夏にピッタリの紅茶　いろは✖️じん

04:19

こんばんは、みなさん。ありがとうございます。

04:23

今、3人かな、入ってくださってますね。

よろしくお願いします。

ということで、22時ピッタリになったので、

ぼちぼち始めていこうかなと思います。

いろはさんも準備が整ったら、よろしくお願いします。

こんばんは。

じんさん、よろしくお願いします。

はい、よろしくお願いします。

久しぶりですね。

確かに、久しぶり。前回からだいぶ空きましたけど。

スタイフ、そうですよね。前回、いつでしたっけ?

いつでしたっけ?何月でやったんでしょう?

1ヶ月半、もしくは2ヶ月近く経ってるかもしれないですね。

はい、はい。

録音も残りますよね?

録音、たぶん、最後にあれですもんね。

そうですね。

録音残すっていう感じですね。

そうか、そうか。

スタイフはそうでしたね。

スペースはね、最初に設定するんですけど。

ね、スペース最初に設定なんで。

あら、ぺこぱんさん、早い。

早いですね。ありがとうございます。

ありがとうございます。

ぺこぱん、新配信。

配車さんの一言がぐさりと刺さりました。

いつもあれですよね、面白いコメントが書いてますね。

いつも面白い言われてますよ。

すごい。

飲み会の帰り、お疲れ様です。

いいな、いいな、いいな。

羨ましいな。

僕も本当にね、さっき帰ってきたところなんですよ。

そうなんですか。

10分前に帰宅して、滑り込みセーフでございます。

06:02

よかった、ありがとうございます。

お疲れ様です。ありがとうございます。

お疲れじゃないですか?

全然、僕は元気ですよ。

よかったです。ありがとうございます。

今は何飲まれてるんですか、じんさん。

今は恒例の水です。

ウォーター。

ウォーターです。

水ですか。

水だけど、水のように見えない。

ね。

これ背景で使ってるのはあれですよね、紅茶っすもんね。

アイスティーですよね、これ。

アイスティーです。

てっきりアイスティーを飲んでるかと思いきや。

思いきや。水です、すいません。

前回もそんな感じでしたね、確か。

全然いいんじゃないですか。

正直、正直だね。

ところがいいですよね。

夜あんまり飲まないんですよね。

仕事帰りに飲んで、そっからあんまり飲まないですね。

カフェイン的な問題ですか?

そんなことあんまり気にしてないんですけど、なんか飲まなくなりましたね。

そうなんですね。

朝と夕方でなんか決まってますね。

ルーティンがあるんですね。

ルーティンがなんか出来上がっちゃって。

ちなみにぺこぱんさんが、ちなみに何のアイスティーですかって写真って言ってますよ。

これは誕生日に頂いたヒギンズっていう紅茶屋さんですか、紅茶屋さんのアイスティーのブレンドみたいなのをもらったので、それをパシャっと撮ってます。

HRヒギンズさんですね。

HRヒギンズさん。

これ確かね、違ってたらあれですけど、日本に直営店2店舗しかないはずなんですよね。

どこを調べたら、神戸と東京でしたっけ?

そうですね、神戸のすごい坂上がっていったね、維新館とかある方に上がっていったところの場所と、東京人形町にあったと思うんですけど、その2店舗だけなので。

なるほど、結構レアというか、知ってる人は知らないんですか?

紅茶好きだと知ってる人は知ってるっていうぐらいですかね、そんなにめちゃくちゃみんながみんな知ってるっていう感じではないかもしれないです。

僕も初めて聞いたんで。

でもいいですよね、キャニスターが可愛いですよね。

可愛いですね。

大きくて。

裏話が、裏話というか小さいサイズだと丸い筒の。

キャニスターで大きくすると、ここのちょっと形のついたキャニスターやったみたいで。

変わってますよね、この形ね。

09:02

そうそう、ちょっと変わってますね。可愛いと思って。

そう、気になる方はHRヒギンスでみなさんググってください、今録音聞いてる方も。

ぜひぜひ、録音の方も。

ちずさんもいらっしゃいましたよ。

ちずさんありがとうございます。

おつカフェでーす。

みこぱんさん、キャニスター集めたくなりますね。

いや、めちゃくちゃ集めたくなるんですよね、やっぱり。

収集壁がね、どうしても出てきちゃいますよね。

ね、紅茶の楽しみの一つみたいな感じですよね。

これコーヒーってどうなんですか?

紅茶は結構キャニスターめちゃくちゃ種類あると思うんですけど、

コーヒーであんまりそういうの見たことない気がするんですけど。

コーヒーでキャニスターってあんまりないかもしれないですね。

なるほど、なるほど。

カードあるとね、分かりやすいですよね。

そうそう、分かりやすくて。

なんかこう、お店のキャラクターというか、お店の色が出ますよね。

インプットもできますし、また似たようなもの飲みたいなとか。

ちょっと調べてみようっていうきっかけになりますよね。

なるでしょうし、なかなか自分自身でどんな味わいでどんな香りかっていうのを

表現するのってめちゃくちゃ難しいと思うんですよ、これ慣れてないと。

確かに。

言われたら、そんな香りがするかもって思うんですけど、

何も言われないうちから、これは何かお花の蜜のような香りでとかって

すごい難しいじゃないですか。

青いアーモンドのような香りでとかって難しいと思うんで。

初めから書いてくれてるとね、確かにそうかもっていう風になりますよね。

確かになりますね。

そう、いいですね。

ちなみにいろはさんは何飲まれてるんですか?

僕はね、アイスティー飲んでます。

いいですね。

ちゃんとアイスティー、ウーロン茶のね、フレーバーのアイスティーですね。

ウーロン茶ベースで、これはレモンとかね、ベリー系のシャーベットをイメージした

フレーバードティーなんで。

すごい。

美味しいですよ。

ちなみにウーロン茶っていうのは茶葉の種類なんですか?

ウーロン茶はそうですね、ウーロン茶のことですね。

12:00

しゅうしゅうへき、ちょうど言おうとした。さすがいろはにぃってね。

ぺこぱん、ぺこは僕の弟なので。

弟なんで。

そうなんです。

え、ちょっと今衝撃的なことを知ったんですけど。

はいはい。

え、リピートさん?

はいはい。

マチアノさんなんですか?知ってました?じんさん。

知らなかったです。

いや言ってほしいですね。今知ってびっくりしましたよ。

マチアノですって。

いつもいいねとかくださってて。

そうですよね。

はいはい。

誰だろうなと思ってたんですけど、マチアノさんですかまさかの。

いつもお世話になってます。

いいね、お世話になってます。

お世話になりまくりです。

この前ね、インスタライブもさせていただいて。

マチアノさんとも。

あれライブもいいですよね。

あれいいですよね。なんかコーヒーとかも見たいですね。

なんかコーヒーとね、紅茶でこのお互いこう入れてとかね、しても面白いかもしれないですよね。

あーそうですね。

おいしい入れ方とかも含めて。

コーヒーと紅茶で。

やっぱり動いてる、いつも動画じゃなくてこの音声配信でコーヒーのね、

じんさんやったらコーヒーのおいしさとか伝えて、僕やったら紅茶の魅力伝えてってするじゃないですか。

これやっぱり動画やと絵力がすごいですよ。

もう絵でね、どんな香りかだいたいわかりがない感じになるんで。

絵力強いですねやっぱり。

ね。

歯の力。

だからこれ動画だけやったらあれで、逆に音声をしかやってないからこそ動画にした時によりこうね、生きるのかもしれないですよね。

あー確かにね、こういつもは見れないけどみたいな。

っていう感じで。

はい。

またそれもね、違う機会あったらやりたいですね。

そうですね、インスタライブもやりましょう。

やりましょうぜひ。

で、今日はテーマは何だったんですかじんさん。

今日は夏に飲みたくなるような紅茶をいろはさんに聞きたくてですね。

なるほど。

このお店で、うちの月1回のカフェで出す夏の紅茶をぜひ相談させてください。

8時間ぐらい喋ってもいいですか。

8時間。

いやー。

ちょっとキュッとした方がいいですかね。

難しいですね。

でもそれぐらい喋れるぐらいのテーマというか。

そうですね、1ブランド2時間ぐらいずつ喋って4ブランドぐらい話せばいいかなみたいな。

すごい。

もう全員沈黙ですよね。1人だけ喋ってるみたいなね。

みんな寝ちゃうみたいな。

もう間違いなく睡眠ですね。

夏にぴったりの紅茶、アイスティーっていうことですよね。

15:05

そうですね、やっぱりアイスティーかなと思ってて。

多分夏にね、よく出るのってアイスやと思うので。

アイスティーで出せて、もしホットで注文が入ったらホットでも出せたらいいかなと思うんですけど。

なるほど。

分けてもいいかなとも思ってて。

えっとあれですよね、じんさんその月に1回出すお店でってことですよね。

そうです。

それって月1だけですよね。月1で出すときに使うお茶ってことですよね。

そうなんです。月1回。

じゃあ結構渾身じゃないですか。渾身の1杯が必要なわけじゃないですか。

そうですね。夏の期間出したらいいかなと思ってるんですけど。

でも月1回なんで、飲める人が限られちゃうんで。渾身の。

7、8みたいな。7月、8月みたいな。

7、8、9。

9までいけるんですかね。7、8、9の3ヶ月間。

3ヶ月間ぐらい。

いいですね。

いつもメニュー出しはるじゃないですか。その時期に合わせて。

前もいちごパフェ、紅茶を使ったパフェとか出されたと思うんですけど。

今回は何をメインで出すからそれと合わせたいみたいなのが。

今回はですね、やっぱりこれからフルーツを。

フルーツがいちごからちょっとずつ変わってきて。

今やったらパイナップルを次使おうと思ってて。

夏っぽい。

そうなんですよ。その後、パイナップルとマンゴーのケーキを今回出して。

その後に秋にちょっと近づくとブドウとかピーチが出てくるんですね。

めっちゃいいですね。

なので、そのフルーツ系に合うものがいいかなと思ってて。

良さそうですね。

どうしてもケーキなんでクリームは使うんですけど、フルーツも結構楽しめるようなケーキを考えてます。

パイナップルのケーキ。

そうですね。パイナップル。

今回はとりあえずパイナップルとマンゴーになると思います。

パイナップルとマンゴー。何使ってるとかってあるんですか?

スポンジの上にパイナップル乗っけてみたいな。

そうですね。いちごのショートケーキみたいな形でパイナップルのショートケーキを出すのと、

あともう一つ違うのはマンゴーとパイナップルのカップケーキみたいな感じで

ムースとジュレとフルーツみたいな感じのカップケーキみたいなのを出そうと思ってます。

18:02

めちゃくちゃ美味しそうじゃないですか。

ありがとうございます。

それぞれね、なんか違ってる部分もあるのかなとも思うので

パイナップルショートケーキなんですね。じゃあパイナップルのショートケーキ。

そうですね。もうシンプルに生クリームとスポンジのショートケーキにパイナップルを使おうかなと。

パイナップル、どんなパイナップル使うんですか?

めちゃくちゃ効いていくって。

台湾パインを使おうと思ってて。

台湾パイン、なるほど。

味わい的にはちょっと甘いというか、ちょっと煉乳っぽいというか、

煉乳?

煉乳とか杏仁豆腐みたいな雰囲気がある。

めっちゃ美味しそう。

普通のパインに比べてちょっと癖があるのかなっていう感じなんですけど。

最近よく見かけますよね、台湾パイン。

見かけますね。

なんすかね、じゃあそのパイナップルのショートケーキだと、

やっぱりどっちも重すぎない方がいいと思うんですよ。

要はアッサム系品種を使った紅茶じゃない方がいいのかなと思っていて、

渋みは割と少なめの方がいいと思いますね。

アッサムは濃すぎる。紅茶が強すぎるって感じですね。

強すぎるかなと思いますね。

アッサムの持つちょっとタンニン系の部分と、

そのパイナップルのそのフルーティーな部分っていうのが、

ちょっと変な感じで、えぐみっぽい感じの渋みに変わっちゃうのかなと思うので、

夏ですし、割とさっぱりした印象の方がいいんじゃないかなと思うんですよね。

なので、

じゃあそうですね、パイナップルショートケーキ、

じゃあ合いそうなやつ3つぐらいピックアップしましょうか。

はい、ありがとうございます。

じゃあ一つ目はめちゃくちゃ王道なところで、

ルピシアさんの白糖ウーロンですね。

白糖ウーロン。

白糖ウーロン飲まれたことありますか?

いや、ないと思います。

これは超王道なんですけど、

ルピシアの中で一番人気の銘柄なんですよね。

で、これウーロン茶ベース、発酵度合いの浅いウーロン茶をベースに

白糖の香りをプラスしてるんですよ。

で、そのウーロン茶っていうのが、どこのウーロン茶を使ってるかというと、

21:02

台湾のウーロン茶を使ってるんですよ。

台湾のウーロン茶。

台湾パインの部分と台湾のウーロン茶。

分散法酒っていうね、品種のウーロン茶を使っていたと思うので確か。

結構さわやかな、ちょっとほんのりと甘みもあって、

お花のような香りと白糖のね、みずみずしい香りがうまくマッチしてるので、

このお茶もし飲んだことがなければ、すごいキャッチーなのでいいと思いますよ。

インパクトが。

インパクトめちゃくちゃありますね。

結構ピーチ感のある感じなんですか?

そうですね、わりとこのしっかりと白糖の香りを感じる、結構渾身の人目柄じゃないですかね。

このルピシアっていう紅茶屋さんの代表作みたいな感じなんですね。

そうですね、ルピシアさん、パッて見た人としては見たことあるなってなるかもしれないですけど、

結構いろんなところにありますね。

なるほど。

日本の紅茶の専門店だったら一番多いんじゃないかなっていうぐらい、どこでも見かける、

わりと百貨店以外でもちょっと大型のマーケットとかね、

マーケットって入ってることが多い気がしますね。

よく見ますよ。

なるほど、なるほど。

見たことあるかも。

あるかもしれないです。

なので、そこもし飲んだことなければ一度試してみてもいいかもしれないです。

あれですね、たぶんアウトレットとかに

あー、そうです、そうです、そうです。

いつもそこのまとめ買いセールみたいなので買ったりしてたかもしれないですね。

本当ですか?

でもその中に入ってたかわかんないですけど。

でも見たことあります。

なるほど。

なんかいろんなメーカー、紅茶だけに限らず、

ブランドって一つメインとなる商品ってあるじゃないですか。

ルピシアだとこの白糖ウロン極品がそのメインというか、

一番アカレンジャー的な存在だと思いますね。

なるほど。

アカレンジャー。

一番目立つやつ。

一番目立つやつです。一番売れてるやつですね。

これね、そんなにめちゃくちゃな値段しなくて、

50gで1000円とかそれぐらいだったと思うんで。

いいですね。出しやすい価格ですね。

かなと思いますね。

なので一つ目はルピシアの白糖ウロン極品。

極品で。

24:00

いいんじゃないかなと思います。

いいですね。

2つ目はティーポンドさん。

ティーポンドさんのプリンセスライチとかいいんじゃないですか。

プリンセスライチ。

プリンセスライチ。ライチですか。

名前かわいくないですか。

かわいいですね。

プリンセスですよ。

なんかめっちゃ上品な感じがしそうですね。

そうですよ。今ちょうど隣の部屋で奥さんが美女と野獣見てるので、

プリンセス、まさにプリンセスライチ。

あーって。

ぺこぱんさんもあーって。

そう、プリンセスライチ。

これね、渋み少ない茶葉使ってるんですよ。

なるほど。

中国紅茶がベースで、結構ライチの甘い香り。

これも結構もぎたての白桃、白桃じゃないや。

ライチをね、かじってるような感覚になるので、

ちょっとこう上品な印象ですよね。

なるほどね。

これ多分プリンセスってあれですよね、陽気肥かなと思うんですよ。

陽気肥、陽気肥って言うじゃないですか。中国の。

陽気肥、陽気肥がこのライチすごく好きだったっていうね、

あの逸話があるので、そこから来てるのかなーって思いますね。

なるほど、それになぞらえた商品。

商品かなと思います。

なのでライチの香りだけじゃなくて、これあのお花が入ってるんですよ。

見た目がすごい綺麗で。

お花が入ってるんですかね。

お花が入って、あのヤグルマギ、多分ですけどヤグルマギくと、

あとバラ、ヤグルマギくってあの青いお花ですね。

と、バラが入っていて、見た目もいいしね。

なるほど、いいですね。

飲み口もさっぱりしてるんで、いいんじゃないかと。

あまり思わない感じの色ですね。

そうですね。

あれですね、もう。

これもおすすめですね。

アイスティーで出すとなると茶葉が見れないのが残念ですよね。

まあそこはもう致し方なしということで。

致し方なしということで。

まあやっぱりちょっと香りのアクセントとしてもやっぱりバラが入っていることで変わってくると思うので、

その香りの部分でまあ役に立っているっていう風に思っていただける場合かなっていうのと、

まあでもホットも出すかもしれないっていう話もあったんで。

そうですね。

ね、ホットだったら茶葉ね、見せてもいいのかなと思いますね。

いつも透明なティーポットで出しているので。

27:03

おもしろい、めっちゃいいじゃないですか。

それを一杯分作ってちょっと蒸らしてから飲んでくださいねって出してるんですよ。

一杯分だけ作ってるんですか?一杯分ってよく逆に作れません?

ちっちゃいティーポットで200cc注いだら結構一杯ぐらいの。

200ccのサイズのガラスのティーポット売ってるんですか?

レンタルスペースさんに置いてあって。

なかなか見ないですね、そのサイズは。

ちょうどいいと思って。

かわいい。

いいですね。

ちょっと怖いですけど、割れそうで。

小さいと確かにちょっと儚い感じがするかもしれないですね。

確かに。

これ多分価格もそんなにしなかった。

これも1000円台やったと思うので50gで1400円くらいかなと思うので。

今調べたら1296円。

リーズナブル。

いいですね。

それもちょっと候補に。

候補にありがとうございます。

で、もう一つが、

某フランスの老舗紅茶専門店、マリアージュフレルさんの

いいですね。

ロコンビアコロンビアっていう紅茶ですね。

紅茶じゃない、これ緑茶ですね。

ロコンビアコロンビア。

強そう。

強そうですね。名前がやばくないですか?

すごいですね。名前だけでインパクトが。

特にロコンビアの意味はよくわかんないですね。

言葉遊びなのかな。インフンネルみたいな。

ロコンビアコロンビアみたいな。

知らないですけど。

雰囲気ね。

ペコが岩タイプっぽい。

岩タイプどういうこと?

ロコンビア。

確かに強そうよね。

ゴローニャの進化系みたいな。

硬そうですもんね。

硬そう。

このお茶ね、その名の通りコロンビア産の緑茶なんですよ。

コロンビアって全然想像できないですね。

そうでしょ。コロンビアといえばジンさんもコーヒーじゃないですか、やっぱり。

コーヒーのイメージですね。

今お聞きいただいてるペコパンさんもチズさんもマチアノさんもコーヒーでしょやっぱりコロンビア。

紅茶作ってるんですよ実は。

なるほど。

紅茶も緑茶も作ってるんですよ。

すごい。そうなんですね。

めちゃくちゃマニアックですよね。

30:01

マニアック。

めちゃくちゃマニアックですけど一部作ってるんですよね。

なかなか見ない、出回ってないんですかねやっぱり。

そう、生産量はやっぱりかなり、そんなに多くない。

作ってたとしてもどちらかというと大量生産用の茶葉ばっかりですね。

そうなんですよ。

これは緑茶でザクロとパイナップルを使ってるんですよ。

ザクロとパイナップル。

めちゃくちゃ面白くないですか。

ザクロとパイナップルでさらにコロンビアさんの緑茶っていうこの属性もバフかけまくりみたいな。

最強ですねもう。

もう渋滞ですね。

渋滞。

ちょっと渋滞してますね。

書いてあったらなんやろうってなりますねこれ。

確かに。

どういうことやろうってなりますよね。

まず入りからね導入がロコンビアコロンビアですからね。

ちゃんと書いてくださいね。

ロコンビアコロンビア岩タイプ。

固いです。

でももうみんなあれですもんね。

コロンビアってドコンビア言うたり。

南米インビア言うてみたり。

ドコンビア言うてみたり。

もう魔法の言葉ですね。

なんでもいけちゃう。

魔法の言葉ロコンビア。

どういう意味かわかりません。

わかりません。

南米の上の方ですもんね。

コロンビア。

いやーそうなんすよね。

これもね美味しいですよ。

緑茶って一括に言ってしまっても

すごい色々な緑茶があるんですけど

どちらかというと日本の緑茶に近いような

ちょっとまろやかな感じはあるかなと思いません。

中国緑茶っていうようなさっぱりした感じじゃなくて

どちらかというと日本の緑茶系の

まろやかな甘み。

そうですね。

これもホットも美味しくて

キンキンに冷やしても美味しいですよ。

なるほど。

ザクロとパイナップルのフレーバーですもんね。

そうですね。

やっぱアイスにするとなると

やっぱりどうしても味が感じにくいじゃないですか。

広がる感じというか。

そう、物に寄り切りって感じですかね。

抽出方法に寄り切りって感じかもしれないですね。

なるほど。

うちのやつで

こうなんて言うんでしょう。

給冷というか

少ないお湯で抽出して

氷で割るみたいな感じで

作ると

やっぱりちょっと薄いというか

33:01

フレーバーが感じにくかったりするんですよ。

なるほど。

だからやっぱり水出しの方が美味しいかなと思ったり。

本来は給冷でやった方が

香りとかは出やすいイメージはあるんですけどね。

そうなんですね。

本当は。

これでも水出しの時に前ジンさん

ロスって舞うっていう話してたじゃないですか。

そうそうそうなんですよ。

それどれぐらい作ってるんですか。

いや、たぶん残らないように作れば残らないんですけど

調整が難しいなと結構ね。

水出し?

お客さんの量と作る量が結構

なかなか月1回なんでできなくて

最近ちょっとできてきたんで

水出しでもいけそうかなと思うんですけど

コーヒーやといつも

1.5リットルぐらい作って

出すんですよ、水出しやったら。

結構ですね。

結構

180ぐらい注いで出すみたいな感じでしてて

はいはいはいはい。

紅茶とどんな感じになるかなっていうのは

まだあんまり想像できてないんですけど

半分ぐらいですか?

コーヒーの半分ぐらい?

コーヒーの半分ぐらいになるんかな。

でも最近結構紅茶を飲まれる方が多くて

前回の出店でも結構頼まれてたんで

確かにジンさんのところのスイーツ

紅茶とめちゃくちゃ合いそうな

繊細な感じのものも多いですよね。

そうですね。

コーヒーってより紅茶の方が結構合うかな

みたいな雰囲気はありますよね。

だいぶ見た目もそうなんですよ。

見た目もそうですし

その味わいとかも食べてないけど

出してるやつは食べてないですけど

焼き菓子とか頂いたじゃないですか。

めちゃくちゃ美味しかったんですけど

やっぱり優しい感じなんですよね、全部。

強すぎないですよね、インパクトが。

そうなんですよ。

なので紅茶めちゃくちゃ合うやろうな

っていうのはすごい感じたんですよね。

そうなんですよ。

同じぐらい作っておいてもいいんかなとも

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