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まずは、きのこでだしをとります。 中火で、ぐつぐつと、とてもいいイノシシの肉が手に入ったので、こちらを新ニンニクと合わせていきたいと思いまーす。
おいしそー。 そのまま焼いて食べたいぐらいです。
ニンニクの皮をむいております。
はい、見てくださいよ、このニンニクじゃないみたいな色ですね。
この紫は、寒い地方で育つとこういう風になったりすることが多いです。
なんかこれもほのかにここが紫ですね。
これは別に悪くなっているとかではなくて、パンとシアリンが表に出てきているだけで問題なく食べれるので、捨てないでください。
これがむしろおいしいとかってわけでもないんですか?
おいしさはちょっと同じだと思う。
ちょっと検証してみましょうか、同じ調理法で。
あー綺麗。
でっかいニンニクですよね。
これはホワイトロッペンです。
はい、高級です。
乾燥させていない生ニンニクです。
今日取れたてです。
おいしそう。
ちなみにこのニンニクって皮のむき方とかあるんですか?
簡単にむく方法はあるんだけど、
どうやってやるんですか?
この下の部分をスパッと切って、それをレンジに入れて
電子レンジ?
電子レンジに入れて30秒くらい温めるとペロンって皮むけるようになる。
そうなんですか。ツルンってむける感じですね。
だから大量にむきたいときはかなりおすすめ。
火は入らないんですか?
最初は入るけど、だいたい火入れるからね。
そのまま食べるってことはあんまりないですよね。
おろしニンニクとかするときくらいですよね。
そうだね。
一個生で食べてみる?
え?いけるんですかこれ。
新鮮な味になれる。
じゃあこれいただきます。
辛っ!
辛い?
今一瞬無理と思ったんですけど、とどまれるからさ。
美味しいですね。
無理しなくていいよ。
最初にガッてきたんですけど、今大丈夫です。
これ何個か食べるとお腹壊しそうな感じ。
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絶対お腹壊すよ。
2個いったらもう終わり。
終わりだと思ってくれれば。
ということで、ヒロはちゃんと火を通していただきます。
え?なんで?
今の言い方。
皮をむいたニンニクをきのこのだしの中に入れます。
しばらく煮ます。
いい感じに煮立ってきました。
そろそろかな。
待ってる間に別の料理の味見をしたいと思います。
マサがアスパラで作ったアスパラメンマです。
さっき作ったばっかりなので、まだ味しっかりしめてるかわからないんですけど、
イノシシのチャーシューを作って、それを漬け込んだ醤油だれを使っているので、
イノシシのエキスもたっぷり入ってますね。
アスパラと相性のいいイノシシが使われているということで。
あとはうまくできているかどうかですね。
断面にもちゃんと味が染み付いている感じが。
じゃあおいしいかも。
いただきます。
どうですか?
おいしい。
ほんのりイノシシの脂の感じもあって、
アスパラとやっぱり合うなと思った。
この脂が。
アスパラだけでやると多分ちょっと淡白な感じになっちゃうけど、
脂があることによって少しコクがプラスされているような気がする。
おいしいアスパラメンマ。
アスパラのメンマってあんまりないですよね。
多分全然ないと思う。
結構オススメです。おいしいですよね。
そして。
さすがに火通ってると思う。
できました。
君はいらないでしょうよ。
じゃあ今度ヒロが。
シャブシャブします。
さっき僕小さい方、紫の方をいただきました。
じゃあどうしようかな。
このちっちゃい方にしようかな。
これがいいの?ちょっとピンクだけど。
まあいいと思います。
マイクから見えちゃった。
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じゃあ、
ちっちゃいやつにしようかな。
はい、ニンニクと合わせて食べたいと思います。
この食べ方はなかなかないですよね。
見たことないね。
生ニンニクってさ、まだあんまりみんな知らないからさ、
食べ方もそんなにないんだよね。少ないんだよね。
ホイル焼きとかさ、それぐらいしかないから。
新しい食べ方を探るみたいな。
そうですね。
いただきます。
すんげえうまい。
うまいですよね。
これはすごいアリだ。
面白いし、思ったほどニンニク強くないですよね。
やっぱり生ニンニクだから。
それもあるんだよね。
なるほど。
次は大きい方。
素晴らしいお肉ですね。
どれぐらいが目安ですか?
ちょっとピンクが残るぐらいですね。
これぐらいあります。
やりすぎるとちょっとカスカスするんですよね。
このシシは少しピンクで。
それぐらいで食べるのがおいしいと思います。
こんな大きめのお肉を。
めっちゃ滑るんですけど。
箸の使い方がちょっと。
下手なのが割れる。
割れちゃう。
いいですね。
これでまた生だったパターンだったらあれですよね。
さすがに大丈夫だと思うんですけどね。
もう完全に火通ってた。
はい。
いただきます。
どう?
めっちゃ合います。
合うよね。
最高。
最高いただきました。
もう本当にうまいです。
乾燥ニンニクと違ってホクホクしてるから。
確かに。
芋みたいな。
ジャガイモみたいな感じありますよね。
ホクホクして。
ニンニクの悪いところが残ってないから。
そうですね。
茹でるって新しいですよね。
そしてこのシャブシャブと一緒に食べるっていうのは。
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おらんと思う。
これちょっと店でもやってみてもいいと思います。
確かに新メニューができました。
ありかもね。
せっかくなんでキノコも食べてください。
キノコも食べようかな。
じゃあこの謎のキノコもいただきたいと思います。
これ何でかいやつ?
ちっちゃいやつこれ。
好きなやつ食べてください。
栗たけ。
これはポン酢つけるの?
つけたほうがいいと思います。
わー美味しそう。
おらんぷるぷるして。
なんかなめこみたい。
いただきます。
なんだこれ。
どんな感じですか?
今までのキノコとは違うな。
店で売ってるキノコでは味わえない。
なんだろう。
美味しいんだけど。
どんな感じですか?
これなめこかもしれないですね。
なめこ?
味がなめこです。
栗たけかと思ったらなめこ。
見た目に栗たけだと思ってたんですけど。
一回ちょっと冷凍しちゃったから。
これなめこですよね。
天然のなめこでした。
はい。
なめこみたいって。
なめこみたいでなめこであった。
普通に間違えてました。
最初の説明から間違ってたね。
栗たけだと思い込んでました。
なめたけのだしですね。
新ニンニクとイノシシとても美味しかったです。
皆さんもぜひ試してみてくださいね。