ブラジルのコーヒーの紹介
あなたのカフェライフに新しい発見を
このラジオでは、カフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して
カフェ活をアップデートするラジオとなっております。
皆さんこんにちは、じんです。
今日はですね、新しいコーヒーを焙煎しているので
その焙煎をですね、焙煎したコーヒーを軽く紹介したいなと思っています。
では行きましょう。
今回はサクッと紹介なので、あまり詳しいことは話さないんですけど
今はですね、ブラジルのコーヒーを焙煎しています。
ブラジルのナチュラル生成のコーヒーです。
ブラジルのコーヒーって皆さん、どんなイメージを持たれていますでしょうか?
こんなコーヒーだなっていうのが思い浮かぶ方はですね
コメント欄で教えていただきたいんですけど
僕はですね、結構ナッツとかチョコレートとか
そんなイメージが強いかなと思います。
ブラジルのコーヒーを頼んで出てくる味を想像するとですね
だいたいそんな、なんて言うんでしょう、甘いであったり
ほろ苦いみたいなイメージを持つことが多いかなと思います。
あと質感ですね、質感はなんかさっぱりしているというよりは
とろっとしているようなイメージを持つことが多いかなと思います。
でですね、今回焙煎しているブラジルのコーヒーは
結構ですね、浅めに焙煎するとオレンジみたいな味わいを感じることができます。
オレンジみたいな酸味ですね。
で、ちょっとですね、深く焙煎するとベリー系の要素が出てくるように感じました。
今回はですね、このオレンジ系の酸味とベリー系の酸味、甘酸っぱさの中間ぐらいがですね
とても美味しく仕上がったので、今回はこれでご提供したいなと思っています。
先ほどもお話ししたんですけど、ブラジルのコーヒーって
イメージ的にはナッツとかチョコレートみたいなイメージだったんですけど
今回はですね、オレンジみたいな結構フルーティーな印象も感じるコーヒーに仕上がっていました。
すごくオレンジっていうよりかはオレンジを香るなぐらいの印象ではあるんですけど
繊細で美味しく仕上がったんじゃないかなと思います。
販売はですね、まだなんですけど、今後販売しようと思っているので気になっている方はぜひチェックしてみてください。
焙煎の技術と体験
もう少し詳しい説明もですね、出来上がったらこのスタイフで配信しようと思っているので、ぜひチェックしてみてください。
ここからは雑談的な感じで聞いていただければいいんですけど
最近ですね、焙煎を気合を入れてやっているというか、前から気合を入れてやってたんですけど
なんかコツをちょっと掴んだなみたいな感じがあってですね
焙煎っていうのはコーヒーの生豆、火の通って生豆を焙煎して
皆さんご存知の茶色であったり黒っぽいコーヒーにしていってですね
コーヒーを飲めるような状態にしていく作業なんですけど
コーヒー豆って極端に言えば丸のような形をしているので
強火で焼きすぎると中が半生だったり
ゆっくり焼きすぎると味わいが薄くなってしまったりですね
いろんなうまく焙煎するためのコツみたいなのがあるんですけど
なんとなくですね、そのコツみたいなのが掴めてきたんじゃないかなと思っています
まだまだですね、プロの方に比べれば
プロというか毎日何十キロと焙煎されている方に比べたらですね
経験も知識もまだまだなんですけど
なんか僕の中で少しこの焙煎に
焙煎しながら考えることが変わってきたなっていう感じがします
なので今回のブラジルのコーヒー
まあまあ美味しく仕上がったんじゃないかなと思います
ぜひですね、今後の情報発信を聞いていただいて
コーヒー豆の販売のタイミングをお待ちいただければ嬉しいなと思います
こんな感じで平日は毎日カフェカツをアップデートする配信をしています
平日毎日配信しているので
ぜひですねフォローして平日は毎日お聞きください
コミュニティの方にも写真をちょこちょこ上げているので
チェックしてみてください
今日はですね、何の写真を上げたかな
スタバですね
スタバで甘い系を飲むか
それとも甘くない系を飲むかみたいな質問をしてみました
皆さんどうですかね
スタバでフラペチーノ頼むか
ブラックコーヒーを頼むか
ラテを頼むかとか
スタバ行ったらだいたい頼むもの決まっている方が多いと思うんですけど
ぜひですねコメント欄で教えていただけると嬉しいです
じゃあ今日はこんな感じで終わろうかなと思います
ではまた
