラットフォームで配信中。
自分らしく生きるためにできること、一緒に考えてみませんか。
コメントや高評価、チャンネル登録をしていただけると大変励みになりますので、ぜひよろしくお願いします。
それではまた次のラジオでお会いしましょう。
お相手はナンバルワンでした。元気でいてくださいね。
