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こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や、牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳…のむ?
牧場配信、始まんで。
はい、おはようございます。
今日は9月21日が収録日ですけども、
今日も研修生が来ているので、お勉強しながら配信していこうと思います。
よろしくお願いします。
お願いします。
ウェープアンダーナイヤー、ホルスタインのオスが生まれましたけど、
オスはどうなるんですか?
オスは、お肉ですね。
お肉の牛として飼われるので、
普通の肉牛と一緒?
肉牛と一緒です。
肉牛っていつ出荷するんですか?
うちはあれなんで、
甲牛を産ませるだけの牧場なので、
1週間、2週間くらいで、別のお肉の牧場に飼われていきます。
今どのくらいで売れますか?
今、ホルスタインだったら、8万いかないかな、6万くらいかな。
ホルスタインのオスだったらね。
F1が今高くなっているから、20万くらいになっているかな。
高雑種?
高雑種F1はそれくらいになっています。
F1はもちろんホルスタインで高く売れる?
F1の方が高雑種の方が高く売れる。
ホルスタインのオスは全然安いですね。
今上がってきているから、
2週間くらいでいなくなる?
いなくなりますね。
今週、来週くらいは取りに来られます。
牛だらけで今、牛がいっぱいいる。
めっちゃいる。
嬉しいことです。
いっぱいいるのは楽しいけど、
哺乳ロボットが渋滞しちゃったりとかする。
一匹しかない。
ちっちゃい牛がいたでしょ。
あいつが飲んでいると後ろからグッて来て横取りしたりとかするやつがいるから。
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あいつが育たなくなっちゃう。
やっぱり2歳くらいの子はずっと寝ているじゃないですか。
しょうがないですね。
人間の子でも同じだから。
だから本当に幸せを考えるぞって話になるけど。
あんな子は大きくなるまで待って?
大きく育てても、
ここでうちでしっかり育てても、
売るときは他の牛よりは月齢がちっちゃいから、
安いですね。
もう1ヶ月経ってますね。
1ヶ月経ってますね。
まだちっちゃいですね。
飲む量が少ないな。
飲まないか。
私、聞きたいことがあったんです。
どうぞ。
万博で行って、ヘルフケア館に行った時にバイオニクって見ました。
いいな。見たかったんですよ。
にゃくにゃくバイオニクで。
カートとか星とか。
あれできたらどうなるんだろうと。
ずっと僕の配信でそうやって言ってるけど、僕バイオニク大好きだから。
食べたことあります?
日本じゃ食べれないんですよ。
研究でまだ認可されてなくて、研究段階でも食べちゃダメなんです。
どういう仕組みでできてるんですか?
細胞があるじゃないですか。
iPS細胞みたいな。
iPS細胞はどんな細胞にもなる細胞なんだけど、
普通のお肉。スーパーとかで売ってあるお肉を培養して増殖させて。
でもあれできちゃったらもう、
落胴化はあれですけど、
落胴化じゃなくて、
なんて言うの?落胴化なのかな?
畜産農家ね。
すごい大打撃じゃないですか。
大打撃じゃなくて、海外の方では食べられてて、
100%ステーキでバイオニクっていう売り方じゃなくて、
ナゲットにしたりハンバーグにしたりとか、
加工品として使われてて、ウインナーとかソーセージとかに使われてて、
今まで1000頭買ってた畜産農家さんが、
半分にして500頭買っても、
残りの500頭分を培養として肉として販売するみたいな形の、
培養肉の施設の隣に牧場があるんだよ。
なるほど。
この牧場では品種改良をして、
美味しいお肉の血統の牛だけを育てる。
もとがないとできないってこと?
そうそう。もとがないとできない。
何もないオリジナルはできないってこと?
今のところだけどね。
それもまだ解決されると思うけど、
そうやって糖質を減らしても生産が増えるように、
今までの生産量と同じような牧場みたいなのができて、
そうすると両力も減るし、
従業員も雇う数も減ったりとかして、
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土地も少なくなったりとかして、
その畜産農家さんに対しては、
メリットは、
メリットはだから、
育てなくていいとかありますけど、
倍をする、もとを売るお金のやりくりで収入が上がる。
副収入が上がる。
今、ドイツとかも、
政権が変わって、
政権が変わると法律が変わるから、
今まで賛成って言ってたやつが、
いきなり言って帰って反対みたいになったりして、
ゴタゴタしてるけど、
トレーラーハウスみたいなやつで、
そのままコンテナーハウス持ってきて、
それが培養施設になるっていうサービスを始めてるところがあって、
それはレンタルで貸して、
定期的にサブスクみたいに、
培養するシャーレをずっと売り続けることができるし、
シャーレって実験のやつ、
理科の実験とかでシャーレってわからない。
皿があるじゃん。ガラスの皿みたいな。
丸い皿。
シャーレって言ってた。
嘘でしょ。教員免許あるんじゃないの。
私、科学大嫌い。
僕も大好きなんで、
理科大好き人間なので、
シャーレっていうか、
セットをずっと定期的に売ることができるので、
ラグ農家さんは生まれたときのホウシのへそのおの血を、
その血清液使って、
そのシャーレに入れたらお肉になるっていう。
すごい。
それがドイツで進んでた?
もうドイツでスタートアップがそういう企業がある。
ドイツって結構、
自然に対する考え方が結構、
他の国よりもシビアじゃないですか。
バイオニクって結構自分の中で、
加工食品とかあんまり体に良くないイメージがある。
ドイツがそういうの結構オーガニックなものをすごく大事にしてるじゃないですか。
iPS細胞でバイオニクはそういうなんだろう。
全く同じお肉だもん。
本当に全く違う。
栄養素とか。
全く一緒。
全く一緒だけど、
見た目がやっぱりブヨブヨなんだよ。
まずお肉が出てきて、
塊が増殖しただけだよね。
それを3Dプリンターに入れて、
3Dプリンターで形成するっていうのが今の形。
すごいですよ。
その3Dプリンターも筋組織と同じように、
油とか硬いところ、柔らかいところっていうのを
うまいことやってステーキにするのがめっちゃ難しい。
でももう多分できるんですよね。
もうできる。
もう日本でも日本ハムさんとか大手の会社さんとかが一緒になって、
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教育会みたいな感じで、
半年前くらいかな。
また法規制みたいなんで、
日本で進めていきましょうって話になってきて。
加工職員って言っても、
添加物がいっぱい入っているとかじゃなくて、
全く何も入っていない。
まんまのただの肉ができる。
不思議ですよね。
どういくの?
オーガニックとか進めていきたいみたいな人。
あるけど、
あれも、
牛に負担をかけないっていう観点になって、
売れているんで、
CO2の排出ガスとかメタンガスとか、
牛が出すじゃないですか。
それも環境に優しいっていう観点で、
進んでいるから。
なるほど。
でもこれが、
身体危険みたいな方で、
政権が変わって、
態度が変わったりとか、
そういうのがあるじゃないですか。
そういうのがあるじゃないですか。
だから、
政権が変わって、
態度が変わったりすると、
一気に持っていかれちゃうんで。
でも、
シンガポールはもう、
普通に市販で、
お肉だけじゃなくて、
サーモンが今進んでいると。
サーモン、コアグラ、
ウズラとか、
そういうのが加工品として販売されていて、
スーパーで、
これはバイオウニクのもので作ったやつです、
これは普通の地下鉄で作ったものです、
そうやって売られています。
食べてみたいですね。
行ってきてください。
僕も食べてみたいです。
シンガポールに行けば食べるんですか?
行けば食べるんです。
全然食べます。
これは朗報です。
知らない人はいないです。
ああ、そうか。
でも、川上さんのこの川上牧場の配信では、
結構話してる。
ずっと僕、やりたい、やりたいって言ってるから。
でも、あれを目に、
私が万博に行って目にしましたけど、
見えないことない。
高校生で、
自分で3Dプリンターで作ってる方がいて、
3Dプリンター持ってるの?
すごい。
技術的にはすごい簡単なんだけど、
それを、
おいしさとか、
消費者の方が理解するような形に出すのが、
難しいので、
自分で作って、
自分で食べるみたいなのは、
グレーゾーンみたいな感じになってるけど、
やってる高校生がいるみたいです。
日本もいずれ。
Xはフォローしてます、その子の。
コメントが。
リスナーの方が来てくださいました。
面白い話をしてるっていう。
シンガポール行きたいな。
シンガポール。
全然抵抗感はない?
食べてみたい方は?
あんまりハムとかウインナーとか、
あんまり食べなくて、
加工食品って添加物とかすごい入ってるから、
たまに食べるくらいにしておいた方がいいかなって、
気持ちなんです。
健康的な目線。
でも、
全く栄養素と一緒で、
健康にそんなに何だろう、
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加工食品と同じような添加物が入ってるとかじゃないんだったら、
バクバク食べたい。
バクバク食べたい。
お肉大好きなんで。
全然できると思います。
美味しいんだな、もう。
面白い。
僕、サントリーっていう会社あるじゃないですか。
ボスはサントリーじゃないわ。
サントリーっていう会社さんが、
医療メーカーが。
ヨーロッパの方から並行輸入して、
栄養補助食品のカスタマイズしたグミみたいなのを販売してて、
それずっと使ってたんだけど、
ずっと食べてた。
自分が食べてた。
もっと頑張ってほしいっていう応援も込めてやってたんだけど、
3Dプリンタで作った食品が普通に市販でされるみたいなのが、
近未来だったから、
僕はどんどん進めてほしいと思ってたけど、
私の中では3Dプリンタっていうもの自体も、
あんま馴染みのないものなんですよ。
そうなの?
機械を見て、
今、普通に変えるじゃないですか。
変わる、変わる、変わる。
その仕組みもよくわかんないし、
すげえなと思って。
それで食べ物作るってどういうことなんだろう?
もうちょっとしたらレンジでチンみたいな感じでできるようになってくる。
どういう仕組みなんだろう?
不思議ですよね。
なんでインクがグーって出てくるの?
今、家も3Dプリンタで作れるよ。
万博で出てなかったか。
でもそれでお肉が出てくる。
お肉が出てくる。
その、IPS細胞掛け合わせ。
IPS細胞ではないんですけど、
その、血小。
赤ちゃんとかって皮膚が怪我してもすぐ治ったりするじゃないですか。
細胞が活発なんですよ。
だから子牛のへそのほうから取った血清から作るのが一番増殖率がいいって言って。
栄養素がいっぱいあるから。
栄養素っていうか成長っていうかバイオウニンですよね。
そうです。
あります。
面白い。
こんな話したら今度また叩かれるんですよ。
なんでなんで?
叩かれるんですよ。
バイオウニン反対の人がやっぱり危ないっていう方が多いんで。
それはなんでですか?
未知の生物で。
オリジナルじゃない。
オーガニックじゃない。
未知だから。
あります。
だから、IPS細胞自体も今はもう結構ね、
皆さん理解されてる。
最初の時はもうめちゃめちゃね。
理解は難しい。
難しいってかその仕組みがよくわかんないから。
怖い。
調べりゃいいのに。
調べりゃいいのに。
やばい。
こういうのがダメなのか。
こういうのがダメなのか。
この前もゲノム編集の茨城に出張しに行って、
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ゲノム編集のお米を見てきたけど、
本当に早くやってほしいって思いましたけどね。
ゲノム編集もどうですか?
わかります?
無知の世界です。
ゲノム編集は今まで突然変異で産ませてた、
例えば交配ね。
優れた植物と優れた植物をかけ合わせて、
優れた子供の品種を改良していこうっていうのを、
今まではめっちゃいろんなたくさんの作物を作って、
その中で一ついいのを選んでみたいな感じでやってたから、
もうすごい膨大な力がかかったんですけど、
次こういう子供が欲しいっていうのを望んだのを、
編集して作ることができるのがゲノム編集ですね。
それは動物にもできる?
動物にもできます。
海外では倫理観がないような国があったりするじゃないですか。
人間にもできます?
人間にも隠れてはやってあると思う。
それこそめちゃめちゃ頭がいい人を作ったりとか。
できますよね。
牛でも男女、男女ソースが生まれる確率みたいなの操作できる?
操作というか、それはまた別の技術だからあれだけど。
でも人間でもできるじゃないですか。
できます。もう今はできます。
いずれ少子高齢化だから、女性が欲しいじゃないですか、出産に。
ああ、そういうことか。
だからそういうのも倫理観に反するかもしれないけど。
アニメの世界だ。
でもありますよ。技術的にはできなくはないから。
あるなあ。
そうね。
ありますね。
コメント入ってるけど読めませんよ。
もうそれは。
いやだから、わからなければ聞いていただけたらお返ししますから。
そうですね。
お答えしますので。
できる範囲でね。
コメントでぜひ聞いていただいて。
ぜひぜひ聞いていただいたら。
ノンコメントしていただけたらいいかなと思います。
はい。ということで。
ちょっと今日は難しかったけど、
でも近未来のバイオリックとかゲノム編集とかできれば
牛の価値が変わるじゃないですか。
牛を飼わない。お肉を飼わない。
じゃあ牛って存在価値はなんですか?ってなったときに。
私はそれを思ったね。
良かったね。
万博に行った甲斐がありますね。
ありました。
めちゃめちゃいい体験じゃないですか。
あと残り数日ですけど。
そうですね。
めっちゃおもろいよ万博
大谷でリングは登った方がいい
綺麗でした
18:00
大谷でリングは
めっちゃ綺麗
行った人全員多分行った人多いけど
大谷が綺麗だった
あれはすごいよね
よく人間が作ったもんだと思って
すごかったですねあれは
美術の塊でしたね
建物とかも全然
建物は外から見るとすっげー綺麗でね
だけど中入るとガリする
多分もう日本館行きました?
うん
あれとかも
崩されること全然見つけてるじゃないですか
そういうのがすごいなと思いました
新しい技術大好きです川上さん
じゃあ今日はこんな感じで終わっていきます
ありがとうございました
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新しい楽能を作っていきます
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