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おはようございます、やすです。今日もお聞き頂きありがとうございます。このチャンネルは旅好きの勤め人、私、やすが、日々の出来事、試行錯誤などについてお話をしているチャンネルです。よかったらお聞きください。
昨日帰宅したらですね、先日私が受講したカレー大学の講座のですね、受講の試験みたいなのが最後にあったんですけれども、
それの合格通知と、それからカレー伝道師のですね、称号が入ったディプロマっていうものが送られてきました。受講したらみんな笑えると思うんですけれども、
カレー好きとしてはですね、ひとつ、なんか嬉しいな、みたいな、はい、そんな感じです。
ではせっかくですね、カレーに関して講座も受けてきたので、ちょっとそのアウトプットをしてみようかと思います。
カレーの種類ということに関して、前回もちらっとお話ししたことがあるんですけれども、今回学んで、あ、そうなんだってすごい、まず冒頭に思ったのが、
日本のカレーには3種類があります。大きく分けてっていう話だったんですね。
スパイスを使ったインドカレー系というものと、2つ目が、イギリスを発祥とするカレー粉を使ったカレー文化、これ、オウフーカレーという系統ですね。
あとは、日本独自に進化させたカレー文化で、日本進化型カレーっていう、これが3つ目ですね。
私はそのうちインドカレー系というのが、結構好きなんですけれども、
日本進化型カレーというのは、例えば、スープカレーとかですね、焼きカレー、カレーうどん、カレーそば、カレーまんとかですね、
もう他の国にはあまりない、日本が独自に発展させたオリジナルのカレー文化ということでね、
これもこれですごく根強い人気のある系統かと思います。
私はインドカレーの、南インドカレーが特に好きですっていうことでね、これまでもいくつかカレーのお店のお話とかしてるんですけれども、
よく聞かれるお話が、北と南って一体何が違うんですかっていうお話です。
北のカレーというのは、クリーミーで濃厚で、っていうような感じですね。
よくカレー屋さんの人気メニューで、チキンバターマサラとかですね、いうのがあったりするんですけれども、
これなんてもうまさにですね、マイルドで肉が入っていて、そして濃厚なシチューのような感じですかね、どちらかというと。
これをナンにつけて食べるっていう、これが典型的な北インドカレーのパターンになるかと思います。
一方南インドカレーというのは、インドをイメージしていただくと、
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三角、逆の三角になっているかと思うんですが、南の方というのは結局海に囲まれているので、
使っている具材も魚介が多かったり、あと豆とかですね、いうものが多くて、
そしてサラサラしているスープのようなカレーで、サラサラしてスープのようなカレーなので、これナンが合わないんですよね、正直言って。
主食はライスになります。
ライスも日本で食べるような、ジャポギカマイという丸いお米ということではなくて、
あちらではインギカマイと言って、お米の粒がもっと長くて、そして細長くて、これに水を吸わせて食べる。
つまりカレーを吸わせて食べると合うというですね、そんな感じです。
なので南インドカレーの特徴というのは、魚介、豆類、汁気が多くて、やや辛い。
米と一緒に食べる。そんな感じですね。
なので街のインドカレー屋さんで、最近でこそ南インドカレーを出しているところもちょっと増えてきましたけれども、
一般にはやっぱり北インドカレーの方がお店としては多いかと思うんですよね。
ナンで食べるクリーミーなカレーという感じだと思います。
この南インドカレーのサラサラしたちょっとスパイシーで、スパイスをふんだんにある意味ですね、
ちょっと楽しめるみたいな感じの系統にちょっとハマると、またこれもこれで楽しいんですよね。
なので今私は南インドカレーが好きですが、
ただカレー自体がですね、奥深い世界でまだまだですね、いろいろ探索したいとは思っています。
今日はですね、よく皆さんからご質問をいただく北インドカレーと南インドカレーの違いについて改めてお話をしてみました。
最後までお聞きいただきありがとうございました。吉でした。