友人宅での料理体験
炊き込みご飯、わくわく舎。
こんにちは、石崎です。
藤村武人です。
あずあずです。
突撃!友人晩御飯!
うん。
というのもですね、
先日、本当に友人宅に突撃して、晩御飯を作ってくるってことをやってきて、
直前の後で。
なので、突撃と言ってもいいと思うんですけれども、
友人の家の近くに仕事があったんで、
ちょっと寄ってもいい?みたいな感じで、行ったんですね、最初は。
ご飯作るよ、と言わずに。
てか、そもそもご飯を作るっていう予定はなかったの。
ちょっと顔見に行こうかな、ぐらいの感じで行っていて、
ちょっと前の仕事の話を聞いたりとかする仕事だったんだけど、
ちょっと引きずっちゃってる自分がいて、仕事を。
あずあずが?
人に話したいみたいなことがあったから、話を聞いてくれそうな、
しかも近くにいるっていうことで、遊びに行きました。
友達も家で仕事してる人だから、仕事中だろうし、
私も仕事をそこでさせてもらったりとかして過ごしてたんだけど、
ちょっとそういう仕事のこういうことあってさ、
一通り聞いてもらって、
気づいたらもう夕方ぐらいに行ったんだけど、
とっぷりもう暮れてて、時間が。
あれ?そういえばご飯食べた?ってなって。
で、食べてないって言うから、え?申し訳ないなって思って。
話聞いてもらって、こんな時間過ぎちゃって、みたいなイメージってこと?
もうちょっとニュアンスは強引だったんだけど、
冷蔵庫もしよかったら、見させてもらっていい?って言って。
え?なんか、いんぎんぶれいだ。
いんぎんぶれいだ。
本当にそういうこと、そういうスタイルで、
突然行って、冷蔵庫をちょっと見せてもらったら、
ちょうどだから、昨日買い物に行ったっていうタイミングだから、
けっこう食材豊富にあったんですよ。
それで、しかもね、その友達の家は2週間前に、
私、初めてそこに遊びに行ってたの。
で、例えば、梨とかさ、
うちでとれた、実家でとれたじゃがいもとかさ、
そのままお土産として持って行ってたんだけど、
手つかずに残ってたの。
忙しかったみたいで。
こういうのは、やっぱりみんなでむいたり、
行ったときにむいたりとか、
しかもじゃがいもとかもちっちゃいさ、
小粒のやつだからさ、けっこう処理大変なやつで、
こういうのはちょっと迷惑だったな、とかっていうことがあって、
でも、持って、梨とか全部むいたり、
しっこいじゃがいもは、全部むいて煮ころがしにしたりとか、
煮ころがしとか、めんつゆでさ、パッと味付けたり、
で、そういうことを、人んちの冷蔵庫を勝手に開けて、
自分が持ってきたものだけじゃないですよ、
小松菜とかさ、勝手に使っちゃってさ、
厚揚げとか焼いてさ、
っていうので、ごしなぐらい作って、
一緒に食べたんですけど、
なんか、その友人のうちに中華鍋があって、
で、小松菜で、ちょっとごま油で、青菜炒めみたいなのを作ったんだけど、
うちないからさ、中華鍋。
楽しかったのよ、中華鍋振るの。
楽しい、とかってやってたら、楽しいんですか?とかって言われて、
温度差ある。
温度差ある。
その友達にとっては、けっこう謎ムーブだと思うんだけど、
自分家じゃないところに行って、
台所で立たせてもらうっていうことが、
けっこう初めての体験だったから、
私はもう、超インギンブレーなね、
強引にさせてもらったんだけど、
私としては、超楽しくて、
いい時間だったなっていう感じです。
おにぎりと食のトレンド
なんか、なんで作ったの?っていうところが、
ずっとハテナだから、なんかあんまりわかんないんだけど。
お腹空いたから、私が。
ああ、そういうこと。
パッと作っていい?みたいな。
大学時代とか、そういうことあった気がするな。
私ね、大学そういうことあんまり来なかったから、
そういうのがね、けっこう新鮮だった。
楽しかった。
なんか、うちに来てずっと漫画読んで、
たまにゲームする先輩とかが、
なんか食材あるみたいな。
これ作るよ、みたいな。
高野先輩じゃない、先輩ね。
とか、あった気もするし、そういうことあったかも。
大学時代。
え、これいつのニンニク?みたいな。
そういうの。
いいね。
あこがれてた、そういうの。
そういえば。
喜んでくれてた?
謎ムーブではあるとは思ったけど、
全部食べてくれてたよ。
よかったね。
よかった、またやりたいと思います。
突撃友人のご飯、やりたいと思います。
次はあなたのお宅へ。
階段の話みたいな。
突然やってきて、夕飯を作って帰ってきて。
最初は作るそぶりで、
じゃない感じで入ってきて、
勝手にご飯を作って帰ってきて。
こっちが目的だったのか。
こっちだろうか。
そんな感じです。
では、お便り読みます。
ぴーちゃんから。
やっぱ泣くね。
ぴーちゃんのお便り来ると。
ぴーちゃん泣くね。
ガラガラ声のぴーが、びっくりしちゃって。
調子悪いのかな。
ぴーちゃん風邪気味なのかな。
みなさん、こんにちは。
私も圧倒的石版おにぎり派なのですが、
いつぞやの回で石崎さんが、
セブンイレブンのおにぎりはマイルド、
と言っていた理由がわかった気がします。
今日、ローソンの石版おにぎりを食べたのですが、
セブンと比較して、
ローソンの方が炊き上がりやや固め、
ほんの少し塩気が強い気がします。
次はファミリーマートの石版おにぎりを試してみます。
今日は10月上旬。
月見バーガーが世間を賑わせていますが、
私は目玉焼きが苦手なので、
どこかひとごと感があります。
数ヶ月後に発売されるだろう、
グラコロバーガーも小麦爆弾なので、
グルテン耐性弱め民としては、
こちらもひとごと感があります。
みなさんには世間を賑わせているけど、
自分は乗れない食べ物はありますか?
ちょっとすみません。
新しい食との出会い
私はきのことアスパラのバター醤油炒めが
お好きなお料理ご飯ということです。
いいね。
石版おにぎりの民いるんですよ、たまに。
たまにね、いるんですね。
これ、ローソンはちょっとワイルドサイドなんですよ。
ワイルドサイド?
豆もちょっとワイルドサイドな気がしてて、
でも確かに水分率が少ないというか、
固めとかそういう理由かなって思います。
でもそれはそれでいいです。
豆の味が来る感じですか、ダイレクトに。
豆の味も来ます。
この間初めてぐらい買ってみたんだよね。
買わないですよって言ってたけど、
その直後ぐらい買ってましたね。
どこで?
セブンイレブン。
でも比較はできないけど、
アリかみたいな感覚になった。
そうなんですよ。
自分もまた比べてみたいですね、ローソンと。
ローソンのワイルドサイド。
デイリー・ヤマザキと。
デイリー・ヤマザキと。
ニューデイズと。
セイコー・マートと。
ポプラと。
サンダーバードと。
サンダーバードは何?
富山にあるらしい。
皆さんには?
世間を逃げ合わせてるけど、自分は乗れない?
食べ物。
ちょっとこのぴーちゃんの質問とは、
離れちゃうかもしれないんだけど、
それこそさ、月見バーガー。
離れないじゃん。
月見バーガーの、
合わせてるけど、
乗れないわけじゃない。
一番近かったよ。
乗れないわけじゃない。
あ、乗れないわけじゃない。
乗れないわけない。
月見には乗れる。
ちょっと待ってね、時系列があって、
去年さ、卵とろうが苦手みたいな、
去年かな、忘れちゃったけど、
そういう話をした後に、
竹人氏が、
モスバーガーのソーセージが入った、
ホカッチャのつけ身のやつ、
今、出てんすよ、それ。
去年もあったもんね。
去年ね、それを買ってきてくれたの。
で、私、卵とろう苦手なんだけど、
ちょっと食べてみませんか?つって、
半分分けてくださったんです。
で、意外とおいしいね、
みたいになったんだよね、その時。
おいしいなってなったの。
私らになった。
それで、この間、アゲインしたんすよ。
まさに、今のつけ身バーガー、
出てるシーズンとして、
名前ちょっと忘れてたけど、
ホカッチャ。
つけ身ホカッチャとかいうのがある。
で、そのソーセージが入ってて、
それを、確かに卵はとろっとしてて、
食べにくかったんだけど、
おいしかったっていう話。
だから、世間をにぎわせているけれども、
自分は乗れないじゃなくて、
それを克服したっていう話になっちゃった。
あー、乗ってみたらよかった、
自分には乗れるようになったと。
そう、乗れるようになった。
次は、モスバーガーの、
メンチカツチーズバーガーっていうのが、
今、期間限定で出てるんですけど、
それを食べようと思ってます。
だから、めちゃくちゃ乗ってるってこと。
モスファン。
今、めちゃくちゃ世間をにぎわせてるものに、
めっちゃ乗ってるってこと。
なんか、あんまり自分は、
世間のこと何も知らないから、
乗れない、乗るも乗らないもんなくて、
そう。
素通りしてるな、つけ身とかも。
結構。
もうちょっとね、楽しんだらいいかもって、
たまに自分に対して思うけどな。
だから、ほとんどそうかもな。
僕が、一番これを読んで思ったのは、
ストロングゼロ。
ストロングゼロ、一回も飲んだことないんですよ。
んー、一回も?
一回もないです。
なんか、怖いんですよ。
ストロングが。
ストロングゼロの話題
ストロングすぎて?
いや、名前です。
ストロングゼロとか、
ストロングとゼロで売ってるのが怖すぎて、
ちょっと遠ざけてます。
なるほど。
これどうですか?
世間を騒がせている。
世間騒がせてますよね。
この10年ぐらいずっとにぎわせてはいませんか?
ストロングゼロって。
騒いでる、騒いでる。
あ、そうなの?やっぱ知らないわ、俺。
やっぱストゼロみたいな。
ストゼロみんもいるし、
それこそ石崎さんみんとかじゃないけど、
なんかその、危ないみたいなみんもいるし、
今の日常の流れが分かんなかった。
ストゼロ危ないみんと、
ストゼロいいみんがいるんだ。
そういうことか。
そういう意味では騒がせてますよね。
でも危ないとかじゃなくて、怖くて。
石崎さんは怖いんだよね。
ネーミングが。
俺も飲んだことほぼないかもな。
でも多分自分たちがお酒飲めるようになったぐらいに出てきた。
初めてそうなんですか?そうなんだ。
割と最近のイメージだったけど。
大学生ぐらいに出始めて、
飲み会には転がってた気がするんだけど、
自らは絶対には手を出してないね。
あのゼロ怖くないですか?
何のゼロ?
確かに。強いのにゼロなの?
あれ?本当だね。
何のゼロですか?って思ったらめっちゃ怖くなってきません?
確かに。
カロリー。
カロリーか。
そんなわけないですよね。
アルコール飲む時でもカロリーあるから。
でもそれが糖質とかだとしても怖いし、
何もなくてゼロだったとしたらもっと怖いっていうか、
何もなくてって、別にゼロなものはないのにゼロだとしたら、
めちゃめちゃ怖くないですか?
確かに。
いい気づきを得ました。
はい。
カレーのかけ方
では、今回お話ししたいのは、
これちょっとタイトルあって、
カレーのかけ方、かかり方の話したいんですけど、
ちょっと何のこっちゃって話かとは思うんですけど、
先日ですかね、あそこ行ったんですよ。ロイホ。
ロイヤルホスト。
に行ってビーフジャワカレー頼んだんですけど、
ビーフジャワカレーってご飯が円形に盛られてるんですよね。
平皿に。
はい、平皿に薄く円形に盛られていて、
そこにカレー容器、
カレー風カレー容器。
ランプのマジンランプみたいなやつ。
別で来るやつね。
別でやってきて、
それは自由にかけて食べてくださいねって感じなんですけど、
僕はちょっとずつ端っこにかけながら食べたんですよ。
でもそれをしながら、
これ全部丸ごとかけたら、
なんか食味っていうか、
味変わりそうだなって思って、
食体験として。
と思いながら僕はちょっとずつしかかけてて食べれなくて、
カレーって、
どうやら世間にカレーの向き、
左右論争あるらしいじゃないですか。
らしいね。
これおもころチャンネルで見たって初めて知ったんだけど、
確かにあるのかな。
どっち向きの方がしっくりくるか。
かかってる方が。
右左気もあると思うんだけど、
それをかけ合わせて、
カレーのどのかけ方が好きですか?
ということを聞いてみたくてですね。
もしくはかけられ方。
かけられて出てくる状態もあるじゃないですか。
かけ方。
なんでどういうかけられ方が好きか。
ないし、自分でご飯、
よそるなら、どうカレーを盛り付けるか。
ロイホスタイルってことだよね。
ロイホスタイルだったりとか、
あとは自分で作ってもいいよね。
自分で作るなら高温度になるから、
作るけどみたいな。
私ね、ロイホスタイルと自分で作るスタイル、
多分違くて、
喫茶店とかで、
出てくるロイホスタイルの別添えで、
カレーが来て、
ちっちゃいさじでかけるみたいなスタイルじゃないですか。
ロイホのスタイルって。
ちっちゃいさじでやるんだね。
ちっちゃいさじがついてるんですよ。
それもスタイル変わるよね。
一人でやって。
それによってね。
でも、もう全部がけします。
憧れる。
全部がけしちゃう。
一滴のほらさ、
サッサッサッサッってやって、
もう海にして、
そっから食べる。
でも、そういうのも、
だから、私は逆に石崎さんに憧れる。
ちょっとずつかけて、
自分のほら、ペースとカレーの量を見ながら、
アジャストしていく。
みたいなのが、
憧れる。
憧れるんですけど、
できないから、それが。
結構でもこれ、
食の楽しみ
リスクヘッジでそうしてる気がしてて、
かけちゃったら、
もう全部一緒になっちゃうじゃないですか。
でも、自分でかけてったら、
そのご飯とのかけられ方とかを調整しながら、
ご飯多めとか、カレー多めとかを
都度変えながらできるから、
やれるっていう、
ちょっとリスクヘッジっぽい感覚かなと思って、
だから大胆に全部かけるのに、
ちょっと憧れるっていうのがあるんですね。
私がよく行く喫茶店は、
シーフードカレーなんですよ。
はい。
だから、エビとかイカとかが、
ゴロゴロ入ってる状態なので、
私はそれを全体像で見たい。
はー、なるほど。
なるほど、なるほど、なるほど。
エビとかイカがちょっと、
散らばってほしい。
だから、かけたほうが調整がしやすい。
それはそうだね。
エビのプリプリ感とか、
イカの感じとかを、
行きたいんですよ。
自分の行きたいタイミングで。
だから、全部かけるっていうことになったんだと思う。
でも、キーマカレーとかもそうです。
全部かけします。
群がね、発球尺がなくても。
なくたっても、全部かけします。
で、自分で作った時は、
謎にちょっとこだわって、
片方に寄せる。
白いご飯の面を残す。
で、かける。
あれ、ちょっと待って。
じゃあ、さっきまでの話も、
ご飯の上から全部、
白飯をなくすっていう意味。
はー、なるほどですね。
だね。
なんかその、
自分で作ったやつは、
謎にちょっとカッコつけてるのか、
片方に寄せて。
でも、割とスタンダードじゃない?
そっちのほうが。
スタンダード、スタンダードね。
白とカレーの面を見せるっていうのは、
お店で食べる時はもう、
海にするから、全部。
全部カレーにして食べる。
それは、
俺はどっちかっていうと石崎派だと思う。
うんうんうん。
ちょっとずつかなって。
ちっちゃいおかわりたくさんしたい派。
そうだ。
1スプーンごとが、
1おかわりみたいなイメージで。
スプーンに小さいカレーを寄せてる感じ?
極端に言うとね、
そこまでちゃんと考えてやってないけど、
1個食べて、
次もおかわりだと思って食べてるかも。
幸せじゃん、おかわり好きとして。
確かに1個1個が、
1スプーンごとに、
ご飯と食べるようなバランスを考えて、
全部調節してもって、
食べてるってことか。
でも、それをやるのは、
終盤までです。
そっからは、
体も温まってきたから、
結構、ザバーってかけちゃう。
後半に?
後半にいっちゃうかも。
っていうのも、
調節しながら食べた味と、
かけて食べた味違う。
そうだよね。
両方を味わいたい。
なるほど。
本当の合いがけだ。
これが?
これが本当の合いがけだ。
そうか。
違う?やっぱり味。
違うと思ってるから、
多分やってるんだと思う。
違う気するよな。
でも、それはできそうだね。
私も。
ハイブリッドで。
間違えた、合いがけで。
合いがけで。
そっか。
何が違うんだろう。
でも、ちょっとやってみたくなった。
その調整がむずいんだよな。
あと、僕自分でやるときに、
普通は、
普通のジャパニーズカレー作るときは、
僕は向かって、
左側がお米で、
右側カレーにして食べるんですけど、
インドカレーが2種類あったときに、
ピュアンっていうお店のスタイルで、
真ん中に細いお米があって、
両側にカレーがあるっていうスタイルがあるんですけど、
それを一回やったことがあるんですよ。
合いがけね、まさに。
めちゃくちゃ恥ずかしくて、
自分、このスタイルで盛り付けてるっていう自意識が、
恥ずかしすぎて。
お店で出てくるのは、いいでしょ。
もちろん最高ですよ。
でも、自分でそれをやってるのが、
恥ずかしい。
自分でやってるって、
どういうシチュエーションなの?
お皿に真ん中にお米を作って、
まさに。
で、普通に1種類のカレーを。
2種類。
確かに。
1種類だったら、より恥ずかしくなっちゃうかも。
それはなんで?ってなる。
ごめんごめん。
俺何やってんだろう?ってなるよね。
それもあったな。
すごいね、
どこのタイミングで自意識芽生えた?
途中からおかしいなって思ってました。
かけ始めぐらいで。
おかしいぞって。
俺、なんかやっちゃってるぞって。
案の定。
家でそれやったことないな。
でも、すごいね。
思いついたのすごい。
このかけ方の話でさ、
卵かけご飯のスタイル
卵かけご飯、前もちょっと話したけどさ、
卵かけご飯どうしてますか?
これもね、
リューハーありそうだな。
これあるですよね。
そうなんだよな。
白身のデュルンがないほうがいいんで。
そうっすよね。
できれば殻座もとっておきたい。
白い。
間と。
間2つとって、
とにかくよく混ぜて、
醤油も入れてとにかくよく混ぜる。
液体にする。
で、お茶碗に入ったご飯の上からかける。
で、全体をよく混ぜる。
とにかく混ぜます。
以上。
僕真逆で。
ごめんなさい、これ最初から話すと、
かき混ぜて、
ご飯に穴を作って、
そこにね。
醤油も既に卵の中に入っちゃってて、
よく混ぜて、
入れて、
からかき混ぜながら食べる。
で、それがざっくり混ぜになって、
かけるようになって、
で、卵かけた後に醤油をかけて、
食べるようになって、
それが先に進んで、
今はご飯に生卵を落として、
醤油をかけて、
ちょっと混ぜながら、
食べてるんですよ。
で、
これは、
なんでそうするかっていうと、
その混ぜ方とか、
醤油のかけ方を、
これから自由に決められるからなんですよ。
さっきのカレーの話と一緒で、
全部混ぜて、
全部かけちゃったら、
それだけになっちゃうんで、
ちょっとしかかき混ぜてない時の卵とご飯も食べられるし、
もうちょっとかき混ぜて、
食べることもできるしって感じで、
どんどん全混ぜスタイルから、
混ぜないスタイルになっていってるんで、
このまま進んだら、
卵もかけずに、
ご飯食べてる可能性があります。
そっちの道、
どんどん今、
米と卵離れていってるんで、
素材と素材になってるからってことかな。
調整と味の探求
卵を見ながら、
米を食べてるかもしれない。
逆もあるってことじゃない?
ご飯がなくて、卵だけ。
怖いな。
怖い妖怪だな。
そうだね。
ほぼそれです。
憧れる。
調整が石崎さんは、
一貫して調整したい。
いろんな姿を見たい。
卵かご飯のいろんな姿を見たい。
気持ちです。
私も石崎さんと流れは一緒で、
今はご飯にくぼみを作って、
卵を落として、
醤油をかけて食べてるけど、
一緒だ。
でもそれは別に、調整したいとか、
いろんな味を見たいとか、
そういうことじゃなくて、
調整したいっていう、
落語家がおりまして、
私はずっと大好きなんですけど、
彼の枕で、
卵かけご飯だけで、
講座が終わったっていう、
回があるんですよ。
小三寺の卵かけご飯が、
それだから。
っていう話で、
本当にそれがおいしそうで、
情景と、
これ落とします、醤油ですとか、
混ぜるのはもうダメです、
みたいなこととか言って、
私は取り憑かれたかのように、
卵かけご飯は混ぜずに、
食べてる。
いいな。
俺もそっち側に来てますかな。
もうベースは、
白身が苦手だからっていうのがある。
そうだね。
憧れる。
それって合いがけできないのかな?
卵かけご飯。
卵黄だけだったら、
それできるかもしれないですよ。
卵黄が一番好きです。
確かにできるわ。
でも、
なるほど、なるほど、確かに。
それやったことないわ。
やったことない。
それおいしそうだね。
でも、やっぱ邪道だよな。
なんで?
卵かけご飯としてはね。
定義?定義問題?
白身と黄身の混ざり具合とかもあるわけじゃん。
さっきの話で言うと、
調整しながら、
なんかそこに醤油がのっていく感じとかも、
途中でグラデーションででしょ。
それは君だけじゃできないんだよ。
あとゴマ油垂らして柚子胡椒油からします。
ゴマ油大好き。
これでも前にかつてツイッターで、
混ぜてからかけるか、
卵を落としてから、
中でかき混ぜるかのアンケート取ったことがあって、
なんか思い立って、
ちょうど半々だったんですよ。
結構いろんな人が回答してくれたんですけど、
で、全員、
自分が多数派だと思ってたっていう反応がいっぱいあって、
結果見れるじゃないですか。
っていうぐらい、
そんなに自分してんの?って思って、
びっくりしたと思って、
これ面白いですよね。
相掛けできないか考えたいな。
そうだね、その中間地点としてね。
だから、よく2種類作るしかないか。
2個割って、
1個はよくよく混ぜて、
ちょいかけて、
で、こっちはこっちで、
もうのっけちゃって、
醤油かけて食べるっていう。
1つのどんぶりで、
2つの味を楽しむっていうことはできない。
俺が?
いや、今ちょっと食べたくなってる、両方。
アドバイス。
ずっと竹人先輩のほう見て話してるから、
僕もアドバイスなのかなって。
って思ってたんです。
先輩は退屈割して聞いてるし、
なんなんだこの構図って。
アドバイス。
相掛けをしたらおいしそうだなって。
味の違いは確かにあるんだよな。
なんか、
そうそうそう。
違うよね、たぶんね。
すごくよく混ぜの竹人バージョンも、
そう、そのやつもあるんだよな。
それでしか味わえない味もあるじゃん。
わかる、マジでわかる。
失ってるものもあるんだよ、うちらが。
そこはね、ちょっと両方味わいたいと思った。
でも俺も気持ちはめっちゃ理解したいよ。
そうだよね。
そっちの味の。
こういう計りの話。
結構ありました。
面白かった。
あとはさ、
そば食う時にそばつゆをどれくらいつけるとかさ、
そういう話とかさ、
かき揚げの味の染み具合はどれがいいとかさ、
そういうのをね、
ちょっと話していけたらいいなと思ってます。
かき揚げの分厚さとかもね、
いろいろあるよね。
ありますね。
かき揚げの分厚さ。
あとオムライスかけるソース。
オムライスの皮とソースどれが一番、
今のベストかとかさ。
いいですね。
話しましょう、また今度。
ありがとうございました。
今回はカレーのかけ方、かかり方のお話でした。
お送りしましたのは私、石澤と、
藤村武人と、
あずあずでした。
ありがとうございました。
またね。
