料理嫌いから発酵料理を楽しむまで
こんにちは、なつきです。 食事で心と身体が満ちる暮らしを提案するチャンネルです。
はい、ちょっとね、息子がお昼寝中の収録なので、 ちょっとコソコソ声になりますが、ぜひ最後まで聞いていただけたら嬉しいです。
今日はですね、食習慣を自力で変えるのってちょっと難しいよねっていうお話をしていきたいと思います。
私はですね、今発酵料理を学んで、自家製の発酵調味料、麹調味料を作ったり、お味噌作ったり、そういうことも楽しんでね。
一日、朝、昼、夜、3食作ったりしても全然平気っていうか、むしろ自分で作るお料理の方がお外より美味しいし楽ちんだなって思うぐらいになっている。
いわゆるお料理好きな人みたいな感じなんですけど、実はほんとちょっと前まで、1年ちょっと前、1年半ぐらい前までは、
やっぱ料理めんどくさいっていうのがすごく強いタイプの人間でした。
もともとズボラ気質、それは今でもそうなんですけど、ズボラでめんどくさがりなタイプの私でも、今お料理がすごく楽しいってなっていて、
そのお料理をね、毎日の自宅の自炊のお料理を楽しんで健康的にすることで、自分の体も心もすごく整うようになってきているので、
そこの習慣化、どういうふうに習慣化していったのかっていうことをお話ししたいと思います。
あとね、ちなみにうちの夫もですね、すごく私の食習慣の変化によって、夫も劇的ビフォーアフターをしています。
私はどちらかというと、もともと健康志向はあった方なんですね。
ちょっと毎日お酒飲んでるとか、そういうことはあったんだけども、
比較的無添加とかオーガニックは昔から好きではあって、今レベルアップしたって感じではあるんですけど、もともとそうではあったんですね。
ただ夫の場合は、わりとジャンクフードが好きだったり、ケンタッキー毎日、毎日?でも結構週3回ぐらい。
3,4回ケンタッキー食べるとか、ラーメン屋さんばっかり行くとか、夜ご飯もね、家で食べずに牛丼屋さんとか定食屋さんでご飯食べてから帰ってくるみたいな、そういう食習慣の人だったんですね。
なんだけど、今は毎日お弁当持って行っていて、昔は食後にアイスとか食べてたんだけど、甘いものもほぼ食べなくなったりして、
夫もね、それで何よりもメンタルがすごく整って、イライラがしなくなったし情緒が安定したし、すごくいい変化があるんですね。
そのお話もしていきたいなと思います。
ちょっと前置き長くなってしまいましたが、すいません。
まず、私なんですけども、お料理がね、なんで楽しくなったかっていうと、
もう本当に何よりも、自分で作ったお料理を食べて過ごすのが、体にとって楽ちんっていうことを体感したからなんですね。
で、私そのきっかけとなったのは発酵料理なんですけど、
キットアズサさんっていう発酵料理を伝える名古屋愛知県の先生なんですけど、
そこのスクールに入って、自分で発酵調味料を使って簡単にお料理を作るようになったら、
すごくね、シンプル、工程はシンプルなんだけど、美味しい。
で、体に負担が少なくって、体が喜ぶみたいな食事ができるようになったんですね。
それは、私がすごく料理の技術を身につけたからっていうことでは全然なくて、
今でもなんていうか、食材の切り方とか、これでいいのかな?みたいに思う時もあるぐらいなんですけど、
食材を新鮮なものに変えるとか、お醤油とかお味噌とかお塩、普段使っている調味料をちょっといいものに変えるとか、
それでそうすると、シンプルに蒸したお野菜にソースかけるだけで美味しいとか、
ただのお味噌汁なんだけど、食材の旨みを引き出す方法で作るから美味しいとか、
そういうふうになっていって、
お外で食べるお料理も、もちろん美味しいお店あるんだけども、
やっぱり番人の舌に合うようになっているから、少し味付けが濃かったりとか油が多かったりとかしたりすると思うんですけど、
自分の体に合う食べ方が自分の家でできるっていうのが、やっぱり一番体に負担が少なくて楽ちんなんですよね。
シンプルな調理で美味しいから楽だし、濃った味付けとかしなくても楽ちんだし、
子どももシンプルな食べ方の方が揚げやすいんですよね。
すごくしっかり火を通して蒸したものに、後からソースつけるとかだと、離乳食器の息子にも取り分けしやすいし、
うちは重ね煮で作ったボーンブロススープとかは、本当に家族の大好物で、
みんな美味しいってパクパク食べてくれるので、すごく食べムラもなくなって、
子供、お子さん、小さい方におすすめなんですけど、すごくいい感じなんです。
やっぱり何より私も食事を作るっていうことが、やっぱり1日3回もあるわけじゃないですか。
その3回の家事っていうのが苦痛じゃなくなった、むしろ楽しさに変わってるっていうことが、
本当に日々のQOL、生活の質を上げるのにめっちゃ役立ってるなぁと思ってます。
別に私もお料理好きな人になりたいって元々思ってたわけじゃないんですけど、
毎日過ごす習慣の一つが、めんどくさいとか、つらい、やりたくないっていう気持ちでいっぱいでやるのと、
進んで、自分で作る方が美味しいし楽しいからやろうって思うのだと、
本当に日々の幸福度が変わるんですよね。
それでいて、ついでに体にも喜ぶ、美味しいってなるとすごくお得だなって思っています。
そんな感じで自分の体に合う食べ方をしていると、私もご機嫌に過ごせるわけじゃないですか。
元気いっぱい、エネルギッシュ。
自分の体と心の整うベースがあると、今も発信してますけど、
こんな感じでやりたいことを全力でできる、そういう余力が生まれるんですよね。
そんな私を見ていた夫は、私の食事いいなぁっていうふうにいよいよなってくるわけです。
夫の食習慣改善と資格試験への影響
夫も何度か配信で話してるんですけど、
司法処置っていう合格率が5%くらいかな?の難しい国家資格の勉強をしてまして、
やっぱりそこを挑むには、自分を整えていかないとすごく高い壁なんですよね。
もうやめたいっていうふうになるような難しい挑戦なんです。
なんだけど、そこに挑むにあたって、夫の中でも自分の体を雑見ない状態にするっていうか、
なるべく体が足を引っ張らないようにしたいっていう考えが出てきたんですよね。
例えばね、ケンタッキンも私全然いいと思うんですけど、
ただ毎日食べるものではないかなとは思ってるんです。
だってやっぱりフライドチキンだし、
アメリカ人の方が食べるのにはいいかもしれないけど、
やっぱり日本人の体にベストな食べ物かっていうと、
たまにでいいかな?の食べ物だと私は思ってるんですね。
人によると思いますが。
夫も厳に好きだから食べてたけど、体の重だるさとかはあったわけなんですね。
ちょっとお腹の調子よくないとか、
あと血糖値とか、そういう上がり下がりによってイライラするとか、
勉強に集中できないとか、そういう弊害があったんです。
だからやっぱりそこを認めることで、
自分がそれでもいいならいいんですけど、
もっと体の重だるいとか不快感をなくして、
本当に自分のやりたいことに集中したいって思った時に、
もっと体に負担のない自分に合う食べ方をしていこうって夫自身も思ったので、
じゃあどうしようっていうふうに私に相談してくれて、
じゃあこういうふうに食べたらいいんじゃないっていうことを、
私がメニュー提案したり用意してあげたり、そんな感じで過ごしていたら、
1年間夫もすごく勉強に集中できるようになって、
今年の夏の試験は過去最高点を取れたっていうような状況です。
まだちょっと合格発表はこれからなのでわかんないんですけど、
でも点数があまりにも良かったから、
司法職種事務所に転職の内定ももらってる状況なんですね。
有資格者かどうかっていうことはあるんだけども、
それぐらい結果を残せたんです。
これはもちろん夫の精神的な自分との向き合いとか、
そういう本人の努力が大きいのはもちろんあるので、
食事だけではないのは間違いないんですけど、
でも逆に食事の改善なくしてはここまで来なかったなーっていうのも思います。
食事が自分の目標達成の足を引っ張るっていうのではなくて、
逆に味方につけるみたいな状態にしたことで、
本当に自分のやりたいことが達成できたんじゃないかなって思うし、
勉強とかね、特に集中力を要したりするので、
栄養の力を味方につけるっていうのはとても大事だったなって思います。
制限の反動と3か月伴走の考え方
なんだけど、夫も2回ぐらいこの1年で失敗してて、
リバウンドしたんですよ。
あれはもうジャンクフード食べないみたいに言ってたんだけど、
ちょうど去年の秋ぐらいかな、もうちょっと11月ぐらいは、
私に隠れてお家でカップラーメン食べまくってたりしたみたいなんですね。
私は別に禁止してたわけじゃないんだけど、
自分の中でやりたいっていうラインを超えて、
やらなきゃいけないみたいな、
これは食べちゃいけないんだみたいにやりすぎちゃって、
リバウンドしたことがありました。
1回仕切り直しして、みたいなこともあったんですよね。
だからやっぱり一人でやると頭でっかちになって、
これはダメ、これじゃなきゃダメみたいな、
そういう頭で考えた食事改善をすると、
本当に続かないんだなっていうのも、私も学びました。
だから、私今、
みちる暮らし3ヶ月伴奏プログラムっていうのをご提供していて、
9月24日までのサービスなんですけど、
あなたのゴール、目的にあった食事改善っていうのを一緒に伴奏していって、
食事、体のことだけでなくて、心の状態の変化っていうのも見ながら、
3ヶ月一緒にやっていくんですけども、
そのね、何よりも、やっぱり食事っていう日常の習慣の一つを自力で変えるっていうのは、
一人だとやっぱり難しいんじゃないかなと思うので、
3ヶ月期間を設けてるっていうのは、私の中で大きな理由の一つになっております。
なのでね、やっぱり人の目があるっていうのは、
習慣化するのにとっても大事だし、
腸内解析でね、まず自分の状況を知るっていうことができるんですけども、
腸内解析で自分の状態を知った後、
じゃあどう毎日に落とし込むっていう、そこのハードルが結構一番大きいというか、
ハードル高いなって私は思ってるんですね。
私自身も今まで、体にいいと思ってこれをやったほうがいいなって思った食習慣いろいろあったんですけど、
じゃあ実際やろうって思うと、
まず買い物に行くのがめんどくさいとか、
一回はやったけど、それを繰り返すのがめんどくさいとか、
やっぱり慣れないことを新しくやろうとすると、続かなかったりするんですよね。
だからやっぱりそこの習慣化もPDCAだと思うんですね。
まず現状を知って、こういうふうにやっていきましょうっていうプランニングをすること。
そして、Do、やってみること。
で、Check、Cですね。
やってみてどうだったかなって心と体の変化を観察すること。
そのDoとCのところ、チェックのところも体のことなので、
一色変えただけじゃ変化出てないと思うんですね。
少しやっぱり、私の体感だと10日間ぐらい。
10日間ぐらい継続して、体に変化出てくるなって思います。
だからそこの10日間をDo、Check、一緒にやっていくこと。
で、その上で、PDCAか、アクションか。
次のアクションに移していくこと。
そこはね、やっぱりそこまでやって、自分の身になるっていうことかなって思うんですよね。
だから、あと習慣化するのに、これおきに3ヶ月の伴奏プログラム、
ご活用いただくのはどうかなっていうふうに思っています。
家族を変えるためにまず自分が実践する
で、ちょっと長くなっちゃったんですけど、最後一つ。
家族の健康も気になってる方。
子供とか夫の食習慣を変えたいなって思う方。
まずはお母さんが変わるのは一番早いと思います。
でね、お母さんが変わって、
あなた自身がめっちゃ楽しそうにしてるとか、めっちゃご機嫌に過ごしてるっていう、
そこを体現してあげることが、なんだか良さそうじゃん。
俺もやってみようかなっていうふうに思うきっかけになるんですよね。
我が家は本当にそうでした。
でもうちの夫もね、かなりこだわりタイプで、結構食事にうるさいし、
今でもね、食べてくれないものもある。
新しく作ったものはこれ本当にいいの?みたいな。
食べてくれないものもありますが、私もめげずに自分だけ勝手に楽しそうにやってると、
なんかいいじゃん?みたいな感じで、
次第に夫も興味を持ってくれるようになります。
だから家族を変えたいなって思う方も、ぜひ来てください。
私は本当にこだわり、ちょっとヘンテコなね、こだわり夫も動かしてきた実績あるので、
どんな風にアプローチしていこうかなっていう方も、
ぜひ聞いていただけたら、来ていただけたら一緒に考えますよという方なのでね。
ぜひ、みちる暮らし伴奏プログラム、3ヶ月のサービスですが、
気になる方、まずは個別相談でも大丈夫なので、ぜひチェックしてみてください。
長くなってしまいましたが、私がね、なんで3ヶ月の伴奏プログラムを用意したのかっていうと、
ちょっとね、習慣化するには、その3ヶ月という時間がぜひ必要だから、
一緒にやっていきたいなと思ってのご提案になります。
はい、最後まで聞いていただいてありがとうございました。
それではまた。