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いつもご視聴ありがとうございます。 クマがネギ背負ってきたの、農業担当のひろです。
ジビエ担当のまさです。
この番組は、30代の地方に住むジビエのプロと 農業のプロが雑談する番組となっております。
よろしくお願いします。
今回第2回ということで、1回目どうでしたか?
そうですね、こういうのは初めてだったんですけど、 今の仕事を始めてから結構長いので、
テレビのお話とか、前に出るチャンスは いっぱいあったんですけど、
苦手っていうのもあって、自分には向いてないって ずっと裏方ばかりに回って避けて生きてきました。
でも、今回ひろさんに誘っていただいて、 本当に気まぐれでやってみようかなみたいな感じだったんですけど、
いざ始めてみたら、こうやって話すのも、 自分で振り返って聞くのも楽しくて、
自分ってこういうのを楽しいと思えるんだなって、 すごい意外な発見でした。
前回の放送を終えて、今1週間経つんですけど、 次はどんなことを話そうかなとか、
やったことをメモしながら生活してみたりとか、 普段よりもすごく充実した1週間を過ごせたんじゃないかなって思いますね。
確かに何か話そうって思うから、 その日の出来事を意識して覚えてられるよね。
多分、話すって思ってなかったら忘れちゃうよね。
本当に冒頭、普段やってる仕事やってると、 あんまり考えなかったりとかするんですけど、
今やってることってどういう風に話したら 伝わりやすいのかなとか、
やっぱりそうやって意識しながら生活ができて、 やって良かったんじゃないかなって。
本当1回目ですけど。
最終回みたいな。
でもすごい楽しくて、本当に良かったです。 ありがとうございます。
マサイを誘って、まずポッドキャスト自体 何かあんまり分かってなかったのに、
やりますって言ったのがすごいぶっ軽やなと思った。
そう、ちょうど仕事がちょっと減るっていうか、 余裕のある時期だったので。
それはやっぱりタイミングが。
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面白いですね、こうやって。 普段はそんなに喋ることないので。
確かにあんまり言語化して相手に 伝えるってことはしないから、
自分で喋ったことによってもう1回反数できて、 よりやってることの理解が深まるっていう感じがする。
だからこれもまた仕事で自分が成長できたり、 もう1つレベルの高い仕事ができるとか、
そういうのに繋がっていくんじゃないかなと思って。
そうですね。
長く続けていければいいですね。
ありがとうございます。 じゃあヒロさんどうでしたか?
1回目放送から1週間経ちましたが。
ちょっと3点ほど反省があって。
反省ですか?
1点目は緊張しすぎて、いつもより声が高ぶっている感じがしました。
やっぱり聞き直してみたら。
でもそうですよね、自分の声じゃないみたいっていうか、 自分で普段こうやって喋りながら聞いてる声と全然違って。
全然違う。
こんな声してるんだって思いますよね。
ちょっと嫌だなって。
でも緊張しますよね。
でも2点目がまた緊張に繋がるんだけど、 話しがちょっと喋りが早い。
駆け足で喋ってる感じがして。
何焦ってんだろうって思った。
じゃあ自分の中ではもうちょっとゆっくり喋ってたような。
ゆっくりわかりやすく話してたつもりだけど、駆け足で喋ってるから、 わかりづらいかなって思って聞き直してきて。
僕聞いた感じだとそうは思わなかったですけど。
ヒロさんの普段からするとちょっと違うんですね。
普段から人と話すとき緊張してるんだと思う。
あんまり話す機会もないから。
みんな電話するときとか声変わったりしますよね。
それと同じことなのかな。
3点目が一番恥ずかしい話なんだけど、
自分が話して最後の方で自分で笑うっていう。
僕もそれ結構気になりましたね。
全然面白いこと言ってないのに笑ってるっていうのが。
笑って誤魔化すみたいな。
恥ずかしいと思う。
僕も結構思いました。
自分でやっぱりちょっと詰まると笑っちゃう。
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面白い話して笑いならいいんだけど。
話が面白い人ってすげえいいなって思った。
話してるときはそんなつもりないんですけどね。
後から聞き直してみるとそこで笑うのみたいな。
それは僕も思いました。
今日から気をつけていきたいと思います。
慣れていけばきっとできるんじゃないかと。
笑い声なくなったら楽になっちゃう。
もうちょっと軽い感じで聞いてもらえればいいんで。
そんなに気負わずにやっていこうと思います。
カズカさんがいればきっと上手になるんじゃないかと思います。
お願いします。
今週どんなことあった?
2つお話ししたいことがあるんですけど。
原木でバーベキューをやってきたんですけど。
最近燻製にハマってまして。
今回は炭を使わない。
拾った木だけでバーベキューをしてみようということで。
難しそう。
従業員達と一緒にやってきたんですけど。
ちょっと呼んでほしかった。
すいません。
初めての取り組みで。
やってみると意外と結構難しくて。
雨が最近多いのもあってなかなか火がつかなかったり。
ついて焼いてみてもなかなか温度が上がらなくて。
なかなか食材に火が通らなかったり。
食べてみると香りがあんまりついてなかったりして。
あれ?みたいな感じでしたね。
木でいぶしてちょっと香りつけるって感じ?
そうですね。
木っていうのは燃えている間に段階がいくつかありまして。
煙が出ながら燃えているときはそこまでやっぱり温度が上がってなくて。
一番温度が高いときって炭が燃えているみたいな真っ赤で。
お火がブワーってなってないって。
くすぶっているようなときが一番食材焼くには温度が高くて適してはいるんですけど。
香りをつけながら焼きたくて。
やっぱりやってみると課題もたくさん見えてきて。
なかなか面白かったですね。
匂いがつかない?
そうですね。
食材によって違うんですけど大事なのは油みたいで。
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後から調べたんですけど。
そうやって香りをつけながら焼くっていうのは野菜とか油分の少ないものは
切り拭きとかハケとかで油を塗りながら焼くと香りをつけながら焼くことができて。
油に匂いがつく?
そうですね。
油でコーティングしながら焼くと香りもつきやすくなるという感じですね。
イノシシとかクマとかもちなみに持って行って。
油の乗った美味しそうなもの持って行ったらそれは問題なく香りもついて。
すごく美味しくいただいたんですけど。
お酒が進みました。
日本酒もビールも飲みたいな。
そうですね。
みんなで持ち寄ってウイスキーとかワインとか開けたんですけど。
一緒に呼んでほしい。
そうですね。
次回はぜひ。
次はもっと多分美味しいものができると思いますので。
練習というかね。
まずは本番で。
ヒロさんにも喜んでいただけるように。
じゃあアスパラとか持って行きます。
アスパラ。
ちなみに1回目もアスパラスーパーで買ってきてやってみたんですけど。
すいません。
それで食べたらやっぱり違うなって。
言わずらせたみたいになっちゃった。
下の方を皮むかないと歯に繊維が挟まっちゃうみたいな。
でもそれが一般的ではありますけどね。
やっぱり違うなって感じでしたね。
じゃあ次はぜひ。
ぜひぜひ天気のいい日に。
アスパラと一緒に行きます。
よろしくお願いします。
それでは2つ目なんですが。
うちのお店が居酒屋なんですけど。
素敵な居酒屋ね。
ジビエの解体処理所を直営ということで。
獣の骨と肉で作った直営スープのラーメンというのがありまして。
それを仕込んだことをお話ししたいなと思って。
今回はクマということで。
Xでもスープを作っている様子を投稿させていただいているんですが。
すごい濃厚なスープみたいなのが分かるやつ。
本当にどうせ作るならできる限りのことは全部やろうみたいな感じでやらせてもらっているんですけど。
クマってやっぱりどうしても個体差があって。
臭いクマと臭くないクマがいるって前回もお話しさせていただいたんですけど。
結構ジビエのラーメンを食べる上で。
やっぱりクマらしさは味わってほしいけど。
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臭すぎると多分ダメだろうなみたいな。
確かにクマのね。
ラーメン一回食べさせてもらった。
そうですね。本当に結構長いこと取り組んでいるんで。
最初の方をよく食べていただいて。
でも美味しかった。
ただやっぱりちょっと癖はあるから。
そうですよね。
食べていただいてた時は全然僕もそんなによく分からなくてやってたところあったんで。
すごい多分クマの獣臭いラーメンを。
クマって。
他に例えようがない。
クマっていう感じがする。
お昼に食べて夕飯あたりまで口の中にまだいるみたいな。
クマがずっといた。
あの独特の香り何なんですかね。
クマとしか言いようがないっていうか。
自分のボキャブラリーがないってわけじゃなくて本当にそれ以外。
クマ以外にはない味ですよね。
あれは風味というか。
味と匂いと。
やっぱりそこをバランスを取るのがなかなか難しくて。
今回はすごく匂いの少ない上品なクマの骨だったので。
骨もやっぱり匂いが。
そうですね。やっぱりお肉が香りが強ければ骨から取った出汁もかなり香り出てくるので。
煮てる時にだいたいわかるんですけどその香りで。
大変だね。他の牛とか豚とかはだいたい同じ。
そうですね。
クマとかだと野生だから何食べてるかとかによって全く違う。
そうですよね。やっぱり家畜というか皆さんよく食べられている牛とか豚、鳥なんかは本当によく研究されてて。
本当に人が食べるのに美味しく感じるようにやっぱり餌のあげ方とか飼い方とかすごい本当に確立されてますんで。
やっぱりやってみるとすごいなと思うんですけど。
やっぱりジビエっていうと個体差とか性別とか年齢とかでもだいぶ味わいも変わっていきますんで。
骨が上品だったらちょっと香りの強めのお肉を入れて合わせて出汁を取ってバランスを取ったりとか。
最近ちょっと研究してそうやってやっとで納得できるっていうか、自信持ってお客さんに食べていただけるようなラーメンはできてきたんじゃないかなと思って。
すごい研究家。
いやでもヒロさんもね、同じように研究されてるんで。
品質安定させるのすごいやっぱりジビエは大変。
そうですね。もうなんかここまで来たら開き直って同じものを作れないからもうその時できるベストを尽くそうっていう感じで。
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お店行ったら前食べたやつを頼んでもちょっと味が違ったりとか。
そうですね。できるだけやっぱりグランドメニューに関しては同じように出せるようにとは思ってるんですけど、100%無理なので。
その時にやっぱり味見して家族でやってるので家族で味見をしてOKが出たらお店で出すっていう感じにはなってるんですけど。
でもその日の一番おいしいやつが出てくる。
そうですね。僕も完璧ではないのですごく毎回いいものが出せるかっていったらそこまでできる限りのことはしましたっていうものがお店で今出されてるようになります。
なるほど。でもそれは楽しいと思う。楽しいしおいしい。
そうですね。やっぱりやりがいはすごくあってやっぱりすごく上手くいったなって時とかもあればギリギリいいかなみたいな時もあるんですけど、できるだけデータは残すようにしてて。
本当に調味料を何グラム入れたまで全部メモしてるんで。
へーすごい。より良いもの。
この前こういう感じだったから今回も同じぐらいの調味料とかバランスを入れればいけるかなみたいなのはベースにはしてるんですけどね。
面白いですね。ありがとうございます。ちょっと長くなりましたが。
いやいやいやありがとうございました。
じゃあ次、ヒロさん一週間忙しかったと思うんですけど何か出来事とかあれば教えてください。
そうですね。玉ねぎの収穫が始まったので玉ねぎを収穫しました。
おー今の時期なんですね。
そう。ケルタマっていう品種なんだけど、玉ねぎにもともとケルセチンっていうホリフェノールの一種が含まれてて、
それのケルタマはケルセチンが2倍3倍って入ってるっていう品種で血圧下げたりとか抗酸化作用あるとか結構健康に良い品種。
へーホリフェノールの一種ってことはチョコレートとかカカオ系の体に良いっていう。
ちょっと違うんですか効果とかは。
そうそうそう。
へー何かああいう苦味とかそういうのがあるわけでもなく。
苦味はないかな。
味は完全に玉ねぎ。
玉ねぎで今の時期収穫したばっかの玉ねぎってよく新玉ねぎって言ってます。
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言いますよね新玉。
今日食べたんだけど取ってすぐ。
やっぱね美味しい。
へー。
野菜は取れたてがやっぱ一番美味しいなって。
そうなんですか。
じゃがいもとかさつまいもとか寝かしたら美味しいやつもあるけど、玉ねぎとかネギ、アスパラとかそういう系は取れたてが一番美味しいと思う。
へー。
玉ねぎなんかやっぱり新玉だと全然辛味が少なかったりとか。
辛味ない。
甘くてすごいやっぱ美味しいですよね。
そう。
普通の玉ねぎだとサラダとかで食べようとしたら水にさらしてからみるみたいな。
あ、そうですね。
しなくちゃいけないんだけど、しなくてよかった。
あ、そうなんですか。
そのまま食べて美味しかった。
へー。じゃあ生で食べたんですね。
生で食べた。
あ、いいですね。取れたてを。
その場で剥いてガリッとはやってないけど、ちゃんと切って。
それやったらさすがに辛いですよね。
それは辛いと思う。
なるほど。なんかあれですか、ケル玉っていうのは味とかでは他の玉ねぎとこう違うよとかってあるんですか?
あー、じゃあもう多分自分のあれになっちゃうけど、なんかちょっと甘いかなって思った。
甘みが強いっていう。
へー。玉ねぎも結構違いますよね。
そうそうそう。全然違うね。
なんか僕も料理してて、ちょっとやっぱ時期外れてくるとなんかすごい辛い玉ねぎがあって。
はいはいはいはい。
いつまでも水にさらしてても一生もうずっと辛いみたいな。
あー。あれはちょっと多分乾燥させて残して出荷したやつだと思う。その新玉じゃないやつ。
そのなんかでも、買ってきた中でも辛くないやつもあったりするんですけど、そういうのって品種が違うってこと?
品種が違ったり、本当それも個体差じゃない。
とかもあると思う。
へー。
ちょっとね、玉ねぎがそこまで専門じゃないから。
すいません、ちょっと深く聞いちゃって。
あの、詳しい方教えてください、むしろ。
でも今の時期なんですね、玉ねぎっていうのは。
そうそうそう。玉ねぎ好きだからちょっと育ててみたって感じなんだけど、そこはね。
玉ねぎとネギってやっぱ全然違う植物ですか?
やっぱちょっと違うね。
なんか僕玉ねぎが畑とかに捨てられてて、そっからネギみたいなのが生えてるとか見たことあるんですけど。
あー。そうそうそう。そのネギみたいな下が玉ねぎになってるから。
あー。だからなんかその玉ねぎからネギ生えてるのかなって思ってたんですけど。
上切ったら玉ねぎになるけど。
あー。で、上は一応ネギの味するんですか?
あー。でもね、固くて食べられたもんじゃないんで。
あ、そうなんですか。
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ネギみたいな部分は。
はいはいはいはい。そうなんですね。
えー。なんか元は一緒とかそういうわけじゃないんですね。
そこまで詳しくないです。
すいません、突っ込みすぎますね。
えー。でもね、梅汁入っちゃうとやっぱ腐るんですか?
そうそうそう。やっぱり梅汁前に摂らないと地面の中でやっぱ水がいっぱい溜まってると雑菌が繁殖して腐っちゃう。
あー。なるほどなるほど。
だから摂ってなんかあのね、今日立とやっぱ軒崎にこう縛って干してたりとか。
あれ乾燥させてるからやっぱり保存するために乾燥させてるんだと思う。
やっぱ水分が多い物ほど腐りやすいから。
なるほどなるほど。
保存したかったらあえて干してから保存する。
でも美味しい新鮮な物に食べたいんだったら取ってすぐ食べる。
はいはいはい。
それは一番かなって思います。
なるほど。ありがとうございます。
で、あとはもう一個はニンニクも摂れ始めました。
おー。土の中系ですね。
ニンニクはホワイトロッペっていう結構メジャーな品種で。
そのニンニクも新ニンニク、生ニンニクって言われてる取ってすぐ食べるやつ。
スーパーとかに売ってるやつは全部乾燥させて水分抜いてから置いてあるんだけど、生ニンニクは取ってすぐ。
なんかあれですもんね。表面パリッとして白いニンニクとはまた違うんですか?
そうそうそうそう。結構しっとりしてる感じ。
へー。
今日もそれも食べたんだけど、食感とかも全然違うし味も濃い感じがする。
ジャガイモに近い感じのホクホク感があって。
生ニンニクって保存がなかなか効かないから、スーパーとかに全然並んでないから。
見たことないですね。
流通してない。だからもし食べたいんだったら産地に行ったりとか。
売ってるもんなんですか?
産地に行けば売ってるけど、今の時期だけ。
だからこっちではあんまり売ってるの見ない。産地じゃないしね。
見たことないですね。
そう。生ニンニク食べたい人はニンニク作ってる老化さんに直接お願いしたりしないと無理かもしれない。
でもぜひ食べてほしいので。
まさに食べてほしいので、今日は2つ持ってきまして。
さっきからそれ何か気になってたんですよ。ありがとうございます。
ガサガサして。
これ生ニンニク。
なるほど。
さっき取ってきたやつで。
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これが掘りたてなんですか?
これが玉ねぎ。新玉ねぎ。
これがケルタマ。
本当に見た目は普通の玉ねぎですね。
ちょっと黄色いかなって感じ。
確かに中はちょっと黄色いかもしれないですね。
自分食べてすごい感想、自分一人の感想だからこれはね。
信憑性がないので、今度まさは来週までにちょっとこれ食べて。
来週感想を。
ありがとうございます。
これちなみにもう玉ねぎも今日掘った?
そう今日掘ったやつ。できたら今日食べるし。
なるほど。なんか売ってある玉ねぎより結構しっかりしてるなって思ったんですけど。
もうちょっと何て言うんだろう。
グニャグニャしてる?
グニャグニャしてて、なんかこの表面の皮がもうちょっと厚いようなイメージが。
まだ掘りたてだからあれかも、まだ張りがあるのかもしれない。
そうなんですね。すごい。
じゃあもうこれ早速多分今日食べた方がいいですよね。
今日食べるし。
じゃあこれでちょっとお酒いただきます。
食べてください。
じゃあ来週感想聞かせてください。
ありがとうございます。すみません。
ちなみにこの玉ねぎは分かるんですけど、
ニンニクはどうやって食べたら一番おいしいですか?
ただ焼くだけとか、ただ揚げるだけで。
このまま焼けばいいんですか?
うん。取って。
剥いて、同じように薄皮とかは剥いてって感じなんですか?
そうそれは。
じゃあかけらにして、で焼くって感じで。
ありがとうございます。調味料とかは塩とかで。
全然いらなかった調味料が。
このままでいいんですか?
このニンニクの味が濃くて、何もいらないって思った。
ありがとうございます。
もうちょっと詳しく聞こうかと思うんですけど、
実物いただいたので。
食べて感想来週まとめていきますんで。
調理したものは写真に撮ってください。
Xにあげますんで。
はい。いただきます。
じゃああとヒロさんにいくつか質問があって。
お手柔らかに。
いいですか?
前回の1回目の放送の時に、
お年寄りの大先輩の農家の方がたくさんいらっしゃる。
まだまだ若輩ものっていう風に。
50年くらいやってられてるからね。
おっしゃってたんですけど、
そういう方と比べて、
自分はどういうところが足りないなとか、
具体的に思うところとか、
逆に自分はそこよりこういうところは優れてるなとか、
そういうのがあったらぜひ教えてほしいんですけど。
なるほど。
圧倒的に足りないものは経験。
経験。
相手は50年もやってるから、
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50年分の経験値があるわけで、
こっちはまだ10年くらいしかやってないから、
その差はあって、
その差を埋めようとして、
いろんな本とか読んで勉強するんだけれども、
やっぱり問題が起こった時に、
経験値のある先輩たちはパッと対処できるんだけど、
自分はやっぱり一回調べたりとか、
これ合ってるかなと思って、
もう一回調べてやるから、
フットワークの軽さが違うなっていうのはあった。
その判断力の差。
それは感じるかな。
例えば、病気に野菜がなったりとか、
虫が発生したりとか、
そういう話ですか?
そう。
やっぱりベテランの方たちは、
すごい早い。
これこれ使えばいいよって。
これが出たらこれみたいな。
そうそう。
たぶんこれだろうなって思っても、
一回ちょっと調べちゃう。
合ってるかなって。
やっぱりあれですよね。
そうってよく言われてるんですけど、
やっぱり問題は起こりやすいんですか?
そうだね。
今までそんなになかった病気が流行ったりとか、
するようになった。
あと見たことない虫がいたりとか。
10年前はこんな虫いたっけっていう虫がいたり、
毛虫がよくアスパラを食べるんだけど、
あれ?去年いないよな、この毛虫。
なんか何年か前に異常発生したりとか。
そういうのがある。
そういうのにもやっぱりすぐ気づいて、
早めの対処がやっぱりできているっていうのが、
やっぱり大先輩の。
そうね。
なるほどな。やっぱり経験値を積み重ねていってって感じなんですね。
そこはやっぱり本とかだけでは抗えないというか、
なんていうの?
そうですよね。
例えば薬これぐらいの量って袋に書いてあっても、
実際はもうちょっと薄めて使った方がいいよとか、
ありますよね。
混ぜ込むんじゃなくて直接塗った方がいいとか。
裏技みたいな。
ベテランの人のやつを見てると、
それ大丈夫ですか?法律的にっていうのも。
たまに。
昔からやってるから当たり前だけど、
それちょっとやばいんじゃないの?みたいなのも。
見て、うちはやらないでおこうって思う。
だから新しい知識はどんどん入ってくるから、
進化はしやすいですよね。
そうだね。
頑張ってやっぱり超えていっていただければ、
そういう先輩方を。
30:01
ありがとうございます。
超えようと思います。40年後に。
もう一つなんですけど、
今アスパラが旬を迎えているということで、
一番おいしい食べ方っていうのを教えてほしいんですけど。
アスパラ農家が教えるアスパラの一番おいしい食べ方は、
収穫して30分以内に食べること。
調理法とかじゃなくて時間の勝負みたいな。
刺身じゃないけどそのままいってもうまいんですか?
キュウリみたいな。
生でももちろん食べれるんだけど、
自分は火を通して食べたほうが好きだから、
収穫してすぐ焼いてとか。
アクとかは特にないんですか?アスパラってものは。
アクは全然ない。
じゃあもう本当に取ってすぐその場で、
塩振ってかじるのも全然アリみたいな。
それもアリだと思う。
青臭さとかもないんですか?
ちょっとあるかなやっぱり。
爽やかな青臭さみたいな感じはある。
だからすごい生で食べたい人もいるし、
自分みたいに絶対火を通したいみたいな人もいる。
僕も生で食べるっていう発想がないんで、
そんな食べ方あるんだって思いました。
でもやっぱりその火じゃないとダメなんですかね。
食べれるは食べれるけど、
やっぱりちょっと固くなったりはする。
一番美味しいのは30分。
これはアスパラ農家しかできない話だから、
買っていただいた方が美味しく食べる方法としては、
やっぱり豚肉との相性がすごくいいから、
豚肉巻いて焼いた豚肉巻きとか、
アスパラベーコンはすごく美味しいと思う。
うまいですよね。
うちでも今ちょうどやらせていただいてる料理でして。
何やってるの?
イノシシのバラ肉を油多いやつを薄くスライスして、
ヒロさんのアスパラ太いのいただいてるんで、
ぐるぐる巻きにして、
美味しい。
丸ごと一本揚げてカツみたいな感じで。
今お店で出させていただいてるんですけど。
絶対美味しい。
イノシシって豚肉のすごい美味しいやつみたいな、
上品な豚肉の味だから絶対合うね。
よく一般の方だと臭いとか硬いんじゃないかって言われるんですけど、
確かに硬いは硬いんですけど、動き回ってるっていうのがあって、
33:02
筋肉使ってるんで硬いは硬いんですけど、
味に関してはむしろ上品ですよね。
見た目と違うなって。見た目で判断してダメっていう。
そうですね、個体差もあるんですけど、
どちらかというとあっさりよりなお肉で食べやすいですね。
じゃあ最強なのはアスパラソって30分以内にイノシシの肉で巻いて揚げるっていうのが多分一番美味しい。
なるほど。
じゃあ畑にお肉持っていけば実現できますね。
ポンロとか持ってきて。
そうですね。やってみたいな。美味しそうですね。
いつかやったらXに載せます。
一回今度取ってすぐのアスパラ食べさせてください。
ぜひぜひ食べてほしい。
生中継みたいにできたらいいですね。
もちろんそうですね。
やってみましょう。
じゃあ逆にまさに聞いてるんだけど、今の時期って山で採れて美味しいものとかってあるの?
そうですね。今ちょうど山菜が春過ぎて硬くなっちゃって、
ジビエも今は中途半端な時期だったり、
どれが美味しいっていうのが特になくて、個体差があって、
いいものももちろん入るんですけど、
何がすごく美味しいかって言われると難しいんですけど、
今ちょうどヒダだと山椒の実が一応、
山椒って辛いやつ?
そうです。山椒。香辛料ですかね。
ヒダが高齢地ということで、神宝っていうところが中心に山地なんですけど、
すごく香りも良くて美味しいですね。
食べたことあるかも。
本当ですか?
すごい香り強い。
緑色の缶詰とか知らないですか?
黒いのは実の青い実がだんだん乾燥していくと黒っぽくなって、
それはミルとかで吸ったりするんですけど、
ヒダの山椒の缶詰知らないですか?
緑色の。
お店に置いてあるかな?
ちょっとお店だと高価すぎて、受け入れてないんですけど、
お土産屋さんとかに置いてて、
山椒好きな方はわざわざリピートして買っていただいてたりしてると思うんですけど、
本当に爽やかな辛さというか、最高に美味しいですね。
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ということで、話したいことがたくさんありすぎて、
ちょっと長くなっちゃったね。
そうですね。
前回の収録と比べたらかなり長丁場にはなったんですが、
お疲れ様でした。
ありがとうございます。
リスナーさんから質問とかコメントとかいっぱいあれば、
答えていきたいなと思ってます。
楽しみですね。
多分いつかは来ると思います。
楽しみにしてます。
それでは、くまがネギしょってきたでは、質問・感想などお待ちしております。
Spotifyのコメント、Xに送ってくださると嬉しいです。
それではありがとうございました。お疲れ様です。
バイバイ。
バイバイ。
