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八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。今日は、豆苗についてお話ししようかなと思います。
豆苗、ご存知ですかね。エンドウ豆のスプラウト。エンドウ豆ってグリーンピースのことですね。
なんでも値上がりしている昨今なんですが、豆苗は安定供給、工場で作るもやしとかと一緒なんで、
のような感じで作られるんで、価格的にも安定している、そんなお野菜でございます。
1回ね、家で使って切ってね、からもうね、2回3回と、実は収穫を楽しめる、なかなか他に類を見ないようなお野菜でございますんで、
今日はそんな豆苗の話題でお楽しみください。
豆苗、エンドウ豆、グリーンピースの若い芽と茎を食べる、そんなお野菜でございますけれども、
うちの店ではね、実はそんなにね、あまり扱ってないんですね。
というのもですね、先ほども言いましたが、安い。安いってことは、八百屋さん的にはね、儲けの幅が少ないってことなんですね。
もやしとかはね、学校給食で大量に使われたりしますんで、
数度をたくさん扱うってことでね、儲けを出して、もやしとかではね、儲けを出しているんですけども、
豆苗なんかはね、そもそも学校給食とかではあまり使われないお野菜ですから、
なかなか扱いも、うちではそこまでしないんですけれども、
でもね、栄養素的にはね、ものすごくバランスいいお野菜なんですよ。
ベータカロテっていうのが豊富に含まれておりますんで、
これは緑黄色野菜になります。
はい、ありがとう。
ちょっと今日雨降っててね、車も多いもんですから、
ちょっと運転の方に集中するタイミングもそこかしこで出てくると思いますが、ご容赦ください。
えんどう豆、緑黄色野菜ね。ベータカロテンの含有量でね、緑黄色野菜に分類されますね。
えんどう豆、豆ですから、実はね、タンパク質も含まれてるんですね。
大豆とかもそうですけれども、タンパク質も含まれている。
稀有なお野菜でございますよ。
それからね、骨を作る、サポートしてくれるビタミンKっていうのも入ってますんで、
骨粗傷症にお悩みの方、悩む前にね、豆苗をたくさん食べると悩まずに済むかもしれないというね、
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お野菜でございますよ。
食べたことあります?豆苗。
一パックだいたい100円ぐらいで売ってるんですよね。
でね、炒め物とかに使ってもいいんですけど、
一パックだとね、4人家族だと全然足りない量ですね。
なので、うちでは買うときだいたい3パックとか4パックとかね、まとめてドーンって買ってね、
使うことが多いんですけれども、
再収穫ができるっていう大きな特徴を持っています。
っていうのも、根っこ付きっていうか、豆から出てきた根っこと茎と葉っぱ、そのまま丸ごと売られてるんで、
切った後もね、生えてくるんですね。
なので、使った後もね、食べれちゃう。
もう一回育てて収穫できちゃうっていうね、見た目にもね、楽しいお野菜でございますよ。
浅めの容器に入れてあげて、切った後ね、根っこが薄く水に浸かるような容器に入れてあげて、
うちなんかはね、梅干しを大量にいつも買うものですから、
その梅干しのプラスチックの容器、薄くてね、厚みがそんなにないけど広い、そこが広いね、容器があるんで、
それに入れてね、収穫を楽しんでますよ。
でね、豆苗には脇芽っていうのがあってですね、脇芽のところから生えてくるんですね、次の2回目の豆苗が。
その脇芽を切らないようにね、脇芽っていうのはその豆、根っこのところから豆があって、その後茎が伸びていくんですけど、
その伸びている途中にね、節みたいなのがね、1個2個付いてるんですね。
それを2個目より上で切って、その上より上をまず使うと、お料理でね。
その脇芽のところからまた生えてくるっていう形になってますんで、2個目より上で切ると、成長が早くすぐ食べられます。
だいたい1週間から10日ぐらいで、もう1回食べれるみたいなね。
本当にね、楽しいですよ。あのー、わっさわっさ生えてきますからね。
いいんですか?あのー、1回食べましたけどこちらみたいなね、感じでね。
だいたい1パック100円ぐらいでしょ?300円で3パックでしょ?
3パックぐらいあるとね、炒め物とかしてもね、家族4人で食べてちょっと物足りないかなぐらいの量になるかなと思うんですけど。
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でねー、よく中華料理屋さんで青菜炒めってあるじゃないですか。
空芯菜とかね、あとは陳原菜とかね、あのー、そういった青い菜っ葉を炒める炒め物。
あれがね、どうしてもね、うちで食べたいなーってことでね。
豆苗を使ってみてもいけんじゃん。豆苗を使ってるお店も多分あると思うんですよ。中華料理屋さんでね。
で、うちでね、なんとかあの味を再現できないかなと思ってね、やってみたらですね、意外と簡単だったっていうね。
お店にもよるでしょうけど、ごま油にね、ニンニクチューブをドサッと入れてね、そこに豆苗をドサッと入れます。
で、上からね、鶏ガラスープの素っていうんですかね。粉末タイプのやつをザザザーッとかけて、酒もちょっとかけてね。
あと味整えるのにお塩。それぐらいでね、あのお店の青菜炒めの味になりました。
簡単だったなぁ。ニンニク多めの方がね、多分いいですよ。
もう超絶簡単なんでね、そんなレシピにもね、挑戦してみてはいかがでしょうか。
一週間後にまた食べれますから、同じものが。
まあ同じメニューじゃなくてもね、豆苗なんでもおいしいんで。
鍋とかに入れてもおいしかったです。水菜の香りみたいな感じでね。
で、ちょっとやっぱ豆の香りがするんでね、いつもと水菜とはまた一味違ったお味で楽しめると思いますよ。
はい、というわけで今日はね、豆苗についてお話ししてきましたけれども、台風が近づいてるみたいで、
今日ね、もう、びしょ濡れでございました。
カッパーをね、引いてもいいんですけど、脱ぎ木がね、めんどくさいんでね、
もう、働いてる最中はちょっともう濡れるの覚悟で、みたいなね、感じで。
ちょっと濡れてもすぐ乾くだろうみたいなね、感じで。
やっておりますよ。はくび出ちゃった。
ね、なんだかんだとバッタバタとやっておりますんで、睡眠不足にもなりがちですが、
準備期間がね、いろんなことには準備が必要ですから、楽しんで準備しておりますよ。
歌のほうの話ね。
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八百屋さんが配達中にお届けするラジオ、これで172回になるのかな?
172回、第4シーズンももうちょっとで折り返しって感じですかね。
どうしようかな、なんかね、ちょっとね、あの、やっぱ、いろんなお野菜やってきてね、
もう2週目3週目に入ってることがね、多いんで、どうなんでしょう?
皆さん楽しめておりますでしょうか?
まあ、全部を必ず聞いてるっていう、敬語な方もいらっしゃるとは思いますが、
大体いつも、大体ね、あの、知ったところからちょっとずつ聞いていくっていうのがね、
ポッドキャストだと思うんで、僕もね、他のポッドキャストの番組とかね、聞いたりしてるんで、
大体そんな聞き方になるんだろうね。やっぱね、大変だもんね。
170回も全部まとめて聞くのもね、大変ですから。
1700分ありますからね、単純検査でもね、10分の番組としても。
はい、ということで、もしね、お野菜とか果物に関するね、ご質問とかあれば、
どしどし、Xをね、主体としておりますね、私、SNSは。
Xの方で、ハッシュタグ、八百屋さんが配達中にお届けするラジオと、
ハッシュタグつけていただいたらね、ずんずんお答えしていきますんで、
この番組に対するご意見ご感想なんかも、ぜひぜひお寄せいただけると、
嬉しいです。
というわけで今日は、東名についてお話ししてきました。
また次回、果物になるかな、来週はな、分かんない。
ちょっと何になるか分かりませんが、何になるかもお楽しみにということで、
また次回、お楽しみに。バイバイ。
