うどんのコシについての討論
OKファームのOKです。この番組は、農業歴13年の私が、皆さんの思い出をもとに、今夜のこんだてを紹介するラジオです。
今日は、ラジオネーム、赤福さん、女性の思い出です。
麺類の茹で具合のお話です。私は、うどんにコシはいらない派。
スーパーで売っているゆでうどんも、メーカーによって麺の柔らかさが微妙に違うので、
安売りの3色入りうどんが硬いなあ、というメーカーのときは、ゆで時間を長くして柔らかくなるまでゆでます。
そんな私が嬉しかったのは、伊勢神宮に行ったときに食べた伊勢うどん。
ウィキペディアによると、全くコシがなく、私好みの柔らかい麺が伊勢うどんの特徴らしいです。
これよこれ、私はこういうのを求めてたのよ、伊勢の人わかってる、と思った思い出です、という赤福さんからのお便りでした。
僕は、うどんはコシがある方が好きです。
香川県のうどんがコシが強いと言われると思うんですけども、
僕が住んでいる広島も香川に近いので、広島県でも硬い方がメジャーなのかなというか、
柔らかいうどんですよってお店屋さんに僕が今まであまり出会ったことがないというんですかね、行ったことがないような感じがするので、
柔らかいうどん、そういえばあまり食べたことがないなというのが正直な印象ですね。
そして伊勢うどんというお名前も初めて聞いたんですが、
それぞれの地域で太さだったり柔らかさだったり、いろんな特徴があるんでしょうね。
ちなみにインターネットでの記事か何かで見かけたことがあるんですが、
香川県の方は地元のうどんに慣れているため、県外に引っ越しをしたらそこのうどん屋さんにはあまり通わないというか、
うどんは地元に帰って食べるものだみたいな風に考えてらっしゃる香川出身の方というのかな。
香川に住んでいてうどんを食べていた方はそういう風に思っているということを聞いたことがあるんですけども、
これは本当なんでしょうか。香川出身の方がもしいらっしゃいましたらぜひ教えてください。
カルボうどんの紹介
そしてOKファームがお勧めする今夜のこんだては、カルボうどんです。
カルボナーラというパスタがありますけど、麺をパスタではなくうどんで作ったカルボうどんというものがありまして、
これがなかなか美味しいんですよ。
もし冷蔵庫にうどんが少し残っているなとか、うどん続くからちょっと違ったものが食べたいなという方は、
このうどんを使ったカルボナーラ、カルボうどんを試してみてはいかがでしょうか。
そしてカルボうどんと一緒に飲んでいただきたいのが、OKファームが作っているごぼうが香るオニオンスープです。
僕が作った広島県のごぼうと淡路島の玉ねぎがたっぷり入っている粉末スープなんですが、
お湯を注ぐだけで出来上がりです。スープを作る暇がないという方はぜひお試しください。
概要欄にごぼうスープのAmazonリンクを貼っておりますので、ぜひそちらもチェックしてみてください。
改めまして赤福さん、お便りありがとうございました。
月曜から金曜の正午にお届けしているこの番組では、
あなたからの食べ物の思い出を募集しています。
日常的なものから壮大なエピソードまで、どんなものでも大丈夫。
匿名でもかまいません。
概要欄のリンクをクリックすれば簡単に記入できますので、ぜひよろしくお願いします。
今日のご飯があなたの人生で大切な一食になりますように。
素敵なお話、ごちそうさまでした。
