00:03
八百屋さんが配達中にお届けするラジオでございます。今日は、にんじんについてお話ししたいと思います。
ツイッターで、にんじんについてたくさんあるので、何か教えてください、みたいなメッセージをいただいたので嬉しいですよ。
八百屋さんが配達中にお届けするラジオで、ハッシュタグで、こんな話が聞きたいってつぶやいてくれたらお答えしますので、どしどしお寄せください。
はい、というわけで今日はにんじんについてお話しします。 にんじん、原産国はアフガニスタンですね。
アフガニスタン。 ちょっとロマンある話なんですけど、
アフガニスタンから、にんじんでね、東洋系と西洋系ってだいたい2種類ぐらいに分かれます。
東洋系というのは細長いやつでね、 京人参とかそうです。で、普段ね、僕らが食べている普通のにんじんっていうのは西洋系って呼ばれているものでね。
あの、 はい、はい、はい、はい、はい、はい、OK。
OK。 普段ね、僕らが食べているのは西洋系と呼ばれるものでね、これはね、江戸時代ぐらいに日本に入ってきた種類なんですけどね、そのアフガニスタンからね、
中国経由でこう、沖縄とか通って日本に来たのがね、東洋系と呼ばれる、 京人参とかね、そういうやつなんですけどね、
あの、対してね、その西洋系というのはね、アフガニスタンから西に行ってね、ヨーロッパに渡って、で、
船で、あの、
西へ西へね、行ったわけですよ。
それでアメリカに渡って、 これで日本に来るとね、
地球をね、ぐるりとこう、 回ってきて、同じ人間だったものがちょっと形を変えて再び巡り合うみたいなね。
なんかこう、 ロマンを感じないですか?
感じているのは僕だけでしょうか? なんだろうね、この地球を、なんだろう、再びまた巡り合うみたいなね。
そういうフレーズに弱いのかもしれませんが、 まあまあ、はい。
浜松出身のね、作家で、リングとか螺旋とか書いた、 鈴木浩二さんっているんですけど、
この人はね、確かね、楽園っていうね、小説を書いてて、 それも確かね、地球をぐるりと回って再びまた巡り合うみたいなね、
そんな話だったと思うんですけど。
そういう話にね、弱いんですね。 やべえ、ニンジンの話全然してないですね。
03:02
えっと、その、東洋系ね、ヒョウニンジンとかが入ってきたのは、 だいたいね、あの、
室町時代ぐらいって言われてます。 室町時代ぐらいに来たんですけど、育て方がね、結構難しいらしいんですね。
だからね、あんまり一般的にならなかった。 一部の地域だけでしか作られてなかったんですけど。
で、ヨーロッパからね、渡ってきた、 江戸時代ぐらいに来た、その西洋系のニンジンはね、
育てやすいっていうのもあってね、爆発的に日本でもね、 使われるようになったという話でございますよ。
はい、そしてね、ニンジンの旬。 旬はですね、1年に2回あるんですね。
えっと、4月からね、7月ぐらい。 これはね、あの、まあ早い、
成長が早いものをね、収穫するので、あっさりしてくる感じですね。 9月から12月にもう1回旬があるんですけど、
これはね、ゆっくり育っていくものですからね。 甘みとかも凝縮されてて、味も濃いめな、
濃厚な、 ニンジンとなっておりますよ。
だから、あの早い時期のやつはね、 フレッシュなサラダとかでもね、いいですし。
逆に9月以降のね、あの遅い旬のやつは、煮物とかね、 それと使い分けるのもいいと思いますよ。
はい、でね、これね、あの、たぶんびっくりする人結構いると思うんですけどね、 実はね、ニンジンの皮ってすでに剥けてるんですね。
収穫されて、洗浄された段階でね、薄いですので、もう皮的なものはね、 ほとんど取れてると思っていいです、スーパーに並んでる時点で。
ヤマヤさんに並んでる時点で。 泥付きのものはね、それはね、まあ洗ってないですから、皮付いてますけど。
なんでね、あの綺麗な泥が付いてないね、ニンジンはね、 もう皮を剥く必要がないんですね。
みんなさあね、たぶんね、あの剥かなきゃ気持ち悪いと思ってね、 剥いてると思うんですけど、
実はね、ニンジンはもうね、すっぱだかの状態なんです。 だからね、あの全然、もう、
スーパーで買ってきた綺麗なやつはね、 剥っちゃったらそのまま使えばいいんですね。
ピーラーとかいらない。 皮剥きしなくていい。
びっくり、これ当たりかないのかな。 僕ね、なんとなくね、昔はね、ニンジンは皮剥かなきゃ気持ち悪かったんですよ。
でも皮ないから、もうすでに。 そのまま使いましょう。栄養もね、やっぱ外側の方がね、
凝縮されてますんで、皮の近くがね、 一番栄養がありますんで。
うまいこと使いましょう。 はい、栄養ね、
ベータカロテンね、もう緑黄色野菜ですよ。 これ何回も話出てきてると思いますけどね、
ベータカロテンがね、体内でビタミンAに変わるってやつですよね。 美肌とかにね、いいですし、粘膜保護とかにも役立ってくれますよ。
油と一緒にお料理したらね、それが取りやすくなるんで、 ぜひぜひね、油物を炒めたりなんだりとかね、するといいと思います。
06:01
はい、そしてね、ニンジンの保存ね、 だいたいね、0度から5度ぐらいが保存に適している温度と言われています。
なんでね、浸露室にくるんで冷蔵庫にね、立てて入れてやるのが一番長持ちします。 まあ、2、3週間はね、余裕じゃないですか。
はい。
おすすめレシピね、これ大量消費しやすいレシピありますよ。
ただピーラーで剥くだけサラダね。 これがね、簡単な割に
とってもね、
美味しい、ヘルシーなお料理ですんで。
ピーラーでさっきね、皮剥くのは必要ないって言いましたけどね。 皮剥くんじゃなくてね、
スライスするためにピーラーを使うというやり方はいかがでしょうか。 もう本当にシャシャシャシャシャシャってやるだけなんでね。
はい。 ピーラーで剥いたらね、お好きな、あのあれですよ、ドレッシングかければいいだけですから。
簡単でしょ。 はい。でね、えっと、他にもね、そのピーラーで剥いたやつをね、
ごま油で炒めればもうそれは金ピーラーですからね。 もう一品できちゃった。ごまでもパパッとふりかけて、鷹の爪とかね、一緒に炒めてもいいですし。
はい。 それからね、うちはね、豚汁とかね、よく作ります。豚汁もね、あのもう本当にね、
具がないときはね、豚肉と人参とあとごぼうだけみたいなね。 こんにゃくとかも手元がないなぁみたいなときはね。
それだけでも十分美味しいです。 紺菜やっぱり入れると豚汁美味しいですよね。 うちね、豚汁ね、
バター入れるんだ。 豚汁にね、バター入れると最高なんですね。
これがね、ちょっと一回やってみてほしいんですけど、 ぜひぜひお楽しみください。
それからまぁあとは定番のね、カレーですよね。 最近あの、ひきたけでカレー結構作るようになったんでね。
ぜひぜひ。 人参、やっぱね、大きめに切るといいよね。
はい。 というわけで今日は人参についてお届けしました。
この秋ね、ブロードシックスでね、
ツアーが決まりました。そしてCDリリース デビュー13、14年目にして
いよいよCDをね、出すことになりました。 今年の春かなぁ、ライブ会場でね、今年は
ツアーアンプとリリース、CD作りまーす! みたいなことをね、宣言しちゃったと思うんですから。
もう有言実行してないかと思ってね。 やりましたよ。
なんとか形になりそうで、よかった。 というわけで、また
ヤガヤさんが配達中にお届けするラジオ、 また次回お会いしましょう。
インスピの方もね、いろいろ 準備進めておりますので、そちらもお楽しみに!
09:04
ということで、また次回お会いしましょう! バイバイ!
