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こちらは島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。 スーパーやコンビニ、
皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。 普段飲んでいる牛乳の魅力や、
酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。 牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、
お手元に牛乳、 ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。 牛乳飲む牧場配信始まりです。
はい、おはようございます。 今日が11月5日の木曜日でございます。
木曜日です。 特に何もないです。
頑張って、張り切って、今日もやっていこうと思います。 よろしくお願いします。
今日の天気は最高気温が
21度です。 雲林の地、雨という天気になっておりまして、また雨です。
牧場に入れないんですよね。困ったもんでどうしたらいいですか。 退避の注文があって、退避ちょっと撒いてほしいと言われてるんですけど、全然牧場に入れない。
これじゃあどうしたらいいですか。そんな天気になっております。 困っております。私はやっていこうと思います。
そんな天気になっております。 今日のお仕事はですね。
川上牧場で作りましたAIカメラですね。 ミハルAIというものを作りまして、それの説明会の準備をしないといけないので、それの準備をいろいろしていかないといけないのと、
あとは、いろんな新しい試みをやっていこうと思っているので、それのミーティングをやったりとかですね、書類仕事をやったりとか、その他いろんな事務仕事が多いです。
そういうのを全部片付けていこうかなと思います。 めっちゃタスクを多くしすぎちゃって、今パンパンになっちゃってますけども、
もう全部やるしかないので、やっていくしかないので、それをやっていこうと思います。 今日の配信はですね、またリスナーさんからの質問にお答えしていくところですけども、
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ホルスタインの血統について質問が来ております。 ありがとうございます。 川上牧場、私川上はですね、遺伝改良、牛の繁殖管理が一番大好きなんで、今日はテンションを上げてですね、こちらをお答えしていこうかな
と思いますよ。
今日も10分15分ぐらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。 よろしくお願いします。
はい、ではでは、今日もですね、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、はい、酪農業界のね、牛乳の需給、本当に厳しいところになっております。
ぜひ皆さん、コップ1杯と言わずに2杯3杯、そして牛乳乳製品、特にヨーグルト、脱脂粉乳が使われているヨーグルトをいっぱい食べてもらいたいと思っておりますよ。
はい、ちょっとなめた気が、あんまりよろしくないというか、酪農業界自体が一丸となってないところがありまして、これがちょっとまずいですね、本当に。
政治家の皆さんもいろいろ動いてくださっておりますけれども、あんまり僕は政治にはあんまり期待はしてないところになったりするので、これは本当に消費者の皆さんの頑張りかなというところで、酪農業界も頑張らない
といけないですけどね。
一緒になって頑張っていけたらと思うので、ぜひコップ1杯しっかり飲んでいただきたいと思いますので、今日も皆さんと牛乳で乾杯をしていこうと思いますので、皆さんが牛乳を準備した間にですね、ちょっとお知らせを
したいなと思います。
川上牧場noteというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをnoteの記事として毎日上げておりますので、ぜひ皆さんアカウント登録してログインしてね、読んでいただけたらと思います。
で、この記事が面白いなとか、もっとよりよく知りたいと思われる方はですね、メンバーシップというものを準備しておりますので、ぜひそちらの方も検討していただけたらと思います。
皆さんの応援ご支援がですね、川上牧場の活動の原動力となりますので、ぜひこちらよろしくお願いします。
あとこのメンバーシップにね、加入していただいた皆さんのご支援をですね、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこう
と思っておりますので、
ぜひ皆さんこちらの方もよろしくお願いします。
この牛乳余って寝落の業界が本当に大変な状況ですけども、子供たちは本当に関係ないので、子供たちにしっかり牛乳を飲んでもらう、そんな試みですんでね、
ぜひこちらの方も応援していただけたらと思います。よろしくお願いします。
あと川上牧場公式LINEをやっておりまして、365日、こうやって毎日配信してるんですけども、なかなか毎日は来ないという方のためにですね、
週に1回まとめの記事が届くという、そんなお手軽な公式LINEになっておりますので、
ぜひこちらもね、概要欄の方にリンク貼っておりますので、お友達登録していただけたらと思います。
公式LINEからですね、過去の配信がすべてまとめられた楽能データバンクもね、お手軽に触れるようになっておりますので、
ぜひこちらの方も使ってみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、ではでは、ということで今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
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かんぱーい。いただきまーす。
うーまいですねー。
いやー、今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
昨日ね、あの牛群検定という牛の定期検査みたいなのがあったんですけど、
なんとですね、過去最高乳量が出ております。川上牧場。
はい、38キロ平均でね、牛乳絞っておりまして、ものすごい勢いがいいです。
はい、これでね、乾乳にして、お乳が出ない牛を乾乳にしたら平均乳量40キロ超えるんじゃないかっていうところになってきてるんで、
めっちゃ調子いい。めっちゃ絞ってます。はい、めっちゃ飲んでほしい。
はい、一個個体乳量すごいんですよ。その、なんですごいかっていうと、お乳出てない牛を等出したからですね。
はい、調子が悪い牛とかちょっとまずいなって思ってるやつは全部お肉に等出したんで、
それで成績がめちゃめちゃ上がってるんですけど、はい、もうずっとこれならいいのに本当にと思ってますけど、
まあ絞ってもね、皆さんが飲んでいただかないとどうしようもないので、
ぜひ皆さん本当にコップ一杯ぜひよろしくお願いしますというところでございます。
ではでは今日もですね、皆さんの質問コメントをお答えするお便りのコーナーやっていこうと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はスプーンという配信アプリから来ました。
スプーンネームケンキチポパセリッティさんの質問でございます。
いつもありがとうございます。
質問です。ホルスタインという牛種を表す以外に血統というのは牛にあるのでしょうか?
牛群検定でこの子は群れでナンバーワンの乳量。
乳量を増やしたいときにオススメみたいに発信されるんでしょうか?
もしくはブランドのような扱いで血統って使うんですかね?
うまく伝えられないのですが、犬や馬ほど血統というのが重要ではないのかなと思いましたという質問が来ております。
ありがとうございます。
はい、血統の話をしがちな配信ですけども、
牛の落脳の魅力をお伝えする配信なんですけども、
ちょっとね、私が好きな話をしちゃったりとかするんで、ここに興味が出ているリスナーの方が質問していただいたということで、
質問が来たからお話しさせていただきますよ本当に。
いや本当はねこんな難しいお話ししても皆さんになかなか伝わらないですし、
って思ってますけど、本当に今日張り切って楽しんでやっていこうと思います。
ありがとうございます。めっちゃいい質問をいただきました。
でですね、質問にあったことをね、ちょっと結論を先に言いますと、
牛にも血統はですねめちゃめちゃあります。そしてめちゃめちゃ重要です。
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落脳はですね何世代にもわたって血統を記録しながらですね、ものすごく細かく遺伝改良してきた、そんな世界なんですよね。
日本ホルスタイン登録協会というものがありまして、そこにもですね、正式な血統登録制度があり、お父さんお母さん祖先を記録して、
海外から輸入された生育や受精卵の祖先まで血統証明に使われています。
ただしですね、競馬の例えばですけども、ディープインパクトの血だからすごいとか、
犬とかのこのチャンピオン犬の血統です、みたいなね、そういうのとは少し見方が違っていきます。
牛牛では今血統だけではなく、実際の成績プラスその親族の成績プラスDNAまで使って評価する。
そんな時代になってきています。今日はねその違いをですね、お話ししていきたいなと思います。
はい、ということで今日もまとめてきたものをね読んでいこうかなと思います。
まずホルスタインというのは品種名だというお話していきます。
ホルスタインというのはですね、犬でいう芝犬とかゴールデンレトリバーみたいなね、そういう品種を表す言葉です。
そのホルスタインの中にですね、当然いろいろな父親だったり母親だったり祖先、あとは祖父、祖母、そんなのがあります。
日本でもですね、血統登録された牛にはその祖先が記録されます。
さらにホルスタイン種としてどのくらいの祖先を純粋種までたどれるか、血統濃度という考え方まであります。
なのでホルスタインだからみんな同じ地では全然ないんですよね。 同じホルスタインでも中身の遺伝子の組み合わせは一頭一頭違います。
そして実は海外ではカウファミリーという言葉も普通に使う。 これ日本でもあります。カウファミリーね。有名なファミリーみたいなのがあります。
そして質問にもあった犬や馬のような血統にかなり近いものとして、 落脳の世界にはカウファミリーという考え方があります。
日本語なら母系一族とかメス系のファミリーですね。 例えばある優秀なメス牛がいてその娘も優秀で、
孫娘も優秀、その一族から優秀な主流牛も何頭も出ている。 するとあのメス牛のファミリーだという見方をします。
アメリカのホルスタイン協会でも遺伝評価にはその牛本牛だけではなく、 父母祖先や息子や娘、さらにメスの祖先の
子孫を含むカウファミリーの情報が使われています。
なので牛には血統の文化がないどころか、かなり根付いている。 かなり深いところまであるというのが解答かなと思います。
そして面白いのが、ものすごく有名な祖先もあります。 現在のホルスタインを遡ると世界的に非常に強い影響を残した主流牛がいます。
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例えばアメリカのホルスタイン協会が2026年に公開している血統分析では、ラウンドオークラグアップルエレベーションという牛やフォーニーファームアリンダチーフといった昔の主流牛が現在の主流牛群の祖先に非常
に高い割合で登場しています。
つまり今のホルスタインにもものすごく大きな影響を与えた伝説的な祖先が存在します。 この辺はですね競馬の血統表を見る感覚とかなり似ています。
もう遡るとですね、4頭の牛に遡ると言われているぐらい有名な牛がいますね。
ただし有名な血だから使うだけではないというお話しています。
ここからが馬との大きな違いです。 乳牛の場合最終的な目的は、例えばですね乳量を増やしたいとか乳脂肪を増やしたいとか
乳タンパクを増やしたい、乳房園になりにくくしたい、妊娠しやすくしたい、足を丈夫にしたい、長く飼いたい、暑さに強くしたい、そういう具体的な能力を次の世代へ伝えることです。
なので有名な血統だからとりあえずつけようということではありません。 現在の日本ではホルスタインについて乳量だけではなく乳脂量、乳タンパク量、
体細胞、在群能力、受体率、空体日数、疾病抵抗性、初熱耐性、卵山率、体型などたくさんの形質について遺伝的能力が評価されています。
じゃあ乳量ナンバーワンの牛は後輩におすすめ?というお話していきます。
ここ質問の確信ですけれども、例えば川上牧場の群れの中でですね、一日に50キロとか60キロ出す牛がいました。
牛がいたとします。この牛ナンバーワンだからこの牛の娘をいっぱい残せばいいとなるのか?答えはそれだけでは決めません。
なぜかというとその牛がたくさん牛乳を出した理由は遺伝だけではないからです。
餌だったり、産児数だったり、季節だったり、比乳ステージだったり、初熱耐性だったり、使用環境だったり、病気だったり、いろんな条件が影響します。
ものすごくいい環境でものすごく餌を食べて50キロ出した牛と厳しい条件でも45キロ出した牛、どちらが遺伝的に優れているかは乳量だけではわからないんですよね。
そこでですね遺伝評価という数字が出てきます。
なので牛群検定で集めた実際の成績だけではなく、血統情報を使ってこの牛は子どもにどれくらいの能力を伝えそうなのかを計算します。
さらに現在はDNAのスギップという情報も使えます。
家畜改良センターによると日本のホルスタインのゲノミック評価では、昔から蓄積してきた血統の情報とスギップによるDNAの情報を組み合わせて遺伝的能力を評価しています。
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つまり今のラクノンは血統表を見る時代から血統プラス実績プラスDNAを見る時代になったというとわかりやすいかなと思います。
昔と今で大きく変わったところなんですけど、生まれたばかりでもある程度わかるというところです。
昔はあるメス牛が本当に優秀化を知りたければ、大きくなって種付けをして子牛を産んで牛乳を絞ってさらに娘の成績を見るというところまですごく時間がかかりました。
でも今は子牛の段階でDNAを調べれば、まだ牛乳を一滴も出していなくても乳量だったり乳成分、繁殖性、疾病抵抗性などの遺伝的能力を予測できるようになっています。
もちろん予測なので100%未来を当てるものではありません。
でも交配や後継牛選びの精度は昔より大きく上がっています。
川上牧場でもゲノム通知を調べてですね、遺伝的に高く評価した牛は次世代を残すために性判別生育を使うことがあります。
逆に全部の牛からホルスタインの後継牛をとるわけではありません。
受胎率だったり産歴だったり運便難易度、牛の状態、そういうものを見ながらホルスタインをつけるのか、和牛の受精卵移植をするのか、それとも交雑種を生ませるのか、そういうものを判断していきます。
なのでこの牛、今日40キロ出したから残そうということではないんですよね。
今たくさん出している出しているのかと、次世代に何を残せるかは別問題ということです。
ここが乳牛のね、育種の面白いところです。
そして今の日本の改良方向を見ると、日本は乳量だけというところからかなり離れてきているというお話をしていきます。
2026年から日本の総合指数NTPが変更されました。
NTPは簡単に言えば乳量だけではなく、いろいろな能力をまとめて総合的にどれくらい次世代へ残したい牛かを見る指標です。
2026年の変更では疾病抵抗指数が新しく組み込まれ、乳房炎だったり、胎盤停滞だったり、産殖熱、第4位変異、乳熱、血糖質などへの抵抗性もこれまで以上に改良へ反映されるようになりました。
つまり国全体の育種の方向も、とにかく牛乳を出す牛から、お父を出して健康で妊娠して長く残る牛へと変わってきています。
じゃあ血糖は昔より重要じゃなくなったということになるのかなって思う方、ちょっと違うんですよね。
これ血糖が不要になったのではありません。むしろ血糖の使い方が変わったという方が近いです。
昔ならお父さんがこの名牛だから期待できるだったんですけども、今ならお父さんはこれ、お母さんはこれ、ゲノム評価はこれでこの形質が強くてここの形質が弱いまで見ることができます。
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さらに血が近すぎないか、均衡ケースですね。あとは遺伝病の本因はないかというところまで見ます。
日本でも主流牛については遺伝性の疾病の遺伝子型検査が行われ、ブラッドやCVMなどの検査情報も評価公表の対象になっています。
こういう遺伝病みたいなのがあるんですよね。それを評価できるということです。
なので血糖は今でも重要です。でも名前だけで判断する血糖ではなくデータ化された血糖になってきているということですね。
先ほどもあった馬と牛を比較して大きな一番の違いをお話ししていこうと思います。
競馬と乳牛の違いを一言で言うならこうだと思います。競争場では一頭のスターがものすごく大きな価値を持ちます。
あの名場の地そのものがブランドになる。乳牛でももちろん有名な主流牛やカウファミリーはあります。
でも落脳家は最終的に欲しいのはスター牛というブランドのついた血糖ではなく、自分の牧場で働いてくれる牛群全体です。
例えば百頭全部はそこそこの購入量で乳房塩が少なくて妊娠しやすくて足が丈夫で暑さにも耐えて長く残る。
僕だったらですね一頭だけ最高の牛がいるよりそういう牛が100頭いる方が経営としては強いです。
なので落脳の育種は名場を作るというより牛群そのものを世代ごとにアップデートしていくという感じに近いかなと思います。
一頭スター選手がいるんじゃなくてチームとして勝った方がね世界ランキング日本でもなんかスーパー選手がいるじゃないですか。
サッカー選手とかで一人だけいるじゃなくてチーム全体が日本がもう世界ランキング上がるみたいな方がいいみたいな感じですかね。
皆さんに合わせるとこんな感じかなと思います。
はいということで今日は牛にも犬や馬のような血糖あるんですかという質問に答えてみましたけども答えはありますとしかもものすごく重要です。
ホルスタインには正式な血糖登録制度があります。
お父さんお母さんおじいちゃんおばあちゃん何世代も遡れます。
海外では優秀な母系を買うファミリーとして見る文化もあります。
これ日本でもあります。
そして歴史的に大きな影響を与えた有名な種牛もいます。
ただ今の乳牛改良は血糖だけでは決めません。
牛群検定の実績だったり体型指数だったり繁殖指数疾病指数そしてDNA全部を組み合わせてこの牛は次世代に何を伝えそうかを見ます。
なので群れの中で乳量1位だったからその牛が必ず一番優秀な繁殖牛とは限りません。
逆に今の乳量はそれほど目立たなくてもゲノムを見ると繁殖性だったり疾病抵抗性だったり乳房足聴明性そういう能力が高くてこの牛の娘を残したいということもあります。
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ここはですね現代の楽のすごく面白いところかなと思います。
昔の血糖表が今はゲノムという形でさらに細かく見えるようになった。
でも最終的にはどんな牛を作りたいかを決めるのは楽農家です。
乳量を伸ばしたいのか病気を減らしたいのか長生きさせたいのか作牛ロボットに向く牛にしたいのか同じホルスタインでも牧場ごとに目指す牛は違います。
なのでホルスタインという一つの品種の中にも実は何世代にもわたる血糖と農家の選択の歴史が入っているということですね。
次に皆さんが牧場で牛を見るときにですね白黒だから全部同じ牛ではなくこの一頭にも何世代もの過形図があると思ってみてもらうとちょっと牛の見方が変わるんじゃないかなと思います。
はいということで今日の質問にお答えしていきましたありがとうございます。
はいということで血糖についてねあの深くお話ししていきましたけど皆さんわかりましたか?
はいめちゃめちゃ面白いんですよここね。
ついついね僕はまだまだあの昔の考えなのでこう有名なカウファミリーの血糖の血が欲しいなと思ってこう輸入の受精卵を買っちゃったりとかね。
あとは自分のとこで輸入受精卵で生まれたこの細卵をして増やしていきたいとかねしてね。
あの牛の同じような牛がうちの牛群に揃ったらめっちゃ楽しいだろうなとか思ったりとかねするんですけどもこれは本当に経営判断としてはちょっと本当は間違ってるんで。
本当は自分のところにあったねあの遺伝能力が高い牛を揃える方がいいんですけどでもロマンがあるんですよねこれね。
ちょっとわかってほしいなここらへんもね。
はいというような感じで話したらキリがないので。
はいであのこのわからない用語とかね全部あの楽能データファンクの方で検索してもらうといっぱい出てきますんで。
はいまたわからないところがあったら質問していただいて。
はい牧場に行って牛を見てなんか疑問になってあれこれってなんだろうと思ったらですねぜひ質問していただけたら嬉しいなと思います。
はいということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけども。
川上牧場のKindle本楽能未経験者のために遺伝改良と資料設計編こちら発売しております。
Kindleの方で購入できますのでぜひ読んでみていただけたらと思います。
でこのKindleのデータを読み込ませたAIファームエコーAIというものを作りましてこの音声配信の概要欄にリンクつけておりますのでぜひ触ってみていただけたらと思います。
楽能業界でAIってどうやって使ったらいいかなとかAIってどうやって触ったらいいかなって悩んでいる方はこちらの方からよろしくお願いします。
あと黒毛和牛の均衡ケースが計算できるアプリを作りまして名付けて和牛交配チェックというアプリを作りましたのでぜひ皆さんこちらの方も触ってみていただけたらと思います。
昨日私が所属しているメタグリ研究所が出しているメディアの農業AI通信というやつに紹介されまして、
こちらの記事もぜひ読んでみていただけると和牛交配チェックの制作秘話が知ることができるかなと思いますのでぜひそちらの方も見ていただけたらと思います。
各SNSに投稿しておりますのでそちらから見てください。よろしくお願いします。
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今日はこれで終わっていこうと思います。
木曜日お仕事の方学校の方いってらっしゃい。みんな牛乳飲んでね。バイバイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど、ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
