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はい、こんにちは、mkです。今日も紹介したいと思います。 このラジオでは、コーヒーだけでグラスを目指して、いろいろやっていることとか、これからやろうと思っていくことなどを話しております。
僕自身、会社員しながらコーヒー豆の販売を始めて 7年目になるんですけども、これまででいろいろ経験してきたこととか、これやったら売り上げが上がったとか、これやったけどちょっと失敗だったなとか、
そういった実体験に基づく話をしておりますので、これからコーヒー豆の販売を始めようというふうに思っている方とか、あと何か自分の商品を販売したいなというふうに考えている方に聞いておけると嬉しいです。
特に専業でやろうというふうに思っている方よりは、何かと掛け合わせで副業的な感じでやっていこうというふうに思っている方に聞いておけると、より参考にしておけるかなと思いますので、ぜひお聞きください。
今日週3回程度このように放送しておりますので、今後もお聞きいただければなと思いますので、ぜひフォローとよろしくお願いします。
ということで、僕は今日も朝から若干寝坊し4時20分くらいに起きましたけど、そこから小屋に行って、今日は15パッチくらいしました。
最近またインスタが爆発的に伸びて、その影響でたくさんの方に購入してもらえて本当にありがたいなと思っております。
ただちょっとテイクアウトの準備も進めていこう。
注文がだいぶはけてきていたので、テイクアウトの準備を始めようと思っていた矢先のインスタからの流入がありまして、ありがたいことに忙しくなりましたので、テイクアウトの準備が。
準備と言ってももう申請したので、あとはちょっとした移動なんですけど、移動というか整理。
めちゃめちゃ汚いということもないんですけど、結構物が乱雑に置いてあったりとか、カウンターがないというかあるんですけど、半分なのでもう一個作業で使っている別の台をカウンターとして使おうかなと。
カウンターの高さが全然違うんで、その高さのかさ上げとかそういう細かいことを結構やらないといけないんですよ。
ただそれが全く進んでいなくて、影響許可の申請はでも受理されたということで、いつ影響許可の確認に来ていただけるかというのはまだ決まってはいないんですけど、
今お願いしているのは20日でとか言っているので、来週?再来週かな?になるんで、そろそろお客さんを迎える状態の形にしておかないといけないなと。
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空の段ボールとかめちゃめちゃいっぱいあるんで、その辺を整理しないとなと思っているところです。
なかなかそれがはかどらないといけない感じですね。
今日の話は何かというと、嬉しいはずなのに素直に喜べませんみたいな話をしていきたいと思います。
月200件、250件とか行ったときもあったんですけど、それぐらいの件数の順番が入るようになっていて、これがとてもありがたいことだなと思っています。
1日に換算するとだいたい7件とかですかね、多いときは8件とか、それぐらいですよねっていうふうに換算できるんですけど、
なかなか田舎でコーヒー屋さんをやっていく上でそれだけ安定的に売り上げを作れるっていうのは結構すごいというか、助かるっていうか、理想的な土台ですよねって思ったんですよね。
いろんなコーヒー屋さんに行くんですけど、皆さんネット販売って苦戦するみたいなんですよ。
めちゃめちゃ有名なコーヒー屋さん、ポストコーヒーの中に入っているというか、ポストコーヒーで選ばれている、セレクトされている豆のお店に行ってお話しさせていただいたときも、
そんなにネットでどうやって売るんですかみたいなことを言われて、やっぱりネットってこんな有名な人でもそんなに売れることってないんだなと思ったんですよね。
でも僕からしてみればネットでしか売り方を知らなくて、逆に実店舗を持ってどうやってやっていくんだろうみたいなところもあるんですけど。
まずは土台的な感じでネット販売にずっと集中してきたのは良かったんじゃないかなって思うんですよね。
でもいきなり実店舗を持ち出すととても忙しくなって、それどころじゃなくなるのかなと思っていて、そう考えるとネット販売に集中したことはある意味正解だったかもしれないなと思っています。
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これで土台が出来上がって、全然出来上がってないですけど、ちょっとした土台はあるということで、これが他の人にはない強みになるんじゃないかなと思っていて。
だからネットでの豆販売が中心で、ネットでの豆販売が僕の中のメインですみたいな。
テイクアウトとかは本気でやりますけど、最初って絶対お客さん来ないじゃないですか。
だからそういう呼び込みにどうやったらお客さん呼べるかなとか、そういうことを模索する時間が僕にはある、残されてるっていう。
失敗したとしても、例えば豆焙煎して残っちゃったというか全く一個も売れませんでしたってなったとしても、それをネット販売で販売すれば絶対買ってくれる人は僕いるというふうに僕は確信してて。
例えば焙煎済みなんでちょっと100円だけ値引きして販売しますみたいなことで販売すれば必ず買ってもらえるっていう自信はあるんですよ。
それぐらいお客さんたくさんついてもらってるし、メルマガでお得にコーヒー豆を買いたいという方もどれだけいるかっていうのは分かっているっていう。
そういう状況なのでかなり強みはあるのかな、強みがあると。
ただその中でも200件とか売れてくるとちょっと不安なことも増えてきたりするんですよね。
本当に資材とか豆の在庫とか在庫管理とかって自分がミスったら終わりなんですけど、そこが今までより流れが変わった感があって。
今までは月に1回とかで市営がうまく回ってたんですけど、月に2回とかしてないといけない時があっていよいよ消費量がすごい増えてきたなというか。
一つに集中しているとしているかもしれないですけど、他の豆も結構消費量激しくなってきて、今まで結構余ってたようなものも1ヶ月で空っぽになったりしていて、
そういうのを見ていると仕入れにかかるお金がどんどん上がっていくんですよね。
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かつ売上としては、売上としてもちょっとは上がっているけど、不安になりますよね。本当にこの売上が続くのかっていう。
もし例えば今月100万売れましたってなって、100万売れたしそれぐらい豆仕入れないとだってなって、来月バーって仕入れたら20万の売上でしたってなって、
その差分はどうするのみたいな。仕入れた分の支出が出るじゃないですか。
そしたら今度翌月の仕入れ分のお金がないとかそういう風になっていく。
そうやって成長していくのであろうとは思うんですけど、扱う金額がどんどん大きくなっている感覚があって、ちょっと怖くなってきているというのが正直なところですよね。
今までは会社員の感覚でも扱えたような、普通に自分でAmazonで買い物するような感覚で、
仕入れとかできてたんですけど、ここ最近は結構それを上回ってきているので、
すごいちょっと慣れてないかもしれないですけど不安な感じになってきているというところですね。
結局売上がバーンと立っても、売上が立ってもそれを継続しないと意味がないわけなんですよね。
結局一家製の一発屋になっちゃってたらそれはあまり意味がない。
こうすれば売上が上がるというのがわかっているというのはとても重要なんですけど、
それを継続してずっとその売上を維持できるというのが一番重要なはずなんですよ。
でもそれができずに一発屋で終わっちゃうというのは、今後脱サラとかを考えていく上ではちょっと不安じゃないかなという風に思っているんですよね。
なので継続を、売上をいかに継続していけるかというところも今後の課題ですね。
だからリピーターさんを増やすというところが一番売上を継続的に上げていくために重要なことだと思っているんですよね。
いかにまた次も買ってもらうかという、そこに注力していく必要があるのかなという風に思っています。
あとこんだけ売れるようになってきて、またさらにペン数が伸びるとなると、
根本的な仕組みとかも見直していかないといけないかなという風に思っていて、
自分で手作業でやっている部分、例えばパッケージの印刷とかも手でやるよりは、
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自分で自分のブリンダーでピーって焼いているんですけど、
それよりもパッケージを買うときにこういう風に印刷して納品してほしいという風にお願いして、
それを納品してもらうみたいな、それが一番いいんじゃないかなと思ってきているんですよね。
やっぱり自分でパッケージを一時印刷してやるのって結構手間なんですよ。
その時間も結構かかるし、急いで売生に取り掛かりたいのに、
そういうパッケージ印刷する時間が出たりとかして、また買うみたいになっちゃうことも多くて、
今後どんどん増えていくということを考えると、
なるべく自動化というか、人に任せられるところは人に任せてとか、
AIに任せられることはAIに任せてとか、
そういう風に自分が全部やろうとしないというのが今後さらに大切になってくるなと思いました。
なので基本的にはそういう考えでやっているんですけど、
今後さらに他人に任せていく、AIに任せていくというのが重要になってくるなと思っております。
ということで今日の話は、嬉しいはずなのに素直に喜べませんみたいな話をしてきました。
今日のノートでは、具体的にご注文が増えて何に困っているのか、
何に不安を覚えているのかというところを具体的に書いてみたので、
何かご注文が増えたらこうなるんだなとか、
今後さらに伸ばしていきたいけど、伸ばした先が不明確で怖いみたいな。
是非としては僕の実体験を綴ったノートを、今日書いたノートを読んでもらえると嬉しいです。
ということで今日も読んでくださりありがとうございました。
