04:19
こんばんは、みなさん。ありがとうございます。
04:23
今、3人かな、入ってくださってますね。
よろしくお願いします。
ということで、22時ピッタリになったので、
ぼちぼち始めていこうかなと思います。
いろはさんも準備が整ったら、よろしくお願いします。
こんばんは。
こんばんは。
じんさん、よろしくお願いします。
はい、よろしくお願いします。
久しぶりですね。
確かに、久しぶり。前回からだいぶ空きましたけど。
スタイフ、そうですよね。前回、いつでしたっけ?
いつでしたっけ?何月でやったんでしょう?
1ヶ月半、もしくは2ヶ月近く経ってるかもしれないですね。
はい、はい。
録音も残りますよね?
録音、たぶん、最後にあれですもんね。
そうですね。
録音残すっていう感じですね。
そうか、そうか。
スタイフはそうでしたね。
スペースはね、最初に設定するんですけど。
ね、スペース最初に設定なんで。
あら、ぺこぱんさん、早い。
早いですね。ありがとうございます。
ありがとうございます。
ぺこぱん、新配信。
配車さんの一言がぐさりと刺さりました。
いつもあれですよね、面白いコメントが書いてますね。
いつも面白い言われてますよ。
すごい。
飲み会の帰り、お疲れ様です。
いいな、いいな、いいな。
羨ましいな。
僕も本当にね、さっき帰ってきたところなんですよ。
そうなんですか。
10分前に帰宅して、滑り込みセーフでございます。
06:02
よかった、ありがとうございます。
お疲れ様です。ありがとうございます。
お疲れじゃないですか?
全然、僕は元気ですよ。
よかったです。ありがとうございます。
今は何飲まれてるんですか、じんさん。
今は恒例の水です。
ウォーター。
ウォーターです。
水ですか。
水だけど、水のように見えない。
ね。
これ背景で使ってるのはあれですよね、紅茶っすもんね。
アイスティーですよね、これ。
アイスティーです。
てっきりアイスティーを飲んでるかと思いきや。
思いきや。水です、すいません。
前回もそんな感じでしたね、確か。
全然いいんじゃないですか。
正直、正直だね。
ところがいいですよね。
夜あんまり飲まないんですよね。
仕事帰りに飲んで、そっからあんまり飲まないですね。
カフェイン的な問題ですか?
そんなことあんまり気にしてないんですけど、なんか飲まなくなりましたね。
そうなんですね。
朝と夕方でなんか決まってますね。
ルーティンがあるんですね。
ルーティンがなんか出来上がっちゃって。
ちなみにぺこぱんさんが、ちなみに何のアイスティーですかって写真って言ってますよ。
これは誕生日に頂いたヒギンズっていう紅茶屋さんですか、紅茶屋さんのアイスティーのブレンドみたいなのをもらったので、それをパシャっと撮ってます。
HRヒギンズさんですね。
HRヒギンズさん。
これ確かね、違ってたらあれですけど、日本に直営店2店舗しかないはずなんですよね。
どこを調べたら、神戸と東京でしたっけ?
そうですね、神戸のすごい坂上がっていったね、維新館とかある方に上がっていったところの場所と、東京人形町にあったと思うんですけど、その2店舗だけなので。
なるほど、結構レアというか、知ってる人は知らないんですか?
紅茶好きだと知ってる人は知ってるっていうぐらいですかね、そんなにめちゃくちゃみんながみんな知ってるっていう感じではないかもしれないです。
僕も初めて聞いたんで。
でもいいですよね、キャニスターが可愛いですよね。
可愛いですね。
大きくて。
裏話が、裏話というか小さいサイズだと丸い筒の。
キャニスターで大きくすると、ここのちょっと形のついたキャニスターやったみたいで。
変わってますよね、この形ね。
09:02
そうそう、ちょっと変わってますね。可愛いと思って。
そう、気になる方はHRヒギンスでみなさんググってください、今録音聞いてる方も。
ぜひぜひ、録音の方も。
ちずさんもいらっしゃいましたよ。
ちずさんありがとうございます。
おつカフェでーす。
おつカフェでーす。
みこぱんさん、キャニスター集めたくなりますね。
いや、めちゃくちゃ集めたくなるんですよね、やっぱり。
収集壁がね、どうしても出てきちゃいますよね。
ね、紅茶の楽しみの一つみたいな感じですよね。
これコーヒーってどうなんですか?
紅茶は結構キャニスターめちゃくちゃ種類あると思うんですけど、
コーヒーであんまりそういうの見たことない気がするんですけど。
コーヒーでキャニスターってあんまりないかもしれないですね。
なるほど、なるほど。
カードあるとね、分かりやすいですよね。
そうそう、分かりやすくて。
なんかこう、お店のキャラクターというか、お店の色が出ますよね。
インプットもできますし、また似たようなもの飲みたいなとか。
ちょっと調べてみようっていうきっかけになりますよね。
なるでしょうし、なかなか自分自身でどんな味わいでどんな香りかっていうのを
表現するのってめちゃくちゃ難しいと思うんですよ、これ慣れてないと。
確かに。
言われたら、そんな香りがするかもって思うんですけど、
何も言われないうちから、これは何かお花の蜜のような香りでとかって
すごい難しいじゃないですか。
青いアーモンドのような香りでとかって難しいと思うんで。
初めから書いてくれてるとね、確かにそうかもっていう風になりますよね。
確かになりますね。
そう、いいですね。
ちなみにいろはさんは何飲まれてるんですか?
僕はね、アイスティー飲んでます。
いいですね。
ちゃんとアイスティー、ウーロン茶のね、フレーバーのアイスティーですね。
ウーロン茶ベースで、これはレモンとかね、ベリー系のシャーベットをイメージした
フレーバードティーなんで。
すごい。
美味しいですよ。
ちなみにウーロン茶っていうのは茶葉の種類なんですか?
ウーロン茶はそうですね、ウーロン茶のことですね。
12:00
しゅうしゅうへき、ちょうど言おうとした。さすがいろはにぃってね。
ぺこぱん、ぺこは僕の弟なので。
弟なんで。
そうなんです。
え、ちょっと今衝撃的なことを知ったんですけど。
はいはい。
え、リピートさん?
はいはい。
マチアノさんなんですか?知ってました?じんさん。
知らなかったです。
いや言ってほしいですね。今知ってびっくりしましたよ。
マチアノですって。
いつもいいねとかくださってて。
そうですよね。
はいはい。
誰だろうなと思ってたんですけど、マチアノさんですかまさかの。
いつもお世話になってます。
いいね、お世話になってます。
お世話になりまくりです。
この前ね、インスタライブもさせていただいて。
マチアノさんとも。
あれライブもいいですよね。
あれいいですよね。なんかコーヒーとかも見たいですね。
なんかコーヒーとね、紅茶でこのお互いこう入れてとかね、しても面白いかもしれないですよね。
あーそうですね。
おいしい入れ方とかも含めて。
コーヒーと紅茶で。
やっぱり動いてる、いつも動画じゃなくてこの音声配信でコーヒーのね、
じんさんやったらコーヒーのおいしさとか伝えて、僕やったら紅茶の魅力伝えてってするじゃないですか。
これやっぱり動画やと絵力がすごいですよ。
もう絵でね、どんな香りかだいたいわかりがない感じになるんで。
絵力強いですねやっぱり。
ね。
歯の力。
だからこれ動画だけやったらあれで、逆に音声をしかやってないからこそ動画にした時によりこうね、生きるのかもしれないですよね。
あー確かにね、こういつもは見れないけどみたいな。
っていう感じで。
はい。
またそれもね、違う機会あったらやりたいですね。
そうですね、インスタライブもやりましょう。
やりましょうぜひ。
で、今日はテーマは何だったんですかじんさん。
今日は夏に飲みたくなるような紅茶をいろはさんに聞きたくてですね。
なるほど。
このお店で、うちの月1回のカフェで出す夏の紅茶をぜひ相談させてください。
8時間ぐらい喋ってもいいですか。
8時間。
いやー。
ちょっとキュッとした方がいいですかね。
難しいですね。
でもそれぐらい喋れるぐらいのテーマというか。
そうですね、1ブランド2時間ぐらいずつ喋って4ブランドぐらい話せばいいかなみたいな。
すごい。
もう全員沈黙ですよね。1人だけ喋ってるみたいなね。
みんな寝ちゃうみたいな。
もう間違いなく睡眠ですね。
夏にぴったりの紅茶、アイスティーっていうことですよね。
15:05
そうですね、やっぱりアイスティーかなと思ってて。
多分夏にね、よく出るのってアイスやと思うので。
アイスティーで出せて、もしホットで注文が入ったらホットでも出せたらいいかなと思うんですけど。
なるほど。
分けてもいいかなとも思ってて。
えっとあれですよね、じんさんその月に1回出すお店でってことですよね。
そうです。
それって月1だけですよね。月1で出すときに使うお茶ってことですよね。
そうなんです。月1回。
じゃあ結構渾身じゃないですか。渾身の1杯が必要なわけじゃないですか。
そうですね。夏の期間出したらいいかなと思ってるんですけど。
でも月1回なんで、飲める人が限られちゃうんで。渾身の。
7、8みたいな。7月、8月みたいな。
7、8、9。
9までいけるんですかね。7、8、9の3ヶ月間。
3ヶ月間ぐらい。
いいですね。
いつもメニュー出しはるじゃないですか。その時期に合わせて。
前もいちごパフェ、紅茶を使ったパフェとか出されたと思うんですけど。
今回は何をメインで出すからそれと合わせたいみたいなのが。
今回はですね、やっぱりこれからフルーツを。
フルーツがいちごからちょっとずつ変わってきて。
今やったらパイナップルを次使おうと思ってて。
夏っぽい。
そうなんですよ。その後、パイナップルとマンゴーのケーキを今回出して。
その後に秋にちょっと近づくとブドウとかピーチが出てくるんですね。
めっちゃいいですね。
なので、そのフルーツ系に合うものがいいかなと思ってて。
良さそうですね。
どうしてもケーキなんでクリームは使うんですけど、フルーツも結構楽しめるようなケーキを考えてます。
パイナップルのケーキ。
そうですね。パイナップル。
今回はとりあえずパイナップルとマンゴーになると思います。
パイナップルとマンゴー。何使ってるとかってあるんですか?
スポンジの上にパイナップル乗っけてみたいな。
そうですね。いちごのショートケーキみたいな形でパイナップルのショートケーキを出すのと、
あともう一つ違うのはマンゴーとパイナップルのカップケーキみたいな感じで
ムースとジュレとフルーツみたいな感じのカップケーキみたいなのを出そうと思ってます。
18:02
めちゃくちゃ美味しそうじゃないですか。
ありがとうございます。
それぞれね、なんか違ってる部分もあるのかなとも思うので
パイナップルショートケーキなんですね。じゃあパイナップルのショートケーキ。
そうですね。もうシンプルに生クリームとスポンジのショートケーキにパイナップルを使おうかなと。
パイナップル、どんなパイナップル使うんですか?
めちゃくちゃ効いていくって。
台湾パインを使おうと思ってて。
台湾パイン、なるほど。
味わい的にはちょっと甘いというか、ちょっと煉乳っぽいというか、
煉乳?
煉乳とか杏仁豆腐みたいな雰囲気がある。
めっちゃ美味しそう。
普通のパインに比べてちょっと癖があるのかなっていう感じなんですけど。
最近よく見かけますよね、台湾パイン。
見かけますね。
なんすかね、じゃあそのパイナップルのショートケーキだと、
やっぱりどっちも重すぎない方がいいと思うんですよ。
要はアッサム系品種を使った紅茶じゃない方がいいのかなと思っていて、
渋みは割と少なめの方がいいと思いますね。
アッサムは濃すぎる。紅茶が強すぎるって感じですね。
強すぎるかなと思いますね。
アッサムの持つちょっとタンニン系の部分と、
そのパイナップルのそのフルーティーな部分っていうのが、
ちょっと変な感じで、えぐみっぽい感じの渋みに変わっちゃうのかなと思うので、
夏ですし、割とさっぱりした印象の方がいいんじゃないかなと思うんですよね。
なので、
じゃあそうですね、パイナップルショートケーキ、
じゃあ合いそうなやつ3つぐらいピックアップしましょうか。
はい、ありがとうございます。
じゃあ一つ目はめちゃくちゃ王道なところで、
ルピシアさんの白糖ウーロンですね。
白糖ウーロン。
白糖ウーロン飲まれたことありますか?
いや、ないと思います。
これは超王道なんですけど、
ルピシアの中で一番人気の銘柄なんですよね。
で、これウーロン茶ベース、発酵度合いの浅いウーロン茶をベースに
白糖の香りをプラスしてるんですよ。
で、そのウーロン茶っていうのが、どこのウーロン茶を使ってるかというと、
21:02
台湾のウーロン茶を使ってるんですよ。
台湾のウーロン茶。
台湾パインの部分と台湾のウーロン茶。
分散法酒っていうね、品種のウーロン茶を使っていたと思うので確か。
結構さわやかな、ちょっとほんのりと甘みもあって、
お花のような香りと白糖のね、みずみずしい香りがうまくマッチしてるので、
このお茶もし飲んだことがなければ、すごいキャッチーなのでいいと思いますよ。
インパクトが。
インパクトめちゃくちゃありますね。
結構ピーチ感のある感じなんですか?
そうですね、わりとこのしっかりと白糖の香りを感じる、結構渾身の人目柄じゃないですかね。
このルピシアっていう紅茶屋さんの代表作みたいな感じなんですね。
そうですね、ルピシアさん、パッて見た人としては見たことあるなってなるかもしれないですけど、
結構いろんなところにありますね。
なるほど。
日本の紅茶の専門店だったら一番多いんじゃないかなっていうぐらい、どこでも見かける、
わりと百貨店以外でもちょっと大型のマーケットとかね、
マーケットって入ってることが多い気がしますね。
よく見ますよ。
なるほど、なるほど。
見たことあるかも。
あるかもしれないです。
なので、そこもし飲んだことなければ一度試してみてもいいかもしれないです。
あれですね、たぶんアウトレットとかに
あー、そうです、そうです、そうです。
いつもそこのまとめ買いセールみたいなので買ったりしてたかもしれないですね。
本当ですか?
でもその中に入ってたかわかんないですけど。
でも見たことあります。
なるほど。
なんかいろんなメーカー、紅茶だけに限らず、
ブランドって一つメインとなる商品ってあるじゃないですか。
ルピシアだとこの白糖ウロン極品がそのメインというか、
一番アカレンジャー的な存在だと思いますね。
なるほど。
アカレンジャー。
アカレンジャー。
一番目立つやつ。
一番目立つやつです。一番売れてるやつですね。
これね、そんなにめちゃくちゃな値段しなくて、
50gで1000円とかそれぐらいだったと思うんで。
いいですね。出しやすい価格ですね。
かなと思いますね。
なので一つ目はルピシアの白糖ウロン極品。
極品で。
24:00
いいんじゃないかなと思います。
いいですね。
2つ目はティーポンドさん。
ティーポンドさんのプリンセスライチとかいいんじゃないですか。
プリンセスライチ。
プリンセスライチ。ライチですか。
名前かわいくないですか。
かわいいですね。
プリンセスですよ。
なんかめっちゃ上品な感じがしそうですね。
そうですよ。今ちょうど隣の部屋で奥さんが美女と野獣見てるので、
プリンセス、まさにプリンセスライチ。
あーって。
あーって。
ぺこぱんさんもあーって。
そう、プリンセスライチ。
これね、渋み少ない茶葉使ってるんですよ。
なるほど。
中国紅茶がベースで、結構ライチの甘い香り。
これも結構もぎたての白桃、白桃じゃないや。
ライチをね、かじってるような感覚になるので、
ちょっとこう上品な印象ですよね。
なるほどね。
これ多分プリンセスってあれですよね、陽気肥かなと思うんですよ。
陽気肥、陽気肥って言うじゃないですか。中国の。
陽気肥、陽気肥がこのライチすごく好きだったっていうね、
あの逸話があるので、そこから来てるのかなーって思いますね。
なるほど、それになぞらえた商品。
商品かなと思います。
なのでライチの香りだけじゃなくて、これあのお花が入ってるんですよ。
見た目がすごい綺麗で。
お花が入ってるんですかね。
お花が入って、あのヤグルマギ、多分ですけどヤグルマギくと、
あとバラ、ヤグルマギくってあの青いお花ですね。
と、バラが入っていて、見た目もいいしね。
なるほど、いいですね。
飲み口もさっぱりしてるんで、いいんじゃないかと。
あまり思わない感じの色ですね。
そうですね。
あれですね、もう。
これもおすすめですね。
アイスティーで出すとなると茶葉が見れないのが残念ですよね。
まあそこはもう致し方なしということで。
致し方なしということで。
まあやっぱりちょっと香りのアクセントとしてもやっぱりバラが入っていることで変わってくると思うので、
その香りの部分でまあ役に立っているっていう風に思っていただける場合かなっていうのと、
まあでもホットも出すかもしれないっていう話もあったんで。
そうですね。
ね、ホットだったら茶葉ね、見せてもいいのかなと思いますね。
いつも透明なティーポットで出しているので。
27:03
おもしろい、めっちゃいいじゃないですか。
それを一杯分作ってちょっと蒸らしてから飲んでくださいねって出してるんですよ。
一杯分だけ作ってるんですか?一杯分ってよく逆に作れません?
ちっちゃいティーポットで200cc注いだら結構一杯ぐらいの。
200ccのサイズのガラスのティーポット売ってるんですか?
レンタルスペースさんに置いてあって。
なかなか見ないですね、そのサイズは。
ちょうどいいと思って。
かわいい。
いいですね。
ちょっと怖いですけど、割れそうで。
小さいと確かにちょっと儚い感じがするかもしれないですね。
確かに。
これ多分価格もそんなにしなかった。
これも1000円台やったと思うので50gで1400円くらいかなと思うので。
今調べたら1296円。
リーズナブル。
いいですね。
それもちょっと候補に。
候補にありがとうございます。
で、もう一つが、
某フランスの老舗紅茶専門店、マリアージュフレルさんの
いいですね。
ロコンビアコロンビアっていう紅茶ですね。
紅茶じゃない、これ緑茶ですね。
ロコンビアコロンビア。
ロコンビアコロンビア。
強そう。
強そうですね。名前がやばくないですか?
すごいですね。名前だけでインパクトが。
特にロコンビアの意味はよくわかんないですね。
言葉遊びなのかな。インフンネルみたいな。
ロコンビアコロンビアみたいな。
知らないですけど。
雰囲気ね。
ペコが岩タイプっぽい。
岩タイプどういうこと?
ロコンビア。
確かに強そうよね。
ゴローニャの進化系みたいな。
硬そうですもんね。
硬そう。
このお茶ね、その名の通りコロンビア産の緑茶なんですよ。
コロンビアって全然想像できないですね。
そうでしょ。コロンビアといえばジンさんもコーヒーじゃないですか、やっぱり。
コーヒーのイメージですね。
今お聞きいただいてるペコパンさんもチズさんもマチアノさんもコーヒーでしょやっぱりコロンビア。
紅茶作ってるんですよ実は。
なるほど。
紅茶も緑茶も作ってるんですよ。
すごい。そうなんですね。
めちゃくちゃマニアックですよね。
30:01
マニアック。
めちゃくちゃマニアックですけど一部作ってるんですよね。
なかなか見ない、出回ってないんですかねやっぱり。
そう、生産量はやっぱりかなり、そんなに多くない。
作ってたとしてもどちらかというと大量生産用の茶葉ばっかりですね。
そうなんですよ。
これは緑茶でザクロとパイナップルを使ってるんですよ。
ザクロとパイナップル。
めちゃくちゃ面白くないですか。
ザクロとパイナップルでさらにコロンビアさんの緑茶っていうこの属性もバフかけまくりみたいな。
最強ですねもう。
もう渋滞ですね。
渋滞。
ちょっと渋滞してますね。
書いてあったらなんやろうってなりますねこれ。
確かに。
どういうことやろうってなりますよね。
まず入りからね導入がロコンビアコロンビアですからね。
ちゃんと書いてくださいね。
ロコンビアコロンビア岩タイプ。
固いです。
でももうみんなあれですもんね。
コロンビアってドコンビア言うたり。
南米インビア言うてみたり。
ドコンビア言うてみたり。
もう魔法の言葉ですね。
なんでもいけちゃう。
なんでもいけちゃう。
魔法の言葉ロコンビア。
どういう意味かわかりません。
わかりません。
南米の上の方ですもんね。
コロンビア。
いやーそうなんすよね。
これもね美味しいですよ。
緑茶って一括に言ってしまっても
すごい色々な緑茶があるんですけど
どちらかというと日本の緑茶に近いような
ちょっとまろやかな感じはあるかなと思いません。
中国緑茶っていうようなさっぱりした感じじゃなくて
どちらかというと日本の緑茶系の
まろやかな甘み。
そうですね。
これもホットも美味しくて
キンキンに冷やしても美味しいですよ。
なるほど。
ザクロとパイナップルのフレーバーですもんね。
そうですね。
やっぱアイスにするとなると
やっぱりどうしても味が感じにくいじゃないですか。
広がる感じというか。
そう、物に寄り切りって感じですかね。
抽出方法に寄り切りって感じかもしれないですね。
なるほど。
うちのやつで
こうなんて言うんでしょう。
給冷というか
少ないお湯で抽出して
氷で割るみたいな感じで
作ると
やっぱりちょっと薄いというか
33:01
フレーバーが感じにくかったりするんですよ。
なるほど。
だからやっぱり水出しの方が美味しいかなと思ったり。
本来は給冷でやった方が
香りとかは出やすいイメージはあるんですけどね。
そうなんですね。
本当は。
これでも水出しの時に前ジンさん
ロスって舞うっていう話してたじゃないですか。
そうそうそうなんですよ。
それどれぐらい作ってるんですか。
いや、たぶん残らないように作れば残らないんですけど
調整が難しいなと結構ね。
水出し?
お客さんの量と作る量が結構
なかなか月1回なんでできなくて
最近ちょっとできてきたんで
水出しでもいけそうかなと思うんですけど
コーヒーやといつも
1.5リットルぐらい作って
出すんですよ、水出しやったら。
結構ですね。
結構
180ぐらい注いで出すみたいな感じでしてて
はいはいはいはい。
紅茶とどんな感じになるかなっていうのは
まだあんまり想像できてないんですけど
半分ぐらいですか?
コーヒーの半分ぐらい?
コーヒーの半分ぐらいになるんかな。
でも最近結構紅茶を飲まれる方が多くて
前回の出店でも結構頼まれてたんで
確かにジンさんのところのスイーツ
紅茶とめちゃくちゃ合いそうな
繊細な感じのものも多いですよね。
そうですね。
コーヒーってより紅茶の方が結構合うかな
みたいな雰囲気はありますよね。
だいぶ見た目もそうなんですよ。
見た目もそうですし
その味わいとかも食べてないけど
出してるやつは食べてないですけど
焼き菓子とか頂いたじゃないですか。
めちゃくちゃ美味しかったんですけど
やっぱり優しい感じなんですよね、全部。
強すぎないですよね、インパクトが。
そうなんですよ。
なので紅茶めちゃくちゃ合うやろうな
っていうのはすごい感じたんですよね。
そうなんですよ。
同じぐらい作っておいてもいいんかなとも
最近は思ってる。
正直水出しの方が圧倒的に簡単なので
そうですね。
それはあるかなと思いますね。
あとはその給冷の時よりも
水出しの方が使用する茶葉の量も
結局少ないので
ホットで給冷する方が
茶葉の量を使うんですよね。
36:00
1杯に2.5とか3ぐらい使いますもんね。
そうですそうです。
例えば2.5で仮定したら
200ccで2.5っていうことは
1リットルだと12.5ですよね。
でも水出しだったら1リットル10グラムなので
2.5グラムではあるけれども
1杯分って考えたら
商売で考えるとちょっと
手がいんちゃいますっていうのはありますよね。
確かに確かに。
そうなんですよ。
やっぱり水出しがいいかな。
水出しいいんじゃないですか。
安定すると思いますよ。
そうですね。
やっぱり付ききりになれないこともあるんですよね。
やっぱり。
なかなかね。
水が出ちゃったみたいなときがあるんですよね。
どうしても。
そうですよね。
それを踏まえると。
ちなみにその給冷するときは
どうやって入れてあるんですか。
いつも
いつも提供している1杯分の
そのティーポットに
粉2.5グラムぐらい入れて
お湯を
紅茶によってですけど
100か80ぐらい入れて
3分間で抽出して
あとは氷の入った容器に
入れるって感じです。
紅茶を。
なるほど。1杯分で作って
アイスを作るってことですか。
でも確かにそれ結構
難易度高いかもしれないですね。
それはブレ的な意味ですか。
それもありますね。
えっと
1杯だから200ccで作るとしたら
お湯ってどれぐらい入れるって言ってました。
お湯100から80、80から100ですね。
ちょっとじゃあ少なめでってことですよね。
そうですね。それで
あとはもう氷を入れて
なるほど。
だから多分
茶葉がもともと少ないので
抽出しきれてないのかもしれないですね。香りとして。
お湯が少ない。
あんまり1杯だけで作るっていうのが少ないので
それが難易度が高いのかもしれないですね。
水が少ないとやっぱり溶けきらないですもんね。
それも。
そうですね。それもありますね。
入れ方としてはそれで多分理にかなってるんですけど
その1杯だけ作るっていう感じやったら
逆に水出しの方がはっきりと味わいが出るかもしれないですね。
なるほど。
すごい勉強になる。
いえいえ。
みなさん
そうですね。水出しでちょっとやっていただければいいかなと思いますね。
みんなコメントしてくださってますよ。
メディアさんが
39:01
入ってくださってますね。
メディアさんいらっしゃいませ。
ありがとうございます。
こんばんは、お邪魔しますって
ペコが言ってますよ。
地球に冷えてやがる。
何のネタでしたっけ?
カイジですね。
カイジか。
カイジ、いや本当に
カイジの地下ですよね。
カイジの地下ですね。
はい、地下編ですよね。
1050年地下行き。
ビール飲んでですね。
いやー、やっちゃいますよね。
いやー。
焼き鳥買って。
夏ですね。
夏。
チズさんが緑茶ってことは
水色は
緑色なんですか?
水色ってね、使っていただいているところが
チズさん。
いやー、いいですね。
水色は緑色なんですか?って
水色って書いて
水色っていう言葉を使っているのが
チズさんね。
お茶知ってるっていう感じがしますよね。
これもいろはさんがね
広めてくださって。
広めて、いやいやいや。
そう、紅茶ワード
さすがです。
緑色
えっとね
緑茶これはね
黄金色ですかね。
緑ではないですね。
このロコンビア
コロンビアは黄金色系ですね。
やっぱ綺麗でいいですよね。
そうですね。
見た目すごい綺麗なので。
で、ぺこがオンザロック方式ですね。
いやーもうこれね、紅茶用語
今、紅茶検定
はい。
紅茶検定ね。
そうなんです。学んで
学んでる最中
すごいですよね。だってコーヒーのことも
知ってて、パンのことも
知ってて
つい紅茶もやられだしたらもうね
もう僕話すことなくなってまうやん
ちょっと紅茶のフィールドをちょっと
知らんふりしといて、紅茶のこと
知らんふりしといてほしいなと
感じですよね。
いやでもすごいですよ、ほんまに
いろいろ吸収して
すごいなぁ
オンザロックは紅茶用語なの?
そうですね。給霊
これで給霊しますっていうところですよね。
知るさん学んでおります。
テレ笑いって
町穴さん
町穴さん
町穴さん
町穴さん
知らなかったですね、ほんとにね。
ね、びっくりですね。
水色
覚えましたぜ、兄貴
町穴さんが兄貴ですからね
僕の兄貴が町穴さんですから
あれですよ、兄貴
ペコの兄は僕ですけど
町穴さんは僕の兄ですね
42:01
町穴さん僕の弟ポジションじゃないですよ
どちらかというと町穴さんはやっぱり
兄貴かなーって思っちゃいますね、僕は
優しい兄貴って感じがしますよね
兄貴感ありますね、やっぱり
ある、めっちゃある
チズさん、なるほどーって
メディアさん
私も水色って最近学びました
って
メディアさんも
メディアさんもね、普段仲良くさせていただいてるので
そうなんですね
そうなんですよ
日田さん、日田さんこんばんは
めっちゃお久しぶりです
って
日田さんめちゃくちゃお茶詳しいですからね
そうなんですか
いやもうお茶詳しいです
めっちゃ詳しい
毎朝
お茶を飲みながら
配信してくださってるんですけど
ちょっとレアな
中国紅茶から
中国茶からね
この
庶民派のコンビニとかでも買えるお茶まで
幅広く扱って
毎朝配信されているので
毎朝ってすごくないですか
すごいですね
ほぼほぼ毎朝
朝に配信
できなくて
めっちゃすごいですよね
めっちゃしたいんですけど
ほんまにできないんですよね
できないですね
いつも夕方になっちゃう
いやほんまにだからすごいなって思うんですよね
朝収録はするんですけど
朝ライブ配信は本当に
いやできないですね
すごい
それはね
かなりリスペクトですね
つよつよさん兄弟
つよつよさん兄弟
あれ日田さん
最近配信してる
そうなんですか知らなかったです
そうなんですね
マジかそうなんだ
だから本当に
日田さんの配信聞きたいから
朝起きたいってなるんですけど
朝起きれなくて
いつも
日田さんの配信終わってるなって思う日々が
何回かあるんですよね
夜型ですもんね結構
割とそうなんですよ
そうなんですよ
仕事がこんなぐらいの
10時頃終わったらそっから夜型になっちゃいますもんね
どうしてもね
なっちゃよくないんですけどね
町穴さんが
桃園の誓い交わしますかね
って
紅茶とコーヒーとパンで
桃園の誓いわかりますかじんさん
なんですか桃園の誓いっていうのは
桃園の誓いは三国志ですね
えーどんな
なんかお酒飲んだりするんですか
三国志
劉備と関羽と張飛
っていう三人の英雄が
兄弟の千切りを
交わすんですよこのお酒を組み交わしてね
今日から我らは
45:02
死ぬ時も一緒やみたいな感じの
読み方覚えてないけどその辺は
あるんですよ
あるんですよ
キングダム
キングダムではね三国志ね
三国志
キングダムではないですね
そうなんですそうなんです
なのでどうですか
今紹介した
三種類
どれも
個性的というか
多分あんまり飲んだことないタイプの
紅茶なんで
気になりますね全部
おさらいすると
今ね日田さんもいらっしゃったので
おさらいすると
じんさんが
お店を月に一回されていて
洋菓子をね出されていて洋菓子も含めて
コーヒーも出されていて紅茶も
出されていて新作が
パイナップルショートケーキと
パイナップルのカップケーキなんですよね
それに合う
アイスティーなんかないですか
ということで紹介したのが
一つ目がルピシアさんの
白桃ウーロン極品
二つ目が
ティーポンドさんのプリンセスライチ
三つ目が
マリアージュフレルさんの
ロコンビアコロンビア
マリアタイプのポケモンですね
そのまま三つを紹介してたんですけど
これ全部ねベース変えたんですよ
これ全部ねベース変えたんですよ
確かにそうですね
ウーロン茶紅茶緑茶
ウーロン茶紅茶緑茶
どれがいいかな
ちょっと入れたいですね
じんさんに入れて
飲み比べしていただきたいですね
どうですかって
飲みたい
でも
何でしょう
ティーポンドさん
か
マリアージュフレルさんが
いいですかね
直感的に
直感
直感
ビビってきました
結構飲んだことある気がするんですよ
その白桃
ウーロン茶ですよ
ウーロン茶はないですか
ウーロン茶ですよ
台湾パインと
台湾の文山宝珠茶の
台湾つながり
全部買いたい
全部買いたいですよね
確かに
ネーミング的には
プリンセスライチはすごいキャッチーですよね
確かに確かに
プリンセス
プリンセス
プリンセスにしとこうかってならないですか
すごい安易な
ロコンビアコロンビアは
負けてないと思うんですけど
48:01
ロコンビアコロンビアは
もちろん美味しいんですけどめちゃくちゃ
何?ってなると思います多分
はい
もう噛んじゃいますよね
多分ほとんど7割型
コロンビアコロンビアって注文すると思います
あ5時かなって
ちょっと間違えちゃったんかな
ってぐらいね
え?ってなる
何?ってなる
そうなんですそうなんです
さあこの中から
出てくるのか
それとも全く違う
お茶を
じんさんがじりきり見つけた
全く違うお茶になるのか
交互期待って
いやいやいや
でも
決めました
決めたんすか今決めたんすか
悩む
いや悩んでください悩んでください
ロコンビアコロンビア
金額あんま覚えてないんですけど
多分5000円
ぐらいしたと思うんですよ100g
100g5000円
5000円ぐらいしたと思うちょっと金額は
なかなかパンチ効いてませんフランス価格になっておりますので
そちらだけご了承いただければ
いいかなっていうところと
いやー
アイスティーいいですね
アイスティー最近よく飲んでて
いいですね
悩みますね
悩みますね
他にも
結構あるんですけど
頭の中ではバーっとあるんですけど
8時間コースになっちゃうんで
とりあえず
3つで絞っておこうかなっていう感じ
ではありますね
でもね
アイスティー
最近
今年飲んだ中で
かなり感動したアイスティーが
フレンチで
ティーペアリングのコースに
行ったって話多分じんさんにしたと思うんですけど
フレンチでワインと合わせるんじゃなくて
ティーペアリングの会に
行ってそこでね
一発目に
出された
飲酒代わりに出されたのが
ウーフさんの
アンバーっていう
紅茶があって
そのアンバーに
アガベシロップと
ソーダで割った
ティーソーダ出されたんですよ
それがめちゃくちゃ美味しくて
かなり
珍しい組み合わせかなと思うんですけど
そのアンバー自体が
ブルガリアンローズ
ローズの香りと
ドライカモミールをプラスしてるんですよ
51:02
ベースが春摘みの
ダージン使ってるんですよ
お花の上品な香りと
ローズ系の
余韻が口の中で長く続くような
オシャレティーなんですよね
華やかなのが
もう想像できますね
そうですね
茶葉もめちゃくちゃ綺麗なので
アンバーって名前もいいですよね
アンバー
琥珀
かっこいい
これもおすすめ
良かったですね
これはお高いんじゃないですか
アンバーは
アンバーは
2000円しないぐらい
中華50gで2000円切るぐらいなんで
そんなもんかな
じゃあこの教えていただいたお茶で
奥さんと相談もしながら
ちょっと決めてみようかなと思います
ぜひぜひ決めてみてください
水だしとか
キューレとかを試しながら
そうですね
どれにしたかまた教えてほしいですし
そうですね
お願いします
あとちょっとこれ聞きたいんですけど
逆に
アイスコーヒーってどうやって作るんですか
アイスコーヒーですか
美味しいアイスコーヒー
紅茶と一緒で
水だしもできますし
あともっと手軽なのは
ドリップコーヒーを
濃く抽出して
氷で割るっていうのもありますね
例えば紅茶やったら
お湯の量を減らすとかってあるじゃないですか
はいはい
お湯の量を減らしたいとかってない
コーヒーもお湯の量を
減らしますね
半分ぐらいかな
めっちゃ減らすんですね
3分の2ぐらいかな
へー
それで粉の量は
粉の量を結構
普段16gぐらい
使ってるのを
20gに増やして
さらに
ちょっと細かく
作るんですよコーヒー豆を
そうすると
濃く抽出できるんで
それで
アイスコーヒーを作るっていうのもありますね
へーなるほど
水だし
はいはいはい
水だしも
水だしもなんでもいいってわけではない
ですよね
もうそうですね
まあ
なんでも言っちゃいいと思うんですけど
やっぱりこう
水だしにして美味しい
のはありますね
うーん
浅いりとか深いりがあるんですけど
54:00
はいはいはい
水だしにするのは
深いりのコーヒーが
多いですね
うーん
パンチの強いというか
そういう方が
水だしに向いてると思います
なるほど
あとやっぱり
浅いりだと
味が出にくかったりするんで
作りにくいっていうのもあるんだと思います
深いりの方がはっきり出やすい分
水だしにしても
ちゃんと輪郭が感じられるっていうような
イメージなんですかね
そうですね
最近こう浅いりがね
流行ってきていて
やっぱり
浅いりの
水だしも飲んだことあるんですけど
はい
なんかコーヒーじゃないような感じでですね
あとこう
なんていうんでしょう
お酒飲んでるような
フルーティーな感じっていうのは
浅いりでは感じられますねやっぱり
あーなるほど
やっぱまた違った飲み物みたいな感じですね
まあ味わいで言うとやっぱり
それぞれ違ったニュアンスになりますよね
なるほどですね
水だしコーヒーって飲んだことないですね多分
ないですね
例えばその紅茶だったら
その僕も何回か
発信でも言ったりだとか
してるんですけどこの前もちょっとツイッターとかで
そのお茶業界のツイッターで
バズってましたけど
水だし専用のやつ使ってね
っていうことなんですよね
何でも水だしせんといてね
っていうことで
メーカー側が水だし大丈夫だよって
お茶の方がやっぱり安心して飲めます
って話なんですよね
なんかコーヒーとかって
どうなんかなと思ったんですか
コーヒーは
水だし専用があるんですか
いやそれはないですね
ないんですね
商品として水だしコーヒー
として売られてるやつは
あるんですけど
水だし専用のコーヒー
っていうのはないと思いますね
なるほど
ちょっと試してみますわ
家にあるコーヒーの粉で
気軽に
試して
グラインダーとかお持ちでしたっけ
ないです
粉で
お店で買われるときに
水だし作るんですって言ってくださったら
多分それを引いてくださると思います
普通の
粉よりも
もっと細かくなるんですか
そうですねちょっと細かく
そうなんですね
なるほどちょっと試してみます
百均にあるお茶パックみたいな
紅茶のパックでもいいんですけど
こんなに入れてもらって
ペットボトルに
ペットボトルじゃない
水筒とかそういうので
輸出されたらいいと思います
なるほどちょっとやってみます
水だし試してみますね
朝の忙しいときとかに
57:00
さっと飲めるんで
夏は重宝しますね
今からいいですね
日田さんが
この間ミシュラン
三ッ星の和食屋さんに行ったとき
東方美人の炭酸で出したのを
飲んできた美味しかったなぁ
ってめちゃくちゃいいですね
東方美人
紅茶ですよねこれも
これはウーロン茶ですね
ウーロン茶
オリエンタルビューティーってやつですね
何ですかそれは
オリエンタルビューティー
オリエンタルビューティー
東方美人のことですね
これが台湾のウーロン茶で
ちょっと発酵度合い高めなんですけど
うんかっていうね
虫がこのガジガジ噛んで
はい
そのストレスが原因で
お茶がこの蜜のような甘みが
出てくるっていうね
めちゃくちゃ面白いですよね
すごいですね
お茶なわけなんですけど
そのお茶を
炭酸で出し
これあれですかね炭酸で
さっき僕言ってたアンバーは
アンバーを濃く抽出したものに
炭酸で割ってるんですけど
日田さんがおっしゃってるのは
これ炭酸で抽出してるってことかもしんないですね
ていうことですね
炭酸で割ってるんじゃなくて
水出しの代わりに炭酸出しってことですかね
オシャレ
飲んでみたいそれ
やってみようかなそれ
美味しそう
それめっちゃいいですね
確かに
ちょっとやってみますそれ
ペコパンさんがエチオピアの
イルガチフェ飲んだら
紅茶のような味はしたから
イロハニー飲んでほしい
イルガチフェってなんすかそれ
ゴルバチョフみたいな感じ
人の名前みたいですよね
ねえ初期調かなって
イルガチフェ
そうなんすか
えー
結構有名というか
エチオピアでは有名な
ちょっと
コーヒーも詳しいの
ずるいなペコ
守備範囲広いな
広いかなり広いですね
ねえ
日田さん素敵って
日田さん水出しのコーヒー美味しいよね
コーヒーも飲まれるんですね
確かにコーヒーのイメージあんまり
なかったですねもう完全に僕は
茶人やと思ってたので
もともとはハーブとか
ねえスパイスの
先生で
お菓子も作られますし
スペシャリストですよね
ねえ
すごい
幅広いです守備範囲
守備職人です日田さんも
もうなんでもめっちゃ詳しい
みなさん強いですね
マスオさんもいらっしゃってますよ
1:00:00
マスオさんありがとうございます
炭酸で美味しそう
ねえ
自家で炭酸で出したんだと
思われます
三谷サイダーに紅茶のティーバッグ
入れて
出すの美味しくて夏の楽しみ
それ美味しいですよね
すごいそんな楽しみがあるんですね
いや美味しい合うんですよ
結構フルーティーな感じの
目柄で出すとね
美味しいですよ
それこそピーチ系の
香りのお茶とか
白桃の香りの
フレーバードティーとか
合います合います
美味しそう
三谷サイダーの
フルーティーにしたような感じになりますもんね
そうなんですよ
なのでちょっと僕は
水出しコーヒーやってみますんで
ぜひぜひ
コーヒー屋さん
どうでしょうね
お近くにあったら
コーヒーも
焙煎されているところで買われると
いいと思います
引き立てプラス細かくしてくれるし
っていうことですよね
確かにコーヒー屋さん
僕あのポストコーヒー
で頼んでたんで
なるほど
コーヒー屋さんって
行ったことないですね
でも多分
最近どこでも
調べたら出てくると思うので
ちょっと行きます
コーヒー焙煎所みたいな感じで
調べてみていただいたら
結構出てくると思います
了解です
じゃあ僕はコーヒー生活を
アップデートさせていただきますので
僕はもう今日
紅茶をアップデートさせてもらいました
またちょっと
ピックアップして
どのお茶を選ばれたか
また写真付きで
教えていただけると
いいかなと
思います
今日はありがとうございました
ありがとうございました
また定期的にちょっと
やりましょう
次はコーヒー会でもいいですし
そうですね
コーヒー会でも
インスタでも何でも
インスタでもいいですね
ぜひお願いします
よろしくお願いします
またフューチャーコーヒー内でも
よろしくお願いします
よろしくお願いします
今日来てくださった皆さんも
ありがとうございます
ありがとうございました皆さん
チズさんペコパンさん
マスオさんヒラさん
マチアノさんメディアさんもね
いらっしゃいますし
皆さんありがとうございました
これってメンバーさん全員は
どこで見たらいいんですか
メンバーさん全員
どこで見たらいいんでしたっけ
1:03:00
これ今
あそっか
多分そうだと思います
ライブしてない
2人っていうね
ライブしなさすぎて
分からないという
今日はこれで終わりましょうか
はい皆さんありがとうございました
録音で聞いてくださっている皆様も
ありがとうございました
じゃあまた
お疲れ様ですありがとうございます
ありがとうございます
