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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。アカペラグループインスピの北が、平日午前中は八百屋さんとして配達しておりまして、その配達の時間を利用して、季節のお野菜や果物に関する話題をとつとつと語る、そんな番組でございます。
今日はですね、春のお野菜というか豆ですね、そら豆の話題をお話ししようと思っております。空に向かって鞘がぐんと上向きに伸びるというところから、そら豆と名付けられた、そら豆の話題でございます。お楽しみください。
そら豆、お店に並んでいるそら豆たちはですね、エリートだよっていうね、お話を今日しようかなと思っておるんですが、エリート、どこらへんがエリートなのかっていうのをね、ちょっとね、後々お話ししていきたいと思いますが、今はですね、鹿児島、産地リレーっていうのが日本のお野菜にはあるんですが、
だんだん南の方からね、暖かい方からじゅんぐりじゅんぐりにお野菜が育っていくっていうね、産地リレーと呼んだりするんですが、鹿児島で今ね、日本の4分の1くらいね、そら豆作ってるんですが、その鹿児島からだいたい今4月この桜が咲いて地底のあたりになってくるとですね、鹿児島で作ってたのが次はね千葉に移って、そして茨城にね、
移り変わるっていう、ちょうどそんな時期でございますね。上向きに育っていったそら豆がですね、熟すと垂れ下がるっていうかね、下向きに変わって、そのあたりで収穫するんですけれども、そら豆はですね、収穫から3日もすると味が落ちると言われております。
なんでね、八百屋さんとかスーパーに並ぶ頃にはもう収穫から1日しか経っておりますから、買ってきたその日に調理して食べるっていうのがね、そら豆の鉄則でございますよ。急いで料理してください。お湯を沸かしてからみたいなね、鞘を剥くっていうね、のが鉄則みたいなね。鞘を剥いた瞬間からもう劣化が始まりますんで。
食べる直前、調理の直前で剥くっていうね、のをね、心がけていただければなと思いますよ。
で、お店に並んでるそら豆たちはね、エリートだっていう話なんですけれども、だいたい鞘にね、3粒ずつ入ってるじゃないですか。
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これね、なんで3粒ずつになってるかっていうとですね、農家さんがもう一つ一つ手塩にかけて選別して、いろんな作業をしてるんですね。
というのも、いろんなお野菜にも言えることなんですけれども、一つの株からたくさんのね、そら豆ができるんですよ。分かれて分欠してね、たっぷり作ろうとするじゃないですか。
植物は子孫、植物が子孫を残すために種を作るわけですから、豆を作るわけですから、いっぱい作りたいっていうところをですね、この鞘だったらうまいこと成長しそうだなっていうのを選んで残してるんですね。
それをですね、製糸、枝を整えるって書くんですけど製糸作業って言ってね、選別するんです。選別されたものをね、さらにあの摘針、摘針って言ってね、成長点を止めてあげるっていうね、作業もするんですね。
だから、選び抜かれた鞘の先っぽをですね、ちょん切ってあげてですね、これ以上成長しなくていいよ、もう実の方に栄養を送ってあげてっていうね、サインをね、農家さんが一鞘一鞘送ってるんですね。膨大な作業ですね、これ。
で、それしないとどうなるかって言うとですね、鞘がたくさんになっちゃって、一つ一つにね、ちょっとずつの栄養しかいかなくなっちゃうっていう形で大きく育たなかったり、鞘はあるけど豆は中に入ってないみたいな状態になったりとかしちゃうんで、そうやって丸々太ったね、空豆を一つ一つ作っているんですね。
だから気軽にね、空豆食べてますけど、農家さんのそういう一つ一つの手塩に、まさに手塩にかけたっていうんですかね、作業があっての空豆でございますよ。
ね、空に伸びようとするっていう、その成長しようとね、どんどんどんどん伸びようとするところに栄養が使われちゃうとですね、豆にね、栄養が残らないみたいなことになっちゃうんで。
成長点って話はね、キャベツとかレタスとか白菜とかそこら辺でもしてると思います。保存にも役に立つ技術なんですけど、空豆でもね、それをね、摘針って言ってね、やるんですね。
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はい。でね、あの、空豆何回かね、この番組でご紹介してるかなと思うんですけど、お、なんか救急車の音が聞こえるね。ちょっと待ってね。後ろから来てるのかな。後ろから来てるね。ちょっと止まっとこうか。
ちょっと止めますね。道路状況にもよりますから。あの、八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございますので、道路状況にね、運転第一、安全第一でお届けしております。
はい。なんだっけ、えっと、そう、あの、鮮度の見分け方をお話ししようと思ったんだ。そう、あの、空豆ってね、外側の、鞘の外側に産毛が生えてるんですね。で、その産毛がね、立ってると、まああの、光をね、乱反射してね、なんて言うんですかね、そのマットな質感って言うんですかね、あの、に見えるんですね。
なんで、あの、選ぶときはですね、その産毛がちゃんとまだ立ってるかっていうのをね、チェックして、あの、質感がね、マット感って言うんですかね、その、つるつるしてないようなね、やつをね、選んでください。ついついね、その、つるつるしててピカピカなやつがね、美味しそうって思っちゃうかもしれないんですけど、空豆に関してはですね、その産毛がね、あの、新しいものはね、産毛が立ってるかっていうのをね、
マットな質感になってますんで。でね、鮮度が落ちてくると、その産毛がねえちゃってね、つるつるピカピカな感じにね、見えてくるっていうね、特徴がありますんで、ぜひぜひね、あの、空豆をね、選ぶときはね、マットな、マットフェイスなやつをね、選んでください。
はい。でね、あの、もちろんね、その、新鮮なやつはね、そのままね、茹でたり、焼いたり、そのまま食べるのがね、美味しいんですけれども、もしね、その、ちょっと鮮度落ちてきちゃったなーっていうやつをね、調理するときはですね、あの、油で炒めるとね、気になり、気にならなくなります。気にならなくなるっていうかね、美味しく食べれます。
なのでね、うちでよくやるのはね、あの、ペペロンチーノに空豆入れるんですね。もう、油との相性もいいですし。
ね、あの、普通に空豆ね、食べるよりは、なんか、新しいね、空豆の楽しみ方ができますんで、ぜひぜひ、そんな、空豆ペペロンチーノなどもね、何でもペペロンチーノにしたら美味いと思っている俺は。
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そう、ね、ニンニクもね、あの、めんどくさいときはね、チューブ使っちゃいますけど、ニンニクも自分でちゃんとね、スライスしたり、みじん切りにしたりするとね、美味しくできるっていうのはわかってるんですけどね。日々の料理はね、時間との戦いですから、チューブとかね、利用できるものはね、いくらでも利用していいんじゃないかなと思っておりますよ。
はい、というわけで今日はね、もう何度目かの登場になりますが、時期ですのでね、選びました。空豆、エリート空豆がお店には並んでいるよっていうようなね、お話でございました。
はい、というわけで、歌い手としてのね、ライブとかもね、続々決まっておりまして、この放送後にね、もう早速2つポンポンとね、ボイス4関連でね、いろいろ歌います。
4月の5日はね、名古屋の鶴舞公園っていうところでね、アカペライベントFANっていうのがね、行われるそうでございまして、ボイス4から3人と、ダイナマイトシャカリキサーカスのね、結城さんの4人でね、4人アカペラを披露しに行きますよ。
その後、4月の7日火曜日にはですね、デューアップの大先輩、ザ・クレイジーサウンズの皆さんとね、吉祥寺スターパインズカフェでね、なんと2マンライブですね。
こちら、あのね、お席まだまだあるそうです。ぜひぜひ退去してお越しいただけましたら幸いでございます。
はい、その他、インスピの夏ツアーとかね、多分これ放送される頃にはね、アルバムビジュアルがね、出ちゃってるんじゃないかなと思っておりますが、
あの、インスピのね、YouTube生放送、ソレイケペラリーマンでね、多分公開してるんじゃないかなと思いますが、
アルバム作っておりますが、楽曲まだ全部揃っておりません。
揃わせます。間に合わせます。もうね、いろんな締め切りはガンガン切ってあるんで、そこにね、間に合わせるために、今戦前恐々、制作作業を進めております。
できるかな、頑張ろう。
ね、来たもう一曲、アルバムにね、楽曲載せられたらなと思って、頑張っておりますので、その行く末をどうぞお見守りください。
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あの、楽しくやってるわけですよ。はい、というわけで、今日はソラマメの話題でお楽しみいただきました。
そろそろ本当にね、お便りフォーム作りたいなと思ってて、何回も毎回言ってるね、早く作れって話ですけど。
八百屋さんが配達中にお届けするラジオで、ハッシュタグつけていただいたら、Xの方でね、見てますんで、ぜひぜひそちらの方に、ご意見ご感想、こんなお野菜の話が聞きたいよ、はたまた、
インスピとかね、ブロードシックス、ボイスフォーの質問でもお答えできるものに関してはお答えしますんで、ぜひぜひそれで寄せていただいたら。
野菜と絡めてお話しようかなと。そんなことできるのか。
はい、というわけで、今日はソラマメの話題でお楽しみいただきました。また次回お会いしましょう。バイバイ!
お野菜食べよう 八百屋さんが配達中にお届けするラジオ シュワー