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発酵Life School鬼糀会の鬼頭あずさです。
このチャンネル、鬼糀チャンネルでは、昔ながらの発酵文化、
麹のある暮らし、そして健康が当たり前になる社会を目指し、
発酵の知恵をゆるっと楽しくお届けしています。
5月18日日曜日、おはようございます。
愛知県は曇ってますね。皆さんの地域、いかがですか?
クラファン5日目、突入しました。
ということでね、本当にたくさんのご支援、そしてシェア、応援、
本当に本当にありがとうございます。
今ですね、現在目標金額50%突破しました。
いやー、5日目、はい、もう本当最高ですね。
もう本当に本当にありがとうございます。
皆さんからの応援コメントなんですけども、
ひとつひとつも読ませていただいて、
もう本当にありがとう、最高、幸せな気分に毎日包まれております。
今日はですね、スタイフもう3日目ということで、
今日ちょっと何をお話ししようかなって考えてたんですが、
せっかくなのでね、私がなぜ今回クラファンを立ち上げて
幻の味噌を販売しよう、チャレンジしようって思ったのかをね、
少しお話ししたいなというふうに思っております。
皆さん、本物のお味噌に出会ったことはありますか?どうでしょうか?
お味噌を選ぶときってどういうふうに選んでますかね?
例えば、おいしいお味噌とか、米味噌とか、豆味噌とか、
ここのスーパーのこの味噌が大好きとか、味とかね、
原塩のお味噌とか、いろいろ選べる選択っていうのはあると思うんですけども、
どんな感じで選んでいますか?
そしてね、今日は本物のお味噌を食べるとどうなるかっていうのもね、
少しお話ししていきたいなというふうに思います。
結論から言うとですね、本物のお味噌を食べると本当に人生が変わります。
これね、大げさじゃないんですよ。
まずね、本物のお味噌というのは、加熱処理されていないものになります。
そして本物の大豆、そして国産大豆、そして麹。
もう一つ大事なのが、天然のお塩かどうかというのもすごくすごく大切なところになっていきます。
この3つが揃って、そしてさらに加熱処理されていないそのままフレッシュなお味噌。
これがですね、私、本物の味噌なんじゃないかというふうに思っております。
そしてですね、この加熱処理されていないと、じゃあ何がいいのって思いますよね。
加熱処理されているものというのは、基本的にスーパーの常温コーナーで販売されているものは加熱処理されてあります。
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なぜかというと、やっぱり発酵が進んでいってしまうんですよ。
なので、なかなか販売もしにくいですよね。賞味期限が短いですし、どんどんどんどん発酵のスピードが、発酵がどんどん進んでしまうので。
なので、基本的には加熱処理されているんですよ。
けど、加熱処理されてしまっていると、お味噌のいいところほとんどなくなっちゃうんですよ。
これですね、なぜかというと、生のお味噌というのは酵素がたっぷりなんですね。
この酵素が私たちの体にとってとってもプラスになります。
ちょっと今日はね、代表的に3つお伝えしていきます。3つお伝えしますね。
まず1つ目は、この酵素は消化を助けてくれます。
この酵素はですね、食べ物を分解して体が吸収…噛みましたね、ごめんなさい。
体が吸収しやすくなる働きがあるんですよ。
例えばなんですけど、タンパク質をアミノ酸とか、炭水化物をブドウ糖に分解とかね。
なので、消化酵素ですね。
なので、消化不良とか胃もたれとかを防いでくれるので、
体に入れた時、腸への負担を減らしてくれるっていうのが、まずこの消化を助けるっていう1つ目のメリット。
で、もう1つですね。
これ本当に私、仕事のパフォーマンスが爆上がりするんじゃないと思ってるんですが、
代謝サポートですね。
酵素はですね、代謝酵素としてエネルギーを作る。
そして、老廃物を排出してくれたりとか、細胞を修復してくれる働きがあるんですね。
なので、例えばなんですけども、私はすごく体感しているのは疲れにくくなりました。
私のこのエネルギー、パワーの源は間違いなくこの発酵食品なんですよ。
アズちゃんって元気だよねってよく言われるんですが、間違いなくこの麹とか発酵食品を積極的に、
積極的にというよりは毎日、日々のライフスタイルに取り入れてるか入れてないかで、
これだいぶ大きく変わってくると思います。
あとはね、肌の調子が整ったりするのも、この代謝酵素なんですよ。
はい、そして3つ目ですね。3つ目、これもすごく大事ですね。
腸内環境を整えてくれます。
腸内環境を整えてくれるってよく聞くと思うんですよ。
よく聞きませんか、皆さん。どうでしょうか。
この発酵食品に含まれているこの食物酵素というのはね、
食べた時に、私たち腸内環境は大きく分けて、前玉菌と悪玉菌がいるんですよね。
これ両方必ず必要になるんですけども、よく言われている7対3とか6対4の割合で、
やっぱり前玉菌が有利になっていると、腸内環境がとても良いと言われています。
生のお味噌を食べることによって、この前玉菌が増えてくれるんですよ。
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前玉菌の良い餌になってくれるので、どんどん増えていきます。
そうすると、朝すっきり、トイレ行ってすっきりしたりとか、
あとはこの腸内環境を整えると何が良いかというと、
ここではちょっと長くなるので詳しくお話しできないんですけども、
この腸と脳は繋がっているんですよ。
なので、これ全然大げさじゃないですよ。
本当にイライラしやすいという人、実はこの腸内環境を整えると、
イライラしなくなるんですよね。不思議ですよね。
腸と脳は繋がっています。
これね、もっと話したいわ。
ぜひインスタグラムの方でもお話ししていると思うので、
ぜひぜひインスタグラムの方も見てください。
財布でも今後こういうお話もしていきたいなというふうに思います。
あとはもう一つ、免疫力アップに繋がります。
風邪をひきにくくなったよとか、風邪をひいても直す自分の自己免疫力ですね。
高めてくれるので、治りやすいとか。
大きく分けて3つ。もう一度言いますよ。
消化を助けるのと、もう一つ2つ目は対処をサポートしてくれる。
そして3つ目、腸内環境を整えてくれる。
なので、仕事のパフォーマンスもめちゃくちゃ上がるんですよ。
だって朝すっきり起きやすくなった。
そして朝トイレに行ったらスルッと便が出て、
それだけでもすごく前向きになりませんか。
そして疲れにくい。
夜もぐっすり眠れる。
健康というのは、心身ともに健康というのが本当に大事で、
どんだけ体にいいものを食べ続けていても、
ストレスがかかっていた状態では健康にはならないんですよ。
その逆、逆ですね。
ファーストフードも毎日食べるとしますよね。
週に何回かでもいいです。
食べていてノンストレス状態、前向きハッピー、
これでも健康にならないじゃないですか。
なので、心身ともに健康であるということが本当の健康になります。
はい、こんな感じで今3つ構想についてお話ししたんですが、
やっぱりこの非可熱のミスを取るというのがすごく大事かなというふうに私は思っています。
なぜ、話は戻りまして、なぜ私が今回このクラファンチャレンジしようかなというふうに思ったきっかけは、
2023年に本物の味噌を作りたかったんですね。
本物の味噌を作りたかった。
どこへ行っても自分がいいと思うお味噌がなかったんですよ。
私、毎年自分でお味噌仕込んでるんですが、
ちょっと足りなくなった時に買いに行こうかなというふうに思って、
そもそもやっぱり加熱処理されている。
されていないものもあるんですが、
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外国産の大豆だったりとか、
そして国産大豆で加熱処理されていない非可熱のものを選んでも、
食塩って書いてあったり、生鮮塩ですね、使われてたりなんですよ。
本当そうなんですよ。
けど私たちお味噌というのは、昔から食べてきましたよね。
本来は各家庭で昔は作っていたんですよ。
作っていました。
なので、すごくお味噌はサプリのように、
私たちの体のベースとなるものだったんです。
毎日お味噌汁飲みますよね。
けどそれがいつからか便利な世の中になってきて、
当たり前に手に入る味噌が、実は言い方は悪いんですけども、本物ではない。
なので、食べることでやっぱり体は作られていきます。
食べることは生きることというぐらいなので、
本当に食って大事なんですよ。
すごく大事なんです。
やっぱりね、私が鬼小路がお届けするものは、
最高なものを皆さんにお届けしたい。
なぜかというと、やっぱり健康が当たり前になる社会を目指しているのが鬼小路、私の事業です。
なので、とことん今回こだわりました。
本当にこだわりました。
お味噌、国産大豆、そして小路ですね。
生小路、そして天然塩、全部全部こだわっています。
今日は背景をお伝えできたらいいなというので、お話しさせてもらいました。
また、酵素の話とか腸内環境の話とかってすごく面白くて、
今後の人生にとってプラスになることが結構多いので、
またスタイフで話したいと思いますので、ぜひフォローしてくれたら嬉しいです。
まだまだスタイフは初心者なので、そこまで使い方が分かっていないんですが、
コメントとか入れられるんですよね。
なのでチェックしてもらえると嬉しいなと思います。
そして、今日がクラファン5日目、明日から6日目で、来週から2週間目に入りますので、
ぜひ限定幻の味噌555個だけですからね。
今回一度作ったらもう二度と作ることができないです。
同じ材料はもう揃わないんですよ。
なので本当に一生に一度しか食べられないお味噌ですので、
皆さんクラファン、ぜひこれURL載せておくので見てください。
最後まで聞いてくださりありがとうございます。ではではまた。
