簡単ジャガイモ料理「フランスの肉じゃが」
さあ3月の月末トークということで、今日はどんなお話をしますか? 今日はなぜかですね、なんか料理ネタが多いんですよね。
リクエストが多かったんですよね。 まあ僕がちょっと料理が好きで作るということで言われたんですけど、じゃあこの手近なところから行ってみようか。
ジャガイモと玉ねぎコンソメで何かを作る。 これね、
これだけでちょっと一品。 ジャガイモだけで?
超簡単。ジャガイモをぶつ切りにしてお鍋の中に放り込み、ここに牛乳半分ぐらい入れる。
で、ぐつぐつ煮る。で、入れるのは塩、胡椒、ニンニク。
で、ジャガイモがふかふかになるまで30分ぐらい煮た後、30分煮てグラタン皿に移して、
とろとろになってんのね。そこの上にチーズを大量にかけて、トースターに入れて焼く。
これフランスの肉じゃがです。 これ間違いないですね。
これね、本当においしいの。あ、ごめん。忘れてたのは、最後に30分煮た最後ぐらいでバターを大量に入れる。
これは牛乳のソースがとろとろでおいしいし、ジャガイモが3分の1ぐらい溶けている。
それをご飯にかけてもいいし、フランスパンとかつけてもいいし。
で、できればね、スライスチーズの焼けるチーズって言ったじゃん。焦げがつくチーズ。
あれをやるときれいな焦げ色がつくんで、それを作るといいです。
これめちゃめちゃおいしいよ。で、超簡単。
これ皮剥く? 剥く剥く。
これほら、ここが白だから、皮残すとこのスープが濁っちゃうんで。
でも、この塩コショウ、ニンニク、バターで牛乳で煮込んで、煮上がったらチーズをかけてトースターで焼く。
これあの、ちゃんとした正式なフランス料理なので、やってみてください。
玉ねぎを使った簡単レシピ
これは間違いないですね。
で、玉ねぎはね、なんだかんだ言ってカレーがうまい。
玉ねぎだけ大量カレー。
玉ねぎとトマト、大きい玉ねぎ2個くらい刻んで入れて、それにトマトを入れて肉を入れて、もう無水カレーを作るのが玉ねぎ料理は一番おいしいと思う。
最高じゃないですか。
あとは丸煮だね。
これです。
コンソメと塩で玉ねぎをこうやって丸々1個、芯だけ抜いた玉ねぎをともかく煮る。
で、おしまい。
私これよくやります。
おいしいよね。
落ち込みコンソメスープみたいな。
石田衣良さんのおすすめミートボール
そう。
だから、こんなの考えると、玉ねぎコンソメはただ煮る、丸煮。
ジャガイモはこの牛乳に落ちよ。
え、こういうのって普通になんか、稲さん、それこそレシピで見て探したっていうより、どういう感じでこういう風に。
さらっとこういうのがたまたまYouTubeとか見てて入ってきて、おいしそうだなと思って作って成功すると、うちの定番メニューに入ってくる感じ。
やっぱり一品シンプルみたいなの多いですね、稲さんの。
これはこれとこれだからね。
そうね。
おすすめ料理か。
おすすめ料理は何だろうな、今だったら。
超簡単なのはミートボール。
稲さんが作るミートボールどんな?
超簡単だよ。牛豚挽肉、あいびき。
で、もし安い仕上げるんだったら豚だけの挽肉でやるんだけど、ここプラス牛脂が置いてあるじゃん。
お一人様一個みたいなね。
別に適当に。
牛脂を2、3個もらってきて、これを電子レンジで溶かして、豚挽肉の中に油だけ入れるの。
ちょっとコクが出るからすごい。
すごいですよね。
なのでこっちどっちでもいいんだけど、それにパン粉、卵、牛乳、ソースはフライパンにケチャップ半分、ソース、これはできればウスターと中濃半々にしたいんだけど、半分入れて、
たっぷり入れた中に砂糖を大さじ2杯くらいかなの砂糖を入れて、この種をスプーンで一個ずつ落としていって、ここにこうやってラットみたいに並べて、こういくじゃん。
で、片面5分でスプーンでひっくり返して、5分で10分で仕上がる。
このミートボールは超おいしい。
コンソメちょっと入れてもいいし入れなくてもいい。豚や牛から油がおいしいのは出るから。
こんなの僕でも頑張るよ。
簡単かなこんなの。
確かに。
鶏むね肉のチキンカツとイタリアントマトソース
おいしそう。
ミートボールね。
ハンバーグ、ミートボール、ステーキ、あとはヨウヘ君にチキンカツかな。
いいですね。
鶏むね肉。
うちの息子が大好き。
こんなにでかいじゃん。
なので皮を取る。
で、この後真ん中に筋を入れて厚さを均一にしたいんで、ここの中を開いていくの。
だからこういう風にして倍の大きさにして、ちょっとこういうのの底でバンバンバンって叩いて薄くして、塩コショウを。
で、あとはバット液につけてパン粉をつけて焼くだけフライパンで。
これは固め4分くらいですかな、中火で。
で、油を少々多めにして揚げ焼きにする感じなんだけど、トンカツみたいにたくさん使わないので全然おいしいよ。
このむね肉のフライは、揚げたては超おいしい。
で、好きだったらパン粉に粉チーズをたっぷり入れて。
粉チーズいいっすよね。
で、ヨウヘ君にほらこの前言ってたさ、これにつけ合わせて一番おいしいのはこのまま塩味でもいいんだけど、
まぁイタリアのトマトソースだよね。これ超簡単だから。
玉ねぎを炒める、みじん切りの玉ねぎ炒め、トマトを入れ、また炒め、そこにすりおろしたニンニク、塩。
もうこれだけでこのパン粉揚げたての鶏むね肉のフライとこのトマトソース。
ガーリックオムレツと簡単調味料
これめっちゃおいしいっす。
いいっすね。
ニンニクとか粉チーズいいよね。
そうなんだよね。でもほんとに難しくない日常の料理がいいんじゃない?
そんなに頑張ってもしょうがないからさ。
ご飯と味噌汁の他にもう一品?
これはね、なんだろうな、卵焼き。
衣良さんの卵焼きどういう感じなんだろう。
ただこれは卵焼きじゃなくて、実はガーリックオムレツなんだけど。
いいっすね。
ニンニクを5かけぐらい、これちょっと多いな、ぐらいみじん切りにして、そこで卵を3個か4個でこうやって普通にオムレツを作るだけ。
これ出来たてのやつにお醤油をここに下に溜まるぐらいダブダブにお醤油をかけて一口食べてみて。
これは死ぬよ。
ニンニク醤油オムレツ。
そう、味噌汁ご飯でしょ。
やばいやばい。
炊きたてご飯でこのガーリックオムレツ醤油でのりかけてもいいんだけど、醤油だけのほうがいいかな。
これはめちゃくちゃ美味しい。
ご飯が止まらないですね。
ていうかこれ1人3個でしょ。
だから3人だったら卵9個いくから。
確かに確かに。
すごい高級だ。
これ超簡単でめっちゃ美味しい。
全部でいけそうだなこれ。
肉の焼き方とレストランとの比較
どれも本当に簡単よ。
確かに、素材をちゃんと使うと。
あとなんだろうな。
あとは調味料なんだけど、子供にバカ分けするのは超簡単で醤油1、味噌1。
これでひき肉炒めた後に茄子とかピーマンとか刻んで放り込んでこれを入れればめちゃ美味しくなる。
簡単でいいですね。
味噌炒めて美味しいですかね。
でも料理って簡単だからね。
美咲さんのシンプル料理とトマト缶活用術
組み合わせを覚えておけばみたいな。
ちょっとこれ大人の放課後クッキングみたいな。
できそうだよ。
あとはね、本当に肉の焼き方なんだよね。
でも難しくないから。
もう3分とか4分とかあんまり細かくいじらないで。
タイマーにかけて放っておくのが一番いい。
井上さん下手なレストランより肉焼くの上手そうですよね。
俺ら結構辛口ですか。
いつもいろんなとこ行くとちょっと焼き方が甘いってこと。
うちは大体パスタとか外に行っても大体の店よりはうちの方が美味いからリクエストが来るもん。
これがっつり井上さんの料理を。
じゃがいも超簡単で。
しかもこれフレンチだからって言い出せるの。
これフランス料理なんだよね。
フランスの肉じゃがだよって。
美味しいですよね。
うちの方が昔これ煮ててじゃがいもミルク粉チーズまでやっててめちゃくちゃ美味かった。
やっぱりバターと最後ににんにくなかったから焼く。
そこまでやったらさらに美味いでしょ。
そうだね。
パンにもご飯にもめちゃくちゃ合うんだよな。
じゃがいもグロタンだよね。
でもこれわりとベースになるフランス料理なので。
ちなみに美咲さん料理はどうですか?
全然自炊。
でもなんかそんなにすごい大事なものは作らないです。
一人暮らしですし。
もう焼く、煮る、蒸す。
そういう意味では今のある意味同じシンプル系で1個なんかちょっとおのれなんですけど。
推したい自分の。
いやでも私一人暮らしの人みんなあるあるだと思うんですけど。
春キャベツの簡単炒めと料理の楽しさ
玉ねぎ、じゃがいも、コンソメだったら大量コンソメスープとかトマト缶をぶち込んでやると。
トマト缶はトマトで買うよりも安いんでよく買いますね。
トマト缶なんだよな。
だからミネストローノも家で作ったほうがおいしいって。
です、です。自分で読んできるから。
売ってるミネストローノってさ、トマト濃すぎない?
で、イタリア人の作るミネストローノって薄いんだよね。
だからトマト缶を半分の量にして、あとは水で本当に割っちゃうといいんだけどね。
で、あとは塩味だけで決めると。コンソメと。
全然おいしいよ。野菜はありものを全部ぶち込む。
好きなの入れれます?
うちはそれをラタトゥーにしてます。
冷えてもおいしいし。
シンプルなのはいいね。
そうね、料理はあんまり難しく考えずに。
だって今春キャベツじゃん。春キャベツの季節だから。
ごま油、手でちぎった春キャベツで放り込んで、味の素、塩。
で、ちょっとだけチキンストックの粉、ウェイパーみたいなのを入れて蒸し焼きにするだけで
春キャベツ炒めとか出されたら、一皿の山が本当に5分ぐらいでなんか。
確かに、キャベツあっという間にいけますよね。
今は柔らかくておいしいからね。
ガッツリ衣良さんの料理の話聞いたの初めてかもしれないですね。
そうですね、ちょっとどっかで。
新鮮。
公開収録とかもいいですかね。
公開料理業務5人限定みたいな。
食べたくなりますね。
3月のまとめと来月への挨拶
衣良さんと飯を食いに行くとか、衣良さんに飯を作ってもらう。
そっちの方がまだいいんじゃない?
でもさ、そんなに大変に作れないからね。
だから5人限定みたいな。
そこキッチンありますから。
収録場所にあるから。
でも料理は楽しいよね。
やっぱりスーパーなんかに行くのも楽しいし、
季節の野菜ね。
菜の花とか今だったら。
確かに。
吹きのとうとかあるからね。
おいしいもんね。
出てきましたね、春野菜。
食べるのもあれですけど、ちょっと作ってみたいと思います。
はい、ということで今月、3月もご視聴いただいてありがとうございました。
また4月、新生活ですが楽しみにお待ちいただけたと思います。
それではまた来月。
はい。
