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発酵Life School鬼糀会代表、鬼頭あずさです。このチャンネル、鬼糀チャンネルでは、昔ながらの発酵文化、
麹のある暮らし、そして健康が当たり前の社会を目指して、発酵の知恵をゆるっと楽しくお届けしています。
【佐藤】こんにちは。6月2日、月曜日。ただいまの時刻、午後の13時ジャストになったかな。
愛知県は、晴天ですね。皆さんの地域、いかがでしょうか。クラファン20日目、突入いたしました。
残り28日、ただいまの支援者数140名。目標金額106%達成ということで、本当にたくさんの方からのご支援、そしてシェア、応援ありがとうございます。
まだまだ、残り28日で300個販売しなければいけないという、次の第2の目標がありますので、今後も応援の方よろしくお願いします。
今日はですね、懲戒って何?ヨーグルトより味噌がすごい理由、このあたりをお話ししていきたいなというふうに思います。
どうですか、皆さん。懲戒といえばヨーグルト、と思っている方も多いんじゃないでしょうか。
もちろんヨーグルトが悪いというよりは、なんでヨーグルトと味噌の違い、このあたり知らない方も多いんじゃないかなと思いますので、お話ししていこうと思います。
ヨーグルト何がいいの?乳酸菌、皆さん聞いたことありますよね。乳酸菌は体にいい。もちろんその通りなんですが、乳酸菌にも2種類があるってご存知ですか。
まずですね、乳酸菌は動物性の乳酸菌、そして植物性の乳酸菌があるんですよ。知ってました皆さん。
あまり、どうですか、一括り乳酸菌とはいえ、ここら辺知らない方も多いんじゃないかなというふうに思います。
そして、どっちが体にいいのって思いますよね。まずですね、その前に腸とは第2の脳と呼ばれているのをご存知でしょうか。
これね、前回のスタイフの配信でも話してますので、ぜひ前回も聞いてくださると嬉しいです。
実はですね、この幸せホルモンのセロトニンの90%以上が腸で作られているんですよ。そんなお話ししましたよね。
はい、90%以上も腸で作られているんですね。なので、この腸内環境を整えるとやっぱり心も整うと言われている。
そして、だからこそ腸活がやっぱりこの今より注目されているんですよね。
はい、そして本題に戻ってきますよ。ヨーグルトって腸にいいんでしょう?って今ね、2種類の乳酸菌の話をしました。
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で、でなんですが、皆さん、このどっちが私たちの日本人に合っていると思いますか。ちょっと考えてみてください。
動物性の乳酸菌、植物性の乳酸菌。動物性の乳酸菌はですね、ヨーグルト、一般的にこの牛乳から作られているチーズだったり発酵食ですね。
チーズだったりヨーグルトだったりが、動物性の乳酸菌がたっぷり含まれています。
そして植物性の乳酸菌は、味噌とか納豆とかね、本当に名前の通り植物から作られている発酵食品。
動物性のものから作られている発酵食品。この2パターンに分かれてくるんですよ。
はい、どうですか皆さん、どっちが私たちに合っていると思います?
はい、実はですね、私たち日本人に合っているのは、校舎の植物性乳酸菌なんですよ。
そう、実は日本人の約8割が乳と不対称って、皆さん聞いたことありますか?
8割が乳と不対称と言われています。なので牛乳やヨーグルトを摂ると、お腹ゴロゴロしたり、ちょっと体調悪くなってしまったりする。
はい、そんな方いらっしゃるんじゃないでしょうか。私もですね、実際に牛乳ってほとんど飲まないんですよ。
飲むとお腹くだしやすいです。そう、ゆるくなりやすいので、ほとんど飲まないんです。
で、これ乳と不対称なんで起きてくるかというと、私たちのこの乳とを分解する酵素が必要なんですね。
その酵素が日本人には少ないと言われています。そして、ない方も多い、この酵素が全くない方も多い。
なのでこの日本人にはあっていないんですよ。酵素を持ってないんですよ。
これ面白いのが、海藻って日本人は消化できる酵素を持っているんですね、海藻。
けど外国の方って実はその酵素を持っていないから、消化不良を起こしたりする。
なんかそんなこともあるんですね。その背景はやっぱり、もともと食べてきたかどうかがすごく重要になってきます。
なので100年前、思い返してみて、生きてる人いないですが、歴史をたどってみると100年前、牛乳って毎日飲んでいたでしょうか。
戦後から入ってきてるんですよ。なので私たち酵素持ってないのは当たり前なんですね。
なのでぜひとも日本人にあっている植物性乳酸菌を摂っていただくということが、とても私たちの体にとってぴったりだと私は思います。
つまりですね、朝お味噌汁をたった一杯飲むことで、すごく日々のパフォーマンスが上がります。
このパフォーマンスって何って感じですけど、夜眠りにつきやすい、朝起きやすい。
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そして日中活動的、前向き、これが仕事のパフォーマンスにもつながっていきますので、たった朝一杯のお味噌汁があなたの人生を変えます。
これ大げさじゃなくて本当にそうなんですよ。
なのでちょっと話をまとめますと、調和第2の能と言われているというところと、ヨーグルトよりも日本人は味噌が合う人が多いというところですね。
そしてニュートフ対象の方が多いので、ぜひ積極的に摂るならヨーグルトではなく、日本来からの発酵食品を摂っていただくといい。
そして朝の睡眠があなたの人生を変えますというところを今日はお伝えしました。
今日も最後まで聞いてくださりありがとうございました。
紀藤亜佐でした。