全国物産展の概要
11月21日から23日、池袋で焼いて提供する餃子をご紹介します。
餃子への愛を語る番組、聴く餃子です。
焼き餃子協会代表理事・ぎょうざジョッキー 小野寺力がお送りしております。
ニッポン全国物産展という、全国からおいしいものが集まるイベントが、11月21日金曜日から23日日曜日まで、池袋のサンシャインシティで開催されます。
そこの第一会場に焼き餃子協会が出展いたしまして、北海道、大分県、群馬県、御殿場から取り寄せたおいしい4種類の餃子を販売させていただきます。
池袋までお越しになれない方は、このエピソードの概要欄を参考にお取り寄せをしてみてください。
そしてね、お越しになる方はですね、焼き餃子協会ブースの近くに酒好き横丁というものがありますので、餃子とお酒のペアリングも楽しんでいただけたらと思います。
まずは餃子の包囲、トマコマエさんの包囲餃子を紹介します。
包囲餃子、一言で言えばですね、一度食べると忘れられないパンチ力がある餃子でございます。
しっかりとした皮で、北海道産の濃い味わいの素材をたっぷり包んだ餃子となっています。
一粒でもね、かなり食べ応えのある餃子となっております。
この包囲餃子はもともとは、おとふけ町という北海道の十勝部屋にある町の包囲食堂というですね、お店でラーメンを注文された方へのおまけとして提供された餃子が人気となりまして、
その創業者である英子さんのですね、お姉さんがレシピを教わってトマコマエで創業いたしました。
これが包囲餃子トマコマエ工場でございます。
この包囲餃子の工場ではですね、小麦粉から皮を手のべして、たくさんの職人たちが並んで全て手で包んでいる餃子となっております。
こちらの包囲餃子の一番特徴的なのは、あんの詰まり方。
このあんの詰まり方が機械ではできないレベルでバンバン入っているんですね。
この詰まり方が最高でございます。
一口ごとにですね、バーンとね、旨味が爆発するような一粒ずつがおいしい餃子となっております。
これぐらいパンチがある餃子にはですね、お酒はあえてドライなさっぱりとしたものがいいんじゃないかなと思います。
純米大吟醸のようなキレのいいお酒とかですね。
そういったお酒を合わせていただいた方が飽きずに楽しめるんじゃないかなと思います。
次に大分県の小春餃子さん。
菊餃子シャープ68でご紹介した小春餃子さんでございますけれども、こちらの餃子をこちら日本全国物産店でも販売させていただきます。
この小春餃子一言で言えば、おしとやかで優しい癒しの餃子となっております。
小春餃子さんの餃子はですね、椎茸や昆布などからひいた出汁で味付けされておりまして、この時点でもね、日本酒にもぴったりな餃子なんじゃないかなと思うんですけれども、
餡のバランスとしてもですね、野菜が多めでキャベツ、玉ねぎ、ニラ、ニンニク、生姜を中心に新鮮なね、国産野菜、特に地元の大分県産のものを使って、
そしてお肉もですね、地元の大分県産のブランド肉を使っております。
皮も自家製麺しております。優しい餡をしっかりサポートするような甘みを感じる皮となっておりましてですね、この優しい皮がですね、バランスよく優しいんだけども味わい深いというですね、そんな餃子となっております。
この優しい味わいと餃子の中の私の味わいがですね、お酒のおいしさを膨らませてくれるんじゃないかと思います。
どんなお酒がいいのかなって考えたんですけど、あえてヤマハイジカミのようなしっかりめのお日本酒とかですね、焼酎の水割りとかですね、味がしっかりとしているものを合わせていただくと餃子もお酒もバランスよく相性よくお召し上がりいただけるんじゃないかと思います。
3つ目にご紹介するのは群馬県大田市の金星食品シソ餃子でございます。金星食品さんのシソ餃子一言で言えば、王道で貴品の高い餃子でございますね。
こちらの金星食品さんは関東を駆け巡って関東各地のおいしい食材を集めてですね、その食材を使った餃子を作るメーカーとして人気の餃子さんでございます。
薄皮で具沢山な王道餃子。こちらにですね、たっぷりと青シソを練り込んだ餃子となっておりましてですね、香りがすごい良いですね。
この青シソもですね、茨城県の舐型市でEM育ちという道場改良をしたところで作った青シソでございます。この青シソ自体の香りがすごく良い。
この青シソをですね、餃子一粒に対して2,3枚使っているということでですね、とっても風味豊かな餃子となっております。
これほど香りの良い餃子となっておりますので、お酒の方をですね、磨きすぎていない純米酒で甘すぎない単冷辛口っぽさのあるお酒っていうのがね、相性いいんじゃないかなーなんてね、思うんですけどもいかがでしょうか。
そして4つ目にご紹介するのは、静岡県御殿橋にある餃子製作所、もぐらさんのシソ卓餃子。
このもぐらさんのシソ卓餃子を一言で言えば、旨味と甘みと食感がてんこ盛りな餃子でございます。
卓餡をゴム油で炒めて、シソの葉と一緒に餃子に包むというような餃子となっておりましてね、ここが非常に個性的。
餃子に卓餡っていう風味合わせ自体は、食べたことない方にはね、それ相性いいんですか?みたいに思われるかもしれませんが、一度食べていただくと、もうなんで他の餃子には卓餃入ってないんだろう?というぐらいですね、餃子と卓餡ってすごい良いバランス、相性がいいんですね。
そういった癖になる餃子でございます。卓餡だけじゃなくてですね、キクラゲとか春雨なんかも入ってましてですね、旨味と食感がね、すんごい良いです。もう他にないような旨味と食感の餃子となっております。
もぐらさんはですね、居酒屋もやっている餃子さんでございますので、当然ね、お酒との相性は何を選んでいただいても抜群かなと思います。
ほんとエースかな?エースですね。この餃子の甘みを膨らませてくれる、甘みを感じる純米紙とかね、そういったものを今回は選んでいただくといいんじゃないかなと思いますので、ぜひお試しください。
イベントの楽しみ方と特典
餃子と日本酒のペアリングっていうのはなかなか難しいなと思うんですよね。やっぱり餃子には炭酸が入っている方が美味しいなという感じがしますので、
そういった純米紙とかですね、そんなところが合わせられるのかどうかってのは、私もまだやってみないとわかんないなーってところなんですけども、今回はね、あえて予想までということでさせていただきます。
実際ね、試して美味しかった組み合わせがあれば、ぜひね、教えていただけると嬉しいです。
今回のね、日本全国物産店で販売します餃子のお値段はですね、小春餃子と金星食品しそ餃子は6粒800円、そしてちょっと大きめになっておりますほうえ餃子ともぐらさんのしそたく餃子は5粒の800円となっております。
こちらはね、2パック以上まとめてお買い求めいただきますと、今回のために特別作った新作の特製シール、これをプレゼントさせていただきます。
3パック以上まとめてお買い求めいただくと、さらにその上位モデルキラキラシールをプレゼントさせていただきます。
ぜひまとめてお買い求めいただけたらと思います。
こちらの焼き餃子協会ブースの隣は日本シュウマイ協会ブースとなっております。
このシュウマイとね、餃子の熱いバトルをね、ぜひご覧いただくためにもお越しいただければと思いますし、焼き餃子ブースの方をそこで応援していただけるととっても嬉しいです。
隣のシュウマイに負けないように、餃子を応援していただけたらと思います。
今回のポッドキャストを聞いていただいて、日本全国ブース担当にお越しいただいた皆様、ご感想をお送りいただけたらと思います。
聞く餃子へのご感想は、聞く餃子特設ページ、gyoza.fmのフォームとか、また私のSNSから教えていただけると嬉しいです。
そしてこの番組は、スポッティファイ、アップルポッドキャスト、YouTubeミュージック、リスン、アマゾンミュージックで配信しております。
耳辺の聞くに漢字の餃子で聞く餃子と検索してフォローしていただけますと嬉しいです。
今回のエピソードもですね、池袋に直通の電車、西京線とかですね、東武東城線とか西武池袋線とかですね、そんな路線にお住まいの方がお友達にいらっしゃいましたら、ぜひ聞く餃子をご紹介していただけると嬉しいです。
本日の一言本音、隣のシューマイ協会さんで販売されるのはですね、全国のシューマイの詰め合わせ、そして青島ビール、ポン酢サワー、ハイボールを提供予定だそうでございます。
ぜひね、焼き餃子協会のこの販売する餃子との相性も青島ビール、ポン酢サワー、ハイボール相性いいと思いますので、ぜひ餃子買っていただいて、隣でそちらの飲み物買っていただいて、もしお腹に余裕があったら隣でシューマイもお買い求めいただけたらと思います。
ぜひね、このシューマイ協会さんが販売されるお酒と一緒に餃子とシューマイの食べ比べも楽しんでいただけたらと思います。
ぜひ日本全国物産展お待ちしております。
