神グルトの食べ方と賞味期限
神グルトラジオ
神楽坂乳業代表０医師／教師の林和彦です。 プロインタビュアーの早川耀平です。この番組は、がん専門医からヨーグルト屋に転身、
神グルトを生み出した林和彦先生が聴観・健康・人生・リスナーの皆さんから寄せられた様々なご相談にお答えする番組です。
それでは本日の神ラジスタートです。さあ、ということで神グルトラジオ、今回もやってまいりました。第51回です。林先生、よろしくお願いします。
宜しくお願いしまーす
さあ今日のテーマに入る前になんですけど
不定期にいつの間にかなっていた教えてカミグルトラということでですね
今日はそのテーマになるかなと思うんです
一応ご質問という形でいただいています
超嬉しいですね
ラジオネームマロンさん
名古屋の方からいただいています
そのまま読みますね
この番組はどこでしたか?
林和彦のインスタグラムからで
来てます
最初にこれ感想の方がいいかな
先生と早川さんを聞きすぎて
大変おこがましいですがもう知り合いのような気持ちです
嬉しいですね
これがラジオの持ち味なんですけど
本当に早井先生もカミグルトも素晴らしいので
ますますのご発展ご活躍をお祈りしています
これからもずっとカミグルトを食べ続けていきたい
ありがとうございます
嬉しいですね
そんなマロンさんから
こんなご質問というかいただきます
改めて早井先生早川さんこんにちは
いつもカミグルトラジオを興味深く何度も拝聴しています
去年の10月に名古屋三越の祭典で
カミグルトと早井先生に出会いました
深刻に便秘だったわけでもなく
聴覚に興味があったわけでもなかったのに
ただ先生のお話への興味
先生のお肌の艶
カミグルトの美味しさで購入
もうすぐ1年になる現在も定期で食べ続けています
おかげさまで美味しくて大好きなお味の上
腸の調子も食べ始める前に比べてバッチリです
大好きな大切なヨーグルトを余すことなく食べるため
容器には移さず
クリームソーダを食べる時のような長いスプーンですくって
口に入れスプーンを
これ何て言うんですか
すすいで?
すすいでティッシュで拭いてはまたすくって
口に入れるとおかしな食べ方です
皆さん想像してください
最後に至っては瓶に牛乳を注いで
周りについてヨーグルトをシェイクして飲み干したら美味しそう
先生こんな食べ方大丈夫でしょうか?
という質問です
ちなみに蓋を開けている時間が長いので
もしかして唾液が残っている状態で
スプーンを入れちゃってる時があるかもと思っています
でも全部食べたいのです
また名古屋にもいらしてください
一緒にいただいたアイスも美味しすぎたので
またお願いします
幕開けていただいたプレーンも良きです
めっちゃ尊敬を応援しています
めっちゃコアなファンじゃないですか
すごいですね
ありがたい
ありがたいです
もう素晴らしいお客様ありがとうございます
その上で質問というか感想であると思うんですけど
どうですか一応
こんな食べ方で大丈夫ですか?
ご自由だと思いますけど
一応じゃないね
カミグルトは賞味期限6週間を私にしてるんですよね
職員会社が賞味期限というのを出す時って
保険所にこれぐらいの賞味期限を出しますって申請をするわけですけど
その時って何を根拠にするかというと
当たり前ですけども細菌検査ですよね
実際には例えば1ヶ月okでした
1ヶ月経ってもカビも細菌も生えませんでしたって言ったら
理論的には1ヶ月までokなんですけど
大抵の職員会社は
いろいろ環境が変わったところの
少し余裕を持つ意味で
7割ぐらいであるいは半分ぐらいで
取ってるところが多いんですよね
うちも最初は4週間で出してたんですけれども
実は実は前から何回か言ったかもしれませんけど
うちのヨーグルト
自社検査では1年経ってもカビも細菌も生えてこない
もう金の缶詰のように
もう医者が看護師とか薬剤師とともに作るっていうところで
クオリティが担保されていると思っていただきたいんだけども
実際には生えないです
それは生活の製造環境っていうだけではなくて
ヨーグルトっていう食品の特性にもあって
ヨーグルトってだいたい
pHって言いますよね
酸とかアルカリの程度を表す
7が中性だとして
数字が低くなると酸性
みたいな
ヨーグルトってだいたい4から4.5ぐらいなんですよね
カミグルトもその範疇です
そうするといわゆる食中毒を起こすような
黄色ブドウ吸菌とかウェルシキンみたいな菌
あるいはカビの菌というのは発育しにくいんですよね
ほとんど発育できない
だからヨーグルトっていう商品は
製品とかの商品は
昔から食中毒が知られていないんですね
乳製品ってやっぱりすごくリスキーなんですよね
乳って栄養たっぷりで
ほぼ感染症みたいな感じなので
過去には大きな乳業会社の事件とかあったじゃないですか
ああいうふうに
細菌が感染しやすい
繁殖しやすいんだけど
ヨーグルトに関して言えば
食中毒が少ない
そういう中で賞味期限を6週間にしています
よく再生なんかの時に聞かれるのは
開けてやらどうなんですかって
でも食品全部そうですけども
見ていただけば
開封後の賞味期限を保証している会社なんか
どこにもないんですよね
どういう食べ方をするかわからないですよね
いきなりベロベロって口で食べるのかもしれないし
無菌のスプーンですくう人もいるだろうし
そういった意味では
清潔なスプーンですくって
1週間くらい大丈夫ですよみたいな話は
さらっとしているんだけど
根拠があるわけじゃないです
何も言えない
止まらないのもどうかなと思って
それくらいは言っている
今言った説明ね
基本的には
雑菌は生えにくい環境ですと
清潔なスプーンで
取り分けてくださいみたいな
さて一回ごと消毒していない
口の中に入れたスプーンは清潔か
これは全然清潔じゃないと間違いない
だから普通よりはリスクは多分増えますよね
入れたら
一人でその日全部って難しいかもしれない
でも理想的にはその日に使いきなり
でもまたカミゴリトの瓶がまた
例えば瓶の型になっているとか
取りにくいんですよね
だから本当に申し訳ないんだけども
ちょっと話が寄るじゃん
そういうこともあって
私もそうなんだけど
シリコンスプーンを使っているんですよ
お客さんって大抵
それをご購入いただくのもどうかと思って
今回は少しファンサービスを充実させようと思って
定期でご注文いただく方に関しては
シリコンスプーンをプレゼントしようかなと思って
今オーダーしました
秋ぐらいには何とかなんじゃないかなと思っているんですけど
やっぱりそういうもので
作っていただく
できれば取り分けていただきたい
でも今読んでて
最後のところで牛乳を入れてシャカシャカ振るって
これ素晴らしいですね
めちゃくちゃ美味しそうですよね
多分かなりいい感じで
綺麗になって
ゴミとして出す時も多分喜ばれるだろうし
これかなり今までやったことも
思いつきもしなかった
すごい面白い
ありがとうございます
正直僕もいただいてて
最後もったいないから
かなりスプーンで
シリコンスプーンじゃないですけど
取っているんですけど
ちょっと残るじゃないですか
その瓶を処分するときに
水でシャカシャカ振っちゃってたので
それを牛乳で振ったらいい
洗う意味で私もさ
お湯とか入れて
蓋閉めて最後こうやって振って
綺麗にして出すじゃないですか
それを牛乳でやって飲むっていうのは
素晴らしい
本当にありがとうございます
またぜひお便りいただけたらと思います
ということで
今日なんですけども
林流勉強法の原点
ズバリですね
林流勉強法
時間術
才能で片付けないそのやり方ということで
僕は勝手にテーマ決めたんですけど
すごいテーマね
でもねこれ今まで
多分聞いてる方もやっぱり
気になってると思うんですけど
先生もちろん65歳で企業
そもそも医師になってる
そしてこれ50代で教員免許
そして中学で
中学でAKB何級取ったんでしたっけ
中1.5ぐらいで2級ぐらいまで取った
ですよね
だからその話を落ち着いて聞いたら
全部ちょっともうおかしいんじゃないかと思って
おかしいっすら怒られそうですけど
これねここだけ聞くと僕も
さっきも話しましたけど
究極先生がやっぱり
先生は自分ではそんなことないと言うと思いますけど
やっぱり才能とか頭がいいとか
あると思うんですよ
あとはこれ聞いてる方でも
先生がやっぱりご自身でもおっしゃって
とにかく全てが濃密じゃないですか
キュッてやってるから
全部入ったら
グッと入るから
全部結果も出してる感じはするんですけど
それ以外にあえて
先生の中であえてですけど
how じゃないけど
振り返ったら
どの勉強においても
こういうやり方してるなとか
答えないんですけど
ズバリ
先生の何か秘訣あるんじゃないかな
秘訣はないんだけど
前から何回か言ってるけど
それは一番でかいのは
やっぱり発達障害だからと思うんですよね
それは本当に
発達障害っていろいろあるんだけど
私は本当にある意味
ラッキーな
今の世の中にラッキーな発達障害で
勉強みたいに
苦じゃなくできちゃうんですよね
その代わりに抜けてるところが山ほどあって
やっぱり人間の能力って
どっか特化していくと
どっかがプラマイで
そんなにトータルで
良さがないんじゃないかなと思うんだけど
確かに
集中力って言えばいいのかもしれないけど
一つのことをやると他が見えなくなる
だから中1で
学校で英語をやるじゃないですか
そうしたらもう
ハマっちゃうと
それしか言えなくなっちゃうんですよね
その当時まだ
あんまり広まってなかった
テープカセットで
繰り返し聞くみたいな
その頃は中1はまだ
がんで死んだ人が生きてて
その当時の会社さんとお金持ちだったので
パパあれ買ってって言うと絶対買ってくれたんだよね
リンガフォンなんですよ
聞いたことある?
もちろん
英語のカセットテープで
まとめて結構な金額みたいな
でもそれをむちゃくちゃ聞いたんですよね
今でも言える
レッスン1と
ハローって
I'm Skip Wallace
I'm American
I'm from New York City
I'm a friend of the Kents
The Kents are coming to New York
They are coming from Geneva
これがレッスン1
今でも残ってるんだ
残ってる
これ全く
聞いてる方
何か読んでると思うかもしれない
これ私の頭の中に残ってるんですよね
何も考えず勝手に出てくるってことですよね
そういうのが
もうね
なんか狂ったように聞くんですよ
そうすると
なんかどんどんできるようになるんですよね
全部それを繰り返したっていうのは
気はするんです
そうすると
なんて言うんでしょう
当然全部ジャンルもないのも違いますけど
共通するのはそこだと思うんですけど
究極的には
特に今の話でいけば
いい教材とかも使ってたかもですけど
教材どうこうっていうのは
先生の入ってき方というか
あと
やっぱり自分が必要だと思ったら
とことん
でも勉強も好きなのかな
好きじゃないと思いますよ
好きじゃないと思うけど
でもやらなきゃならない
あとは諦めがいいんだと思うんですよ
諦めがいい
勉強しなきゃならないっていう環境になった時に
浪人時代の全集中
そっちの諦めか
普通はさ
我慢するわけじゃないですか
いろんな他にやりたいことがあったりとか
究極眠いとか
私は
ストレートなので
我慢できちゃうんですよね
勉強がプライオリティトップってやったら
他もうなくてもいいやみたいな
もちろん食べたり寝たりしなきゃ
浪人したんだけど
1年大学受験の時に
その時なんかは
予備校に最初行き始めたんだけど
高校3年生の時
私は海西中学高校出身だけど
新学校ではあったけど
出た時に
クラスでビリからナンバーみたいな感じで
とても国立の医学部に入れるような環境ではなかったので
予備校も駿河大予備校なんだけど受けたら入れなくて
3回試験あったんですけど
3回目でお茶の水が本校なんだけど
四ツ谷の文庫みたいなところにようやく受かったみたいな
でもそこに行ったけど
全然ダメなわけですよ
でも究極
自分を追い込むしかないなと思って
その当時学習室っていうのが四ツ谷にあって
JRがやってたんだけど
図書館みたいなのに有料版
そこに行こうと
もう宅牢じゃないけど
自分一人でやろうみたいに
参考書だけ持って
朝そこに行くのね
朝ご飯食べたらすぐ
通勤みたいにして
そこに四ツ谷の実習室に行って
その実習が終わるのが8時だったら
藤坂はそこまでいるみたいな
帰って寝るみたいな
でもすごい今でも
自分でもすごく覚えてるのは
その時って一切放棄してるわけですよ
だから行ったら
飲まず食わずなわけ
トイレだけは一回ぐらいは行っているんだけど
だから自分のイメージとしては
朝行ってそこで勉強始めるでしょ
ふっと休暇つくと
もう7時とか8時になるんですよ
その間
もうひたすら狂ったように多分
勉強している
だからそうやって
急に成績が上がったみたいな
もちろん当たり前だけど
夏休みバイマンっていうのは
D判定E判定しかなくて
国立どころかシリーズも全く分からない
だけどその辺から
ゾーンに入っていったら
急にできるようになっちゃう
そっか
先天的でもあるかもしれないけど
今の話言うと
後天的
どこまで追い込めるかみたいな
でもそこで身につけた
そういう気質みたいなのは
今も続いている感じ
50代の記憶力と脳の筋トレ
教員免許の時とかもそう
50代で若い子に交じって
いくら通信大学とはいえ
勉強して試験受けて
普通に働きながらですよね
自信が超多忙な
これすごい面白いエピソード
経験をしたのは
50いくつになってから
勉強するわけじゃないですか
試験勉強とか
そうすると当然
物覚え悪いですよね
やっぱりさすがに落ちてるわけですよね
そういう中で
例えば教育概論の
参考書を読みますと
自分でアンダーラインを
ラインマーカーで引きますと
そうかこういうことなんだ
一生懸命学びますと
夜寝る前に
今日はこんなに
4ページも5ページも覚えたんだ
って言って閉じます
でも次の日また今日も
続きを勉強しようと思って開くと
全く1回も見たことのないページに
アンダーラインが引いてある
それはショッキングですね
俺は一体どうなってんだと
確かに眠かったけど
全く覚えてないわと
っていう驚きを何回も経験して
これってもう無理かもしれないなと
すごい焦ったんですよね
もう覚える力残ってないんだと
だけどもう
教育勉強を取らなきゃならない
っていうのがあって
やっぱりやらざるを得ないので
試験とかあるしね
そうするとやるわけですよ
そこでものすごい大発見をしたのは
だんだん覚えられるようになってたんですよね
最初の頃全く覚えられなかったのが
毎日毎日勉強してたら
結構ね多分1年ぐらい経った時から
若い頃のように記憶できるようになってた
結局そこで思ったのは
これ結局筋トレと一緒じゃんと思って
単に使ってなかったんだと
大人になって年だからもう
物を覚えできないやじゃないんだよね
多分物を覚えようっていうことを
大人になってある程度生活も固まってくると
放棄してるんだよね
あんな学生の頃は一生懸命覚えなきゃとか
あるいは若い頃資格を取らなきゃと思って
一生懸命勉強したのに
その時のことはもう忘れちゃっていて
もう年だから覚えられないやって
単にやってただけ
それって全く運動と同じで
若い頃は必然性があったりもしたかもしれないけど
運動一生懸命してたのに
もう年だから運動はねなんて言って
結局筋肉も弱っていっちゃう
ただそれと同じで脳も弱ってたんだなと思って
鍛えると筋トレと同じで脳トレになるんだと思って
後半すごい吸収力でした
受験の頃と同じように
読めばスラスラ入ってくるみたいになってて
GMPって言うんだっけ
大学出る時の点数
すごい良かったです
学年一番ぐらいで
それで先生に褒められて
大学に行きませんか?
行きません行きません
目的が違いますみたいな
でもそれは
俺が頭いいとかそういうことじゃなくて
たぶん筋トレをものすごい集中して
毎日やったら
マッチョになりましたっていうことだと思う
そっか
勇気づけられますね
僕もやっぱり英語ある程度
30代の時にガーンて伸びたんですけど
全然使ってなかった
たまにインタビューするぐらいじゃダメで
今回またずっと会いたかった
海外のピアニストにアポ取れちゃったんで
インタビューしたら
やっぱり形状はできてるんですけど
自分しかわからない
ちょっと筋肉落ちてるのあるじゃないですか
何度も返せないみたいな
それでこれから頑張らなきゃなと思いつつ
ちょっとまた腰重くなってたんですけど
でも今の話聞くと
先生と比べるのも恐縮ですけど
やっぱり昔に比べて
その瞬発力とか
最初の立ち上がる力は
そういう意味ではエンジン
今もずっと30代の時にやってた
もう死ぬ気でやってたのは終わっちゃってるんですけど
同じことできるかわかんないけど
やっぱり本当に
普通の話ですね
筋トレ続けてれば
しかも一回耕してるから
耕してるのは大きいですよね
できるはず
多分
そう思って
ちょっとジムとか実は行き始めたんだけど
面白いマッチョにまた戻ってきて
そうしたらやっぱり
昔大学時代ラグビーとかやったじゃないですか
そうするとすごい言われる
昔やっぱりやってましたねって
だから多分そういうもんなんだよね
自転車って絶対乗り方忘れないじゃないですか
多分今になっても自転車乗れると思うけど
長跳びだって今じゃない
飛べるじゃないですか
それってやっぱり覚えてるところで
ただ昔みたいに二重跳びできないっていうだけで
でも毎日二重跳びの練習してたら
多分できるようになる
そうなんですよね
また面白いのは
二重跳びでもそういうのをずっとやってた人は
ちょっと別のものをやるときも
これは僕の主観ですけど
ゾーンに入る脳と英語習得
一回筋トレとか筋力つけてやった経験で
それなりのやった人と
他のことにも応用できるんじゃないかな
ちょっと思いますよね
そうだよ
集中力みたいなところで
ゾーンに入るなんてよく言うけど
ゾーン入るとどんなスポーツでも学問でも
そこ入るまでやると
急に世界変わるんじゃない
アメリカに行った時に
ロサンゼルスで仕事をし始めたんだけど
その時に当初臨床医で仕事をしてたら
とってもきついわけです
がんの専門医として働くって
やっぱり日本語でやっても大変なのに
いくら英語そんな苦手じゃないとは言えつつ
向こうは人生とか命の質問をしてきたりする中で
適切な言葉が出せなかったりして
患者さんに不信がられたりすることがあって
すごいストレスだったんだけど
他にも聞いたことがあるかもしれないんだけど
ある時から夢を英語で見るようになったんだよね
それから急に何のストレスもなくなったことがあって
あの時にゾーンに入ったんだなと思った
夢見るとこまで行くのはありますよね
朝から晩までそれでやってて
でも思考回路も日本語で回してたし
家でももちろん家族とは日本語で話してたわけだけど
それが変わったんだというのはすごい思って
だから人間の脳ってすごい面白いなって思います
面白いですね
今お話を伺って思ったのはそこもあると思うんですけど
僕インタビューで脳科学者で第一人者って
いろんな方いますけど
本木玄一郎さんもそうだし
池谷雄二先生にも聞いた時に
彼本も出してますけど
やる気ってやらないと起きないらしいんですよ
脳的に本当に
だからそのちょっとパラドックスあるんですけど
ちょっと火つけないとダメですよね
やる気はやるから起きるらしいんですよ
だからそれは池谷先生が書いた本で
子供向けのもあって
子供が結構悩んでる時に言うんですけど
その感じのだから
そこを分かっててもやるのが難しいってあるんですけど
でも体感的にありますよね
好きなことだったら勝手にやりますけど
やっぱり僕も歳を重ねてきて
最近いい意味でもですけど
いろんな意味でちょっとゆるくなったんですけど
筋トレとかやらなきゃなっていう時に
クタクタな時あるじゃないですか
でもやっぱりとにかくやればやる気になる
始めちゃうと筋トレってできるじゃないですか
だからなんかそれはあるのかな
ちょっと思いましたね
いい話だね確かに
やる気はやらないと起きないんだよね
実際そうらしいです
出てくるらしくて
集中の代償と捨てる勇気
最後になんですけど
今の中でね
先生の勉強法というか
やっぱり生き方というのが出てきましたけど
時間術っていうと
本当はこれ別回でもいいかもしれないんですけど
ちょっとおまけって感じになっちゃいますけど
今でもいいと思うんですけど
先生やっぱり超多忙の中で
そういう勉強もそうだし
当然仕事もありますけど
ガッて入ったら
今までの技術でいくと1日過ぎちゃうとか
本来ある
そういうわけにもいかないこともあると思うんですけど
どういう感じで
時間に関して気をつけてることとか
あと隙間隙間時間でやっぱり何かやってるとか
朝方か夜方とか
どんな答えでもいいですけど
今のキーワードの中で何か感じることあります?
いやでもね
それねなかなか自分でコントロールできないから
だから本当に今も
それこそ臨床試験の
申請書とかを書いてると
もう没頭しちゃうと
朝始めるんだけど
夜のそれは昔と一緒
だからなかなか
時間を調整するってことはできない
でもだからこそ
そういうものはできてるともいえます
でもその代わりだから
大変ですよ
普通やってなきゃいけないこと何もやってないんだもん
だから
もう私の周りの人はむちゃくちゃ迷惑だと思います
家族を含め
連絡がつかないとか
昔の大学の意気込みの人も大変だったと思うし
今の会社の人たちも大変だと思うし
普通の人だったら
当然やってることやってないで
ケロっとしてるので
普通にこう真面目で
コツコツやるような人に立ってみれば
もう私すっごい不愉快な存在だと思うんですよね
まあね
やっぱりそれでね
やらないと決めてるっていう話じゃないですか
やっぱり捨ててるもの
やっぱ失ってるものがあるかもしれない
そうそう
だから自分の中で優先順位がこれってなったら
それしかできなくなっちゃうので
他のことがとっても
おざなりになってしまうんだけど
しょうがないんじゃないかな
なのでね
今回の林流勉強と時間術
全員が万人に真似できる
真似した方がいいか分かりませんが
やっぱり先生の生き方が出たと思うので
非常に個人的には
感慨深い会になりました
引き続き皆さんから
ご意見ご感想もいただけたらと思います
ありがとうございます
番組案内
資料リスニングサービスにてお聞きいただけます
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ご相談ご質問は
Podcast概要欄にあるフォームから
ぜひお送りください
採用者には先生が心を込めて作った神グルトを
プレゼントします
なおご感想は
XやInstagramで
ハッシュタグ神ラジ
ご質問ご感想をお待ちしております
そして林先生の神グルトは
Podcast概要欄にある
神グルトのサイトからもお買い求めいただけます
5種類の乳酸菌や糖化菌、食物繊維、織りごとを合わせた、腸が喜ぶヨーグルトです。
お買い求めの際はぜひリコーラーにラジオを聴いてと添えていただけると励みになります。
また番組公式ノートでは各エピソードのテキスト版もお読みいただけます。
本編を聞いてから読むか、読んでから聞くか、ぜひお好みのスタイルでお楽しみください。
ここでしか聞けない特典音声、健康常識の嘘本当も配信中です。
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ということで早井先生ありがとうございました。
ありがとうございました。
