00:00
ワンワンワンワン
大野菜食べよう
八百屋さんが配達中にお届けするラジオ
ワンワン
八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございまーす。
今日は、パプリカについてお話ししようかなと、思っておりまーす。
パプリカね、ピーマンと似た、見た目のアイツですよ。
ね、大きいやつね
何がピーマンと違うのか、そして
あの色にはどんな意味があるのか
そんなお話をしたいなと思っております
お楽しみください
ね
これはですね、ピーマンと何が違うのか
という話をまずしましょうか
これね、どちらもね
ナスか唐辛子属のね
あの、お野菜なんです
原種はね
熱帯アメリカのね
まあ、いわゆる唐辛子だったんですね
コロンブスがね
あの
ヨーロッパに持ち帰って
あの
食べだしたっていうかね、広まった
お野菜なんですけれども
唐辛子の中でも
その辛み
辛くないやつをね
ピーマンと呼ぶんですね
で、パプリカと
あ、まあピーマンの中でね
その皮が
ピーマンは基本的に皮が薄くてね
あの独特の
苦みがあるものをね
が
ピーマンなんですけど
交差点に入ったはいいけど
詰まっちゃった
そんなこともありますよ
信号がちょうど
信号、いけるね
いやいや、意外か
ね、八百屋さんが
配達中にお届けする
ラジオでございますから
運転に集中せざるを得ない
時もありますんで
そこはどうかご容赦いただければな
と思いますよ
はい、というわけで
ピーマンとね、パプリカの内側
ピーマンはコロンプスが持ってった
ね、唐辛子の
仲間の内
甘みっていうかね
辛みをそんなに感じないものを
ピーマンと呼んだわけです
でね、えっと
皮が薄くて
03:01
独特の苦みがあるっていうのがね
身もね
どっちかっていうと薄めみたいなね
やつがピーマンです
で、パプリカのは
ピーマン一種と思ってもらって大丈夫です
ね、あの、もともと同じ仲間ですし
ね、皮が厚くて
果肉も厚くて
で、甘みがねちょっと強めなのが
パプリカと
いうわけで
ございますよ
産地はね、ほとんど
日本で売られてるものはね
輸入物が多いです
8割ぐらいはね
輸入だと思います
日本で作ってるのはね
宮城とか茨城とかね
熊本とかいろんなところで作ってるんですけど
はい、だいたいね
旬は今ぐらい、6月から
9月ぐらいね
とれますよ、はい
でね、パプリカっていろんな色あるでしょ
あのー
赤いのと
黄色いのと
オレンジのと、よく見かけると思うんですけど
これね、色素が
違うんです。色素が違うってことは
その含まれてる栄養も
違うってことなんですね
ね、だから
その栄養素ちょっと紹介しますけど
まず赤ね
赤いやつはね
ベータカルテンと
カプサイシンっていうね
カプサイシンって唐辛子でよく聞くでしょ
辛味成分なんですけど
ベータカルテンはね
緑黄色
野菜のね
成分ですよ
体の中でビタミンAに変わるってやつですね
もうだいたい覚えたでしょ
このね、ラジオ
ご愛聴いただいてる方はね
何回も出てきてるんでね
多分もうそろそろ覚えたんじゃないかなと思いますけど
あとね、カプサイシンね
辛味成分って言いましたけど
あのー
はいはいはい
辛味成分って言いましたけど
あのー
もちろんね
唐辛子にも含まれてる成分なんです
で
えっと、でも
パプリカの中に含まれてる
カプサイシンの量っていうのは
そこまでね、多くないんで
辛味を感じないんですね
だから唐辛子の辛味成分っていうのは
もちろんカプサイシンもあるんですけど
他にもね、辛味を感じさせる成分っていうのは
唐辛子にはいっぱい入ってるんで
えっと
カプサイシンが入ってるからといって
パプリカが辛いわけじゃないんでね
いうのはね
そのカプサイシンっていうのはね
血行促進とかね、チンチン代謝に役立ってくれるんで
これとってもね
夏の
お野菜としてはね、パーフェクトな
お野菜でございますよ
それからね、黄色のパプリカね
黄色をね
06:00
あのー
黄色になる成分
黄色の
成分はね、ルテインっていうね
成分があるんです
これはね、かぼちゃとかね
人参とかね
ほうれん草とかにも含まれてる
成分なんですけど
これはね、抗酸化作用
っていうのが
免疫力アップの
役立ってくれるやつです
ルテインっていうのは目にもいいってされてるんで
あのー
そういう効果が欲しいなと思った時はね
黄色いパプリカをね
選ぶといいんですよ
はい
それからね、オレンジはね
これはあれですよ
赤と黄色の
いいとこどりと思っていただいたらいいです
両方の成分が
ちょっとずつ入ってる
半分ずつぐらい入ってると思って
いいです
なんで
結婚促進したいなと思ったらね
情熱の赤を選んで
ちょっと目がシパシパするなと思ったらね
黄色いパプリカを選ぶと
いいですよ
それからね、パプリカの色と他にも
たくさんあって
白とかね
紫とかね
茶色とかね
あとは
それこそ緑色のね
パプリカもあるんですよ
緑色なんだけど
ピーマンみたいな苦味がなくてっていうやつが
あります
逆にね
ピーマン、前お話したと思うんですけど
ピーマンをね、ほっとくとね
赤くなるんです
カラーピーマン
あるんですけど
それこそ
どっちも
ピーマン自体が
若い段階で積んでる
収穫してるんで
あれは若いから
緑なんですね
パプリカはね
違うルートをね
通ってるんで
お盆前後っていうのはね
皆さん忙しいですから
レストランとかもね
とっても忙しくて
普段より量が多かったり
普段より回数が多かったり
するんでね
配送ルートも変わったりするんですけど
はい
パプリカのレシピ
これはですね
ピーマンよりもね
生で食べやすいっていうのはありますね
だからサラダとかにね
入れるととっても
美味しく食べれますよ
洗ってそのままね
輪切りにするなり
細切りにするなりしてね
サラダに入れてあげると
彩りもいいしね
パプリカ入れるとね
ちょっと入れたら
09:00
なんか素敵な
サラダになりますよね
はい
それからね
結構皮が厚いんで
焼くとね
皮がツルッと取れやすいんですね
焦げるぐらい直火で
バーって焼いてあげてね
焼いた後ね
焦げた後に流水でね
ツルッとやってあげると
皮剥けますんでね
皮剥いて
焼いたねパプリカも美味しいですよ
甘みが増してねいいですよ
それからね
大体ねピーマンでやる料理は
やっていいと思いますよ
あの
小さいお子様だとピーマンの苦味が
苦手とかあると思うんで
チンジャーをロースにしたり
それこそ肉詰めとかにしたらね
パプリカの方が
どっちかっていうと大きいでしょ
肉詰め作業も楽なんですね
回数少なくてすぐから
お料理はね
いかにね
楽するかっていうのをね
常に考えた方がいいね
どんな仕事でもね
共通することだと思いますけど
効率化っていうんですか
楽することはね
全然悪いことじゃないですね
楽するために努力するみたいな
とこありますからね
楽って言ったらあれだけど
やっぱりその
エネルギーを
保存しつつ
最大の
効果を出すかって
ありますよね
どんなお仕事でも
重いコンテナ運ぶときもね
どう力を入れたら
一番楽に持っていけるのか
腰にダメージが少ないのかとかね
そういうのを
考えながらやりますよね
だんだんそれが習熟していくと
どんなお仕事でも
極めていくって話になるんでしょうけど
それからね
他のレシピね
カレーに使うのも
なかなかいいですよ
普段煮込むカレー
ご家庭でやるのは多いと思うんですけど
具がね
茶色い
弁当になっちゃうんで
最初はそれでもいいと思います
1日目とかね
カレーってだいたい2食3食
たくさん作って食べるじゃないですか
2食目は
焼いたりした
焼くとかね
あるいは素揚げとかにした
パプリカをね
上にピョンピョンと乗せてあげると
12:02
ちょっとね
おしゃれになるし
ね
食感もちょっと変わるじゃない
だからね
色取りが欲しいなと思ったときはね
パプリカ使うのいいですよ
あとはね
あの
キーマカレーとかね
ドライカレーとかでもいいんですけど
ひき肉のカレーにね
みじん切りにしたパプリカ混ぜてあげるのもね
食感もいいし
あとは甘みも増すしね
そういう使い方もできますね
カレーに
パプリカ入れるっていうのは
とってもありがと思います
はいというわけで今日は
パプリカについてお届けしましたよ
ね
いろんなね
八百屋さんが配達収入をお届けするラジオっていうね
ハッシュタグでね
ツイッターXでね
あの
ご質問とかねお要望お待ちしておりますんで
最近たくさん
いろいろいただいてね
嬉しい限りでございます
配達中のね
一人で寂しい時間をこうやって
紛らわすことができて
僕もね
ありがたくこの番組を続けておりますんで
ぜひぜひ
あのね
昔採用したね
お野菜とかでもね
またもう一回
新情報が聞きたいですみたいなね
ことでも全然いいんで
今旬でたくさんこれが余ってるんですけど
改めてこの
お野菜紹介してくれませんかみたいなことでもいいし
僕もねあの
新情報をね
ゲットしながら
八百屋さんでしておりますんで
ぜひぜひ
どんなご要望でも
お待ちしておりますんで
はいというわけでね
最近あの
なんていうんですか
ポッドキャスターだったのが
ついでだから動画も撮ってみようかなってね
始めてみました
どうなっていくか分からないですが
ちょっとずつでもね
お野菜に困ってるとかね
お野菜にもっと知りたいって人もね
僕に立てればなと思っておりますんで
ぜひぜひ
八百屋さんが配達中にお届けする
ラジオでねつけて
いろいろお知らせしてくれると
ありがたいです
というわけで今日は
パプリカについてお話ししました
また次回
お会いしましょうバイバイ