ブラジルのコーヒーの紹介
あなたのカフェライフに新しい発見を このラジオではカフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有してカフェ活をアップデートする
ラジオになっております。みなさんこんにちは、じんです。 今日はですね
僕が焙煎しているコーヒーの話をしようかなと思っています。 最近はですね本格的に焙煎を始めて
新しい豆が入荷したタイミングとかでですね、この焙煎したコーヒーを販売しています。 前回販売した時も想定して、在庫として置いておいた商品がすぐに完売するぐらい人気というか
皆さん買ってくださって本当にありがとうございます。 毎回ですね少量ずつなんですけど販売している方、販売しているので気になる方はぜひ
説明欄から商品のリンクに飛んでいただきたいんですけど 今回ですね
焙煎したコーヒーはですねブラジルのコーヒーになっています 農園の名前がですねこれ結構ややこしくて
セイハダストレスバハス農園 っていうですねなんかブラジルらしい農園の名前なんですけど
結構フルーティーな甘みがありつつも しっとりと飲める
じんわり系のコーヒーに仕上がったかなと思います じゃあですねまぁせっかく
なので農園のことも少し紹介しようと思います このコーヒーはですねブラジルのマンチケイラ山脈
っていうですねすごいブラジルにしては標高が高い地域で作られていて 標高だいたい1000m から1450m ぐらいの場所にある農園です
これ標高がなぜ重要なのかというとですねコーヒーが育つ環境において 寒暖差がですね多いとこのコーヒーの甘みであったり
香りっていうのはですね引き立ちやすい まあいいコーヒーが取れやすいというふうに呼ばれています
国によってはですねこの標高が高いことでグレードが高い豆って評価される国も あるぐらいなので
このコーヒーの栽培において標高っていうのは意外と重要だったりします さらにですねこの農園は
歴史もですね結構長くて18世紀ぐらいから 150年以上もコーヒーを栽培し続けている農園になります
ただですねただというかただこの 栽培期間が長いわけじゃなくて
年年年が経つにつれてというか年々ですね改良を加えて新しい器具を取り入れたり 新しい栽培方法を試したりしながら
美味しいコーヒーを作るのにですね こだわられている農園の一つで
まあコーヒーのですね大会とかでも高く評価されることが多い農園になっています 詳しくはですね商品ページの説明欄に書いています
コーヒーの味わいと楽しみ方
長々と書いているので興味ある方は ぜひですね読んでみてください
でですねまぁ農園の話はこれぐらいにして今回のコーヒーの焙煎で意識したこと を話していきます
このコーヒーはですね 結構
なんて言うでしょう地味深いというかすごく華やかなコーヒーっていうよりはじんわり落ち着く ようなコーヒーに仕上がっています
味わい的にはですね なんかこうサクランボみたいな柔らかい甘みがありつつも
酸味をですね少し感じて 温度が下がってくるとですね
コーヒーの中では一番甘みを感じやすい温度帯になってきて少し熟したような果実の 印象があります
さらに冷めてくると 青リンゴみたいな爽やかさがですねどんどん出てきて
真夏のような黒も感じます まあですねこんな味わいの表現を聞いてもわからないよっていう方がほとんどだと
思うんですけど まあ甘みと酸味のバランスがあって
スッと爽やかに飲めるコーヒーに仕上がっているかなと思います 焙煎度がですね浅入りに
焙煎していてですね まあもっとですね強く焙煎して焙煎時間を伸ばしていっても美味しいコーヒーには
なるんですけど やっぱり焙煎時間を伸ばしていくとですね
熟した果実のような印象がどんどん強くなっていったので 今回はですね爽やかに飲んでもらいたいなっていう思いを込めて
少し浅入りで止めて爽やかに飲めるようなコーヒーに仕上げています なのでですね
まあ暑々の時に飲んでしまうっていうのはちょっともったいないかなっていうコーヒー になっていて暑々の時から少し冷めた時でさらに冷めた時とですね
味わいの変化を感じるコーヒーになっているのでぜひですねゆっくり楽しんでみてください さらにですねうちはケーキ屋さんをしているので焼き菓子との相性も気にし
ながら焙煎をしています 今回のコーヒーはですね結構
質感が飲んだ時の舌触りがですねトロッとしたような印象があります なので結構ですねシンプルなクッキーとか
焼き菓子系との相性がいいですしパンとの相性もいいかなと思います ぜひですねこの焼き菓子やパンと一緒にコーヒーを楽しんでいただけると
さらにですねコーヒーの魅力が引き出せるんじゃないかなと思います こんな感じで今日はですね僕が焙煎したコーヒーの紹介をさせていただきました
商品の購入はですね今もうできるようにしているので説明欄のリンクからぜひですね 購入してみてください
いいコーヒーになっているので少しお値段は高いんですけど飲む価値のある コーヒーに仕上がっていると思うのでぜひですねチェックしてみてください
こんな感じで平日は毎日カフェカツをアップデートする配信をしています ぜひですねフォローして毎日お聞きください
このコーヒーのですねパッケージを今日のコミュニティの欄に貼り付けておこうと思うので ぜひですねパッケージもチェックしてみてください
パッケージのこだわりはですねなんか 左の方にですね図形みたいなのが書いてあるんですけど
コーヒーの印象をですね一目でわかるようにしています ぜひチェックしてみてください
じゃあですね今日はこれで終わりたいなと思います ではまた
