本場のインドカレーを探すきっかけ
深夜散歩通信第79回目ということで、今日は 本場の味のインドカレーの探し方というテーマでお話をしようと思います。
これは先月の末にサブスタックのニュースレター、深夜散歩通信でも書いたんですけれども、
僕、まずなんでこの本場の味のインドカレーの探し方というテーマを思いついたのかって話なんですけど、
先月のね、ちょっといつだったか忘れたんですけど、近所のインドカレー屋にご飯を食べに行きました。
奥さんと一緒に行って、僕はバターチキンカレーを頼んで、奥さんが、何だっけな名前、ベーガンなんとかっていう、あの茄子とひき肉のカレーだったかな、確か。
それを頼んで、頼んだんですよ。美味しかったんですけど、やっぱね、あのバターチキンカレーが、どうしてもあのインドの、
僕は、そうだな、僕が好きなのがデリーにあるお店のインドカレー、バターチキンなんですけど、やっぱそのバターチキンとやっぱ全然違うんですよね。
もちろんその日本のインドカレー屋、インドネパール料理屋で出てくるバターチキンも美味しいんですけど、
やっぱなんかすごくこう、まあもちろん当たり前なんですけど、日本人向けに作っている、ジャパナイズドされたバターチキンだなと思って。
あと例えば、無印良品の、無印ってカレーいっぱい売ってるじゃないですか。パウチのレトルトって言うんですかね。カレーいっぱい売ってると思うんですけど、
やっぱ無印のバターチキンも、やっぱ全然、その本場の味、本場の味って言ってもね、本当にいろんなパターンがあるとは思うんですけど、まあ僕がその北インドのデリーで食べた、デリーのあの店のバターチキン、やっぱねそのバターチキンが僕はすごい美味しいと自分的に思ってて、あの味を食べたいっていうのがすごいあるんですよね。
ただ、やっぱなかなかない。まあ結構ね、その辛い、辛いっていうのもあって、多分日本人向けにはもっと甘く作ったり、もっとマイルドにしたりしてるんだと思うんですけど、まあ癖がないというか、うーん、癖がなさすぎるというか、まあそんな感じなんですよね。
チャパティというヒント
で、じゃあどうやったら日本で、日本のインドカレー、インドネパール料理屋で、あのバターチキンを見つけることができるのか、まあバターチキンじゃなくてもいいんですけど、見つけることができるのかということで、まあいろいろ考えたんですよ。
まあいろいろ考えたって言ったら大げさになっちゃうんですけど、まあ一つね仮説なんですけど、それは例えばレストランとかね、その探すときにグーグルマップを使う人って多いと思うんですけど、検索をする人多いと思うんですけど、その検索するときにあのチャパティって検索してみると、まあチャパティって何かっていうと
インド、本場の人たちが、本場の人たちというか普通にね、そのインドで暮らしているインドの人たちが普段食べている、まあパンみたいなものです。はい。でまあ日本のインドカレー屋に行くとだいたいまあライスもしくはナンが選べて、でナンおかわりし放題みたいなところが多いと思うんですけど、
まあ普通に暮らしている人たちって、まずねナンを食べることってほとんどないんですよ。まあ中にはナンを食べる人もいると思うんですけど、じゃあ何食べてるかというと、まあだいたいチャパティを食べてます。
チャパティっていうのがまあ全粒粉で作った薄焼きの、まあパン、パンって言ったらちょっとだいぶイメージは僕は違うんですけど、
例えようが、やっぱねナンとは全然違うんですよ。ナンとは、ナンってもっとこうもっちりしてて、すごい大きくて、
まあちょっとこう膨らんでる部分があったりとか、でまあチャパティっていうのはもうちょいこうね、もうちょいというか結構平べったくて、でだいたい丸い円形になってて、
まあチャパティもね、実はいろんな種類があるんですけど、でそれをタンドールとかにペタって貼り付けて焼くみたいな、だから現地ではタンドリーロッティ、そうあのチャパティじゃなくてロッティという呼び方もあるんですけど、
タンドリーロッティとか、あとはもうちょいこう薄くてペラペラして折りたたんで出されるやつとかはタワーロッティとかね、そういういろんなパターン、呼び方もあるんですけど、
でこのチャパティと、でだいたいチャパティも頼むときに枚数を注文する、チャパティと一緒にカレーを食べるとかね、あとはこのチャパティをなんか油で揚げて膨らませて、
チャパティを使っているのかどうかわかんないですけど、油で揚げて膨らませて、まあプーリーっていう、だいぶカロリー高いと思うんですけど、これが美味しいんですよね。
でこのプーリーと一緒に、あれは何の豆だろう、チャナマサラっていうカレーがあるんですけど、ひよこ豆、レンズ豆、ひよこ豆かな、その豆のカレーと一緒に食べる。
まあこれをこう、朝ごはんとかにしてる人が多かったりして、そうだから向こうの人はナンじゃなくてチャパティを食べるんですよ。
チャパティから本格カレー店を探す
はい、ということは、でこのチャパティっていうのは日本のインドカレー屋に行ってもメニューにまず載ってないんですよ。
で、僕こないだね、こないだって言っても結構前なんですけど、近所のそのインドカレー屋に行った時に、メニューにチャパティが載ってなかったんですけど、
定員さんにね、チャパティが食べたいと言ったら、なんか特別というか普通に作ってくれて、で、なんか僕はどうしてもね、その奥さんにチャパティをね、食べてもらいたくて、体験してもらいたくて、
今日みたいな、今話してるみたいなことを話した上で、いや向こうの人はねチャパティを食べてるんだよと話をして、
で、まあ作ってもらってね、チャパティ食べてもらったんですけど、そう、あのまずそのやっぱメニューに載ってないんですよ。
なんかライス、でもその一部のお店ではそのチャパティを出してるお店があって、
この間ちょっとぷらっとね、あの歩いてたら、南インド料理屋だったかな、南インド料理屋のなんか外に出してるメニュー表にチャパティ載ってたんですけど、
ちょいちょいあるんですよ。で、このチャパティを出してるお店はおそらくカレーももうちょい本格、あの本格的というか、
近いんじゃないかなと。 っていうふうに思ったんですね。で、例えばまあ東京だったら、まあ行ったことないんでちょっと
本当空想の話な、想像の話なんですけど、東京の西火災っていう場所があって、その西火災は結構インド人の人がたくさん住んでるみたいで、
だからこの西火災に住んでいるインド人が通うインド料理屋とかに行ったらどうかなと。で、そのそういうお店はちゃんとチャパティをね、
やっぱ出してたりするんですよ。現地の、まあ現地の人じゃない、インドの人に向けてインド料理を出してるお店みたいな。もちろん日本人もたくさん来ると思うんですけど、
そういうところを探して当たっていくと、いつかはあの北インドのデリーで食べた、あのバターチキンに近い
カレーが食べられるんじゃないかなと。そんなことをね、ちょっと最近思って。 そう、だから
その チャパティを出してる
インドカレー屋ピンポイントに絞って、なんかいろいろこう 巡っていくっていうのは面白そうだなと思って思いました。
チャパティを基準にした店探し
まあまだやってないんですけど、はい。 ぜひですね、あのチャパティ、そう、あのインドカレーは好きだけど
チャパティ食べたことないよと、チャパティ 聞いたことないよと、まあそういう人もたくさんいると思うので、ぜひね
あの探すときにそのチャパティ基準で ぜひ探してみてはいかがでしょうか。ということで
普段、最近はですね、あの深夜散歩通信というものを 書いたり、深夜散歩通信でポッドキャスト、まあこの
youtube、スポティファイでも聞けるようになっているんですけど、深夜散歩通信 この下のリンクに入っておりますので、そちらで
購読していただけたら嬉しいです。 ということで最後の視聴ありがとうございました。