00:05
はい、こんにちは、mkです。今日も面白くしていきたいと思います。
このラジオでは、コーヒーだけでクラスを目指して、いろいろやっていることとか、これからやろうと思っていることなどを話しております。
僕自身、会社員しながらコーヒー豆の販売を始めて7年目になるんですけども、これまででいろいろ経験してきたこととか、これだったら売り上げが上がったとか、これだけでちょっと失敗だったなとか、そういった小さ
な件について話をしておりますので、
これからコーヒー豆の販売を始めようというふうに思っている方とか、あとは何か自分の商品を販売したいなというふうに考えている方に聞いておけると嬉しいです。
特に専業でやろうというふうに思っている方よりは、何かと書き合わせで副業的な感じでやっていこうというふうに思っている方に聞いておけると、より参考にしておけるかなと思いますので、ぜひお聞きください。
一応週3回程度このように話をしておりますので、今後もお聞きいただければなと思いますので、ぜひフォロー等よろしくお願いします。
ということで、今日も朝から若干寝坊して4時半に起きた。本当は4時に起きたかったんですけど、ちょっと4時半に起きて、そこから焙煎部屋に行って即始めたので、何とか終わったんですけど、
ドリップパックと水出しパックの作成があったので、ちょっとギリギリになっちゃいましたけど、ギリギリというか若干遅刻意味ではあるんですけど、今会社にそこそこ急ぎながら向かっている途中でこれを収録してお
ります。
昨日も一回絶対起きるんですけど、子供を寝かしつけて絶対最近寝るんですよ。そこで寝ちゃうと、洗濯物干さないといけないので一回起きるんですよ。
奥さんが起きるか、僕が起きるかで洗濯物干すんですけど、それで起きて洗濯物干して、その後もう一回寝ればいいんですけど、その間に猫が相手しぐれて来たりとか、何やかんやしていると目が覚めてきて、
あれ眠くないぞってなって、そこからやり残しがあるなって、やり残したコーヒー関係のことをやりながらやってたら、今度はどんどん眠くなくなってきて、
布団に張りながら結局スマホをずっと触ってて、昨日も20時くらいまで触ってて、もういい加減に寝ないとってことで寝て、4時ですよね。2時間くらいしか寝てなかったら起きれませんよね。
03:11
その前に2時間くらい寝てる、合計4時間くらいか。そんだけ寝てたらいいんですけど、でもやっぱり2時間寝て起きて、また2時間寝たときに起きれるかというとやっぱり起きれないですよね。
アラームを何回か消しながら飛び起きて、4時半に小屋に向かったという感じですね。
だからやっぱり睡眠時間って本当に大切というか、まとまった睡眠時間が大切なんだろうなと思いますよね。
こまめに1時間1時間寝るよりも、まとめて寝るほうが急速になるというか、体も回復するんだろうなというふうに思っています。
なかなか難しいというか、なかなかうまくいかないですけど、引き続き頑張って早起きして、毎日毎生のんびり楽しめるようにやっていきたいと思います。
ということで、今日の話は何かというと、コーヒー屋さんの営業許可申請が思ったより簡単でしたみたいな話をしたいなと思います。
営業許可申請をとうとう出したという話はしたと思うんですけど、しっかり受理もされたんですよ。
今度11月20日ぐらいに確認しに来るということで保健所さんが来られるんですよね。
本当にここまでがスピードスターというか、めちゃめちゃ速い。
動き出してからすごい速かったなという感じに思ったんですよ。
めっちゃ難しいというか、結構ハードに思ってたんですよね。
テイクアウト始めるなんてどうしようかな、難しいかなと思って。
思ってたらあれをあれをと普通に進んでしまい、結局20日には営業許可の確認に来たものになると。
そこでまたダメ出しされて長引く可能性がありますけど、それをお指摘を受けたところを淡々と直してやっていくしかないですけど。
事前に写真とかで確認していただいている分には一応クリアしているはずなので、少しずつ進んでいけたらなと思っているんですけど。
やっぱりそうやって営業許可申請って思っていたより、めっちゃハードルに感じていたんですね。
だからどんどん後回し後回しってしていたんですけど、もっと早くやればよかったなと思ったんですよ。
06:00
むしろ最初から営業許可申請で取っておいたらよかったかなっていう。
営業届ではしてるんですよ。コーヒー豆の焙煎をするための場所として。
というか販売もするので、営業届でここで焙煎して販売しますみたいな届ではしてると。
だったらその勢いで営業許可申請を取ったらよかったというか、最初から取るつもりで焙煎小屋を作るべきだったかもしれないなというふうに今更ながら思っています。
やっぱり最初からやればめっちゃ楽勝なことが、やっぱり今からやるからいろんなものを受けてやらないといけないこととかスムーズにいかないことが結構あったんで。
これなら最初から営業許可でよくないみたいな。そんなにハードルも高くないし。
中でもしお客さん呼んでお客さんにそこで飲んでもらうとかだと結構ハードルも少し上がるんですけど。
テイクアウトだと本当にそんなに高くないんですよね。
だから営業許可を最初にもらっておけばスムーズにいけたというかやることのバリエーションが増えたんじゃないかなって思うんですよね。
コーヒー豆販売を始めた時ってまだ子供もいなかったから重要な時間は割とあったんですよ。
奥さんも仕事をしてたから土日とかって奥さんがたまに仕事の時もあったんですよ。
僕は基本土日休みなんですけど奥さんが仕事の時もあったんで。
だからその時間って完全にフリーなわけじゃないですか。
だから僕がその間そこの焙煎具屋で立ってテイクアウトするというのが結構やりやすかったんじゃないかなって思うんですけど。
それを今更ながら若干後悔しつつ今後こうやってストーリー的にやるのも悪くはないなと思って。
ちょっとずつやっていく。
一気にやっちゃったらもったいないこともないですけど面白みに欠ける部分もあったりもするんで。
少しずつこうやってやれるのは良いことかなと思ったりしております。
結局やっぱり実際に動き出してから約1ヶ月ぐらいで全てが完結しましたね。
09:05
本当にそんなもんで終わるんだというか、こんな営業許可申請も入力しだしたら。
入力はAIに任せたんですけど、AIにお任せできるぐらいめちゃめちゃ簡単な質問とかあって。
こんなもんだっけ?だったらまあまあいけるかもなみたいな感じで思ってましたね。
やっぱりやったことないことって何でも焙煎の仕事とかでもそうですけどやっぱりやる前から結構難しく考えちゃうんですよね。
大丈夫かなこれでみたいなのが。やる前にちゃんと知識つけとかないとみたいなことを思って勉強しだすんですけどそこで嫌になると。
そうじゃなくて僕の場合は多分やりながら不足したところを補っていくっていう方が向いてるなっていう風に今回で改めて思いましたね。
勉強が好きなら好きなら学んでからやるっていうのが多分向いてると思うんですけど。
僕は基本的に勉強そんな好きじゃないっていうか、知ることは好きなんですけど今必要なことをそこで知れたらおーってなんかすごい嬉しくなるんですけど。
いつか使うかもしれない知識が与えられてもこれどこのジャンルに置いておけばいいみたいになってうまく記憶に定着しないですよね。
だから今やってる営業許可の申請をやりながらこういう設備の配置にすればいいんだねとか。
営業届出を取るときは営業許可の申請内容とか見ててもちょっとハードルに感じたんですけど、
こうやって営業届出実際に取ってこうやって7年くらいやってきたことでそのハードルも飛び越えやすくなったんだと思うんですよね。
結局やってみたら意外と簡単だっていうのは結構あるので、やる前から難しく考えずにこれからもいろいろチャレンジしていけたらなと思っております。
今日も聞いてくださりありがとうございました。
今日のノートではこういう営業許可申請を出すんですが、
営業許可申請がたった1ヶ月くらいで終えられたと。
実際に営業許可にかかった時間とか、かかったお金、いくらかかったのかみたいな、
12:06
売占小屋がある状態からそこでテイクアウトをできるようにするために大体いくらかかったのかっていうところを本日のノートにまとめておりますので、
よければそちらもご覧ください。
同じ教具の方にとっては結構参考になるかなと思いますので、ぜひ覗いてみてください。
今日も聞いてくださりありがとうございました。
この放送は週3回程度こんなに始まりまして、
この放送を持ち起こしたものをAIが条件に整えてくれていて、
それはノートというサイトに公開しておりますので、よければそちらもご覧ください。
この放送の概要欄にリンクも貼っておきますので、ぜひそちらからご覧ください。
今日も聞いてくださりありがとうございました。
