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こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
牛乳、普段飲んでいる牛乳の魅力や学能の魅力を学能家がお話しする構想となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
牛乳で乾杯!
はい、おはようございます。
今日が5月7日の木曜日でございます。
ゴールデンウィークが明けまして、皆さんお仕事、学校が始まっているんじゃないかなと思います。
ゴールデンウィークはいろんな観光地に行って、牛乳の製品を食べていただきましたか?
ぜひ食べたよっていうのを、この例が美味しかったよっていうのがありましたら、
YouTubeコミュニティの方に写真とともにあげていただけたら嬉しいなと思うんですけども。
今日から5月が始まったようなものですから、頑張っていきましょう。
今日の天気は最高気温24度ということで晴れですね。
またちょっと夏を感じるような天気になっています。
ゴールデンウィークが明けたらもう夏が始まると思ってもらってもいいでしょう。
今日は一日いい天気になっております。
今日のお仕事は対比の注文が1台来ていますので、対比を運んで、
家のエアコンの子供の部屋のやつを買わないといけないということで、
エアコンの見積もりの業者が来るのでそれを対応して、
あとはボロボロ事務仕事をしようかなと思っております。
ゴールデンウィーク中もちょこちょこ事務仕事がやっていたので、
それを全部片付けてしまおうかなと思っております。
今日の配信はまたリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思いますけれども、
以前、川上の配信で牛乳の法律とかのお話の中で、
豆乳、オーツミルク、いわゆる豆の絞り汁、オーツ、麦の絞り汁です。
なぜ麦の絞り汁、オーツ、牛乳の絞り汁というかと言いますと、
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牛乳というのは牛のお母さんから出たものがお乳ですね。
動物母親から出たものが牛乳ミルクという定義になっているんですけれども、
大豆は赤ちゃんも産まないですし、お母さんという概念もあるでしょう。
ですけれども、そこから出たものではないので、
なので私は豆の絞り汁と言わせてもらっています。
ちょっと長くなるんですけれども、皆さんひき肉を買ってきた時ですね、
お肉を買ってきた時に斜めにタッパンをやった時にお汁が出てくる、いわゆるドリップというものが出るじゃないですか。
あれのことを牛乳とは言わないですよね。
豆の絞った汁のことを豆乳、牛肉の絞ったものをドリップですよね。
ここら辺をちゃんとしないといけないということでお話ししていたんですけれども、
その法律を色々調べていただいて面白かったですよというコメントが来ておりますので、
ちょっとここら辺深掘りしてお話ししていきたいなと思いますので、
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はい、ではですね、今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうかなと思いますけれども、
ゴールデンウィーク開けてね、これから学校給食始まってですね、
また牛乳の需要と供給、需要が元に戻るかなというところですけれども、
これから牛の熱さが熱くなってくるとですね、牛の生産量は落ちてきますんでね、
ちょっとここら辺また需要と供給のバランス難しいので、
ぜひ皆さん引き続き牛乳コップ一杯ね、毎日飲んでいただけたら嬉しいなと思います。
では皆さんが牛乳を準備している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場noteというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをnoteの記事として毎日上げておりますので、
ぜひ皆さんはね、こちらログインしてアカウント登録してね、読んでいただけたら嬉しいなと思います。
この記事が面白いなとか、川上牧場を応援したい、楽能業界をもっと応援したいみたいな方はですね、
メンバーシップを準備しておりますので、ぜひこちらの方も検討していただけたらと思います。
月額なんと牛乳パック2本分というね、格安価格で楽能業界を応援して、
その応援がですね、美味しい牛乳に変わっていくという、それをね、体験してもらいたい。
このメンバーシップはですね、月初めに入ると大変お得になってますんでね、
ぜひ今週中のところでね、入っていただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、
デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加したい、参加者際のですね、活動費に充てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
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皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、
そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、ぜひよろしくお願いします。
あと川上牧場公式LINEを始めまして、この配信のですね、概要欄にお友達登録のリンク付けておりますので、
ぜひ音声配信を聞いている方はですね、お友達登録していただけたら嬉しいなと思います。
毎日配信しているこの音声配信、なかなか365日聞けないという方はですね、
1週間に1回公式LINEの方でまとめの記事が届くという、そんなお手軽な公式LINEになっておりますので、
ぜひ皆さんこちらお友達登録、音声配信を聞きながらLINEを本で登録すると本当に面白い配信になってますので、
ぜひよろしくお願いします。
ということで、今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していきます。
乾杯!いただきます。
美味しい!美味しいです。
今日もゴールデンウィーク明けで本当にやる気が出ないところですけども、頑張っていけますこれで。
ありがとうございます。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
あ、ライブ配信の方でも皆さんが乾杯してくださってます。ありがとうございます。
一緒に配信を聞きながら飲むと本当により楽しく美味しくなりますのでね、
ぜひ牛乳一緒にね、乾杯していただけたらと思います。
では今日もですね、皆さんの質問コメントをお答えするお便りのコーナーをやっていこうと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問は、ポポポという配信アプリから来ました。
ポポポネームコルトマルテスさんの質問でございます。
いつもありがとうございます。
コルトマルテスさんがですね、LINE、そしてLINEからのメルマガも登録していただいているので、
めちゃめちゃちょっとこの熱量が高いというか、
川上の配信を聞いてどんどんね、牛乳が面白くなっているんじゃないかなというそんな質問なんで、
ちょっと読んでいこうと思います。
質問です。牛乳の裁判を調べました。地域ごとに違いました。
バターも定義が厳しくかつ曖昧で笑ってしまいましたという質問が来ております。
ありがとうございます。
はい、そうなんですよ。
牛乳という定義、豆乳、オーツミルクなどいろんな商品、ミルクって書いてあるものがあるかと思いますけど、
日本ではあまり皆さん疑問に思わない方多いかなと思うんですけども、
海外の方はですね、やっぱり法律とか裁判とかっていうのが一般的に日常の生活者の中で一般的になっていて、
普通に家庭裁判所で簡単に裁判を起こしたりみたいなのもできたりして、
日本はなかなか裁判って聞くとすごい重大事件がないと裁判なんてしないみたいな気持ち的にはあるかなと思うんですけど、
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この牛乳の裁判っていうのは本当に今でもいつでもどこでも世界中ではいろいろされておりまして、
ここら辺その牛乳という名前の定義ですね、
日本でもなかなか豆乳とかって言って牛乳の隣に今販売されていて、
さも牛乳じゃないかというようなパッケージにしてあったりとかですね、
豆乳の売り方もですね、牛乳よりなぎなぎですよみたいな、
タンパク質多いですよみたいな、カロリーが抑えられてますよみたいな、
そういうのがあるかなと思うんですけども、
これちょっと日本だけなんでしょうね、他の国と比べると全然違うっていうのをまとめてきましたので、
また詳しくお話ししていこうかなと思います。
今日はですね、牛乳の裁判を調べました。地域によって違いました。
バターの定義が厳しくかつ曖昧で笑ってしまいましたというコメントをいただきました。
本当にありがとうございます。本当にいろんなカホカミ牧場の配信を聞いていただいてるんで、
本当にこれが質問として来たのがめちゃめちゃ嬉しいんですけども、
この話題ですね、楽能業界ではかなり重要なテーマなんですけども、
今日はですね、牛乳ってそもそも何なのかについてを、
法律、あとは世界の中のですね裁判、あとは楽能の視点からお話ししていこうと思います。
まず最初に牛乳はただの名前ではないということです。
多くの人は牛乳って牛から出た白い白い白い飲み物でしょうと思っているんですが、
実は法律ではかなり厳密に定義されています。
日本でも食品衛生法や入糖省令、これ入糖命令に今変わりましたね、
の中で牛乳は精乳100%、そして加熱してあること、成分基準を満たすことなど細かく決まっています。
さらに世界的にもミルクという言葉には強い定義があります。
国際的な食品基準を作るコーデックス委員会や国際楽能連盟IDFでも、
ミルクとは動物の父という考えが基本です。
つまり牛乳は単なる商品名ではなく、栄養保障の名前でもありますということですね。
EUでは植物性ミルクに超厳しいというお話をしていこうと思います。
ここからが面白いところでヨーロッパ、特にEUはめちゃめちゃ厳しいです。
2017年に有名な裁判がありました。
これ豆腐タウン事件という事件があるそうです。
ドイツの会社がソイミルクや豆腐バター、ベジチーズみたいな名前を使って販売していました。
するとEU側はそれはダメと言ったそうです。
会社側はいや、ソイとかベジって書いてあるから消費者にもわかるでしょと反論しましたが、
でも裁判所はダメなものはダメという判決をしました。
理由が面白くてEUの裁判所はミルクという言葉そのものに法的な意味があると判断したんです。
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つまり植物性ですって書いてあればokではなく、ミルクという名前自体が動物の知事専用という考え方です。
なのでEUでは基本的に植物性飲料にミルクバターチーズという名前は使えませんという事ですね。
でもこれまたこれが面白いところで例外もあります。
この曖昧さっていうのはちょっと面白かったんじゃないかなと思います。
例外がありまして、例えばヨーロッパには昔からココナッツミルクみたいな伝統名称があります。
こういう一部は例外として認められています。
なのでめちゃめちゃ厳密なんだけど歴史や文化も考慮するというこのあたりが法律の面白いところですね。
先ほどの質問で厳しいのに曖昧で笑ったとありましたが本当にその通りですね。
法律というものは科学文化歴史経済この全部が混ざって判決をされるということですね。
なぜここまで牛乳を守るのかという話していきます。
ここが大事ですね。理由は大きく2つです。
1、栄養保障。消費者はミルクと聞くとどうですか?
みなさんちょっとミルクという言葉でイメージしてください。
ミルク、頭にありますか?
これカルシウムとかタンパク質豊富とか乳脂肪ビタミンみたいなイメージされるかなと思いますけど
でも植物性飲料はですね、栄養構成がかなり違います。
美味しさは人それぞれ好みがありますし、用途もいろいろあるかなと思いますけども
植物性飲料これ全部同じではないということですね。
だからEUでは同じ名前にすると消費者が誤解すると考えたわけです。
あとはヨーロッパではチーズやバターが文化そのものになってますね。
これワインと同じ考え方だと思ってください。
つまり牛乳という言葉は単なる飲み物ではなく地域文化と産業の名前でもある
なので強く守るという形にEUはなっているということですね。
個人的には植物性飲料を否定したいわけでは全然ありません。
私もね、豆乳を出されたら豆乳の鍋は美味しいなっていつもお話ししてますし
飲んでって言われたらちゃんと飲みます。
ですけども用途が違うということね。
牛乳として飲むという感覚はないです私には。
でも落脳化としてやっぱり牛乳という名前には意味があると思っています。
牛を育てて毎日絞って衛生管理して栄養成分を維持して
法律の基準を守ってその積み重ねの上に牛乳という言葉があります。
なのでこの裁判で単なる言葉遊びではなく
何を牛乳と呼ぶのかという価値観のお話はとても大事だと思っています。
今日は牛乳の裁判から世界の乳製品のルールについてお話ししていました。
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法律を見るとその国が何を大切にしているのかが見えてきます。
ヨーロッパは牛乳という文化を守ろうとしている。
これは落脳化としてすごい興味深いですということですね。
今日質問いただきましたポポポネームコルトマルテさんの質問にお答えしてきましたけども
今回ヨーロッパのお話をしてきましたけども
インドの方でも牛乳という名称についての裁判がものすごいされていますので
またお話しできるところがあったらいいかなと思います。
これまとめた記事をノートのメンバーシップ限定記事として
リサーチした結果を記事にしてみようかなと思いますので
またそちらの方でも読んでいただけたら嬉しいなと思います。
ということで今日の質問にお答えしてきました。
ありがとうございました。
たぶんいろんな音声配信とかポッドキャストを聞かれている方
いろんな著名人の方だとか
有名なインフルエンサーの方とかの
そういうのを聞かれている方も多いかなと思いますけども
落脳業界を応援している方も多分多いかなと思いますけど
ここをめっちゃ言ってるのはたぶん私だけなんじゃないかなと思います。
本当に日本でもSNSとかで
牛乳より豆乳を飲みましょうとかね
あとは牛乳なんていらないみたいな声とかあったりしますが
あんなの全部訴えていけばいいんです本当に。
全然科学的根拠はないよとかね
歴史的背景とか文化とかそういうのを守るために
それはおかしいんじゃないかみたいなのを
落脳団体、乳業団体がどんどん訴えてですね
守っていかないとこれは本当に
ブームみたいなんで持っていかれたりしますんで
1万年の歴史があるんですよ1万年の歴史が
世界のエジプトの壁画に牛で牛乳を飲まれているのがあるぐらい
それぐらい歴史が長いものなんで
こんなに豊かなね
日本という今住んでますけど
食が豊かでですね
自然も豊かでこれを守ってきたのは
本当に落脳そして牛乳ですから
そこらへんはね本当に守っていかないといけないなと思いますね
という強い気持ちがあるので
ぜひ皆さんもここにですね
私がもし裁判を起こした際はですね
応援していただけたら嬉しいなと思います
コメント来てます
高層牧場、高層牧場じゃないですけど
強い意思はありますよということですね
ありがとうございます
高層牧場って何ですか
でも落脳業界本当にね今
シェア奪われたりとかして利益どんどん落ちていくんですから
こういうところでもね利益
その法律で勝って裁判で勝ってそのね
その賠償金みたいなので利益上げて
それをまた牛乳業界に還元するみたいな考え
もう海外はそういうのは当たり前ですからね
もっとやっていってほしいなとは強く思います
ということでじゃあ今日はこんな感じで
終わっていこうかなと思いますけれども
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川上牧場初のキンドルモン
落脳未経験者のために
絶賛発売中でございます
キンドルアンリミネットに登録していただくと
500万冊読み放題というのが
その中の一冊になっておりますので
ぜひこちらチェックしてみていただけたらと思います
あと川上牧場来月6月にですね
牛乳月間ということでですね
6月1日はそれこそ世界牛乳の日
ワールドミルクデイという日になっておりまして
川上牧場もこの6月をぜひ盛り上げたいなと思っておりまして
昨年も行いました
ハッシュタグ牛乳で歌おうのこの企画ですね
今年はなんと川上牧場のオープニングも
エンディングを作ってくださったり
歌ってくださっているハロニールさんとですね
牛乳で歌おうライブというものを行いますので
ぜひ概要欄の方のリンクにですね
この牛乳で歌おうライブのホームページですね
つけておりますので
ぜひこちらチェックしてみていただいて
6月6日の18時、6時に行いますので
ぜひ一回見ていただけたらうれしいなと思います
よろしくお願いします
ということで今日はこんな感じで終わっていこうと思います
ゴールデンウィーク明けてやる気は出ないかもしれませんけども
頑張っていきましょう
お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい
みんな牛乳飲んでね、バイバイ
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど
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最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます
次回の配信もぜひお楽しみに