00:05
八百屋さんが配達中にお届けするラジオ
八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。
今日は、たらの芽についてお話ししようかなと思います。
たらの芽、ご存知ですか?
これは、サンサイですね。春のサンサイ。苦味とちょっともっちりとした食感がクセになる大人のサンサイについてお話ししたいと思います。お楽しみください。
たらの芽、サンサイの王様とも呼ばれます。代表格といったところでしょうか。
フキノトウとか、わらびとか、いろいろありますけれども。
たらの木という、木の新芽を取って食べるものでございます。
男のたらと女のたらとあって、おだらというのはちょっとトゲがあって、目だらというのはトゲがないやつでございますよ。
オスメス、どっちも食べれますけど、自生しているんですね。
だけど、スーパーとかに出回っているようなものは、ハウス栽培とかしているものが主流でございます。
春は、だいたい今ぐらいですね。2,3,4月というところでしょうか。
食べたことある?たらの芽。
俺ね、昔は苦手だったんだけどね。
この苦味がね、うまいと思えるようになったら大人なのかなとね。
わさびとかもそうですけどね。
苦いっていうのは、なんだろうね、うまいにつながるよね。大人になってくるとね。
そもそもね、なんで春の山菜が苦いのか。苦いもの多いでしょう。
どれもちょっとピリッと苦いみたいな感じなんですけど。
春になるとですね、虫や動物たちがね、動き出すわけですよ。
そうすると、冬眠とかね、うかとかして、食べ物を探すわけですね。
山菜たちはですね、食べられちゃかなわんと。
ということで、体に苦味。これは苦味の成分はね、ポリフェノールが多いんですけどね。
苦味を体に蓄えてですね、食べられないようにしているわけでございますね。
03:10
ああいう苦味とか悪といったものがですね、自分の体を植物、たらの芽がね、
自分の体を守るためにそういう風になっております。
だけど人間はそれをうまいうまいと言って食べているわけでございますよ。
子供たちはね、やっぱり苦味にも敏感だから、味覚っていうのはどんどん鈍る一方だと言われておりますよ。
だからね、大人たちは鈍った舌で物を食べているわけでございます。
面白いよね。苦い。苦味って毒にもつながる成分なんでね。
あんまり食べ過ぎてもみたいなね、苦味によってはね、その苦味の成分によっては食べ過ぎてもみたいなことがありますから、
まあ、ほどほどに食べましょう。
栄養的にはね、ヨウ酸ですね。ヨウ酸は水溶性ビタミンB12とかと一緒にね、血を作ってくれる成分でございますよ。
それからね、ベータカロテン。抗酸化作用ですね。
カットするかもしれませんが、あくびが出ました。春は眠いよね。
それからね、カリウムね、塩分調節。
そのあたりの栄養成分が豊富でございます。
体にね、いい成分も多いんですね。多いので。
多いんですんでって。多いのでね。
ぜひぜひ、この時期、タラノメを食べてみてはいかがでしょうか。
料理方法としてはね、まあ、基本中の基本なんでしょうね。春の山菜を食べるのに。
天ぷら、やっぱりおいしいよね。
で、なんで天ぷらにするかというとですね。
その苦味成分がね、程よく落ちてくれるんですね。
やっぱ煮るとですね、この煮汁の中に苦味成分がね、溶け出しちゃうんで。
だから溶け出させて、お浸しにして食べるっていうやり方もあるんですけど。
煮汁そのものをね、食べたり飲んだりするのはね、ちょっとね、苦味も悪も強いですから。
06:02
天ぷらにするとですね、それがね、程よく落ちてくれるんで。
油の中にね、溶け出してってね。
いい具合の苦味の残りでね、おいしく食べれると。
そういったわけでございます。
タラノメの保存はですね、ほとんど効かないんですね。
もう1日2日でね、ダメになっちゃうまでいかないですけど。
苦味えぐみがどんどん増してきちゃうんで。
買ってきたらすぐ調理ですね。
それか冷凍保存するかどっちかですね。
まあでも、季節のものですから。
買ってきてすぐ食べるのが一番ですね。
いるのかな、このラジオ聞いてる人に。
自分でタラノメとかね、フキノトとかサンサイとか取りに行くって人いるのかな。
僕はね、小学校上がったばっかりの頃だったかな。
御殿場のね、じいちゃんばあちゃんたちが畑とかやってたんでね。
畑もやってたし、近所の山に知り合いがいたんで。
山まで行ってね、サンサイ取ったりとかしてましたね。
それか、稲子を取りね。
稲子を取ったりやる。
煮て、佃煮にして食べるやつですね。
もう古き良きですね。
知ってるビニール袋の口のところをね、
トイレットペーパーの芯をね、繋いでくくりつけてですね。
稲子を取っちゃ、その穴に包み入れて、袋にどんどん稲子が溜まっていくというね、
阿備教官の稲子取りをね、したことがありますけれども。
何の疑問もなく食べてましたけど、
今食べろって言われたら、ちょっとね、躊躇するような。
まあね、普通に食べてる方もいらっしゃるでしょうから、あれですけど。
今思うと、よく食べてたなと。
はい、ということで今日はタラの芽についてお届けしてまいりましたが、
タラの芽ね、食べたいなあ。
でも天ぷら家でやるのめんどくさいなあ。
お料理屋さんとかでね、季節のものですなんて言ってね、ちょっと食べたい大人でございます。
はい、ということで、ここからね、
北的にはもうライブ、ライブ、ライブな3月4月が始まります。
09:05
いや、楽しみ。この1月、2月ね、やっぱ、
まあ、ちょっとだけはね、歌ってましたけど、
全然こう、歌手的な動きがね、できず、ずっと裏方してたみたいなね。
でもやっぱ、ブロードシックスもね、新しいスーツをね、仕立てましたよ。
うー、楽しみ。
もうね、あの、どういう形にするかとかはね、
あの、ブロードシックス内スタイリスト、
シンジ先生にお任せしましたんで、
普通のスーツからちょっとひと味ね、アクセントが入ったスーツになる予定ですんで、
お楽しみね、ということで。
その他、
BOYS4、
インスピもね、夏のツアーを準備中でございまーす。
どしどしお越しくださいませ。
いつでも、まあね、間空いたりはするけれども、
いつでも歌っているっていうね、
安心感をお届けできればなと、日々、
マネジメントも頑張っております。
インスピが歌っていれば大丈夫と、
私も大丈夫とね、
僕も大丈夫と思っていただけるように、
頑張っておりますよ。
いろいろあります。いろいろありますよ、本当、毎日。
無事、息子も受験に合格しましたが、
進学する学校にね、これまでやってた演劇部がないということでね、
演劇同好会を作ると行きまいっております。
大丈夫かな?
役者になったりするのかな?
笑っちゃうね。
この間、演劇の雑誌みたいなのにですね、
写真が載っててね、結構デカデカで笑っちゃいました。
思わず取り寄せましたけどね。
こんな雑誌に載ってましたよなんて情報を先生がくれたもんですから、
思わずその雑誌を取り寄せましたよ。
いい記念になったんじゃないでしょうか。
12:01
なんか卒業記念公演であれですよ、
シーナリンゴとエレファントカシマシのデュエット。
あの曲をなんかお楽しみ会でやるんだって言ってね、
毎日毎日カラオケに行って練習してる。
難しいよねあの曲みたいなこと言ってました。
髪がうざったいから切れって言ってね、
卒業前にちょっと切りなさいよって話をしたらですね、
どうしても切れない理由があるんだと。
そのお楽しみ会が終わるまでは、
あああれねって言ってね、
そりゃ切れないねって納得したわけでございます。
喉からしてね、
お父さんどうして喉って枯れるのって聞かれましたね。
歌いすぎだよって言いましたけど。
はい、というわけで今日は、
タラの芽&近況報告でございました。
そろそろね、また春のお野菜になりますんで、
美味しいレシピなんかね、発見したのがあればお知らせしますし、
八百屋さんが配達中にお届けするラジオでね、
ハッシュタグつけてあなたのおすすめレシピなんかもね、
教えてくれると嬉しいです。
というわけで今日はタラの芽についてお話しました。
また次回。
バイバイ。