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ワインのガッコウ新入生、声優の松本沙良です。
ソムリエのコクボタケルです。
この番組は、日本ソムリエ協会認定ソムリエで
13番部越えのベストセラー、ワイン1年生の著者でもあるコクボタケルさんに
初心者でも分かりやすく、ワインの選び方や味の違いを教えてもらう
聞くとワインが飲みたくなる番組です。
さて、今週はこんなテーマでやっていきます。
ワインに合うお菓子決定戦
これまで番組では、初心者の方に向けた
ワインの種類や特徴、選び方をレクチャーしてきたんですけども
今週と来週は、ワインではなくて
ワインに合わせる食べ物の方に注目していきます。
待ってました。
食べ物大好き。
今週はお菓子で、来週はチーズとか
生ハムだとか、そういうおつまみ編でやっていこうと思います。
まずは松本さんは、ワインに限らず
お酒を飲む時ってどんなお菓子、普段食べてますか?
お酒を飲む時?
お菓子は食べない?
合わせるのは、お料理も夜ご飯食べる時に
お酒とかが多いんですけど
食事終わった後も、お酒飲みながら何かつまむとしたら
ポテトチップスとか
合わせることもあるんですね。
いろんな味がありますからね。
いろんな味があるので、それで合わせたりしてますかね。
ワインに合うお菓子って、いろいろあると思うんですけども
どんなのがあるか教えていただきたいんですが
さっきも言ってもらった通り、しょっぱいものだと
ポテトチップスとか、スナック菓子系のチーズ味とか
バター味みたいなのあるじゃないですか。
美味しいですよね、バター味。
ジャガバター味みたいなのあるじゃないですか。
そういうものはワイン全般と合うかなって僕は思います。
あと、ハーブっぽい味付けのもの。
ハーブとか海苔とか。
はい、海苔。
あとネギみたいな、サワークリームオニオン的なね。
そういうのは白ワインと合うかなっていう気がします。
あと、最近だと黒トリュフ味みたいなのもあったりとか。
ありますね。
黒トリュフ味。
黒トリュフ味、言い慣れてなさすぎて。
黒トリュフ味、ありますね。
バーベキュー味的な、そういうお肉系の味付けのもの。
ちょっと濃い味付けのものですね。
そうですね、スコーン、バーベキュー味みたいなのあるじゃないですか。
ああいうの赤ワインといいかなって思いますね。
あと甘いものとかだと、チーズケーキとか。
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マドレーヌとか、クッキーとか。
焼き菓子みたいな。
そうですね、そういうのもちょっと厚みのある白とかだと合うかなと思います。
あとチーズケーキね、最近すごい色々あってる。
ブルーチーズ使ってるね、ゴルゴンゾーラのチーズケーキとかもあったりして。
これ完全におつまみ用のチーズケーキだなみたいなのもあったりするんで。
そういうのも絶対あると思いますし。
あとチョコレートとか。
ちょっと重めの赤、重厚な赤と。
これはいわゆるチョコレート単体ってことですか?
チョコレート単体でも、はい。
そんなにね、ビターなほうが合うかなとは僕は思いますね。
甘めよりかは少し。
はい。
ポテトチップスとかで、私個人的に大好きなんですけど、梅味とかあるじゃないですか。
ちょっと酸味があるような。
それって。
スッパムーチョとか。
そうですそうです。
赤白どっちとかありますか?
白じゃないですか。
ちょっとさっぱり。
サワークリームオニオンもやっぱりちょっと酸味が若干あったりとか。
あとおせんべいで梅のかまきって知ってます?
せんべいに海苔巻いててちょっと梅の風味がするめちゃくちゃおいしいせんべいがあるんですけど。
昔から。
ちょっとちっちゃい袋のやつですか?
一個一個個放送されてる。
見たことある!
これめちゃめちゃおいしいんですけど、これ知らないんだなって思いながら。
これ梅のかまきって名前だったんですね?
そうそう。ちょっと梅の風味する。
えー見たことありますよこれ。
海苔巻いてあるせんべい。
これ同じようなやつ。
わーもうだって天下の亀田誠家ですもんね。
亀田誠家さん!
じゃあ間違いないですよね。
ちょっと固めのバリバリ噛むようなおせんべいなんですけど、それの梅味もあって。
なんか結構酸味というか梅の酸っぱみが強いんですけど。
それもなんか白ワインと合いそうだなという気がしました。
今いろんなフレーバーありますからね。
この間プリングルスの新しい味で黒トリフってやつと出たらしくて。
プリングルスですか?
あとチーズバーガー味っていうのがあって。
チーズと?
チーズもあるんですよ。プリングルスってチーズ味もあるんですよ。
チーズバーガー味っていうのが出たらしくて。
それがめちゃめちゃおいしいんですよ。
食べたんですか?
チーズバーガー味めちゃめちゃおいしくて、ちょっとグリル感というか。
お肉の感じというか。
え?おいしそう。
でもチーズバーガー食欲そそるグリル感って書いてありますよ。
それとちょっとパンのトースト感というかもあったり。
もちろんチーズの風味も若干あって。
最後これ気のせいかもしれないですけど、ピクルスも感じたりするんですよ。
チーズバーガーだってなるんですよ。
私これまだ実際お店で見たことはないんですけども。
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プリングルスのチーズバーガー味は2022年5月30日ですね。
今年の5月30日に。
最新版ですよ。
ショート缶が全国のコンビニエンスストアで先行販売。
6月20日にはロング缶が全国で順次発売とのことなので。
今年に入ってからの新商品なんですか?
最新のやつを。
ちょっと食べたいです。チーズバーガー味。
お菓子チェッカーとしてはチェックしておかないといけないかなと思って。
国母先生の言う最後にピクルスを感じたりないかっていうのを試してみれば。
そうですね。
たくさんお菓子これが合うんじゃないかとご紹介していただきましたが。
じゃあここからは今日紹介するお菓子とも相性がいいと思われる。
初心者の人でも手を出しやすいワインを紹介します。
お願いします。
最初白から言いましょうか。
コノスルソービニオンブランビシクレタレゼルバー。
コノスルソービニオンブランビシクレタレゼルバー。
長い。
コノスルっていう自転車のマークでおなじみのっていう感じなんですけど。
スーパーとかコミュニでも買えるやつなんで。
今日ご紹介しているお菓子とかとも一緒に買えちゃうんでいいかなと思って。
これはチリが原作なんですね。
チリの自転車は農夫たちが畑まで自転車で行くっていう。
それを表してるっていう。
リスナーの方にこのボトルを見てもらいたいんですけど。
自転車の、なんて言うんですかねこれは。
瓶に模様が直接施されてるんですけど。
すごい可愛いので。
ということで。
飲みましょう。
早速飲んでみようと思います。
飲んでいきましょうか。
ソービニオンブラン。
覚えてますか?
白3種、赤3種飲んでもらって。
ソービニオンブランの特徴的にやっぱりハーブっぽさみたいなのがあると思うんですけど。
トップノーズいかがですか?
トップノーズ。
嗅がせていただきます。
なんかスーってしてますね。
やっぱりこれが青草とかハーブとか言われるソービニオンブランの特徴ですね。
めちゃめちゃよく特徴出てますね。
清涼感というか。
そうですね。夏草の。
あ、なんかワインのお酒の感じっていうんですか。
なんて言ったらいいんだろう。
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やっぱり赤ワインとかって渋みとかを含めてちょっと口の中に残るじゃないですか。
すぐいなくなる。
キレがいいというか。
キレがいいですね。すぐさーって流れてくれる。
なるほど。すっきり。
はい。すっきり。
さわやか。夏場キンキンに冷やして飲んだらすごいおいしそうですね。
ちょっと氷とか入れて飲んだらおいしいかもしれないですね。
おいしい。
こういうのと合いそうな感じもしますよね。サワクリームニョンとか。
ポテトチップスってそれこそ油で揚げてるから単体で食べるとちょっと重たいって感じるお菓子だと思うんですけど、
こういう白ワインと合わせると油も流してくれるような感じ。
すっきりと流してくれるというかね。
胃に重たくならず、それを感じずにお酒が楽しめる気がしますね。
いいですね。
じゃあ赤の方もいってみましょうか。
はい。お願いします。
赤の方はヨセミテロードスペシャルセレクションカヴェルネソービニョンですね。
はい。ちょっともう、複装するのはやめておきます。
そうですね。これはセブンイレブンさんのワインで。
ヨセミテロードカヴェルネソービニョンとかもう一個安めのランクのもあると思うんですけど、
もう一個上ランクで1200円くらいですか。1000円ちょっとくらいのやつですね。
でもお手頃ですね。
そうですね。これもお菓子もいっぱいセブンイレブンさん売ってるんで、合わせて一緒にどうぞっていう感じですね。
じゃあ作りましょうか。
こちらも飲んでいきましょうか。
トップノーズから。
全然言い慣れてない。
トップノーズから。
あれ?何かちょっと、何だろう。果実の匂いというか。
そうですね。ちょっと凝縮した感じの果実の。
そんなに香りだけだと甘みみたいなのは感じないですね。
さっきの白が辛口っていう風になってたんですけど、こっちも辛口なのかな。
辛口ですね。
味の厚みはフルボディーとのことです。
そうですね。しっかりボディーがあって。
でもカベルネソービニョンにしてはそこまで単に強すぎないっていう。
本当だ。飲みやすいけど私ここまで辛いの飲んだの初めてです。
辛い?辛く感じます?
辛いっていうか、ワインの辛口がすごくわかる感じですね。
本当に甘みが一切ない。
ちょっとその、実と皮の間の渋い部分をめちゃめちゃ感じます。これ。
これがコンビニで1000円ちょっとで買えちゃうんですよ。こんな。
しっかりした味わいのワインが。
これが。
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いい時代になりましたよ。
大人美味しいかな。
大人美味しいかな。
私からしたら個人的には大人美味しいですね。
これをいろんなお菓子と合わせていきましょうという。
本日はですね、目の前にお菓子をたくさん用意していただきました。
パーティーかなっていう。
夏のパーティーなので、実際いただきながら。
いろいろあるんですけども、何からいきたいとかあります?
何がいいですかね。やっぱり普段食べ慣れてるで言うとスナック菓子がいいのかなと思うので。
パーティー開きちゃいますね。
今、コクボ先生が開けてるのがエアリアルの濃厚チェダーチーズでございます。
これは先生的に白ですか赤ですか?
これはもうどっちでもいけちゃう。チーズ味どっちでもいけちゃいますね。
僕ん家常備してますね。
お店ではなくお家に。
店にあってもどうぞって言って。
エアリアル濃厚チェダーチーズでございます。
しないですよね。
お家にあるってことですね。
お家に常備してます。
食べてみましょう。
まずはお菓子を普通に。
ASMRとして。
ディレクター講師がヘッドホンをはめ始める。
急にヘッドホンをはめ始めましたけど。
ヘッドホンしてなかったのに。
食べるときになったら急にヘッドホンをつけるっていう。
私個人的には咀嚼音があまり得意ではないので。
オンエアを聞くときにここだけ飛ばす可能性がありますが。
まずはじゃあお菓子をいただきます。
もう普通においしいですもんね。
あー。
合う。
赤ワインめちゃめちゃ合う。
お菓子だからってことじゃないと思うんですけど。
チーズ味で赤飲んだ後だと。
さっきちょっと私が辛いかもって感じた渋みの強さがちょっと柔らぐ気がします。
そうですね。
ちょっと油の感じでちょっと単に優しくなりますし。
おいしい!
この白と飲んでみても、食べてみても。
ちょっとした酸味みたいのも柔らかいで、白ワインのいいと思います。
あー白いいですね。
ちょっと甘く感じる。
そうですね。
私このエアリアルの濃厚チェダーチーズには白かもしれない。
あー。
おいしい!
え、いいんですか?
本当に今日ただのパーティーでしょ?
このままだってこれがずっと続くわけですよね。
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そうですね。リスナーの方も試していただいたらわかるんですけど。
すぐ試せますからね。
そうですよね。スーパーで一緒にお菓子とワイン買えますから。コンビニでも買えるんで試してほしいんですけど。
もうパーティーです。
おいしい!
じゃあちょっとチーズつながりで。
はい!
これあるんで行ってみましょうか。チーズおかき。
チーズおかき!
あれ?私チーズおかき。
食べたことあります?
食べたことあるんですけど、中学生以来ぶりとかかもしれないです。
実家によくあるみたいな。チーズおかきはワインに限らず全てのお酒とあると思ってて。
チーズおかきですか?
全てのお酒です。この世にある。
この世にある!
全てのお酒と合う。
チーズおかきをそこに置いてきたみたいになっちゃいますね。
日本酒でも絶対合うし、ウイスキーとかでも合うし。
ウイスキー合いそうですね。
もちろんワインにも合う。
そして、何にでも合う。
チーズおかきってこれ一口で行くやつですか?
チーズおかき、一口でしょ。
はい、合う。
なんでそんなちょっとドヤって。
僕はもう知ってたってやつなんで。
合うな。チーズおかきには赤かも。
チーズおかきってこんな食感でしたっけ?
おいしい。
おいしい。
チーズおかきの中のチーズがちょっと甘みもあるじゃないですか。
だから私これチーズおかきだったら白より赤の辛口が合う気がしますね。
これねえらいですよチーズおかき。
好きですかチーズおかき?
これあんまり知られてないですけどブルボンさんなんですよね。
チーズおかき?
チーズおかきブルボンさんですね。
出た!ブルボン!
ブルボンね、甘いお菓子だけだと思ってたらしょっぱいところでもちゃんとやってくれるっていうね。
甘いお菓子だけなんて思ってないんですよ。
でも確かに。
あれはプチシリーズとかもある。あれしょっぱいのあるか。
さらに濃厚チーズ感アップってことは昔のチーズおかきよりちょっと。
進化してますよ。
進化してるんですね。
常に進化する企業ですから。
ブルボンさん。
ワインの学校とのコラボお菓子とか出たら。
ワインの学校さんからそんな大きい企業さんが相手にしてくれますかね。
これ食べてくださいっていう夢のようなお話ですけども。
あとあるのがチョコレート。
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アルフォートですね。
アルフォート。
こちらもブルボンさんですか?
これもブルボンさんですから。
アルフォートはね、僕がね、一押ししたんですよ。
あ、そうなんですね。
もう普通においしい。
これは赤ワインですね。
アルフォート何が偉いって、このビスケット部分のちょっとした塩気。
確かに。チョコの味と合いますよね。
この塩気あるとないっちゃもう大違いですよ多分。
あー、わ、大人!
アルフォートに赤ワインって。大人!なんだこれ。
ハンセンの絵が描いたんだからチョコに。
描いてあるんだから。
だからもう大人ですよそりゃ。
あ、でも待ってください。私ちょっと白好きかもしれない。
白でも好き?
なんかあの、ちょっとだけ酸っぱさが感じるんですけど、白飲むと好きかも。
急な告白。
でももうね、自分が好きだと思ったのが一番ですから。
おいしい。その結構酸っぱい味のポテトチップスとか食べて、
なんかその時に味わう酸味の感じとちょっと似てますね。
なるほど。酸味好きはおすすめですって感じですかね。
酸味好きおすすめです。レモンの味が好きとかっていう方は、チョコレートに白ワインおすすめですね。おいしい。
いいですねいいですね。
でこういう甘いものは甘口ワインとかと甘い甘いで合わせたりも結構したりするので。
結構デザートと甘いワインとかも合わせたりしますんでね。
はい、ということでいろいろ食べてはきましたけど、やっぱり王道のチーズ味は赤でも白でも合いますし。
そうですね。間違いない感じしますね。
もしワインとお菓子合わせたいなっていうのを組み合わせどうしようかしらって悩まれる方がいらっしゃいましたら、
まずはチーズ味から試してみてほしいなと思いますし、エアリアルの濃厚チェダーチーズはマジで外さないと思います。
そうですね。
そしてブルボンさんのお菓子は間違いないということで。
最高ですということですね。
それではエンディングです。
今週のエンディングでは7月のリスナープレゼントの発表です。
7月のプレゼントワインは今週登場したコノスルソービニオンブランビシクレタレゼルバです。
プレゼントの応募にはキーワードが必要です。
今月のキーワードはチーズ味とのマリアージュです。
番組概要欄のリンクから応募できますのでぜひチェックしてみてください。
こちら応募の締め切りは7月30日の23時59分までです。
そしてワインの学校を聞いてのあなたのご感想を番組概要欄のメッセージフォームからご応募できます。
またアップルポッドキャストのレビューやツイッターでのハッシュタグワインの学校をつけての投稿もお待ちしています。
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表記は番組名と一緒でワイン学校はカタカナ間にあるのだけひらがなです。
スポティファイでお聞きの方は番組フォローと星5評価をお願いします。
番組をフォローしていただくと最新話が更新されるたびに通知が届きますのでよろしくお願いします。
そしてこの番組はツイッターで収録風景や紹介したワイン情報をアップしています。
さて続いては国母さんからの告知ですお願いします。
千葉県船橋市でコックダイナ船橋コックワイナリー営業中です。
ぜひ皆さん遊びに来てください。
船橋コックワイナリーのワインはネットでも買えますし、船橋市のふるさと納税の返礼費にもなっていますのでよろしくお願いします。
図解ワイン1年生、図解ワイン1年生2時間目チーズの授業も発売中です。よろしくお願いします。
来週はワインに合うおつまみ編を木曜日18時に更新します。
次回もお楽しみに。お相手はソムリエの国母タケルとワインの学校新入生、声優の松本サラでした。
