コーヒー焙煎の基本
あなたのカフェライフに新しい発見を、このラジオではカフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して、カフェ活をアップデートするラジオとなっております。
皆さんこんにちは、じんです。 今日はですね、コーヒーの焙煎の話をしようと思います。
コーヒーの焙煎はですね、コーヒーの生豆っていうものを買ってきて、仕入れて コーヒーに火を入れて飲める状態にするっていうのを焙煎って言うんですけど、
この焙煎し上がったコーヒー豆を粉にすることでコーヒーが抽出できるんですけど、このコーヒーの焙煎がですね、
もちろん焼く前の豆の クオリティっていうのが一番大切だと思うんですけど、僕たちが関われるのはやっぱりその後
焙煎の作業であったり、コーヒーを抽出するという作業になります。 味をですね、大きく左右するのが
コーヒーのもともと持っているポテンシャルの次に焙煎っていうのがですね、本当に大切なポイントになってきます。
今回焙煎させていただいているブラジルのコーヒーはですね、 甘さもありながらもすっきりさも兼ね備えている
すごく飲みやすいコーヒーに仕上がったなと思っています。 飲んだ瞬間はですね、結構
今旬のサクランボみたいな味わいがするんですけど、少し冷めてくるとやっぱり味わいをしっかり感じるようになって
結構ですね、熟したフルーツのような味わいになってきます。 そこからさらにですね、冷めてきて本当に冷え冷えの状態になると
青リンゴみたいな味わいがフワッと感じるんですよね。 なので、
サクランボから熟したフルーツ、青リンゴっていう風に味わいがかなり移り変わっていきます。
やっぱり美味しいコーヒーっていうのは、コーヒー一つとってもいろんな味わいを持っているっていうのが一つ条件だったりして、僕もですね
一口飲んだだけで華やかで、 すごい美味しいコーヒーと思うコーヒーは結構複雑な味わいだったりします。
今回売生したブラジルもですね、本当に複雑で、 温度帯によってかなり味わいが変わってくるので、飲み応えあるコーヒーに仕上がったなと思っています。
フューチャーコーヒーのコミュニティ
今後ですね、このコーヒーも販売したいなと思っているので、 僕が運営しているカフェ好きのコミュニティ、フューチャーコーヒーではですね
先行で販売しようと思っていますし、 お店ではですね、もう予約受付という形で公表しています。
皆さんもですね、ぜひこのコーヒー気になるなという方は、 情報をお見逃しなく。
もちろんこの音声配信でも報告させていただこうと思いますし、 ぜひですね、フューチャーコーヒーに参加していただいて情報をゲットしてください。
カフェ好きの方なら誰でもウェルカムなラフなコミュニティになっているので、 ちょっとディスコードっていうですね、使い慣れないツールかもしれないんですけど、気軽にご参加ください。
こんな感じで平日は毎日カフェ活をアップデートする話をしています。 ぜひですね、フォローして平日は毎日お聞きください。
ではまた!
